醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' c( r* Q  y5 G2 K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- n8 N6 @( r8 f/ r+ @8 t我不会烘焙
; ]# B) I0 J0 _# B" X只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 A) P5 C& L/ e2 ~: s1 N% K, y: C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. b. c% v+ W$ `$ w3 K
) b1 l, E. w( q0 j
" I- h" X) E. w
7 r/ A5 k2 H; `一.中种面团
% f$ P+ `2 M. c3 f# m3 ^6 n6 b+ @3 b
1 Y$ N( s. D, s+ c# C. X, o; |; [0 q材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 {" K5 a' L) i0 M
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
: h$ h* u" {1 ^  @4 `
: r$ T! Y' ?4 r7 [) W8 @, O材料:
1 S4 N2 {6 p, ~. {7 F7 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 J  e8 h0 v: s1 |2 C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: s3 O6 c9 v1 Q- p
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. q% I, s- |) N8 j' |4 n0 q7 I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
& a- I  D6 |" {3 [帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- _2 Q: I" h( V/ B- v  v5 u

步骤:
! z2 t- S7 \  `2 @$ Y; ?$ G) d' _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; b  D( N$ |5 ?/ `, _; ~1 U; e6 {6 c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( o2 H4 w% p6 X7 T8 f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ {2 G- p$ m5 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ ?" e8 I' T& r$ P! X% d9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
- K( e% {# j" l3 G" F* }# [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ t0 d9 i4 n8 ~1 m7 Z: _' N4 S      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
! N: I# W5 l6 i* P$ o4 ~( h0 q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 G4 A6 r- {( B/ h' s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}