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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
3 z, Y1 |% s! Y" ^, w, d, c3 I 枸杞叶猪肝汤
& r }8 \1 Q& { 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。" u6 E- T/ K6 m! R) J# ` q" ~
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。- @8 e/ R8 p% }* ? b% _' D7 w% Y
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
" w B/ S, m n2 V7 V) _) {) } 夜明砂蒸猪肝/ T8 _ G" v; K/ j+ m
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
5 [7 o7 S2 t( p: N9 i0 }) A0 {. Z 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
$ y( r$ r$ v+ W+ g! _7 q( D- G 功效 主治视力衰退、眼疾。" ?; M" D% z- \" |* o% v$ E
朱砂蒸鸡肝
v1 K8 G( i z o 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
8 l( |( N' r1 m2 v5 D, R 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。" H$ i3 R) D8 f; ^; W
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
4 M# [0 H$ y$ R8 A$ v) K 枸杞叶羊肾粥& D* y0 [$ G, H+ h6 @. ~, c
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
4 v3 a2 ]: C0 E$ U 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。& _( j+ d0 ?; b0 t n- |0 g% S) Y0 K
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”' ]' ~7 p: \# c& F" u3 N
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
: N [. i8 w8 K% l) s7 E4 v0 t+ I1 O 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。: z1 z6 l0 A" }6 M& P P
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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