【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ G& ]  Y3 l( f6 C* V; Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) f4 m: @* Y* v0 d3 Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 g. u: s! ?% J
  T, |: E- `. G5 N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
7 U  w' M5 c: ^0 J. T
7 p( c) ]+ B# s( A$ j原料：干巴菌 青椒
  {# r5 D& R8 q- T1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
/ B1 Z4 O& \% e# F  k& D2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  m& p0 g/ N, u4 T  }  c牛肝菌
; k6 T2 S" i/ ^* P1 Q鸡枞
6 C6 {8 B7 w9 }% S, b9 P8 M& @8 i3 m
1 草鸡切成块 生姜切片
" r' d( G/ G* Z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 q/ K7 T# i; y% ?: z" p% \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 [' ^) a9 R6 b6 t. i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; o$ F  ~- c! X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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- S- u8 p8 {6 y. ]: T2 K  w- f蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
2 n  T- e* G. B8 |% C网球 发表于 2009-8-9 13:52

5 ~& u: W/ c; N- P( B/ E

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

2 R9 B! o  J, t1 p, g' d

8 t8 h2 {+ j- @% q' Y云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说