醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. q, m6 b, x; ?3 E9 j: D  E. o
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! l4 E' e% ^5 ?% Y% L6 G3 L我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* J" ~0 K3 D6 h$ B: ^
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: d0 E# P# s# T$ @" z
, R4 o' K# h& o& M3 \1 M

: N, c! ]: {% E一.中种面团

材料:
7 l3 }0 |3 k- g& b6 f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 |2 O. n2 ^' }7 G' S0 Q* l
+ f, ~1 P; N7 b3 x! B8 H步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; U* B: p7 k: {, I
1 x6 M  p4 t6 z4 f二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 f. a& h% ?- E$ C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 Z4 E$ V* L* n+ M( g  V2 b7 Z% k5 r
大蒜奶油酱
( `2 Z, N5 M+ A; V- |  l" {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: M. x& t2 Q9 w" t- P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, J" |2 y7 K: `( ^2 l( X表面装饰:
! X9 L8 K/ Y# G# g5 R( g; ^4 n6 t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; x: J- ?% `0 q; K5 @0 h意大利香料少许,


步骤:
2 G/ E! H$ y  L! }- [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
. F& u( j/ F% ^  X0 A, M% U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ W6 H9 }* L7 u; O: [' |7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% X! l- H4 e' M" V% [9 M   至2倍大
+ ^* I3 X6 @2 ~% r  X4 x; W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! a, ~( |2 \/ ?2 Z) b; t6 p9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 L: z6 X# }6 G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 @& P/ j- [8 o3 L% h      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ _+ Y( F8 i3 }6 m13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; Z" t. T; F- Z- ~; R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 f# y+ `, Y" m# F& s/ A16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 B" ?" ]0 a+ t; _. M7 e6 U9 R; U18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}