【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' C. s$ m. j2 f4 [# O. v  {用料：鸡翅 孜然 香菜   ' X: s9 ~2 V" ]; P. u7 x做法：   : h8 u$ t6 o( R) B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 ?# l. E8 ^% a1 P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 D: c9 F0 [. `) V3 ?5 ]7 p# R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 @1 d3 b' C' D4 k, v9 ^2 V+ _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " o% r  V! I" @1 T( Z3 r! X2 }7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : Y5 |! I$ h/ h" B. l/ y2 D   \% q& C  w- r$ }; c* a5 ], ]9 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 f) ]  B# j6 y 2 Y8 V% [! a. L. v  `, \$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / ^5 H( Y1 D% @# r7 R* ]& n $ A/ ]6 O' e4 ~7 }) \6 F糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & z( W2 |7 {  o: o  s* v8 G1 A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     U) g; B6 L3 q% D, \; J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 j1 T. F" ]8 G3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ A1 n- x: C* y* ^% o  N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 D* I) i8 f3 ~ 熏烤薄荷鸡翅   7 m9 T: J' o; L/ ]2 T5 B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * K9 l# w7 F* W) x& Y0 o! x6 e鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % o* i! U: z9 a$ n 9 D7 I2 f+ x; f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 I  P! M, i7 T4 }* M; i香菇蒸鸡翅   8 }3 m4 x0 l% R0 E/ X" @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 u+ x4 i3 Y0 m  W" R, m% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * T0 C- V9 [: [- D9 s( h 香醋鸡翅   , A7 m. y* `- U0 W- R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 d4 ~" E# r( C! Y2 _' g. D* q$ g: i" N: B做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' S4 Z  I' a+ ^. g- x( k* o, `! ~0 Q : t* D* G1 ?) d. N7 \0 H ; n# m: V. H: y% E5 X$ G/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 Y8 C# h$ w; g) C7 U- X/ U- M; G / `' q( J/ H& [% z1 z- C+ {香橙鸡翅   : D/ s. @% F- G) l$ o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( N8 q/ h+ j4 u4 e腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & B5 D2 M7 P  t! J" L做法：   ! d3 M. \& W7 K/ [; Q, w' L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 j5 w9 u" p5 g' g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 |( X4 x! v! ?; I 8 s+ K0 f  z) ^* y) A. ~4 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! B, z4 r1 y- U脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " |7 [' p# r) J( V; h( ^: t# {% D- q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , e/ I! w* D; ~9 X+ _0 V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " E5 w2 S3 f% H& j6 V 蒜香五味鸡翅 0 W- n. _8 ?4 J& O* N2 ]0 V" S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , i7 ~- M! J4 ^$ c8 A/ r( [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   1 C* Z; P7 H# ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 Q$ y9 f' p, j& l* ~' D  Z鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . a- r" U8 W7 P9 o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # e* r0 f" F" m. u, X' [1 z6 A9 V5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 C" N7 k& q1 C0 S7 f , B9 v, I" p: n蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 O, J( y/ A% ]$ f5 ^& e- A3 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * s. f' `: p8 c' k% R9 r+ X6 E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 {5 v% x1 ?# I' x2 j; B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 G- t4 `$ N. ?; k% T8 t* M3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 d3 f( u) h+ ^" S% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   , `$ {3 v9 p8 l" v( F. C7 S主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 i8 t' ~/ _" h& o 2 V' ?& u) y0 ]6 _0 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 \! L' ^0 o/ u( e% o7 V& s ) M( g1 C( T$ d8 `+ _$ `) ?惹味烤鸡翅   & o) V4 M7 I# Z1 z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 R) w3 [8 z& y2 w7 H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , ?6 `! c" X2 o5 U5 }4 y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % a" C8 k# L* e8 C+ p ( u" z8 m& S7 C' s9 A·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 S5 `6 v7 k7 H' ]' R- Y) o ! B0 k' n" F: U( U& ~, R [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . L" w( Q5 p) k# }, h做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 U- o1 q' q- @9 g2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % x. F6 O& _& Y; o7 h- ^. q. r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / C7 t7 a. w; I' T# S* j: c6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( p% R6 b' j  w% p' n  L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / D) D# i. W& d, M6 R8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 l3 S% r2 t) A( X  H) S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . o: k) X2 P$ ^8 s + Z4 B* W( j6 v. J" x % {$ B# P- @' \ & W/ a$ u/ F* ^7 A8 f3 _  C6 L[3楼]： / P. J( e/ `* l. w% u5 |; m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 P1 `* W4 w5 `3 K3 u  U/ I 8 O! F/ i: U) ~4 |8 T% p( {4 u一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / W8 k; g* y: g" }+ B% J. v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   + z; `( p9 {0 g3 w% Z# D# X& V8 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * e7 J" a1 @  g, W% p 7 a9 ]  P4 U# B0 P: K- [* `0 c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 @. ~7 }) Y- o0 s& N% Y: D- V/ R调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . y3 m5 \/ v2 D7 ^7 h& _8 F, e  X做法：   % y( f% e% c- e- W! {# ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 n, o* S1 z5 j4 J; N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , X( V1 b  x+ t3 P9 T* @6 `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & i2 f' v# N: H& k) s& Q+ l* W 3 M9 P, W8 O; W1 ?" E5 M[6楼]： 8 T4 C/ u$ b) N蜜汁鸡翅   ( D; G3 B% |* \. F! K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " k8 m; ^) o9 {8 t' l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 I$ M* q  e$ k7 J1 k, h" I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; }2 @* F: S1 h; ^, q ! [* z* j& o5 b% L' P1 [( [ ) C# O5 \7 q" T" _   p0 ^* F+ V  _ / f( s" K: }+ a7 ^* f' Y6 g9 b & O  ~8 S; q5 k. K玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & C5 X* |8 o0 |+ f- x& V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 P* w) Y# ~% i' [; N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 j% [7 U: S. P$ w& e' }7 e ( D( q5 M8 }% \4 c( k & V/ t' q. a7 i. ^; I   {# [( t4 E2 f" L* U " a+ R) e3 w/ p. L4 p : J7 o! ^6 z/ l; P  F6 U# T. R 1 u0 N  `5 s7 D1 ` 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 m% \3 `& V% x8 f( ]做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & `5 S5 G3 h! N7 ]: a: l9 } 9 J1 V( @2 ^5 h1 `  P- o: |- C7 i# Z 3 E/ E+ w' A9 l6 m# `5 G# u可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : _5 V: L8 V# Q" y! R' b " l# [3 E# M% q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - ]  _4 }- Z( U+ X! ^" p- b做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] % S0 [' e' M7 [: b 3 q% Q4 }5 z* j  u% e. t ) A* f3 w4 v* o$ Y5 E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 z5 S( w0 Z( ]- f辅料：熟土豆、青豆   6 L+ ^" ~0 L8 c+ q3 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % Q  O% ]+ d) \3 L1 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + `7 ]3 V) m5 I6 N6 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........