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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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8 |9 N, p% w) |8 k仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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0 F6 p1 m% q, p0 S5 V& \. [& _做法:
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* C6 E# F( p8 U0 `* k. p. z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;) g2 H' k0 w& i! V, [# ?
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 ?  I  V6 r+ }" {

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    3.削下外皮切成细丝备用。/ g( e3 o/ b6 s  w% @( P
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' |* I( g) f# t/ m5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8 z" r4 M* C9 Q; \* x    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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) P! ?6 G' p# H2 q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。0 Q5 l# n& }) n: G. S

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' H0 K/ H0 j/ S# R    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ b& c; o+ l2 P6 G& h
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. R1 j3 Z4 I1 d7 a* g8 M( ~9 y/ I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!+ c: y# a# o# ~/ F$ k/ w1 C) ~4 |" g
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子  S2 n1 J% |2 o; |, y
+ Z. h; p& K) G4 B2 Z: F
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 8 ]+ N2 u* l6 d9 `

& L8 b9 o9 ?4 P$ ]2 j! S先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ S1 e$ o6 {6 r醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! e7 N, ^$ c- ?' _9 Z7 I
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
8 H" b3 S/ a" N7 f醉月楼菜肴.rar
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为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ! g/ S# B3 O/ K) D" r! {& U
7 P$ R! a" f( x, Z( A2 [' m$ u
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲- J' i/ v3 H- V$ {: k# A2 O
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豉蒸排骨
  p* L( ?. [8 w4 I1 z- q8 c( q: C- E5 U; u' i; S
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。) }6 m7 ]: q$ d" k: h
3 R$ w% m: K: S5 X$ `% B
腌制中
, h: V! e* h9 n! q9 [& Z# `% }  ?& o2 T( A/ B8 ~  ?5 ^1 W
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蒸熟中" P" x! g* o; p9 k

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 4 o& z  ^5 o, T, t4 }
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
2 X) Y3 n( q; _" p4 |
) \9 r5 j* E! C5 \豉蒸排骨

3 [! _7 b( Q( g真幸福,有老妈烧菜给你吃!! ~( k% C6 v& M, {5 {
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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