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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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8 U) G& C/ @( M 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:8 s8 d) o0 ~; d, d8 v
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4 | s' g7 p3 A+ n, `$ {: p2.鸡蛋磕开:! A$ {2 D+ `- @. w
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3 h- N) F5 z, J0 d3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。: ?$ \" i2 o% x4 w; x# p) k3 a
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4.放入蒸锅蒸......- B1 J% H* K0 e) z1 w% j+ K: g
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。) k4 t% L, @* N7 I
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5. OK!可以了,表烫着......% H: y/ {+ k; q: A3 w
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