醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 ~* Z( ~, A, B3 U4 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# C$ h6 ^/ n: s教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 H; M0 @* m6 \8 m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- V4 l1 M2 B( o- I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
# N* Q, L6 F! o: d- O8 F! T( h


一.中种面团

材料:
+ _0 a: B9 R# K& T. P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: h6 ]1 y3 Q5 r. u$ h' _' Q' ^
# W% G: u$ |; q; s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 d2 t$ V( y" O, y: |. C3 B3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' W5 c4 J; B; n
! X- G% p; {; l9 F7 Q, V& I二.主面团
+ i7 B# x7 v8 B
材料:
( g% d6 h4 ]3 X- `+ B+ V1 ]3 Z+ ]! r中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, |  }7 ^( |2 v细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- g4 f. a: ~# b
大蒜奶油酱
( C' c0 H$ r2 Y" f4 {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 W( a" B9 E. |# Z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

9 J% b6 Y  z; v# z; t; p7 m7 J3 k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% H- c' m! i( t意大利香料少许,
: L+ G: j- U1 m$ o4 q" w3 e8 a
" S6 j6 f; v% D, Y6 B; T
步骤:
3 y% L0 I! |1 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) R: i. A$ C# K7 n( w) i/ o" F) I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# u9 n, g9 F! w, o$ ^0 B8 O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 e3 _  C/ u% ]" T( _% D. l. _10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 r# ~2 l7 r; @0 p   起,一边卷一边压一下
; J% r0 S- Y# N0 |12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# D- B2 f% N; H4 x14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- }+ X% r, [$ _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ x2 U- I8 }7 V' B$ G1 V' G18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}