本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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! _. h& z) g) j1 l$ Y$ c, F 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" p& v8 s6 H3 y2 E0 r 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
" u. ?6 [% H( N, O9 h. W青木瓜 1个
& u0 D [8 w$ ]( v蕃茄中型 1个
4 F+ Y2 C) E: E' Z辣椒 1-2根" O" q$ |& I( A/ t% _2 f
虾米 2大匙: k( u5 Y/ {" f; w- j
花生(烤过) 2大匙
, \9 N. K& i5 |; j7 ?: F6 U" [* T蒜头(带皮)4-5瓣9 H$ w$ y9 q8 v+ {
长豆
. U2 Q" c+ Q3 t视个人喜好添加1 Z8 A4 E9 l0 O* N" c* l o7 H
鱼露 3大匙
2 Z. r: _: A, f8 r3 H糖 3大匙
& Y5 U' W+ ?% a) F- ^$ H柠檬汁 2大匙
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0 ]8 O. d% i% C1 n! V1 c[制作流程] 9 W* A3 r! y/ s
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
/ I5 Q4 L% e, W6 E! h+ U* U- x(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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