【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( c' s2 m) f; c  D8 Onancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 v# C* c" t) A  a4 u+ K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
, H& x( {' M5 y  k6 J" [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& L; p1 g5 S0 c- ?外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

" ]7 I. ^. |8 M* E* A
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
! h7 W+ R# {1 M" G- N' `; b1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 k2 }6 l1 I5 j* W. Z, G
/ ]: m, ~  }0 v) h+ R, O" ?6 ?2 e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 I# K9 F6 H2 c& _' {- E牛肝菌
鸡枞
' i5 O- |. c8 Y% @! G6 O
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 l9 e8 ]$ H+ d( I- b0 y6 s. z5 T0 z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; r0 E2 X1 v/ R" j6 e% C0 p4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
) \' u* z% E( f1 j3 K6 ^, Y牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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+ \0 r$ d: R: Y* a7 \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: w1 @- x* G6 u. k6 e
- e' v! G: d6 s; M# j' i% N
" b& n2 H/ P% f球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& l: a- L, ~6 u: D

+ g( E9 R+ h  K& C8 v9 G% ^% D# ~7 l
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说