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作者: 黄海健 C( p8 _% m0 ]; C% M5 R
如果你第一次听说“辐照”
5 c0 U' A# A4 d/ ]7 S& z/ } 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。0 h0 [" G2 ?: h5 k' c6 F2 Z2 {' ?1 q" R
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8 r5 R, v& v6 S$ _; r d 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ Z" G6 l6 w6 m8 X1 C) g0 [
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 {8 {" I: m4 `) L5 d! [9 @( \' t
$ e9 V7 ~+ P( O. ~: C* ` 无处不在的辐照食品
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+ F$ u5 F1 N4 @8 o( i! [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. W$ B+ R v: U+ g! w7 t9 b 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。2 b0 G9 w$ v5 k$ s4 ~) C$ k
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。6 F8 ^! Z6 X0 q' n3 k4 c/ ]
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品% j: e H- |) l& |( y1 G
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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( |/ ~* @& L+ s! e; c 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' E2 j& T" P/ r7 }5 R 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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* H) J8 U1 y1 U: R; I 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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, p8 _6 m* ^. r9 e* n 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 z x8 f$ t" Q, D! L8 _3 k! H" w
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。# b" Z" Y4 `1 j. H
$ n; Y! B- L3 k! W m- e! w$ a 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。6 x0 q9 o. y- Q4 d- f$ `
7 r9 _* B1 C" l' p$ ^ 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 [% W& Q1 ]7 S1 U
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