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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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0 R! u* ^' M# W, ?; E做法:$ D' g! V9 o4 I" C5 L3 ?, i, r
$ c0 x6 R. x F1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; m1 @6 j! I3 `% B8 _ S
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. |5 \+ |7 z, r2 r, g
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3.削下外皮切成细丝备用。3 z6 N& k8 R$ E7 D: G. z# ~

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% K1 |; X+ j1 ] K# b5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。5 b" o T: e8 w9 X* e3 ?2 R( _

, n5 K6 [9 v% l2 G6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ V" V: n" L) f: q
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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4 e8 Y( G/ U, ~1 F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ }& `3 C, x( N

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, U3 s; L) Z# F! ]
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