本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 6 |9 Y2 `( i1 \4 t# s4 ]
# }2 s1 T% |# l网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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1 u4 N$ I" q$ ]% M- l% ]1 _ v1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 # i/ h/ k j& w$ ^, \% n! n, |5 U# F
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& H3 f& l% t- W& L/ M% F& V, o2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象3 G; d- f7 N2 P9 I* k0 Z
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# @, ?( V. y$ Q* o, b* K/ K1 h3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了3 s- g5 x! K% E4 r! _5 p$ ` A( K# L
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! l9 t a, Z) o: k/ Y4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象. D D4 ? I- t7 k6 h
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