醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ k* x/ ~! }1 N% c
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, }% L' Y* f9 k# A: J1 y! E$ V大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 t/ |' \" s2 H* V
; c; ]0 N: n, ?  _

/ v& l0 p2 S; L& w: k$ d一.中种面团
% }/ a+ g) I* I) r, D; B
材料:
: a; Y  k% F! J2 N3 c3 l' m# ~! I- I+ \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 s( O, n' C6 c! U& r" `2 A步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, W  F& _: |9 P4 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  Q$ a1 Y& B7 D6 L( @3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

( f; J) H( D% ?/ ~- E' K材料:
3 S! \6 {: N3 ]! ~$ X# q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' ~8 G% X# w7 x7 ]+ m! R细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" B: |/ A$ ~7 ~/ i! m*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 N8 V. U$ y# u4 H% d. _: K2 ]
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" r- g, n! T* D/ q4 m意大利香料少许,

' K* F' l2 K  H" F* H
0 K$ {" _( D! ^, b步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 Y3 [9 q1 M$ Y0 t0 p: R( I$ u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: V; D$ e5 i& N0 A% @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 V! M( C2 ~( v2 z' o  ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 \# }; G: N  j& H6 h& j8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: }9 P9 ?; [; k" M  v+ X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 X, {- E. }/ t% ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 r6 P5 }) }4 g& |; _; p8 N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: q: \/ b% I# r% T7 [1 \! P* T: p* _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ p" `: b2 b% W4 u- v" K$ M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% i) j  H( M9 K- r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 \( m7 v3 S3 u- Q7 O1 _# Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  h8 `3 l7 h; {! Q18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 Q  n/ y4 J2 p. X0 G( P* s" c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}