【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 V8 S$ x1 A$ ?6 l, n/ J, K5 W1 L 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / B1 i7 E: O* ~: Q6 `# |9 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 p$ Y" J& H& n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 e4 Q4 o" X' z8 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) X! N' j1 g' W  ~- H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " r' U! J  X" m" B2 K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & d* w* l$ T) ^, }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . H3 d1 W, V5 h1 i! k芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 n$ S6 P& J6 Q3 V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - o0 Q) d  h  Y. k: c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . o$ t1 D9 e5 |5 \- D5 t) X1 d2 B原料：鸡翅 糟坊   5 k; d7 L$ Q# A+ Y% I' Q调料：盐 葱姜   3 m0 r$ `* l2 d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / K9 B2 H- Q' s' y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) G" ^' I# u9 k % ?$ w* U$ E: E" Z3 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % R8 e9 p1 ~& W2 a% N& Q 熏烤薄荷鸡翅   - J) o  Y5 V; O8 m% {原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + T9 ]: s% F% _" ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 ?% R& ?/ O5 F. @/ V6 W/ q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ p8 w5 w+ y; ~! ]3 Z4 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 D9 e9 r" C( n 香醋鸡翅   0 E% c9 ~6 V4 Z. K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : {+ v, }+ s9 K% C3 O - X; A  m7 k1 q7 o. U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) o6 k3 Y0 _' v4 }8 |1 z香橙鸡翅   ' R- k7 L0 L5 [9 p. X3 \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 v! E* o- i2 Q1 y- c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / J$ f) C) ]) n* K, X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 k  x/ e& T2 o0 x+ s3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 V& ]5 q1 z. A: ^7 j 3 q  P1 \9 t0 V/ K* B8 ~, n$ r+ k) z / N) Z3 l9 Z% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 5 N3 w: N$ [4 H! ~: e材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 K* I6 X4 q7 h* z. N; y: Z# g2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 W. ?$ b# x% u9 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 C+ e+ ]- Y  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # t( I* H4 f6 w; U/ D % J  F  z5 p5 R- N/ u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . [* N" g3 i( x1 T) Q4 F5 E, a% S* x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 p$ Y( r$ l6 A: Z& ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / n- j& D, b- L7 V6 o. F( a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   2 w5 I5 R. b; N7 D1 {: Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ j5 h9 \" L0 z9 [ * z" D5 Q* M7 N+ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 {0 G( S2 |- F0 y 3 b1 v$ M9 V  T1 |: B( j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 i7 W5 Q, w' p6 o8 h4 z做法：   2 K$ o3 y+ F! \% L5 d1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - r( A6 p+ i4 V0 Z% |# s7 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 k2 v5 E% @. r9 E4 @: z 9 ^; ^$ k3 ~2 M ' \5 _2 r+ X& f5 H " [1 s, {5 a- b, f: I3 e8 m - i2 ~( |* A6 s4 o$ `( }[1楼]： - t" B" Q7 v" }1 w1 _5 R& h青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 ^( C! h9 J: D1 f  `4 \, \配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( p  ?  [# X# G' N" T做法:   ' W$ _; l2 t# b) ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 d# f# I$ Q* O0 {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 M( }, {9 }2 |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 B! @& ~( ~$ {2 M  p2 J. e 2 T3 s4 ]% ^0 r2 h& u" @ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : a0 ]  ^3 J" x( `+ R) m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * @: y9 j2 d2 ?5 ^  k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - Z% M$ F! m/ O 9 q; T7 H" k9 |5 \2 ` ' ~9 ?% k' p, S8 _0 I& C魔芋鸡翅   , T# [* ~- e. ~& r6 V' A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , S; q$ O, }, |4 C# Y$ @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ! [9 S# D( v3 e" |0 P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   @% m4 }2 Z$ r7 b 5 \1 }' n5 q, o" f0 W4 b% w; Q3 J[6楼]： 1 t' w4 s3 ^3 a" O& u" @蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 [: @- t; R5 r5 Z$ j; f3 G1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! t5 ^. H* ^/ E9 ?' {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ J0 b  Q/ c& q; G, ] 1 f" R' W  r1 G $ L* P& A/ b, w" T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 f8 a, h/ J0 v5 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 u- o) _/ i5 k  q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 n: C" h) X2 v' f   r! Z- |" H; X# N- T+ t* n ( A9 U, \  ^* K8 U. ^4 y7 s8 m 1 n  S" e5 `: Z/ E6 H 0 }& L1 x1 N! ^& L( P8 o  g 5 W5 z7 T/ ~" D8 v 9 c0 k) H/ F1 ~( ~# p4 M7 W . q  n  o; l1 J5 w7 f' x龙眼鸡翅   $ o; P: f* d/ Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % E/ {0 p3 d; q9 C9 J& R5 m/ q) G3 o0 H: l+ X2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 }# C& |$ I& S  T, c  [$ H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 ]# \6 o% I7 {  c$ @   |4 @0 {3 k- [& Q$ H 5 K" F1 d) Y5 ^5 { ) Y! g5 a$ q$ h7 c( J 可乐鸡翅 % m# g6 V6 n$ Q/ C$ M5 F8 N9 ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 P6 A3 S( g% s+ l8 c & Y' r9 e( w" J6 x# ^; r烤鸡翅   . C: [6 C9 a5 Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , ?: i3 h: ]; Z& p1 R+ _4 f% E! D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' b2 v2 P% {2 n% V, ^" q 2 a5 P+ f& b+ n4 E4 B$ M + s' ~4 _% U2 _ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   3 p8 o) ~# i. C: |( l辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 T4 ]; M" F' c3 B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 D: f+ W. y2 l, U( x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........