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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . O$ Q0 }2 }9 g: D6 A6 Q+ f/ d
# R- ~- \" C! A; Q, `) @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% D* y) Y" ]+ v" i D3 h [; ?
4 V6 q9 h4 ?/ E: k- A# w- b做法:4 ]" z0 I4 k1 A- j0 J" `* c
* `: X- @' I/ b$ |! u' e h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% ]: s" a& X' o8 }+ E
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/ J4 ?2 Z# g/ y9 R3 \4 i2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 ]# e6 I1 E0 Q' B$ B 3.削下外皮切成细丝备用。
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; T, V% c9 T0 s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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; W1 b/ A8 a6 Q# i7 _8 B* K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 z/ N2 l8 M6 K7 S) {" R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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9 e. H J4 @# O# J: k7 E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- k7 G/ i/ ?+ F7 I: ]& G5 r/ `
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4 s# [" v9 J3 _: H' N2 ^ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 ?. a- G4 J. @, Q

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7 D L5 A9 b% q6 u' \10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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$ z6 L/ M4 V/ _& l0 x# R12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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