【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 S) Y7 L; d* R) G! p! snancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 p0 u/ g) J! v5 k# H2 I. w外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, T* F8 ?" g( G# |+ |& G可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  r, J2 S7 N% T5 K  \4 B
原料：干巴菌 青椒
0 s( `2 Q, b) ^& p* f+ {1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( V# P5 c. C* \6 ]2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  {2 i$ P; x. B4 s, ]3 g
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: |* O3 g$ i( X1 G牛肝菌
5 ]9 t7 C5 X" F鸡枞

* [9 @/ L6 U9 T' A1 m2 L0 ^9 P1 草鸡切成块 生姜切片
% L; M( M/ |8 ]2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# T8 S2 i! F- u7 b6 j% C0 i9 @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ W2 s! f3 d# ~" w7 K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  A* h3 V( |8 J- U, [$ ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, Z' Z5 X( C, j+ }1 t$ L/ ]
, \9 z  {) E/ {0 }- \8 k! S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 }# Z6 z: X: `7 y& }( H网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 F1 _8 c- d4 H+ V
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- L3 k' |. u2 C& D' M
/ B: z5 p2 d8 u3 U  ~, a+ A% z8 }
# {; z" v, V3 F0 c+ G) ?: ^: M( O) ?8 x
5 `3 O" \! |( x' a, U+ q% d云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说