|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
" F9 c! J3 _- u# B$ r8 d1 X
5 m' s+ [0 `$ }0 _ 一、气虚体质
. z3 p* A3 |5 A$ K1 \% [4 I% V$ E F 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( L& P3 \: h* d
- w& V7 S7 M$ E% e/ j+ I% q7 d 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 D' X4 i `: X$ C. \" A0 [
: M/ [1 I3 H) T1 k
1.参苓粥9 s. v$ N$ Z$ B. @
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
! |4 H H3 k2 c" z
, A2 p) A8 t- X! j8 L5 y1 R- l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: h k8 E0 a9 ^; S% T& O
9 o# z, k3 @1 R( Z; B% c) S 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
/ q& [7 o# E; e0 P$ w' b
. _6 q/ P; |/ @. a- ?+ e, w1 Q5 @) s7 x 2.四神粥; j0 o& i) `( W- m" @) a6 t
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
, [" p! p/ t7 W; W2 b7 }& k+ \! N! x E5 l: I0 G
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
# O" C% ^ S6 o
+ H& n! E9 G! F3 P' g! k/ ] 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
6 S- Q5 j3 L$ m1 H7 F6 W4 }! p( t# f$ Y- e. j3 J" N/ G
二、血虚体质- j1 h1 c- ~0 E5 n2 Z% y8 _7 Z$ Z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。$ X- `2 [+ S2 z% k4 X
' L8 ?& c3 m! @( J" }
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' r6 T6 S7 G7 V, a( j
1 \" \. f5 H `2 `. W/ U' T3 N" e& d
当归补血粥
" D( Z4 h0 Q3 A( a$ N 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ K) w4 f1 e+ e1 J
s/ B* R, P0 o& j1 t
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
! C" r2 O- L: {) ?* E4 ~) z7 O& }
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
7 M% x- z+ K& m+ V4 u
. }* ~% d6 k. R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) L4 m! h4 w) r% E1 N
5 x. X" M) y, d
三、阳虚体质) h3 ^9 ^3 m& _2 n1 @4 {
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
. e: d% Q/ T: _& R: O
) g8 n; L& E$ e. f- h 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
$ p( [5 {* X; t2 q. H1 C/ Y3 a
( \3 n) F, E* L( J 1.莲龙糯米粥
! {' I6 C( l4 v6 P! @- p 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& q7 [7 \. B3 V
/ y1 [" ^ O- L 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
' v! r! q7 | [) ~+ S J) X) J9 ?( q! a! f5 r, J( ~
作用:温养阳气,健强脾胃。; r. k0 H3 q7 l0 H1 c2 ]# p$ s( H
4 {1 T% w S% c1 g7 F% q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ ^4 p& H& W7 r) m
" W7 T( ~; }, B1 J 2.肉苁蓉羊肉粥
2 \9 S7 B9 r: j( u1 Q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
3 `2 G# Y J( i) W
. V/ u5 E, \2 k- e 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 Z8 Y" ]& u8 }( S" T
5 R0 [2 l; _. C D$ S2 f
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 E4 k1 o# `! c% b4 C4 w. i1 m
) x! H) y8 g7 s/ ^
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
4 v( U+ S/ x5 G' C( @( \5 v! X. Y! g0 x$ J7 `, b# B/ _, z8 n9 f
四、阴虚体质" h9 |% f4 `' v4 K
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
0 O+ a1 C6 a4 p) j" M& a* f) U. T
. d% R7 `/ D$ \ T4 p 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 P, X# H9 S# M, l; l! x
6 }, e6 |) X$ D, R 首乌芝麻粥0 l) c& C8 L4 ?! Z
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
. w5 ^5 Q& N! h+ l5 w( Q7 r7 _! {- j: U- ^2 Q8 @4 E) q
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
3 ?7 D. n' p$ [( u7 j; |! z
, n0 p j! e6 A( ] 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|