【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: Y9 K! t2 d, [, J4 K3 X) b! P % O6 b5 M. x$ s7 r5 z孜然鸡翅   1 Y' ]8 U" L) r. Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 ?0 Y" d2 U* g9 V6 F) L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 B$ W" w0 \2 G; N8 r! M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) X  A' I! l) i! w: u% c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   0 e6 u) `# u# F  [. J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " R# [& F/ r, ]. D) ^5 a. g5 |* k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 k$ a/ _' Z# R9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , I, s' g5 W1 P( c9 f6 T4 X % u6 H/ V- k7 L. [9 q# R8 M3 G9 n芝麻烤鸡翅   & q/ U8 l& {: Y5 d6 y; E# j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 x- i  J3 q8 T2 y4 P, R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 S$ s* L' W8 i* f9 i9 N! j/ w' | . l8 |: O: G$ e' \8 v8 f) d 2 K" b/ F4 K8 [0 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 O/ x# F3 c, S: C8 \糟鸡翅     q& q" T$ c. ^  ?, D- b0 T  i% Z原料：鸡翅 糟坊   ! H  b" v* i8 {4 u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   4 g- ?7 J( w6 B4 u. H  O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 H" d' y+ _9 m - d1 s# p5 ^3 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : n! {6 f0 z; _5 N1 x) s ( s% [9 M, t: A$ m; ?8 @熏烤薄荷鸡翅   $ u8 C1 [5 l# `7 U6 b原料：鸡翅   * _+ ]! P/ k7 k, C/ U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' i0 u; ?( q5 p$ b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 E1 K- X+ }1 c5 g # V8 q( E0 t9 O& x$ O" X ) U. V* M8 S( S  X% o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % B4 y5 C% C6 ~9 \& u: x- V ' Q, f6 ]* j7 P7 Y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " n# ~: N1 i; B, C5 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 |! `+ W( f" e, p香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + t5 h- v* H0 r1 e 香橙鸡翅   ) k6 d2 v. {; M6 U' m* i原料：鸡中翅12只，香橙2个   . y1 B$ j: Z8 Z1 i% r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % W& i" @. L0 A/ k6 y; k腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & g1 x( f4 j  K6 W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! b0 C3 P* e4 [5 f, a9 o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 ?  {& t2 p. Q% K: {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , c( ^6 y7 v' v9 I% s   w/ `- E- O; ^5 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + Z8 {3 y2 ]; `( s; M材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # o, L& h$ i* h0 Z5 x6 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 }& B: `. B# ?' t5 N4 y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % H; {  t( k! Z- w4 u5 @ ( M- f* J  }3 F# z% S5 f" c0 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + D0 L0 g; F' X+ Q  y9 Q9 N 6 M% }% \% i9 \' ?6 d8 Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! j3 e, F5 r. D! l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + d" E' Z- E& s% q+ s做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . d" C5 ]3 Y7 T- Z- B/ \8 L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 ~& k: _9 k9 d! v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ) w. U! u- n& y5 o 0 L- X6 S" X. _1 A) ]: m7 n . R# G+ z6 Q( c, O) v8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 O9 w. C/ ]0 Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) S8 d8 a% R- B, C- ]+ M) Y! B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 z2 _0 B) J" _& e1 Z5 w' ?8 |* k6 o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 B/ l; H$ D9 |8 k; O3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 Q0 U/ w; A3 z8 X4 n+ U" N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 ~/ ~( D' ^) D2 U4 S5 T& b三杯鸡翅   2 t9 ~* z, T) W/ d, m6 q  L3 }主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 v* C: {+ O3 Y0 Y' Y$ H. D " Q: W* t) T" E; n5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; W) v& T: g; x ( t. g0 P- @& b" t惹味烤鸡翅   ( E' G/ j$ q( F  f6 {9 A& {主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 t! ~: a1 \" F, R+ k9 ]8 B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 E, T; y; @3 b( u * }- U6 h/ m2 b2 P" V5 U9 W [1楼]： 4 s7 J& X5 K, b' o" R- ^0 {青椒鸡翅   % T) \% N* W6 U$ B原料:鸡中翅,牛角青椒   ! A: h$ e5 d  i/ `% {0 ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) m$ |6 x4 ^; [" h- B做法:   8 E: o' t0 c7 U% B2 x" O0 G) g! |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . y0 E) M* s( H2 C! ~2 q+ W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 P3 J( J# K6 c& Y- g( M( J; Q( l$ L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 I8 {1 {% |  \7 C/ Q/ F3 f6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 r5 N% x) C$ u/ ]# Z! F# }8 }4 z3 [6 ~* i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : j, a3 @  W" X7 n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   9 V5 Y( j! d/ ~5 e$ N10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 s) g9 R& W  x0 B/ l  ^+ k$ G ) W& W2 ~+ A' ?& v9 V # @: K4 U6 @! n6 A/ r  a 8 b# u& r( q8 Z/ a9 y& y8 b& q- ~ 6 `, L# y6 l4 B: O  D[3楼]： 2 ~4 ^, A) R: L# u) T啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 D# E" {6 F* ~# K" `! K : R5 B4 l' e1 f  B! }. T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + U% L$ i( y4 c4 a4 M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   " b; U0 ?2 [+ T( U" ^& K  Y$ H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 z2 S% A) N8 C) G& u; k1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & G; S( {9 }4 j; ^* i' w) {; b0 _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * \! Y2 I& N/ A" ~3 F/ S* K[6楼]： 9 }) U0 e) m; ?5 M蜜汁鸡翅   - Y, S: C* Z* C( F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 S- Q# ], d) k* w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 _% L3 B. b& n. M# k% p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 ^! \9 Z3 K2 U( ?0 D4 T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : y% c, d; c$ h # h9 h! Q' @2 Y ; F: ?. q1 z( P / T  F: |9 b- R' U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 D+ J+ N% \9 O: [做法：   $ b, C* s+ C$ a4 S/ z% b3 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ x' Y" t  [6 G8 k ! c; l5 Y- U9 I 1 V. o  Y) h+ H' S; T ) @. T# A( C+ G/ ~ 1 b5 Q5 i) j; w. e$ T0 B( i- u 9 X- {/ f9 c' y* @0 Y+ r7 \* X& t1 { 5 ]: w: s/ R% C 0 W- M* ^+ U8 b1 V5 E7 d! p# L 4 b- ?$ y, ?" Z6 p: G" C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 A) l2 D! k0 N: w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 [  }: g  w' x0 o. o5 _: o ( r( N4 ^, J; |) K5 f8 B * U; n; ]" }, H5 R4 \) D% q6 v- S* v ! s4 m6 g6 \* ^( j9 z/ b4 u 9 D/ X. d% C4 T( w可乐鸡翅 8 Y# }& I: {" n( N" w7 p  k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( E+ T( v9 v% W( d' j: W, O& E 8 e7 J) _- L9 {( Y3 h2 X 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . [" t2 |' `# ~* N1 y- ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 @/ n9 z9 s. X2 H- h$ q2 R7 F 咖喱鸡翅   ( O4 x0 E6 w( W, R; ^  B0 o主料：鸡翅   - g( T: w# _. h7 R2 R$ v辅料：熟土豆、青豆   : c) S6 [. e* m2 B4 @% `1 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - {' L; G1 U8 C1 b' `5 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 W, _' V/ H( m0 _3 j0 d2 Q5 _2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # y+ T* V# s+ e& A$ |# }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........