醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" p) n$ u! d( `/ e7 u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: v. [- K; V# {3 X4 c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; R- S5 }5 {. _3 P2 \
, N4 P" g* q+ T* l7 K* J

) N7 I' p$ D4 d' O5 m( q1 @5 y4 ^4 \一.中种面团
& z. P. U6 N9 Y4 U" Q
4 f, R. U) Y" U9 G+ @8 R材料:
0 t+ g: G) t+ _+ @7 k& I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( U. a/ ~2 m! |# X! V( c
* Z& |2 o) y" L( l3 s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
7 Q! y& d, _6 J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 g; P2 p. D' F. V; ~; b% Q
材料:
8 p8 ]* r/ V0 a. U8 B9 [1 ~5 z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, j8 v) M0 F+ k% r" ^9 U  O& K
大蒜奶油酱
2 o5 R9 }* j! D/ G1 x. M. D6 x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 ^# z  ~- Z5 P+ S*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" k& \: n$ i, e
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
" P) S2 |  [% `$ n! u# f

6 o6 i, J7 P4 f3 J5 e步骤:
4 l6 y. V8 O) e2 r+ ]# W8 ]1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ \! R' {% ^/ z4 w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ x! X: w" _1 m: f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* d% b2 q6 }0 C& t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* S4 s9 ?! K$ m   至2倍大
) G6 c! |" D1 @% y  h- c, \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  a0 W  n# M- I2 w+ t- z10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% l& T$ C5 e( h+ E" `6 ]# x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' A2 s, m& D0 N& O% Z, e4 f0 V14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) n4 }/ ?' |; w: K9 o& R$ \15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 A/ c9 @% n, @0 e6 P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}