【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ ?$ y* z/ L# c) I) z9 tnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. R2 U3 i$ F  B% }; h/ @8 S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% Z: @( x! j( O4 _$ Dnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- y, [6 s0 A% Y1 E外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
7 S3 X+ r4 s. U; d$ pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  d! d& N! U5 F! W
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 O$ |/ @- Z+ `5 v' ~* l  P2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
# {5 E) \* P9 M* V" l( T" C牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
5 q. n+ x' c0 r# z5 E  O2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* _$ u8 W# p4 A6 f9 z; Q% b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. X1 U6 N$ b# |& X* c4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ Z9 [; U4 K$ l% P2 j' q: r牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

3 S" K$ P) h- v( d& W( }蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) z, N: W2 z3 M
; A, d7 L- s) i  w7 J球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 f+ F4 ^4 S0 O; Q5 P% f
# N9 [0 \( N5 v( L3 J! X, i
& p3 x* Y1 j6 J) X& o
3 c* y% V" p7 j7 X4 z8 k云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说