本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 + b) T" |0 j {* C4 i7 G
+ }. C* ]* B5 _
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % @* Q& R5 F" B' o s7 \
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... / v) i& F4 \0 C2 X2 ]% ?0 g
制作方法 [原料/调料] , L7 `$ k1 D. }+ c
青木瓜 1个
! y, t2 F- u) |. l! c蕃茄中型 1个$ `$ C1 r* |4 ~6 \
辣椒 1-2根7 ^( V" ]( K* n; M3 l6 P$ z
虾米 2大匙 m7 |# M ]% H/ d* _$ E6 f
花生(烤过) 2大匙
$ \, |+ w4 S* w7 ?5 p蒜头(带皮)4-5瓣
6 A( K- E' t4 l" v: z, N( g$ `* N: K长豆, S! z7 N4 f. s1 z9 R8 }( v0 {
视个人喜好添加8 ~3 B4 l G- K
鱼露 3大匙
; m# R$ t% w8 I, ]: F糖 3大匙
( j. y% f* k& D X" ^. }0 T柠檬汁 2大匙
6 f. i. H7 {4 l% `
; ^8 K. s- ?) t9 f[制作流程] , |5 Q& |$ B R4 O
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
5 m5 \+ d) H+ `( u6 Z(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
+ _: E& \6 i$ i$ k5 e; O' h/ R) H
|