【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 x4 _8 Y, a4 @  @: i, f$ H 孜然鸡翅   ! \, B8 ~& b$ M# x1 m用料：鸡翅 孜然 香菜   ! u: D( f# ~! E$ \8 r- M/ w7 s, T做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % _) K" o- V) n) T( \2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / ]+ I8 x" z: h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , }  }/ @1 {5 r* q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; b; p8 N# p: U3 H7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 `- G$ [# `% [: I/ A0 O. F! Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : e/ a! t8 D& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 l, V+ l. y! ]- X) w1 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 V9 f. X" g* G9 V- {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 J2 @/ e" L# U8 y3 r0 i调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 C! r  {  }. O/ f" [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " g' @, v% Z  Y% l* \, C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   S7 I$ w/ C8 ?2 t" v; ^9 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 M- c4 X8 s: y3 G! Q+ a$ X# ~, d熏烤薄荷鸡翅   % E( U8 ?7 U) K$ y5 \* l原料：鸡翅   8 L( H6 U( |7 \- r$ h腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; N4 [# X# \+ V  A9 Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # a4 h: Q0 U) X0 i" s ( \2 p+ r5 ?1 m' \ 7 J5 {1 X7 x, o8 w3 z8 F$ `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . z, `$ |" \1 L" `$ f1 G 1 l# V; d  ]6 ^1 Q  B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 q) J0 d% ^% l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ?, L  I! X# Y( V! B & s* S& F! ~) `! @; y. k3 A, V+ r( {& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; B. d1 |1 F' a! e  B 香醋鸡翅   2 _  N4 z, _" Y+ z  X% n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / _$ P% [/ s  G8 V& s7 B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : e; _2 q% Y+ ]& a/ W1 ?6 Q $ z5 n# O: X- a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + ^1 M+ b; g8 ?7 g( h7 ~' i 6 ^2 [4 ?0 f. {6 U香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ t& D3 I$ I8 G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 w7 |$ H' v7 q' ^; O% d8 M2 j 1 o: N" r) @& A/ n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! L) `3 |3 x1 W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! g. [% q, x9 U" D- u5 Q2 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 K% m: y; P9 `' C/ k5 C ) w! I2 l9 [) W: b/ n2 X ; Z3 }/ O: c( B) H- N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 s2 |7 L" T, }3 d0 R  t8 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 U( b: r2 o5 y- H4 z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " h: ^- s& N' W! J3 R' x2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & k0 w+ E' H+ U4 k$ g. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - y3 I* ^/ P& E) l. {" S; x + R+ ]! S8 M# k! a2 z) f' [蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 w3 E5 B- V- Y5 z# p- i* F原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; y( ]% ^/ A  u, ]" T- y3 K& N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . K) o  }: b1 r0 r9 h' @5 | 3 t5 ]& t+ B1 I8 W8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 u6 _  I4 r% l1 q. z ( s6 o7 Q2 @6 p+ s2 R5 Q三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 A2 o" ^; K% E/ K( ]$ X  J9 e做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ q7 z3 I5 i, H- {/ ^ : ]; A# X' h; D+ @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # g" X5 Q8 ~' [2 k( D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " d$ p! V/ V: o5 B, C, ?2 A做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + x* H. ]/ Y. v3 e; l" p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * J$ t# k5 h! N( R7 M8 N6 J5 H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : O" ]2 x3 \& n( ^5 J' u% o& _  p' T ; n& i( |) l( l# H% G+ [ " c! X% ~7 m9 X  J  d 0 o6 S- H5 l+ x. D+ T[1楼]： 2 H$ S$ A' L5 [4 v! |: S( Z青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) j% x+ x4 C/ h( v9 Q/ ]2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 X5 M2 b$ d) V5 T* O6 ]. y5 z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * T' Q+ y8 W$ G# _5 x5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - ]  F1 s5 Z5 J( L. O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 E/ b2 H* B. r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * Y5 {" }5 y- a! O6 B - H: |4 r+ I$ J5 \' c1 }4 Y* ?6 p% I 6 @5 m2 t5 c" r( ]) r, i1 @* o ; _# D  T2 y: b4 o% d   L5 e) O, S3 S6 B; V[3楼]： 啤酒鸡翅   + X/ G" P& j3 _2 ?8 _: u9 C2 `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # U( r/ Y% `% l* D- u" g 2 b4 S) g+ U/ u2 @; d2 y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( f$ M4 M9 c. g8 R' a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " \" i! k. n# L8 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   : A# R- a1 |3 Q+ r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( ~: j, v; G: g2 ]2 s3 D调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 v! M3 }8 R1 e- F- M& ?, M3 d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / y& ?3 D6 i: ?% C6 E, v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , W; s! f4 d8 m# J3 h5 _; }4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( `4 e% ^7 G# z  {- d- f& o) P+ g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & I4 F2 a- B# F" g4 J* g [6楼]： 蜜汁鸡翅   / O" O4 {- |. x/ ^1 c  f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : w, s% |3 J& h2 @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 s0 q. v7 E. Q0 z+ z4 P ( x; i/ g- Q" B& t3 R; S & `3 Q4 v8 J# c0 y" ~5 | 8 F+ Q7 }: E6 v( ` 玛瑙鸡翅   : m& @- V0 S( b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , S  |- E$ C/ m' J1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 s* n( e" n8 P) Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     O' R6 p9 x: ^$ ?3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 I+ h/ A) I& G, {7 d4 m8 Y0 E4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : W: [. m' N, J. a; N9 f - m1 n7 V2 G+ L 1 S( B+ e% n! e4 K* S6 ]1 R6 r8 @0 E 8 E& E9 r* b" ~/ t 7 t2 d1 T; h& i* u; z # w( ^6 H' s4 y$ @4 K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 f( B) h' `2 F  {0 Z1 X3 F& {做法：   6 T6 i9 V# x. w. l  g' S7 @1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - x1 B" m$ h. a ; A3 x. O' B6 o% F  m * U- Z$ n1 d4 b/ u   R: R4 q+ [2 P可乐鸡翅 0 h& W( K& h7 l' R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % N( u' Q' v  {" G  b6 u. f" F ) N. g  d# u& A2 \9 Y - s1 N5 C: V. y" @+ O. X$ u% E烤鸡翅   " N2 q: _0 Q9 \原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) H; l  p1 c$ i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , L3 N0 u( p4 B. Y4 Q* I& b  | ' q- w7 n: D- {: f8 |- [咖喱鸡翅   $ n- c4 i: E; P" Y+ j: K主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * f, j0 M8 G3 K. h2 q% f1 Z9 `调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; M& a+ m  u% }2 v. u' \9 F做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) `5 c- U6 o' Z' }) }  S  r4 d! p

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........