【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( N0 R+ o) m6 H' e1 W- Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- l; Q  M& O4 s/ n! L6 h
5 g6 l' F7 i7 O. k: o& c外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% G& K. H3 p/ B( h0 {4 svichida 发表于 2009-8-8 12:13

! ?$ J. J7 S! k/ ]可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 P5 E% N" x- Y* Q, h* k0 y$ Q
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 f; S* f7 n$ w) C9 g2 两个青辣椒，洗净切丝
3 l  d( @9 b- e, a" o* k3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
3 z$ |$ D" @8 e9 j
4 v. G8 X) G# C' f" p1 R6 w8 D3 {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

: s1 _/ z. a- X* I1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( i3 g- ~$ j7 `4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% `' H; K0 v3 l1 c% I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 [2 p  n) j) H( C9 @  \5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# g& Q  |8 e# u3 l0 `9 W蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 j# J% b$ Q3 q4 P7 r网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 z6 c% T& h  N* W/ I1 }
9 w+ U/ S' o! E, Z9 Z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  [% }- o: m1 {, Y# |


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说