|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 18:08
|
显示全部楼层
海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 6 K' f) v7 Q/ Y: K
4 b2 x& R& [; L4 }4 q6 p, z. Q 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
. z7 h* a# ^, r& v% F! @# [+ b% K* k! h, E8 Z( P; g
4 e8 ^9 D8 o. i. e7 J/ J1 j$ R) o
1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。8 ~* t$ [' S7 l
1 p( x* j2 Z: N3 M: I/ {3 u! d
" n+ `5 V& u5 m2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
. t& R/ M% x5 l5 ]. [( t8 p0 A, t% ?3 C2 \) r& D
/ `, {3 a+ G/ P7 r+ [6 ~! |
+ f, N3 B b1 e j2 @) t. d4 \3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。3 o3 p% z: T; u1 L5 G% X- L. O
) O2 k0 p7 W7 a% M( {, F
E+ m! p# e- w, |+ X
8 ^1 k/ F* n* Z) n' J4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！4 c% n. [/ a- h7 U9 F& x5 t
& C% U- H& G) s! v' u; P6 O$ L, K: N9 J! [4 V3 v: Z( m5 y% N, ?
- X$ Y* U4 K% G% X# g( [5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......: z9 ]* G) e1 ]$ d+ Y9 d
: M) P, A6 R# @% _# C3 q& Q/ V" `$ A
1 B* _) ~& P$ H3 X& H* n+ i
6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......
$ B" {: F1 O1 J! r6 ~7 F6 O I! d' A
- k9 t& o: k- Y$ i
, ]/ ]& z+ G3 a6 k7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
; s" l, Q; P9 y, ^1 ?2 y' ^7 W% b& j$ a, h
: ^9 n- S- B2 Q# D% |4 L) A" v6 u8 m9 A
8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
+ N0 }- {6 I, a; ^+ B; N
$ B2 ?! C& G$ x1 n9 H
