【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
* g; e8 |% ?$ |* ]xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 O2 j/ P' A0 g: R
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! ^3 \' S# h" d$ R焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
$ E% M7 X+ t* U$ F! w3 A! H做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
+ v) H1 \& N+ K- s. ]0 B- W) k3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
8 c2 @* ~" F: H' H& y9 {4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
( {/ O4 P1 E! i8 a4 n- g) a
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 Q& K$ J, ?+ D& U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  N6 V' U2 r: T( c默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
/ R3 d$ s% G: F6 i' P' O8 Wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

; y* J2 x; N1 w
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& A5 D$ z/ p1 P; k1 X' l3 h7 X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
- f+ e4 K4 b1 Q& U* D4 s" ?      
$ q# h$ b9 K) v# S0 v) ^! A
5 `- d' y6 B/ l) g" |    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' S# ^( ?' H& Q" v9 y9 k* t! o
) X9 |4 }* M3 y0 r, V: T5 f

' L" A' q0 P( C2 b, f# A. w
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

: ^2 h( F( b* {

  t* u. \0 f3 I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

. j  K6 \3 C2 ~
. M/ e7 d0 C! ~- A
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
% ]. S/ c& w* J7 b3 ?% h
& M6 |& }; F/ ]- h. d* m( k
! }0 v3 \8 ]1 V/ \4 w3 h袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  H+ S8 z; f2 r3 M! R) a( V538#xxiuzi
4 L" J* j$ A8 a  w3 A
( a% V; l1 I) K7 }8 ]2 Z. r8 U* N
看得偶肚子都饿了。