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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' z! _0 D- C; Y: G& [1 n
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一、气虚体质, _# L ?; C) d8 ^5 N$ B! t6 h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥+ ?% D. a( r7 T/ |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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! n9 ^" e2 i6 M2 v: t( I) w5 p/ p 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。& m2 D; i9 o: S Q9 t! Y, h
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。7 O3 a) M+ q5 N% }. Z! B
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2.四神粥
. y. {0 K2 @9 w2 t7 [ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 A7 }" Y5 w3 ?- o
8 L( k! d$ Q. |; H+ V" V" W 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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0 D2 A7 D9 h; [, y: G0 Q 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。' Z l. `5 N4 N0 u) g* D5 J. J
+ f; a: o0 f+ ~ 二、血虚体质! ]; @4 O" H4 k% {' N( n3 {
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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0 C2 I1 t. E- {" N 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
; e K+ u0 ^) }5 K+ _3 R0 H, v( ^6 f 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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& D+ F9 X* ^" e 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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' V' ~, J3 k* {) s0 t 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。- Y% Z) E1 [. e
# \# I4 H$ w c$ \' i 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
0 Y; q% X ]" E; r( R" @ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ T6 Q* k& a$ j. p+ S2 P& H' c
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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# w" O* @5 j# l7 z 1.莲龙糯米粥( {: I2 R, t0 N$ P* Q
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 v- u9 _2 N+ v6 Q
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。# ~( z, Y3 k7 I- _2 [
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作用:温养阳气,健强脾胃。! ?: t# A$ t. p+ e5 H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥& }1 I( Z- W0 j0 {) f$ u, F
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。: L; I/ h6 Y# `: \9 {$ E
! a- L7 S, v- _6 _5 p+ T, ~0 O 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% S# ?+ L/ l, R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质2 ?+ Y: f) L u4 M9 r9 l# Y
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。$ A9 n5 m- I0 G/ o5 G
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。8 r4 U+ [7 I' C$ G$ s
5 Y$ ^+ L( f: z7 p! [3 N3 u. z 首乌芝麻粥
$ C& v6 p; b9 |3 T, o! Q( c6 \& C2 d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: t; }1 V: C4 n% x' D$ n
4 h1 Z6 [+ ]9 [& G3 i 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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