醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ C6 G% X) b$ R8 R. |{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 i% I3 C. u" i/ G" X* D% ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 E6 }( }* x( r- h& i% m6 A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. N+ G+ w% h: T* f3 f  a1 S, `3 [
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% L1 ]  D9 l# R. R5 y% [
) |1 i" U$ s; I5 }" t; D6 M1 B3 `- {
. `9 w! ]8 ?1 k
! A' ~( F+ b/ o; j( ^: k% z8 o% a( H% i一.中种面团

' x8 s6 Z! A9 ?+ B6 v+ z材料:
0 Y; H+ u/ J. O: P5 ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 L, m6 e/ O% q7 P- X7 l5 p* f% j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( r8 `3 Q- u9 F" q5 B- B5 [  h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- C- s2 b0 T$ ?& b2 R+ H
( e, W8 e7 J; q, Q3 \3 T8 B* G二.主面团
: E+ i3 ~" f; g6 a7 o2 F5 U
: U% P/ l! }5 f9 b- G8 U$ r4 N材料:
7 y, M( T6 [. x$ S" n' l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 t$ Q+ B4 [& E) z& d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
) K3 `8 o. ~; L- B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* ^/ m; l6 R! |2 t$ ^*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
2 r4 x4 V4 e7 m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 p! V$ v4 a4 T9 V意大利香料少许,

% p7 |/ v/ K! S7 C2 _0 }9 J* j) J
4 O# m: V4 e" F步骤:
$ v3 Y8 V/ s: c: g3 h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 J; M: \( v5 R; e; ^   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 g! y5 e! j5 t" Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 }7 f. J/ R' k+ G; a4 f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  z( O2 E/ Z0 K. D( e% }   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ k% i( l/ N, k1 ]/ {& a5 U  S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 Y  M# p# S2 v9 v% \9.面团中的空气用手压下去挤出来
. t5 a, s8 X& [- F+ u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ V% R% c& Z* a8 d11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 B) v* M1 d6 M0 r# C& ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 t* ?0 \" _  v( n, n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 L. ?; o7 K; z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}