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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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- m7 q. N( {' ]1 b& c$ a% G4 R食用油及鸡蛋的保鲜法
: C/ K8 w9 z0 c" f5 {* v' d动物油的保鲜/ E f% w# v. T3 c$ T5 u. d
保鲜指数★★★★☆* n. b6 Z# ~- T
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
. }* Y7 u4 E' \4 V8 M, d0 L- v: b4 ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
+ n5 L) q" z+ H植物油的保鲜方法a# A4 P/ X" R, k. z) O
保鲜指数★★★★★
+ A1 ^1 I! D4 | v3 O4 q6 z" E* D w1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。1 H9 b/ j4 _: B% q% W0 u
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
1 z) O" d$ b- X' ]6 ]8 V W: Q7 a方法b
3 S+ k( w3 g& |% N保鲜指数★★★★★
, B8 A( G u% B) |: l( }+ _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
1 P& M" h- z3 x6 U" v1 Z8 u2.待油冷却后,注入油壶保存。6 U+ w% |' N8 I7 c( U6 G. I9 Z
鸡蛋的保鲜:
- A* }/ k5 l2 N U1 g方法a
& ?& b1 ~2 ?$ T, C5 c3 j保鲜指数★★☆
( e$ S7 m8 q( m/ ]) v9 `1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 W' ^3 Z4 Q; S: ?- n1 a+ I
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
. H0 l+ U7 q9 l' w8 p) c方法b/ z5 E" X6 x, ]$ I* ^
保鲜指数★★4 {8 z, T0 {: ?8 w& {% ~) I
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。 e7 K7 I7 ?+ g" R4 F6 w
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。- g0 H2 G/ m8 `
鱼、肉的保鲜法/ t' H4 v7 r9 W3 c7 s
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。$ G7 _5 ?0 M" U; }% f
肉的保鲜5 m3 h2 w% N% o3 k+ q. M2 }
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。. }1 e: V# b/ ?% K6 ?
方法a
( ~2 t2 @1 M" ~3 U保鲜指数★☆
& Q2 }* L3 L9 Z. {9 h0 t0 W/ s1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。8 ?6 R4 G- {" \- p
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。5 v: H( x: c! I# f8 ~
方法b" \- E8 X; P, H! j
保鲜指数★★★" k+ I3 G B& A* g* \
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, H1 _$ |# a$ B3 m7 ^* {* r1 o
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。: Q* M- x( t/ ?. c: d' v
猪肝的保鲜
; U. [7 e0 H5 M0 u9 ]保鲜指数★★☆; R- M% r& S# Z6 d
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
+ V) u6 `+ M& c" `+ a8 I% h) }+ f2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。" f, o6 x% }1 Q1 O; ]: n& z; D9 o
大米的保鲜法
' E# g+ d K; w3 H7 P g夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" T9 d- C9 g9 @
方法a ^0 f. R3 y0 G
保鲜指数★★★★★
7 l3 H- S7 H, c/ J1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
7 t# M7 X5 H4 `2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
% z& C4 Z4 F1 x1 W- ^1 R方法b
! [, y& v6 r1 [( ]9 {; ~保鲜指数★★★★
& d: z2 Z3 B3 N: a1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
; w }, |# a8 i3 Y2 H2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
! L$ k9 I: E0 y, A/ c8 m方法c
8 r% y2 Q: o! Q3 h3 A7 A保鲜指数★★★★* U# A+ F7 C p$ w
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
4 Q o9 ~/ N3 w8 w2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: ]2 [' U2 F, q
蔬菜水果的保鲜法
0 h$ u' p2 ]5 \7 _( u2 l上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
t# c" x `. `- k9 q保鲜袋保鲜 }! [2 t3 o- P$ a; K6 r7 h
保鲜指数★★★★★
+ C5 M, E3 ?! o$ a1 n适用于西红柿、茄子、苹果等; F) K, l* q: V6 A
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。! G9 C5 }: r) f7 B+ e9 K1 `% l
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。1 c. b) z# c( B1 |: n' j
包裹法保鲜' D' B% l9 L5 |* q" k
保鲜指数★★★
n# H* F% Z6 C' ]2 b$ _" [ l7 y适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
* f! I! e; S& x5 z4 u1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 f9 H- ]* y# ?5 _) p
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) I" e0 X A4 a水培法保鲜
, e) Z5 _9 D3 X! g6 u9 k3 [ v保鲜指数★★★8 P; D# _$ g# n5 V
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
! c. h1 J* M [; B$ |1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。8 ]' i0 J( J) h, t O
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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