【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: b! Q3 e; z( w0 \( | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 A2 [$ h6 U, v, l7 P做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; K' A& ~" O7 u1 C% o+ F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 ~9 N& {. @. o, O2 n8 {- L* L- t$ y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' W6 L  s4 I( n# d: X4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 M: _" k: R6 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 o) j* X3 ]8 ~/ ^$ X. F  `6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # P: \* g9 J$ B: ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ y' Z) Q( M1 K* \4 C% E# ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & c+ a: V. H. \% H* f# x% [ # {8 L$ B5 h* f: \) G芝麻烤鸡翅   % N  u# Z/ T1 y  o0 U" u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Z9 |% o# I% ~3 v# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - `( ]5 v  n7 d1 w. ~ & v) t+ O; Y- ?8 F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & V7 W3 F; l2 }6 b/ O: h2 y9 j调料：盐 葱姜   / t! |# x# |, m+ H& Q6 r5 k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : R; |: Q1 N5 N# `$ }* J' T+ k 5 h6 E  [' q) x3 b0 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 L! [5 K  N- S+ ^/ g; S6 ~ ! U. w, e4 v$ q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . J5 n* s; p( A, B3 m! s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   / [6 f7 G/ |4 F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 @3 Y" B/ B9 V6 e) Y7 g0 E 香醋鸡翅   , M% B' N7 U- l) I/ `# a材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - }% |+ M, b7 L; `. t* v7 W) Z 5 t$ w' ~+ o% V* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( y6 V1 X% g8 |# m$ `: L ( r0 ?- F3 H. F. w& ~香橙鸡翅   2 j7 {4 I8 \6 Q/ P+ L" \原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ ?" m* s% w3 H, O! l9 g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     Q; @! N8 X, F  r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) C/ u6 l! G$ \, t! _   O* ?9 p6 l/ @. E+ z ) d. R+ [4 i  J9 @; a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 N6 S! o; B. C: F& t# M 3 G) l5 _% c* b0 u1 K脱骨烤鸡翅：   " S# Z9 |; A2 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . Q: ?( E( z9 L$ @腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 b( k9 b5 h# O# P 2 x9 W' ~! I$ I% I+ H5 s / W# z# C( ~. y4 e+ e. i; f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' t- ]1 w1 C: X  \9 k 6 K5 a# q6 g3 m5 g" U) v0 A  K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & {- I. X2 ?: j$ L5 x6 `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) }* r& i4 c. Y+ N) b7 K做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " o7 p# b0 s# V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 T# x& m" s6 c7 }" J 2 F: c- H+ k9 i8 G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 Y2 C4 b' W$ d: V; g& C1 O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 `0 K6 K+ D/ B) k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 ~' I9 ?$ F8 C: a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : |4 T% b- |: m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ E! m; V4 n% s. ?- Y; D$ R主料：鸡翅   0 H2 \  Z; d9 _& z3 p" n3 e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( r$ a- ?  Y6 g4 C& \ . y+ V8 w0 I% n) m. _8 W * ^# d) ]5 m( \# y% ~9 l$ I1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : V' a! a2 }" o1 h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( O' ?! |/ K3 Z& t, \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' U! C& [& n1 U7 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     r2 Z9 K, E8 a3 ? 3 M" I9 p; g# W2 e3 X8 C6 ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " }1 H; |; @& H& W/ R+ z# v- \ : `. W+ w( V# g - w+ \4 L/ E* X( S8 b6 a( k$ r0 M : O2 ^- @: p8 c8 f + n# P7 ?7 i: P' O[1楼]： ) H9 M: c9 ?( i2 L青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 D% x% I% S0 @+ n9 O- Q/ c配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / F, ?5 l2 m, }1 M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 r8 n0 {  m% f# a' X3 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     g) e% v" u. \8 N) J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   $ O' L, Y; n+ {. b, Y& S# r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 K* i- D' O& l; j; {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 E8 L! a6 O+ g2 h. G9 d1 R& `2 T" W / ]4 i! R6 `( a% @# |7 B 3 }# E8 G0 ~" g  V( h 7 @7 N) N* h2 I) I' U: h [3楼]： 6 e- n5 D' ^9 ^& A8 `啤酒鸡翅   ; F( }, y/ @9 K) u* H' Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : t( F; Q0 z3 _: w% [ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 ~) F7 U' x( d2 O0 b2 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 k5 X6 ]7 T6 I% U5 N( O; d 7 p- K0 k& V- e, t6 W  ]) e" V+ I # @2 J- A2 P* K% X+ l) A魔芋鸡翅   " i3 Q: b. i9 T; l& Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / S, X; j6 d1 C; H4 P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     s* W8 F' P, P4 R5 p8 F' J2 v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' c* N+ x) W  |: Q% f 5 F1 l, i; k, M! A$ ? , X5 a* A0 |7 j% O6 u. g2 k[6楼]： 蜜汁鸡翅   : D: L( i, S+ P7 p; \: x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . g9 W3 d/ O) U6 V. W7 d做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : U  C* w) e+ w3 A0 V$ b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 q4 q7 L9 z2 M2 Q2 r# {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * f% |9 O% r8 n / n6 C1 x4 I, O5 X , ]; D5 m$ Y1 x5 D$ D, K & W7 }6 s! u( x% `3 @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' k& [0 s) {9 k& E! A做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ( l! p  H$ U; M7 g9 ~, }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 U- n% R% ]. ]3 i4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 K5 ]8 ~5 v! X& s+ v 9 d! p5 V" x  D3 P & W+ r. E) J3 `4 s: }4 g! g - p4 \2 b3 u* j" b7 k) g 龙眼鸡翅   . V: n4 y$ @$ W& y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 ?. H0 n9 i1 h! X- S做法：   6 ?- ?/ W  Q, d; ], O' l" g3 `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & [6 {% G* r" k, R; `! G: Z $ H& c, g, I7 e0 X( y2 p9 R / S* |4 S7 y' d. `+ K 4 s( O" Y' z- k" j8 b可乐鸡翅 1 f7 B# o, Y, V7 |1 q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % U$ H; ?4 Y( f! V) h* { + a1 |9 K) P  D& c烤鸡翅   ! M) P3 n4 F: x1 Z2 s2 U" Q  f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 J" a  K( W/ c6 D & w9 u' d( s* Y1 i% @ ; ^7 L! T8 k; {, X: k6 [6 g+ J2 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! s* W" `* ?  [+ W; F2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........