本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 4 ]- L2 h+ a: E2 J# q
$ B9 {, K" n x9 U+ D0 L$ C" T, X 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 7 @2 Q A/ f u4 P$ f4 n0 _
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... s2 w/ B' u% _$ @7 G. C
制作方法 [原料/调料] 9 J: N6 k- p2 q7 W8 @" |! Y9 e" S
青木瓜 1个6 l1 X! T) D2 [
蕃茄中型 1个
3 s; m6 W: r# o+ M辣椒 1-2根8 Q! A8 k( u8 ?( N0 e, ~
虾米 2大匙' [! V! Q. J) @' A8 I
花生(烤过) 2大匙. n. ?% n3 ~! g1 C# {/ V2 A
蒜头(带皮)4-5瓣; B7 S7 V+ [; C; a
长豆
6 b* W+ D& @% |1 V1 ]9 D7 n视个人喜好添加
3 O. ~+ E/ T9 t! o- F8 u$ `鱼露 3大匙, \1 F7 g4 O E' W' ^( y
糖 3大匙3 E2 l0 W6 r6 h5 R% L- }! Y- e
柠檬汁 2大匙 # r& V* l+ M2 @: f% r) p
d. ]4 t4 j5 @$ B" E[制作流程] , A; Y8 B; r {2 I5 ?5 g( n
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
: V, t) V, r3 E, D! ^! W(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
4 L+ n6 G: u6 t7 L2 A
|