醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 X% Z2 d) z- s( ~( d* d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( E/ E6 f. l  K% Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 g& K3 G! q- R: v7 P# v
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( }) a& O$ x; O
$ ]$ r3 T2 w0 z( c2 d* A7 I
一.中种面团

. o% S1 h" ]8 q  A8 i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
" M6 F2 f7 U9 b8 n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ W% ~4 g( P7 i9 N" a. M/ ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* H. j  c2 a7 \8 }( {) w+ B
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 C- R" `; D8 e细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
& k0 S, U* h- L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 c6 C3 C; g9 z6 x0 y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; {0 V2 L  e3 O/ e
! d3 H5 e9 O) T8 ?, H$ U表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

! v% T4 q/ J: ?4 n- \  k( J) z7 C
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% {) j! @/ }5 u5 V) r  m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* H. N) j4 l; u0 `/ }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: ^, e. q# Q: i0 i6 c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
7 w, n& w9 I  n9 y* `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ @; G) c: H# a* m4 A+ E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# ]2 c: J; a, N- L5 g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 x# U$ R5 f# G1 A1 a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( S: k5 ]# R  f8 |  ?18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}