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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。6 y* x6 A8 s; E9 q
一、营养价值3 ]+ U0 [# B3 Q3 w
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
8 g: f+ k$ e9 W 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
$ `3 X" X* C0 ?5 x6 D9 l: G% `& W 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
/ w) I8 w- v8 s 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。, b5 \# m8 ]" Y* `! O
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
$ }; I- c" b7 h$ o# @: [/ X% \ 二、醪糟的使用方法,参考如下:
2 l# A8 s2 N) N/ u3 p" k# O/ r 1、直接食用:
1 ?" ^7 e0 H( R. W, ~! i1 r8 M3 U 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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, X' \1 W& h: G Q, Q" o' h& W 2、作醪糟饮料:
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B" m6 B: n3 y- }8 q' P 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。/ L1 {, U8 {1 | l: _8 O! B

+ e/ ^) L2 e' G 3、醪糟汤圆:/ v* _" R7 V5 P, H9 W' N8 Y5 ^& y7 O. g
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:9 z! |( w2 E/ @$ x8 d) {
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。 g. J z2 y2 b1 `- u9 H

C# ~6 G+ {% S: c$ ? 5、作调料:
! a/ H+ M# Q& x% ~5 N A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 # i6 V8 x+ ^. K) Y1 ~
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
, t0 w R) @) w 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。+ p' Q/ ?4 ~' \3 [5 I
三、米酒的作用
, E- w. a1 E+ Z6 K7 i9 T 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。' P0 \; ^3 c' [( n8 f* ^
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
) k, e& {7 l) h$ x+ p) P. ^ 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。9 L0 M5 H: V* u ?9 k# b
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。# W5 i: x, B: ^4 L
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。" B. z) d2 K4 q3 m2 X# m9 I5 c
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
' N4 S1 z" w+ P) a( o3 B* t 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。+ ~4 d- b L4 h; a. i0 b/ V
米酒的其他神奇功效:4 X" k, V: K: }5 V
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。" Q; ^. i' d) O6 f+ p
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。; W# p( }3 w2 V8 P' X8 u/ y5 x
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
% x, n# G* |1 r M4 H5 v3 V 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
8 D4 Y! b! Z' U" }) k9 e" ~0 J 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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