【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

4 W" s6 I3 P1 \% }3 S. B) ]( C 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! c1 E% |, m$ S: f9 k' a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - `. W1 F6 a. m0 H2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 E+ T& Q2 a  d- V" D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : s, h' x: k) E! x) N8 u4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ J" T/ V! s8 k5 W" Y  Z 9 c7 m. e2 x( g, K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 I/ U+ }/ Z$ ^' X: m2 c # s' o: G& `( g1 z. C芝麻烤鸡翅   . b& y' O" N" T. m0 s! b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % J$ C% B: ]' U* @8 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & o0 n. Z9 h) W0 W( M. t" ] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 u/ \0 X% l6 K5 o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 Z! R6 q0 E) J% ^& J 7 g6 T. N! T: g" @9 d& x5 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   8 C2 Z4 S0 x, L) m: P) v. r& t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - f% {  Z3 V! A) q' F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + @, ~) F7 u/ I. u& m- I  ], @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # f: r6 t6 y- Y: @+ i/ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / f/ X! z" m3 X; N3 y 香醋鸡翅   ; P0 [5 |) b% b0 _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( g* y: I. D6 i; h* v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . t8 K% X0 e& |5 h4 \, u# \ ) a6 q; [  V# D$ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " C/ g; r5 a$ ~& }8 a香橙鸡翅   3 R3 _3 a6 u: c5 r/ x% l8 B! |" T原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( j2 Y- L% p; _1 H9 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 ]$ W2 _4 N) d8 O; Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . P" n  ~% i4 C7 [* | 6 ~. v, b% z3 q6 I1 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : s0 Q) `. E9 X6 T3 Y# i0 i脱骨烤鸡翅：   : }5 f$ G6 M8 X' [材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 d: b( q+ H( t- c4 G; F& {' [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - B: n2 W% A% n& r8 I# |5 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 _$ A- b5 p) b3 d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . n# h4 x, v# w8 P0 E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : x0 Z) d& z& l! _  l$ `" J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   - m3 t2 {9 f) Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % Z8 h8 m/ M+ e0 {+ w+ u$ e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . ~# E3 Y& v6 f! i 三杯鸡翅   / v! t$ l7 Y3 Y0 d2 Y主料：鸡翅   , u$ |& A  B" @, u" |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   . X( P4 R; |, r) I6 a主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % G6 x; c1 U; r* S8 W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " l4 W( }' k# ]) \ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' E5 N" x; c4 e" E$ a / E6 P8 @: @& H( X/ L  ~, { # E+ [2 ^) X- Z5 w7 m& B 7 U% L( [* v9 E7 _9 T2 S+ \ 8 H. A$ ^# `! v9 A9 q1 x+ x( \# w ' v& O) c2 f: {% ?6 T4 l% P[1楼]： 青椒鸡翅   . q  h0 A6 r( N6 y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   & |! s# @: d) t! |* Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % Z6 r2 s) a" J$ I7 c5 A! ]2.青椒切圈   " a+ c; g$ G# Q% K; f8 Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 K  E+ s% g: @! K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! J0 z2 I/ M$ {6.倒入鸡翅不停翻炒，   + t- ]8 Y5 q6 G* q4 }) J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; d' J+ v# s( ]5 F- F7 M  H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) n7 H8 Q1 P/ O$ g$ D7 D : ^) ]' v3 {7 Q , h0 |3 N! u) G$ }7 ? 2 y% e$ m4 _  n6 K- R" h5 y8 Q9 Y[3楼]： 3 F2 H% Q$ H) A( _/ [啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( t" P% e' o2 n$ _0 N! y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 u" o% D( U; s& L$ u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 [- Q$ J. i* y, C 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 P  I( ^% j2 H' C6 M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 b; F( o5 [; H0 y  `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) T& V& u" P- F0 `. q7 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     N) j8 j( U3 R0 F* N( p8 L6 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + Q$ j  Q6 M; C& e: B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 ~: N" L/ u+ e& W' \" j [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 r" s! p1 y/ j8 w: H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 K# I$ w  q$ ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 V# Z, N$ R8 [( m9 o3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - v" F1 y9 O$ i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + m. O+ t' s  p7 f2 q. i, g 7 K- W( b, e6 p" y( e$ y ! S. `0 q, e# @8 X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! W9 Z' S7 n" g6 N9 C3 p, D! R+ D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 V8 I% T1 a2 _+ P+ L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 E& y5 l& V2 }" ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 t3 C: E6 \/ ?; r8 `+ j/ M 5 P7 e+ G$ i7 ~9 B& ^ 9 _: g1 m! e! l& y: | , ^( w2 \3 f3 g* g; _! N 7 Z0 @' b( k+ W9 X+ l' @) u3 d" Q & Q0 I9 G( z6 p1 i$ }8 Y7 T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 J1 M7 T8 Z' b" N做法：   2 i( K. o2 [* z, z7 ]2 ^) n7 D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 G5 Q4 Y/ H- g3 E' F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' W$ ~" }  O5 }8 j* H% c+ ~ ; o. A; u5 y+ d6 V. | ! S) J2 m4 _; f& _0 X; s4 d可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . N4 I( E1 U" [; N烤鸡翅   4 ^2 c' w! |) [" [( U& @- Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ y8 c/ G: O& {8 l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 X! }& A7 L0 e % b) {  ]' J4 s; R$ e- n$ k % ?1 E6 f' J# ?% R 5 v4 ^  j2 ^# r- G, `  _3 p / ]: A7 Q/ o& Q1 P# K/ X  G% g 8 r7 \' Q( ?8 D3 [9 q6 B 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 R9 e3 @5 x1 t# R辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 q* ^) |' W5 [2 f8 K做法   0 g' a( @8 {$ P2 U) M" n8 l1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: ~. r( F8 f& z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........