醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 {" Q- y; n/ r( H1 C
/ T/ _3 t6 J# H+ V  k: V{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ r9 O& _3 s) P0 s7 n0 p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 r* {+ d& L3 m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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1 O1 e9 B. |" O' ^9 G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 p1 f1 Q* L% X+ [
# c1 ?$ ^- [3 L. y* k) L
4 A  C  ]/ _! T/ a. ~0 D  x% C
一.中种面团

7 R" s& {: M* ]! |  T材料:
4 B; B) N: `4 z# R* g( k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( z0 d" L0 z2 l1 B2 f+ C/ U8 Q步骤:
2 t; L" d8 ]4 f0 E! b5 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 I2 w7 v* x9 T+ v# ^! ~4 s* j0 p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 l9 {4 \- u0 \) R- v2 @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
) f' R- r. N' \$ u/ H$ Y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 {1 X0 _2 x% x  l9 a2 X% G. s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) I, y' ?9 c  g大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" T5 N: S- J) I: e# r: d  P, h! A
表面装饰:
" G: i6 \/ [; ?' v7 s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. f  x. u* t( W& X' b! s0 ^# U意大利香料少许,
+ A* x+ h# L' D& k) k" S3 K

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 K  R: X$ Z1 g+ }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 o- B# @+ ~: P2 B% ?, ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
! [$ A; ~% G/ H/ h4 p) L7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; X; N9 c, m% \- r! t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" P* I: W; w: Y8 A" K  L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' N. o6 K  b- z# F) c   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 j' B3 S0 f0 a: ]7 m5 \" n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}