|
|
作者: 黄海健: f v2 k, G& R# Z$ j; b2 I# v
如果你第一次听说“辐照”
$ U2 P$ O9 L L 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
* v$ Z7 u z5 s) } j% i6 b2 X0 E8 t# U- C2 d
3 n8 L0 S6 Z& X: f% P0 y* C/ s8 @. C( l2 o
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
& X U( m( o& ?9 b& l: Y, D
$ j# s; _) b% i- l
/ q# {# w" \/ H$ o, {+ z% b 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* g2 @1 u( {4 W1 _( y& C. [; y0 D
3 x# g. ?& y$ f& w$ l
无处不在的辐照食品, r7 H9 c# W9 T5 T9 B" E2 ^
, r( J- ]9 c7 V# O' p. u; ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
' Q. ~" V' t4 p7 q" n" L" B" c3 Z' Q3 b+ h
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
$ J0 {7 Q ]( k E1 R- t
* b' f# o# a5 \' R) u0 Z 特殊食品:无菌食品。3 f& O$ |8 m V7 _) }) x, J
' n: A0 ~ h( A2 _8 F
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。 c! w( c6 {. P0 U
$ k O Z: h K( {- ?7 T 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。4 w$ N F, \9 _5 ], r* Q
& s) |5 l9 y7 V' P: ?2 Q: e9 h 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. K' f8 K1 M; B0 J
4 k+ r4 O4 j- d6 K+ t. u* i 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。8 c' f) A: U$ I1 Z [$ [
+ P! D9 B# @# M9 f/ G% S/ \
尽量少吃辐照食品; m1 b. k0 B( j7 _# r) P
: P+ g. a7 x% O 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。9 T" ^5 M, f) _6 d/ p8 \6 N7 ]+ r
3 h9 {3 ]# `& Z: s" A 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
3 l( q3 ^5 @* }4 V, g: h% m$ K' t9 z0 N
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)" a+ w1 W, c( G4 C- I+ U' u
) X# ~" i: e+ t/ h. R i 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。0 h+ h1 M9 L3 Q1 X/ S
7 U w2 \' p6 T2 _/ t2 Y) c
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% G& l: ?/ _. j* O! s4 t
' N" D, Z4 v+ c- Y+ d
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
2 c h9 P0 k* r" u6 Q
p& ^9 e" n4 N: c* c& q2 x 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。" d1 C1 h. j$ ?; \8 K6 o$ t
/ C( L1 T Y- `! p
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 M7 [% d, v" p
+ I7 D3 Q, X' U. D/ ~' v2 s
百里也可挑一,找到非辐照食品2 D# M" b% ]' N) ]; i7 l, I
- _/ b- ^. r5 I n) d7 j
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
: u; @# {+ b2 j8 K8 x
) J. w0 i4 q! E* x 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
, U; ]0 X7 Y; q9 ^% j: c# u
; A3 A) H: \& Y0 w8 U |
|