【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; t0 P( ]% ~1 F8 s" [孜然鸡翅   : A, u( H! _8 `7 P+ J- G. ]! n用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   4 E% |! a5 C- }7 b) i6 X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( X0 Z: C" Q$ {, v+ Z. C* {5 q; g* q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " U9 R3 G1 l0 O) Z! ?4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 H% A  M  z0 L$ G% h  Z/ H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ B1 q' x3 L! d4 L8 X6 r  j2 I6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " S* I) A  b% [" `+ E  v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 R& ^6 H7 _4 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   z# }5 ^4 W' z2 |" p芝麻烤鸡翅   : c9 O6 {; Q5 _7 A5 \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 s6 n$ K& |6 W/ p3 {0 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , F" h* r4 H3 Y6 w/ R* `( U* ` 8 g3 C& _# X, @3 f* f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 C# b" o( K& I9 h; \) k! V0 @ 4 H9 F8 z/ H% v2 G糟鸡翅   / S. ?; y- w& v1 k  I原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 E! x: N7 V  d- [$ x- c1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - P/ L# \+ \; i, q, c1 {3 ]4 n0 ]4 \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 d* e( F/ S. ]3 O3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ l( o! n8 y0 s( I: f" y5 g " _6 |, f, b+ {, p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % [1 I6 y8 J' F% H* U7 r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' R+ z* R3 M: ?# d9 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . Z8 \3 s  p# `) y- z! ?香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 O7 l, H' C* m, H/ K* Y' s将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 L, f# G( W+ F  s$ g & P7 o8 x- l* k% c( K/ o  V ' P$ E- T9 s- Y; r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 }: }2 P: J% q$ Z+ M% ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 K2 R( S5 P' r6 V6 n$ N! U ' K; t5 S7 Y* x- s- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * P  P' {% V' W9 p$ F 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ n! x7 \: U0 h9 Y& B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & G* A: t" o; Q/ p$ B. G; Z; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & h1 L/ D3 H* L0 d8 t# M, }' q5 J' M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p8 ?, U/ f0 L. f" k2 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 f8 C2 C* w! q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , i& z0 M3 w! D, Q+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % M8 Q7 P' J$ {6 U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' R% }) N- N0 I- u+ c  }+ {' ~& V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 s7 Y/ W( e4 h( ]# j5 A' K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! r3 s" w, ]$ \4 f7 u6 \2 i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & D) K% {2 Q( {: y蒜蓉辣酱烧鸡翅   % n- n8 {) U7 k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 N" W' S8 f) ]4 N9 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 ~5 b, f% @( C* j, {8 z三杯鸡翅   $ N$ U# K- _: \) R; y1 }, T主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * v7 P  r) ?# k; ?' v7 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 k- X( @7 L8 B6 D2 [ 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % Z; i1 D  C4 h1 J7 I2 ~0 W+ ~6 |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . Y1 f2 l6 _' o! {' H5 [- Q% p- S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / c! l+ T' _$ e  y  s/ O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % l" \* L* G" s+ F  z7 X " M6 ~: Z  U& H" X" G3 K6 m5 G, i/ F1 y + ?, @/ j6 B2 }" a1 `$ W / H) b! Q4 _4 P* f% R [1楼]： 青椒鸡翅   , a* E4 `7 ^: k6 k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * p. a  \; m# b' b! s1 \" y做法:   . x9 `  B" A9 N+ r* i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , d6 x, _& {0 K$ G2.青椒切圈   . x. [* `0 Z- ^/ e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; f( T; w5 J/ h( \) H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 X2 ?) D5 h. ^8.加入配料翻炒   ; `& t4 L+ \/ V9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - x7 O: m. ~& J0 a( o& X& w ( O% i- D1 q1 Q* a2 @$ p# M[3楼]： 0 d; ]* N/ X6 m0 e啤酒鸡翅   8 M. Y. W% m, r* k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! F7 K. W8 U6 q) b0 M9 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # P' c; f" T& [8 q0 u. Q * v9 f0 z. I! K7 r/ N' i! m 5 a5 r, \0 x- ?9 y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! f6 _% s- D( ?% @" Z调味料：   4 A2 y2 [, v' [! r* u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 I5 o" M3 }1 _. z7 x! i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % o; j& {; K& H4 i& J- d   d, R& p5 n4 d[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( o8 s8 |; t) e# k1 x* W3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 B5 }' @. L+ V4 a, ^ 2 k' Q* L& @% A7 B- r, |玛瑙鸡翅   3 k6 Y& s/ W3 O5 L2 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 b8 ?* @2 h- A# Q5 t* S) f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % p& {, Q: C3 E% q$ [( d& _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % |# @8 \% {4 D4 Y* |: Y5 \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + z( o3 a3 l8 B4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 R' L4 l4 D; _4 S% g 5 k: X  x& v9 k 5 G  G1 E8 M0 C * C0 _6 V$ a4 l7 B7 @: V7 i) [4 ^, C 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 J( X5 J' n3 e& {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : L/ [! O  E! C' ~: E  L8 e2 B / r3 Z2 I5 P# E/ j# J1 v( }# y+ g " `- w& f6 j& R6 ` 3 j* L( C+ u5 a* ?% x$ @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / C, F, k4 t/ u# K " {! o9 n; `1 F   F. G% O* h% s6 k# l烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   o% s  M+ P  k  \; `) l& k ! Z* q  P8 f" _' i; }4 R $ r  V6 C& A6 @0 i' k0 ~$ O8 p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) ^4 b8 M: x, B0 {$ r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) Q$ ?7 c- u! }- }; ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........