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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
1 l) W, p9 ]/ B/ U! E
5 g! J# c$ ~1 q1 N食用油及鸡蛋的保鲜法
- u; A7 M/ o4 ~" _. n6 U$ y动物油的保鲜
M Y- p1 G* t保鲜指数★★★★☆
9 P; S! d0 z4 D& y1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
( J n3 {" }0 [2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
" R/ H" P1 e7 A1 g$ _& m4 v植物油的保鲜方法a
, {) U4 }- b/ D! f$ S+ |保鲜指数★★★★★4 W e5 [% W, Z) q4 e* O
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
0 ~$ E6 n' h1 {. @% D2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。& p; a3 A% D* j9 u! o
方法b
. c9 Z! Q. i# z, T1 @保鲜指数★★★★★1 L0 o/ i3 D) X& R( p& @6 D% v% ?
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。# L$ c% Y, j) `/ b
2.待油冷却后,注入油壶保存。* j$ L" Q2 f+ y% k/ x
鸡蛋的保鲜:
1 U) E, k/ e1 ]方法a
$ A; c% b9 u2 J' S. C) t保鲜指数★★☆5 ` T1 w3 M9 O5 n H
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
3 a9 u3 a, o O# ]5 m, d& C2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
# ?8 m- u. h+ b# Y方法b8 g* Y& A9 F3 c9 B9 u; F- O* g
保鲜指数★★& g) |! Q; y' U* u% g. H6 B2 V
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。( ^0 T! Z* S/ W$ Z n: ~2 p. U
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
7 T% I& Y5 R# T& i- h; {鱼、肉的保鲜法
/ c+ Y5 u8 n2 [: `4 D- d鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。8 F5 z0 U3 U+ [; ^2 _8 C
肉的保鲜
% \9 N5 j9 k6 O+ G/ c4 t每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。9 R2 k, m" |/ R
方法a
0 m) L1 ~3 A2 Y/ w: N保鲜指数★☆0 X: h" c" q2 U" D/ y) h7 j
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 j. ?% [ E. K& w( o2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) U0 R" l2 }1 N( I" u) q# |
方法b+ i [% U- J7 J: K' e$ f% x9 J1 X i
保鲜指数★★★
3 K6 N! X P9 q$ L5 l/ t8 m1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% t5 v5 S( |1 t3 s
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
5 A0 x/ C- q" @' t2 {- N5 _8 j猪肝的保鲜- z/ C4 ~9 Z; J6 S! _& f6 F1 S
保鲜指数★★☆
# r6 F3 ]( M2 T1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
! M6 B: j& R' V! D7 _' L2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
" N) D5 s* V( `2 F: Q9 t大米的保鲜法
/ e( W2 b2 g# B. \夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
$ T5 ~7 j4 H3 G% E" [+ Q* R方法a
2 {+ z: F5 _/ ?; L: r保鲜指数★★★★★
9 z# R; r4 r8 M6 F1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
8 d N8 ?! N4 X+ n) e/ {4 P- w2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
3 t7 T$ h1 A! _3 A; f! i方法b
3 M, B2 l6 j4 f. R2 p保鲜指数★★★★
6 E& m: j, n c/ r2 e1 u5 {1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& w7 B7 r; @0 \* ?7 u( p0 E7 N
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# _- m. d2 g; _8 \, c
方法c( @* u# v1 ?3 \5 @% S9 ]
保鲜指数★★★★
( f& k, s4 |3 K3 Y, }1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
- Z) W6 K- t- e! h2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* H! F; a% d% `8 \5 k, ^, C蔬菜水果的保鲜法( W G. I* x& o) l" \- U5 E
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。" } G O. T% Y8 S" @: Y
保鲜袋保鲜
1 F9 l- \. [9 r# M7 A+ a3 w保鲜指数★★★★★8 [: ^% e8 n( |4 [4 w6 \" i. D/ N; n
适用于西红柿、茄子、苹果等
' U6 r5 m% I( r1 L8 s c# u1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。/ ]$ [/ G, Y' z$ w- |% {' r6 E
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。2 i3 S2 r- N r) y
包裹法保鲜- [, \3 M5 |7 `. B u1 ` e8 h0 b
保鲜指数★★★& e' y4 _* ^9 y9 I* o# \; B
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
6 g+ W" m9 z- }# `7 _$ ~/ N1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
v4 W9 F3 l" c' C! g2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) }; M4 t o% @水培法保鲜) F4 [6 c/ H. q' b
保鲜指数★★★
/ |% V/ S' B5 O( `1 M8 {% E适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等8 Z; j: [9 Q3 ?5 f# d/ W% s
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 D3 }9 }/ S9 E0 Y6 |; W7 G1 v y2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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