【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 d4 }8 O" D0 p- S
6 g7 b' z: p  W* l, e4 Z/ P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' O+ E! H  ~/ D0 h0 m+ b+ L; y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
9 E* b* Y. ]% U0 u- w做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ N# `* M; b$ H9 Z( K" z1 E/ e4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 l0 x  |5 Z0 L0 ?5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
9 c8 s5 J+ }4 Q; T9 |& |7 l1 G6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
/ N6 C3 r' P7 ?- O$ T4 @
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  s7 F; G0 d. P* g1 @2 @
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ V) a% \- ^4 ^1 s( e) C% HJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# x8 r$ n- _; a8 m) @2 h+ f1 v& a

# A: ]( t# Y! F% u0 A% k9 R多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
/ }, i- d5 y6 b6 w
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
) M5 ~! }" \# }& D5 Y/ [
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

: n; x6 @6 {+ h/ s- y& H

1 p% s! V3 S- m) Q
3 ?$ N0 F  }& R- V+ g" E! L$ J- Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


" l. N2 ~9 _3 S( B5 J. U1 d
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



' I3 P# t  y1 x5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# ~. K$ ~8 A& w! S' h

5 U, ~; C. O- K  t  U2 N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, Z/ I$ v$ [6 @* x538#xxiuzi

8 w5 i0 f8 ?! [, r  S+ ]
9 O- z, a) b1 {- k+ S+ Q& u7 ?7 p0 V看得偶肚子都饿了。