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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 " h _- ?. B: r3 |- x; p6 V
$ w) x" r/ E- _- j 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。; `8 h% p3 y% [4 w8 d0 v
2 s3 q, [" J; ~6 P/ ^1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：3 j5 u3 q b F0 ]$ d g
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：) l, x" k# ~5 }3 C
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1 F* ]; U, C, ?3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。 A" {7 K( ?/ l; s! V$ W
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9 o8 n! f, t( n- \/ P4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。: B( |5 u- d8 W
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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- ?; }4 A$ Z) G# d8 T% E; L6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......& e1 C; L& J1 n* a0 N* B% d8 v2 q
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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