|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。& h1 x# G# W0 N" B: Z# `
一、营养价值
! u* w7 Z1 J/ ~% A7 i( A$ w, z 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
3 D% g$ o" m' O0 E 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
% b& B; ]6 m, @* [ 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。2 g1 \/ s6 ]( A" u2 J& E
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。" F' o5 K) f( r- y! C! b
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。, |3 A& p4 H' l) o% L/ l
二、醪糟的使用方法,参考如下:* D+ }# A F" z" R# f3 _" F
1、直接食用:5 T! B" z. G4 {: ^
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。( l+ }6 R- V6 ]# F; U
" B4 Z q6 ], l6 c 2、作醪糟饮料:
* A+ l% Z6 V: Q6 B
9 M1 A1 K: G; a1 K! L/ U& \: L 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。9 [# e! @) X4 m9 W5 K- S' C
& Q3 y1 _9 j0 y. x# z0 l+ M 3、醪糟汤圆:* q! s: O6 r5 a! e7 O: P
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
" L3 y3 @4 G# y% }
! \: F1 V& d, m: P 4、醪糟鸡蛋:
, q# J) A, \0 D 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。! s+ [+ J9 h9 y, Z ?
+ e7 n1 o, T2 z7 m 5、作调料:. B1 g; `, E& J9 l
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
7 ]7 C1 n S0 t/ l- f% C% S B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。) P+ O, y' P$ F7 g- z( K% v) r( K! L/ f+ m
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
- C; S- B/ [5 z: ` 三、米酒的作用
- ^& @* b* U4 |& e7 c 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
/ j6 Q& S( y2 f4 X5 W' B6 d/ | 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
# n) W2 x! U) k" F 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
% V2 P/ V+ d8 _1 m" Q 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。& |& J4 \! e7 X! S1 K: k" J
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
# m# E# m% F0 w0 W- e& L 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
5 F% e: U. d. p4 e0 t 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。; v% a+ s: `' ^! s b d$ A2 b
米酒的其他神奇功效:
7 T* t# X( {6 i- S- x3 A 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
4 }+ z D- f) v; ? 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。# G- Q$ |3 @9 Y% _( H
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。 W3 Z: z @7 P
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
3 P) N; F# i5 B! n 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
/ q6 U0 c3 ~, z$ E) t |
|