【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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' h5 O6 |. v: w' r. ^" X" S: T& a( Q仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

4 B" |( m5 W. E材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


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2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& F- a( i  L; x+ O6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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6 u! R- a5 k0 q$ a" Q9 x8 I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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1 C5 o" h6 @' O7 V5 l/ ]- F) }    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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6 E! t; S6 `& N5 s: X! S$ ~9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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0 m# ~, q8 a; m3 a9 G7 z10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


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. w& l, J* i& [2 s+ R    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



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2 e9 ~7 W; W8 o2 K: V' {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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$ N! U! u' W$ d真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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9 \, E8 S0 N* `. y2 B" h先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
' |: b3 }$ V$ U/ j5 Q; w先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 L9 L3 l- H! D醉月楼菜肴.rar

  P$ i9 y8 T; N/ n: [& C为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 E; f7 E6 a, S3 ]! j# c有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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3 H, g3 {8 }2 O7 Z# E8 y豉蒸排骨
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% H. s% c+ h% k' ~/ n4 j很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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1 @8 C, X9 j& H腌制中
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6 c5 F4 K, G3 ~, q蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# v. K+ M" ~7 F有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

7 V  `  V3 @5 z真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}