【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
% z  u4 A6 s% T焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
- T* N4 L1 L4 N1 Y9 a. _% d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 U/ N. t# Y. X3 x, P3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% M/ d. D8 r  T3 m* W& E4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
* X4 A  {3 y- [6 p( h: A$ e5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 Q8 E) j) _0 q* j9 Q3 C
0 e# R! Q% [: S% S放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) D  U. P4 o# s5 z+ G# B/ p1 y$ |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

  ~# _4 g7 i+ ]$ J# t& C累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

: n  G5 ?6 ~. \6 z5 X$ ?默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
) A7 e6 E- P! ^  `" nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

! O7 G- z& y! s" h- n: E8 r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

9 I4 m! T9 q' \5 H: F0 j6 g
$ |* a' j! I4 J% C; a多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
1 @* O! H, W/ ^' h
: d$ D: p% w- w- W4 E/ c2 q, h+ I       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
5 A, V; Y! p# ~; Z4 n2 T6 @
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& p; Q3 `0 y; F
% n7 A3 y: |# o! ^; o

) O9 j0 t) t4 G4 Q  f1 m1 Q
2 Y4 i4 Z- q4 _1 Z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



/ ]( H+ k' B% Y* ?' U1 U0 Z, _, |4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
8 k+ h* W2 F4 U* }$ l

1 B7 }; E8 u  J1 D+ u* c9 K
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ N9 @0 u8 [5 d
) [- ~: ^4 h5 V
( I9 k5 k( D2 L  j) l$ j9 l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

8 `4 l) w5 H3 W
538#xxiuzi
1 \* n! z8 j2 W" }) p; ]

  U: x- P9 N7 o) e; e5 D$ z看得偶肚子都饿了。