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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 R3 r' v, h7 a
4 I/ `9 W% r( @' y, s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 B! u$ M. r; I! U) K8 ?
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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, c$ B- m1 c5 s w. w2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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8 t2 L6 ^; D7 ^ 3.削下外皮切成细丝备用。) Z( ` a& Q! H* @- H7 u

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7 q/ M( |7 {7 U( ] W% e 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# H3 n: M" m/ h1 W; [
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6 ^$ ?7 Q3 i7 {, h4 ]0 W+ p! W: W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ A. k, C' l' y

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+ V+ A, X0 I9 x& N4 i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( `6 f0 Y: u8 [1 O( K

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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% s+ S/ A- ^3 g& ?1 e1 ?) N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 g: D: @0 ?5 D0 h: @
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* m a* j Q7 _: `7 M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 N* {) l2 S9 Z; F* ?
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