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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " }: {$ L5 T! J/ k
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# q( e: w) k& B, W! B6 |
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- T' P6 y7 t4 u0 R2 e' Z
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2 y0 r# h+ h9 R8 u5 v 3.削下外皮切成细丝备用。
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" {! R9 m% b2 O p% T. x) Y( c 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) \6 a$ H# F0 s q! f+ {& c- ?
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 V- {) j$ e! ]; K) e1 J
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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' _- Z+ T9 [& [3 [* } o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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5 b% o% x. R& F6 M& R9 H 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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) h7 V( Y' K4 O- T1 j9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 S# ?: E; b M. d. L
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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# K9 y5 V3 P3 x2 { |" N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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