【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 `) J0 I0 x. p' m- \; Y孜然鸡翅   $ b1 n$ o) k$ l- _5 `* O5 L用料：鸡翅 孜然 香菜   ' k3 I! @- W- f, r/ f& g6 q3 |' L做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # k3 M* T& p& F2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 k( ]% y  S* V. c7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 |& N$ i4 a. t! y1 e/ @, ~4 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 q( J0 D0 S0 r2 `. o5 n9 Z& A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 Y6 `5 W' N& Q1 a, N4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : Y( S, C: N. ]( m4 }! R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # W) @" N( D# J! s做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 @! l& a7 f* L, j1 ^+ S, F3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . F  ]# z9 n2 W糟鸡翅   ( w2 w( B) B. `' P' p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % c( g4 K7 [* ?: N) k( \2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 W- p0 @9 w0 B3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   0 B5 t8 u! o6 P3 K7 C# p# M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 ^. d5 G* N7 K7 I& }: T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 x0 w3 D' ^& J0 C香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Z% l, Y+ c! a$ F+ J: P! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * h; U0 W/ p$ q4 C) d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   |' l  v  c8 k4 `) k, g 7 C: b8 D2 g& Q- ~" N. c& B- y5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % Y- U; `( ?! s# ^1 p ) ]4 B  s: ^; ]香橙鸡翅   & q9 ^" X+ r9 j6 n+ C' R原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 K, R2 {, w2 `+ _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 M+ ]6 ^( a$ P0 ^  H2 ^" X ' k9 u; v0 R4 C- D' ~5 X6 D/ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( P/ y& X/ R4 q1 L2 B; Q : @* G+ j+ }9 t& u9 D3 O脱骨烤鸡翅：   ' H. q7 I) k' A$ m* d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ ^' d% V$ ~" [6 m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + H' D' b! b" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 i0 F4 c4 k/ d 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 N1 D" C% F) j8 O3 J5 u8 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( @8 v7 S" q6 v. G) V( {8 s 8 j! C) {. \/ X# V+ c% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - w1 [& B; z2 b 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( V/ m7 I# O7 d  ^3 |2 r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! d! C- C7 X% a% Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' q# k. o* L# ?1 }6 Z ) |( j1 b; @! x8 n  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 {$ F5 I/ j" J1 Y! R ' |$ ^; V: f0 R) o   G$ K" |! q4 k7 d) r, t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # ~; q0 H# g' f+ t: T; Y1 G' D做法：   1 k4 K7 h5 B* I1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 K: g6 l; i- k  r1 g( X ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! d( ?& O. `- k, M$ m- z3 K $ f0 r( \0 K2 ?, L9 V* V $ `! ^8 U" s$ \, A. L6 _9 l[1楼]： 青椒鸡翅   + r# g- m" H4 k" ?* O原料:鸡中翅,牛角青椒   ; y! N5 ?3 z; E+ ~配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 j! `3 M" V4 t0 M% G; j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) H  _) e( @/ E6 D4 p+ V2.青椒切圈     F" P( p, F4 x( X# s7 s" l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 y* A0 n( c8 c+ t" ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 b8 K7 g5 F% _" r* G6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 i! n/ Y: d; d  R) V, I1 L3 _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + V$ r" \* n* F9 k& y- D0 _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , @+ V$ X+ p1 [8 z) w10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; G* J, ^1 l5 Q( y [3楼]： 啤酒鸡翅   . @0 S1 s. Y' @* H# l! r$ o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 j# q( o5 }3 |/ ?$ n5 } 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % f  o# {: B+ u 7 H+ t" {! X! K& u  C  m7 C # C7 R" h- c/ O# q4 Y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / J, |* \. D+ b, P& Z调味料：   5 i: v; Q1 Z; |# _& V$ ~( P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 V6 `2 y7 j0 ?% \4 A- u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & D, O: i) j& r3 w3 t  j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   3 \9 x6 |5 r, Y6 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + _) Q3 d+ v# i [6楼]：   c+ U! e$ D$ l. J蜜汁鸡翅   + `$ g& m( d3 [' n* W4 u鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " I( h0 V% W& \+ M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 n& U; W$ F! W7 U6 P( b6 f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / s2 o+ c8 W$ i! b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 X5 _$ b( J  g! u + k+ O  L5 g( X2 v5 `/ j/ ~8 M * a( e; {1 b% ~; V: W5 s2 _ * M) S  j7 C. | + H$ Q% T4 \. F 0 R1 _& i: o4 w% G( k4 w玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 J- @+ E* H, ]& B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ R3 q8 a" o9 F2 F( k9 x! I: v/ k& M& r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 w6 r% x  Z/ |+ a; _3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 i6 ^2 }4 g" J3 I- K 5 x  ], U1 I6 J. C5 Q+ s ( n. ]" w- E" k' v' n5 K ; m6 C; D( Z7 O   Z' L4 o' X; H( c' t6 ~1 V 1 ], @) p4 p- t' Y* @/ o8 K 龙眼鸡翅   . }5 d3 t( y! d( @  b0 q# j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 j2 V( N! V8 j做法：   / X* c# T' L5 i' l5 Q3 G' i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   9 ]' I' J( ]- |: {6 q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) b7 [2 u4 @  A2 q $ p' H* s8 u3 a; Z- ` " P5 t% ~- n# e* Y# m( A9 w' H# L 6 I; w" q: }- W& c; a & T* l3 H# w: M可乐鸡翅 7 d4 ]2 i, |& j0 p' \+ ~把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; N  J$ U7 ?2 k9 a* G/ p8 X' L $ {& u5 ^% i8 a; P$ X ) _3 `2 J3 m% x' P1 r % Z2 Y8 a" @0 @2 t6 K( n烤鸡翅   7 {* d- `; C3 E2 e2 c( g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : K% G4 A; P4 |5 E8 O# B. t! Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 h6 P: Z4 N7 g1 u: f $ A& V3 f; f" S# l5 _+ B ' b- V5 i# [; D# Y6 J9 Z + n& u  s7 P1 j! g/ U# _$ `: P咖喱鸡翅   0 [/ O" S( G. s/ M9 D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : l9 f$ H2 x# x4 S  j4 ^: t( H2 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 m# q' E9 U+ I$ e做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / {9 e# {6 j7 b5 Q) {: o1 i+ @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % Y$ }4 q% p! x/ f& O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. H/ B& A9 K) `5 r: K' Z1 Z% V" j9 w虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........