【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 j0 w$ X* b3 T+ e+ A) ]4 ]5 F7 S+ _, Q; t # W( v/ y2 l) }0 m1 S1 P' Q孜然鸡翅   ; T4 n% x# ^& R0 s& ?! F2 q* ^2 C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # t, a  E1 K: R2 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 B' k. |. ^3 p! @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; W9 M+ @( t& A/ A3 ]4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : N7 I: O. q. ?* f& S6 M7 P7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 W8 e- H7 l2 {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 a0 f* b3 c* c! y+ G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " ]6 E- u) F) S( N$ A6 j. j" [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 x6 Z9 R9 P3 w9 \ / Z& E* n3 S. L! F! g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   + b3 _. Y$ d, s, q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - v) u: j: h/ X6 D8 Y, ?9 N  K! g$ V" l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , \4 X9 r# O4 D7 c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + W- \% v  o$ S% `* R* O! S  W8 x0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / Z$ ~2 ~2 l3 W) g % }5 S! R& F6 M' F$ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   d  F$ {8 L7 H1 @9 e香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - g* o; J% n" K+ G9 E, a: Z9 G: q& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 g% V! f9 D" L/ a$ Y+ o% ~ ( @4 v( U' U( D: U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 o$ v+ ^' P4 I& R% g做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 V( D2 ^" i, f% @- T, ?; j3 G 7 }1 e6 H) M7 j7 B6 N/ A8 {' _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - B+ p: I0 s5 ~0 G+ m" I" `5 g: j香橙鸡翅   1 o: E8 [. V9 `( q  I原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   6 I( i  d- {9 T2 G腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & b$ A0 q* Z  x" {- `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * Z' J) F+ W+ J! X9 [( d  W- f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' C/ M. ]; }# i" a7 u. ] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' ^. J0 ]8 @7 @% G; }腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , @* g$ M: f# I. s+ E5 @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / }2 l- f5 D+ P! r0 S3 x' y1 g) Q ; L7 j7 P2 `' {7 G ! x& b8 _  W, c# x' c; H6 V& E0 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . b# I0 M: X# \) q蒜蓉辣酱烧鸡翅   . R) D3 ^, ^7 j' W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 [7 G+ {6 P! X% m) e9 n5 I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) o: r4 w5 u  z( o0 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # p- a) q4 X" ^' E* a * q3 n7 {2 W3 g5 X7 F  z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 g3 \9 }# O) v7 z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & o/ k3 Q8 Q( s4 i6 o 4 T- M  S: N( m  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ [+ f! `, L  I6 L$ c+ o3 q9 ~3 w1 o 惹味烤鸡翅   * P/ U" G! t  Z( A+ T9 j主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' Z1 T/ g8 o8 P$ C; S6 ~' d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / V& |! x/ J* F4 _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ K  ^  T/ [! R 9 y% f# B4 L2 ]# L% H6 ]2 L% U0 l/ w( A [1楼]：   ~) e0 t( U3 v青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ y" |3 s/ k' n/ {& ~4 A9 T* \1 p! y5 I4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 O! n8 W9 W7 N& q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , v0 n5 |* @( ?. i  q7 Y- M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # c) g' f% R$ G; c8 A- I5 H7 K( b7 Z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] [3楼]： 啤酒鸡翅   2 r. R3 D' a% J6 j7 U6 l, }, ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 U8 c# V1 L, t* |三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 O1 Y/ Q( D/ M& b 魔芋鸡翅   ) x/ V, h' T& i6 P0 _1 i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 d$ @4 s- f. ?9 T/ o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % G; e! p+ x: D6 K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , V. P! I9 ^$ ]3 _6 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * R+ d' d/ M' m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 }1 _/ s2 j, R+ O# V- Y7 [8 l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * P6 r- A, U1 L: |9 a# B / T, C; T8 e0 ~6 L! I$ U) K 6 @. o( |* T# m, ][6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 U1 D2 p) f- G& i' o做法：   & U5 U" d+ Y& k  y4 K8 H6 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! M( j7 v% |9 a# b* u* C4 m & i  m; k( d: }8 z$ \/ l# Y 玛瑙鸡翅   : b: x( m; l% t- s) P5 o2 Q( p- v原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - Z9 k* o1 n" Y' _( @1 @4 N8 K做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 B& F; ]% ]* V, e  z4 v, t6 m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 C. b  Z  j6 g, t0 E 5 z( h. L: F* c # D/ E5 Y9 p* Y" ^# @* ? 0 N4 U" R7 {% G- N) ` : E, n; Y; v1 P6 n9 J9 J 4 T# p/ D; L2 ?* [$ @; U; W ) W" l  M! b6 m, h2 _1 D * i) J9 A6 }4 R+ v8 s5 t * n+ ?; \* E+ D& [' U* g3 v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . i, V, L, i! O0 B: l做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # X& w' ?$ Y4 `/ {' ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) E0 a1 t: M" E% z+ u+ S' K- D& N ) e' Z0 V$ [4 R7 s' G 5 e" c$ K, r" b可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 L9 K+ t2 v" G( E) c4 @& b 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ M# d! {. _, p) K6 q : h; T1 |' a$ S  c 咖喱鸡翅   6 V) S* [3 a1 x- w, x. t主料：鸡翅   & l5 \9 B+ H7 W5 c( A辅料：熟土豆、青豆   + _" l0 x& H& N( M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * R: ^' N* ^& E9 O做法   . Y3 m7 e! g! e+ M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( d3 q/ {* _8 {$ J2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 \( I3 g0 ~; K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........