|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
& ~- s. B( O% c5 t8 ^2 z: e. Q
i4 N: A+ ^) \9 t+ n. o 一、气虚体质
) \! U9 K6 y5 v 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。; i! k5 @ Z9 g1 |
! Q& t* n: i$ ]+ ~6 O2 v% r) x
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。. y; a) M0 l! r+ F5 h- E
; C' I2 n; ~' \* d 1.参苓粥
% x7 _* `; [* b& \9 A! E& M 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 D/ j* u; ^+ e) K [
8 B2 O: C8 P( h; q N 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
. j2 c3 m, C& l3 |1 M- t
% P5 K9 w$ v$ Y8 X 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
9 @% v& V h3 z" S
" m6 S. C3 {: y( X 2.四神粥
( q" ]: i5 ]% c3 X P! b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。( V4 }6 D0 |$ E5 C& e# w" t
# e, E9 Q, q4 j1 k% I0 h
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% n2 {- I) L+ Q) T1 D" e" i7 E6 ^
" P' P. F* H; Q* i. w0 f
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。9 l) {* |+ @& q- W0 A( A# i
( p9 S5 g/ {0 G' k! ^1 k1 ?( r/ i! @
二、血虚体质, R2 I' j- P9 L! a! C6 L4 h' y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。) U9 F9 N1 k' G) ]' L" m
' W, f8 u9 F6 e
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
% d1 E% p9 M' F5 ^" n6 X3 r
& o5 o1 C5 H2 X! d" E3 q 当归补血粥% {5 r9 ~* Z) P g; W |+ B
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。0 K$ i" N: C% P( c8 q3 _
6 Z8 R8 W6 ^+ V! X2 i5 T3 w) [
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
! X. q0 `. u; f: S X
6 [9 x, G* h' G3 V 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。8 O k" S7 P- O$ t
' ]9 n7 m& I1 f+ n9 n6 p 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
- o6 a2 G5 c6 G" w* X! I7 @' E1 r+ X6 R$ d, r" Q
三、阳虚体质, s i3 O5 C8 F7 m+ v% @, U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& Z& ^0 B5 N! N# A
; ?/ [: h0 L; B! b) |
调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ |0 i% ~& J' j( y4 G% R4 ?* J" F
. z& k) b& t+ E
1.莲龙糯米粥
% a- e5 Q, x. l% S$ u d" C 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
# f! \; ~; B0 w. z/ h, C
2 ~7 c0 g7 y- g! k6 a 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 o0 Y0 n3 Y- U' |# u
* ?$ ~5 ~9 ~) O( B- x! n& a; ^ 作用:温养阳气,健强脾胃。. r3 E% f' m8 E$ E, C' G
5 w- F& Q# |! t C* _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 k; {8 ^3 r2 S" M N2 ? u1 [4 ~
2 ^) N7 M1 v' O; |
2.肉苁蓉羊肉粥! W; l; D4 A1 e' l& X0 v0 Q$ e
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
6 d) o7 _8 R8 n R6 d6 e
" i5 s( e$ Q5 C' Y& F 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
* s1 ^- |, I# V# @4 k* ]* D( f+ z6 J u% R* ^6 B) c. g
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& {' Y" D1 y5 C- c) Y
9 z1 {) |2 T \! d
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
: y @ Q# Z1 Y) y3 |: Z
" Y9 ]8 p% V+ A1 ~ 四、阴虚体质
: l2 ]/ F+ z+ e3 o 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ y, r/ s# L) \" F& R; w
8 U( G3 J3 V# Y4 f$ M" v 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
* D M% |1 Z- Z0 q; ^: q
% m3 y$ f8 u9 e8 g( \/ Q4 z" T1 {8 t 首乌芝麻粥
8 l' k4 b5 M/ O2 X 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
: b- h5 w' e2 C1 W& k! W! S5 \( Z. s1 c
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
4 M- @- i! s2 T- q0 T% u H# u. S6 g2 C( G# U7 N; X
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|