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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ; c7 ]* U- M- ?2 R9 s6 S6 ~7 _
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食用油及鸡蛋的保鲜法
: Y0 X# Z$ A9 K动物油的保鲜# V0 Z: E5 z+ m
保鲜指数★★★★☆1 W4 q* G: R4 a. E; p& p) e/ p$ ]
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
! |/ p% O/ W# t1 t8 N" w2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
% h2 L' g( u7 w4 X. T植物油的保鲜方法a
: K6 g0 L& R4 J0 B7 e- j# O保鲜指数★★★★★- @/ f: ^. q4 e0 k
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
! b+ W+ O# l/ F2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。/ S( X1 M* l0 j n% C5 r$ p
方法b
5 p h6 ~; W* H6 O' g0 D保鲜指数★★★★★$ ^8 C2 d. ]; Q
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。) b. n2 S- m, j
2.待油冷却后,注入油壶保存。
5 [0 C, k e8 ~& M鸡蛋的保鲜:: o$ o- K5 D. k% B
方法a/ p6 W0 S& k" S
保鲜指数★★☆
1 J b, I0 z" p1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 m' ~6 e8 C1 Y. H- y4 w" [
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
2 S J% R. _( D, J方法b
/ t6 K( s( E3 p6 E( Q1 b: z保鲜指数★★
+ q3 S7 N! M( N) L: z9 \& ^2 D1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
% ^. e! g3 i+ Y5 Z2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。$ l1 U8 q4 B9 [4 N D
鱼、肉的保鲜法6 g+ s% Q: z8 |* [5 j1 q$ A, l
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 R, m; P( b+ q0 f* M( l G0 b: Y肉的保鲜
& n5 F3 w6 A- L9 E; H. v每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
( y0 P4 u9 J& j" }+ P7 b& _方法a9 x7 w9 c0 R9 P* X. u3 r2 E
保鲜指数★☆. y9 ?" T( @* q0 t: Y
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
* @- S6 z& k t( l2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
& y' ^$ Z7 Q! N0 s) ]方法b/ Q3 t/ A" f6 v& ?) ^1 m9 J3 T) c+ [
保鲜指数★★★
' m$ l4 S$ l( K* h8 a, q5 m; h1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。2 T! O& t: n2 g$ T3 \/ D! r
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。6 i) I3 M% K" H9 Y" r' @& W) Y
猪肝的保鲜; |. f. z2 r* C7 g1 P. i- V
保鲜指数★★☆0 F0 [/ r3 J: G, r$ {( p2 \- F ]2 g
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
" w8 J' @1 \; Z5 _2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
, z5 {6 _4 v) S" r7 A& B6 _( Y/ @大米的保鲜法
( o- }0 I- g& D+ U: o _2 f4 [1 \夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
^8 b7 \6 Q% O, ~: z方法a& J$ J* O$ Q1 _ |% ^
保鲜指数★★★★★, B: G: i6 |6 b3 p& ~
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。; v* m) y2 }: b1 D
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。( t* N8 m1 o2 [9 u
方法b8 `+ f" T( \1 J5 w
保鲜指数★★★★( |# X. P) H4 R- Y
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& j+ r+ V7 w1 F! `+ i4 }* ]' x
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。. L9 K1 B5 G. \1 A( B w. [
方法c
' z* O, m' L( ~( E5 v% s- w保鲜指数★★★★
4 |3 |! L+ ]% t" z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。" m5 O1 d; U5 W i/ b! y
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
3 J% r$ e9 m5 K% _) O7 s* L6 _7 z蔬菜水果的保鲜法
( w6 o% V5 s3 o* _; b( A上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
7 f# M: C* D# G1 h保鲜袋保鲜' O! d4 H& B, x) O# k
保鲜指数★★★★★6 g0 N1 F2 x: Y* D& p
适用于西红柿、茄子、苹果等
$ x" q) H1 g9 [. Z& F1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. E8 I9 m8 T$ g& N. p
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
1 }/ d' U( V0 Z8 @3 U; W包裹法保鲜$ O* h( A* l" I' e2 W3 y) s9 J3 ]5 \
保鲜指数★★★
, ^( {( n1 q1 [& C! z+ c适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
& A! J/ T+ z/ o: F% N7 I1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" g( l) ~, b5 K+ @: p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
# C' j! \% {9 g! ~$ A水培法保鲜( [* s9 k* X9 m- U
保鲜指数★★★; O0 _4 F9 B( `) R8 _
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
8 a8 j% B$ C" y; z1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。, a: P. v5 l" s! n
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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