【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   $ F" g. z4 Y9 s3 ^( z1 {0 N* e用料：鸡翅 孜然 香菜   ! W! E. q  i; ?做法：   ) ^* v" B4 m3 n$ Q/ Z- h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ; }; \9 _6 G, k7 n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + A. Q6 e" t% V/ c" m3 ?# l9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 W5 v4 h" X; D( G2 y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 l9 U0 p* m! u1 ^5 T, ] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! x9 ]! Z3 o$ V' m4 F. t$ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & q0 a0 g6 W5 K& o! D0 J 糟鸡翅   * F, P2 n( A1 {; y2 ?& v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & Y* q3 p% b6 x6 k, x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % F# g4 K& H8 ^0 e. z% S3 Q1 W 3 o: }1 I8 h" X1 C8 |, Q* o# A6 f  W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; H: g: Y( O: B  @; g0 ~2 `! \ 熏烤薄荷鸡翅   4 e1 K8 Q" W0 m# g' H原料：鸡翅   3 L' @6 s+ J* b- m5 E+ q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 t9 V  S! u* U! Y  f" M" w  e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 ?) a) k, P* z0 `1 p / B' V5 O+ F) S! E% U 8 F; p4 S9 g( \" _6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) r# M- ^% p% v 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 E/ b; _, ?- }, ^! T ( }) h$ K' u9 o; O' V7 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # q: |( o: |3 r2 D. w' X4 f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 G0 Y9 _4 F2 B/ {  U, ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & b# E9 t: G# h/ S5 h' _* L 0 `. w3 Z; t7 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - x% S  z/ K, F( U% j6 s2 n6 w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 ?+ u/ [( L, D2 L2 {* N做法：   9 P8 b6 t3 M# p# ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 @; Q7 Z* I9 A/ V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; z- e# V1 s% O1 j( I4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 c$ y8 t9 g# S+ R0 P, A# Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 j4 d/ |  I9 n' h脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 i0 N1 n; G% r, [4 x7 ^+ v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / H3 ]+ s* |% W3 M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . T' N( {8 \2 F) S# q1 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 m% Z6 d( E; S( ?" D" | + V$ \6 h& P! e, ]蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - k2 G5 Z7 r% e3 z& T+ j+ k( X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . Y& W: b4 l8 c+ R& B5 s& r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 a! f; [( ~( K6 ~; a 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 a, p0 M8 f2 t9 Q8 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     U% ?2 z( W- j$ M' ]9 B3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " e2 l2 p' t% l; H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / n8 X$ \8 v9 L8 S& H三杯鸡翅   6 e' h7 P& `3 `. R' `: q主料：鸡翅   * n' m* j) O  q( K8 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . j4 o5 I! p9 I# i4 D2 } , ~/ U" O! p6 U# |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , u6 v& K  S: N* h7 d 惹味烤鸡翅   3 Q7 R+ ^1 [- A/ c- N. N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 f4 |: l( f8 h5 h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * P& n2 |6 f. ~, a5 q0 j5 }- `* Y4 { ( m& _' W6 M* P8 g·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % n0 ]- c9 i6 [2 i1 W) q / w) {7 t4 U4 w 2 _8 R% O' l4 z% Q+ ~4 V; y% f  [* W ( I  w  [0 z1 u# h% a+ w/ y( k# V 9 g) C* I% `8 L! m/ @' p1 M  {3 G; L( { [1楼]： 青椒鸡翅   6 }! u, w% d6 R" j原料:鸡中翅,牛角青椒   + S9 S) q  w$ X5 u; L( j  v2 x/ J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : q1 ?) {$ M5 a做法:   3 K( C3 A* U3 Q! y" S2 L) n+ I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     p$ L/ ~: }8 O. r9 t. h8.加入配料翻炒   1 _: A* v, g7 G& ?0 K1 D% T8 v7 L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + X+ ]( k4 a' G% }' I- H! p' [6 m- `9 ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % w" U. {# g' l* C7 r" q  X4 w* G, z$ \ # G5 O2 s5 g7 r& ~6 l) T , n* x9 o& D" k$ a0 Q 7 F- @; b" }7 m# i# O 0 T- n* X4 Z% u' r8 x) Q[3楼]： 啤酒鸡翅   : m4 W5 p/ n/ i3 V; a1 S9 \7 u9 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - x. M! h9 g: o# q, h9 x: R6 c( A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 @* Z, r" s9 S: k2 ^. W& J三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & A1 ]) M3 k. u' W2 g" o/ Q) C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " P7 W  Y8 i; V2 u1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( r. |. T/ y$ P5 Q3 U% Q6 M( B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 e9 E9 n5 I" N. ]) n4 l, O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . @* E8 H' Q" @; G9 Y5 X. @ [6楼]： 6 K/ V' O) {) a7 m( d7 t8 t( _蜜汁鸡翅   3 N* g  b+ R3 U, a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 ~0 m0 o/ ^4 u( e% r% L1 j, ~8 y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - z' S3 }1 N* t6 l5 W8 @1 r 7 v* w( N9 T) s  v8 M: N/ ` ) j( ]/ E2 y$ b4 y; v4 x( w7 p - {$ Z1 G& b$ d# [8 Q4 ~- T$ R0 L 5 z8 K3 g" q( Q/ K# ~. q9 G玛瑙鸡翅   0 N. E: c( \0 V6 v( y4 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) X9 o) S3 j+ }6 Q, o' n做法：   & X* M6 G5 V4 F0 T/ V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * {3 j! V: r' ~- |# A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 @6 G/ k; S( z( T1 J9 r0 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 @: e, t- j! c7 p / J: B1 k: K; }) e0 d9 j ! `1 r& z7 ^& l2 t. O' x . P8 l. t  V9 E. d2 g5 B; p 7 A3 L% M0 N" B5 o3 I, J: q 8 P: V+ K2 a/ O) Z. D9 V/ ^ : R" }- M6 z; \$ G4 N, G$ x3 I龙眼鸡翅   6 v( ], F* B3 ?( @; w) `6 S/ r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     x! ?4 B  z& \' V( e! v  \; g3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , g7 R0 ^5 s& u+ F1 y $ r* H* D  q. t . J- x8 ?8 B5 ]. E2 K, a! S. V8 i+ f  A, a 可乐鸡翅 & l* T* A* g( i  `! I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " K! T2 H2 n9 ~: q+ O 8 w% C; F, M. |' S  g 烤鸡翅   6 N  g- }* }+ \+ b' A7 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ D- c; |# n0 o& J) r! o - d. G# g% X7 v$ J0 J- Q , s- q5 Q, e4 S- }5 S6 I/ o 咖喱鸡翅   6 K$ U. A: o) p1 h2 x; |# l主料：鸡翅   - A/ M. Y' n3 o7 R: D. I辅料：熟土豆、青豆   0 ?2 V" p6 F1 v5 j7 g6 ^/ g/ }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 ^9 ?) I( S7 K7 M- s" F: N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / U  W. P! A, E" A  A' j- k  S  s3 ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ Y' p: [$ p* l3 T) u$ |3 s/ j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........