【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
  l0 k1 K" M+ i6 C, T2 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  \1 r3 y* z9 J( s# b# C
1 P8 }) _/ S8 W9 R现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! y0 a  @% z5 ?# ~8 e  Z1 G+ b& ]) a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- f. f: Q6 X2 Avichida 发表于 2009-8-8 12:13

# O4 r2 v7 d; H9 [. `9 S
0 T9 r) e0 @: @5 G% n& `; a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
8 c# U$ N3 [. q( o4 F6 u  |9 y- b5 p1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
( c4 |. ?* }2 e/ ], a3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

- c, m7 }- I# C( S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 _- p7 x1 f9 B& r" J% S牛肝菌
) X6 [, K" U6 X8 h鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
8 h  v' u8 s0 r: _# }. |2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
5 m3 ]5 c. m! @, Q  _3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 U0 n: \- O+ p& L( V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
" H7 T4 Y, p0 b/ N! b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# [8 s9 q& `/ `, Q2 X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

# d  K) K6 y9 W5 J! U6 P0 m# s
  g! r" a3 ]' P: w* b! L* r
2 f$ Y0 t6 K2 R# a球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! c5 S; F0 H6 e  B/ c0 u+ f
% X. J* t1 j. P) W' z0 f" x# l
6 d* P" D- u0 R( o( H0 J7 G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说