醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 a' w- b. G6 H; z2 X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 K( h! O& r( |0 R3 H我不会烘焙
8 c! A7 f( H- i; u* k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
2 l! P8 }( m3 z. v5 p2 m2 X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 H% E9 Z, F5 b" [* Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
; j- Z! f+ U7 @% L0 a1 _3 V, Q1 P
材料:
6 I1 Y5 m9 j0 `0 v5 ?6 D# E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 t. x0 n& ^4 u
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& w4 i: c; x' ~' P2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, q  s! x7 {3 ^9 o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
* ^$ k+ A7 I. W& L4 Q
材料:
4 U4 O2 i& M9 _2 y. B) o- X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: W/ Z8 H" I' [& w大蒜奶油酱
3 }/ w- J. W6 s大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& O& D: {! ]# _6 q, o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! E) v( ^0 h" M# J% I3 o- q, |表面装饰:
/ V1 ?4 t0 h6 w8 a8 H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! ?8 j# O% P  o9 N% P1 @+ q+ O. H

* v3 p2 f0 x1 r步骤:
# }7 A* D7 t1 T$ P# [; S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) A, S; ~0 j# s2 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 H3 |4 E/ v  c. l. O3 L2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% u7 O- J) {; t- j# ]5 a& W3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ E* y4 z0 w: Q' C" M% B5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* t! n9 u! f# j5 _) h   至2倍大
* P$ }0 J8 O/ L- ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
" F4 R6 l. {8 d5 a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 d9 f9 h4 X! N$ O5 }% P5 q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" B/ ~% m# p5 `% ]# S1 r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% }0 Z9 u' z( K3 T( p   起,一边卷一边压一下
4 M% J0 c3 Q- \$ l  Y, |- M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 e2 U  Z$ L6 L1 ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ c- d9 e5 {6 d- F; Y' ~15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 {7 _$ V/ A; `# U5 M. f) y3 A1 R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! E: A1 O4 a+ C, N+ X5 A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 R  B3 b9 g$ {& b  }. Z* c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}