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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 b) x0 X0 y2 O/ J+ n! f1 H/ X
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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6 N0 V6 Q0 Z: X6 \6 \2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 T; r, s. g5 u1 F
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3.削下外皮切成细丝备用。- s6 p; X; M2 Z1 |- R$ }7 ^
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" S: i, D' B2 f! m( ~6 _; K) Q; q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。. z: e/ o& L7 _' k% V; w
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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7 _$ G3 z* g3 o6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 b7 W8 o$ @0 w9 M7 k# m/ @2 C
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 w- U y1 C5 I. g+ n* ]
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$ n/ w* c9 s- q" m: ? 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 h& j' }. o: T) X- p
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( Y( M: d2 U, |, ?1 X 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 F5 C9 Z! l& o+ w' z! [4 Z# y12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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