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作者: 黄海健* |* w3 u0 w( g q l
如果你第一次听说“辐照”
* D$ r% o% d& O/ i, s, r& B 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 y, }2 d) F$ m( U$ k5 m
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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) O2 P& c- ]1 J# R5 b5 M 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- T! }% N% Q& U. a
/ h1 o( ~5 U$ V$ N& ?3 I 无处不在的辐照食品8 p: N" P2 d% ~7 A# p0 ?) y; b; ^
2 [6 P; p+ ~ W* j6 p2 M- H- ?0 G 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品0 B0 A- I( n8 X* w, O
- z3 Z5 w8 J5 z' V 特殊食品:无菌食品。" r9 Z7 Y1 X; n8 x# v- F- W
j0 `; g+ S& t O- c 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; Q; o- h% G2 ~5 w" K5 W
z9 j- v5 H4 @; S( s 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ s' Q* [6 s0 L5 p3 q' a9 c, V 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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# p a# [% P9 d9 Y 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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9 L3 }' b4 R H+ _4 ] 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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0 [9 g! L2 X, z3 v 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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1 l- n% B; z$ Z5 `0 J% E- F+ U 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& g$ g7 s- W. F$ z. g$ k5 W( ?
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。- Y; a, y. }( K, {1 C, U
3 q) f3 F5 i$ ]6 |; k2 ? L7 S4 [ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 `- U6 O2 M/ {1 y( M8 S1 G
, s! `# U* d: K2 K4 y 百里也可挑一,找到非辐照食品
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! ^. i& d3 e8 n& C; R9 d 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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p9 l; A* _9 @) }; V 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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