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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 0 p7 m9 O* ^8 k) Z: O- U
! W" C" r4 R1 T3 C* L 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。% o% z, O, G) P" [( N9 Z
0 _, X$ K5 ^6 j8 R1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：" N& ]$ }* L9 s6 H; z. k7 {
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* H, n2 A4 @8 p2 }& Y2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：+ A" O& K3 h& M2 R6 j4 A* Y+ K
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。7 u+ @8 T R, @) A# q. a
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0 u7 d H+ u7 y/ r! g9 [6 Y) @; S4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。+ A( \' ?2 U5 R: l
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 o' Z8 _* h. z6 C
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5 p3 N Q, b: R' c1 B& c6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
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& e; H& m, @2 f7 t1 u1 I7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
