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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / M& ~/ l$ ?3 t8 C: r" f2 {' w
0 h7 q9 E' s: K8 I' \食用油及鸡蛋的保鲜法/ l' P/ ~$ z+ M3 c
动物油的保鲜7 G, [# s3 z. D: x2 x! ? Q+ X
保鲜指数★★★★☆
% j; G/ d, A- z% |3 q& W! v9 ~1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。8 p Z+ z- t% g, o7 ]
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
9 h8 D5 F. q+ D \" F植物油的保鲜方法a
$ h% M% ~- u& R6 l5 I, c3 t保鲜指数★★★★★
4 x6 k! s' k$ C/ J1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。8 x3 Z6 d; J/ y) A3 y! j, b
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 A5 T$ o e' n6 _方法b
+ d) H+ X. H- b4 j保鲜指数★★★★★1 }4 G' _+ R- j- T! M6 s' ?
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。* _% O; @. p: L( B6 H- o
2.待油冷却后,注入油壶保存。 g8 E% I0 `; ]4 ?2 i( j9 h
鸡蛋的保鲜:8 b% M$ _4 x0 W) e( f
方法a( M5 f E, V. M h; P
保鲜指数★★☆7 r) n: ^, u% O; a' C: \
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。4 \3 x9 W! a7 H( a
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 S3 E" M1 ]) ~; O; V! M
方法b. O6 A( l: @7 c& e8 j
保鲜指数★★
4 ~$ l7 e7 ~1 G5 K1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。" B5 d' W5 |8 s& ~0 x8 v) r* [" P
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
6 e) W1 j8 o- |( W4 G" a鱼、肉的保鲜法
2 N9 _4 g+ n" M. B l, e7 U6 E鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。; D: T' t1 t$ W) Z- ~+ a
肉的保鲜
9 [; i. r3 u. F每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
" L; v0 Y8 K5 J( s: i方法a5 m8 i; w( t% Z% A" }5 N8 R, @
保鲜指数★☆/ j# t/ J% Q8 w) v
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。) n3 X& ~8 b D% X/ R1 ]
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
% h" c7 }2 A) `$ m: ?; `; A方法b
: ]4 n1 j) o6 _. {# V保鲜指数★★★
3 S+ O) [ _' ]8 F' Q" z1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, m0 B/ y; a7 X# z+ c. c
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。5 C3 v8 T+ {6 ^9 G( d3 ~' D
猪肝的保鲜 a% m2 T* L- w, l# [3 f
保鲜指数★★☆& i* C9 k6 j: ]
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- C/ t7 B( W8 j$ f2 F! T2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。, G4 T9 u# G/ s
大米的保鲜法
1 ]$ h) _3 s7 r+ ?夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。% }- W1 Q3 |0 Q4 f
方法a# G- p, b6 J) [
保鲜指数★★★★★
( I" l. y6 Y1 F; U; r# C' P1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
& _4 x& C/ Q1 Z L \2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。3 x3 I% S# P2 ~: r/ J
方法b
7 P( x' Z2 v3 p- v, }3 ?! A保鲜指数★★★★
P5 b1 q! T4 ]* b. J0 f1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
/ H+ Z9 y, K6 }2 B `* l3 L9 l2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
3 v' I; O0 X( U方法c* L) R& }3 ]* D7 C* ?9 W: d' J% c7 B
保鲜指数★★★★
* s& r7 L0 J" Y1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- N. H# S& ^8 G- O+ b2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
, D/ m1 S, e" v. P5 t1 ]蔬菜水果的保鲜法& K2 j z* @' q: F) q) B, L6 I8 C& W
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
( V" w+ B" j0 z保鲜袋保鲜& q2 l" }, M6 h. p0 S X$ d
保鲜指数★★★★★1 J+ \. m' h8 T. d" L
适用于西红柿、茄子、苹果等
$ m& ], S7 H: M9 |6 a1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
* r$ x% q4 y$ o. c# c* x4 x* E# }1 N2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。: M* x5 f& L. {) i# O. m% ~
包裹法保鲜
6 L* l. E) |9 V, \保鲜指数★★★1 {$ T8 c9 ~/ A+ M* v
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! V6 X4 Y& ]/ ^
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 f8 F7 A9 ^5 f8 e9 a2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。3 e" X/ h0 p0 `0 D* d$ ]- j' A. B
水培法保鲜
! x. [+ P6 y! H5 ~# B: T1 t保鲜指数★★★
; ~" D+ u, |9 h/ [; o适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等 F# G, X$ z J$ v
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
! y3 a- d w, i# b4 F# s2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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