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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 S% Y8 q* j0 S* Q) P) _
8 G9 L8 B0 P/ c, {8 u. H2 [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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# Q8 K2 u4 h1 f, g: n. x2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 |6 Q9 r9 b4 y( e) h1 j9 b9 C- L, ?
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) G, o/ k! v8 ?8 {# ~ O" _ 3.削下外皮切成细丝备用。
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3 ]" ^8 _6 R) {, j- t8 a* w ^5 `- _ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 y4 b0 ^& |+ ]3 `4 B! d
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! M$ `$ z9 ~8 o6 g5 y3 z
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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# B4 n, M+ B3 y' a6 x; `7 A9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) ~% y+ q0 _" D; n

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: N5 F: L" E0 j10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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Y H5 L4 j$ p- ^0 X9 v* ` N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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