【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! h- e6 a" i. T# Y: w1 S& q! \ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 o7 e) R) u! _3 H, A8 s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     V+ o$ P% ^3 _9 ^8 E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 i0 u1 Q7 h/ B  ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 b$ q+ S/ f% x, ^% }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 V! [  D4 k! G- A6 p) V  D8 T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * r& @& W# L( S  n, B10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 _- v9 u6 d# Y2 w/ y # F( g( z0 W* ~( ], v 9 K' U4 x, T/ Q, L6 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! f" r$ r6 J5 d! d1 z# `1 m 芝麻烤鸡翅   8 _( T# d+ f' S4 U' n材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " Q) C' @* u# Q0 J4 {0 n ! e- g7 ?9 R- A" {1 B- f& M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 u! ]) x$ l2 p7 h+ s 糟鸡翅   ! F2 T* J0 ^3 E! y7 \( K$ ]9 I. c原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! Q. P$ m/ T& M & J0 D5 W8 }- R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * F4 ~) R$ d9 q# |$ h7 X3 V: L熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     H2 s9 l4 Q% U腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     o9 N. t. @! @, ~2 c2 W+ o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; R% Y# Q# R  u/ E) ` 0 @- N3 y1 f  e; ]% U  V; F5 r' F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - v/ Q1 v7 p  a8 j8 N, Z3 y 香菇蒸鸡翅   ( k; j" D. x4 `# ~3 x  o- X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / u* T  e8 S. k7 c+ X 9 A, @# k, V! R/ Y* n9 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * F; P; x+ C. m: Q 香醋鸡翅   3 I" E3 s; H- Q% O材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 O2 K# d0 ]* z) q' h4 `做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . J$ C4 m$ Y. ?( Q; u " [: A3 N7 m  T2 U. ?" B 5 ^% y. m* T, y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % [+ C9 m; k& _: g9 }' c* ^( f香橙鸡翅   1 w$ Y: T% Q5 U' x原料：鸡中翅12只，香橙2个   % U6 v  `# Y$ _2 P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % U0 d6 i& f; S# r' ^( X做法：   ) c/ K0 d8 ~# b) B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * s0 {! v) T" E) p$ B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 a5 M: h, a. @7 j3 X5 ?1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 m+ x; d1 d& {/ R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( {) b+ L: h" |* z2 ~3 Z8 g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 E: J, R8 B% Z* }; a* B& O: e) M1 ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : ^5 ^' ]+ @; I/ s5 F& H7 K 5 Z4 Z( |% e0 A( \0 O+ C4 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & x  A; M3 F3 C) ^ 9 p7 X0 C* J9 v2 k5 r6 d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * @# W; u# ^- k% C5 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , [+ g) C: }  H* b4 ]0 s1 J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 V$ h4 r% Y( a- E. Q1 n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % S0 T3 A4 D! `9 V9 d) v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . F4 C/ ]7 c4 |6 i9 ]. B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . i# x/ r8 a3 i4 e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' ~0 a8 {6 w9 M( z+ V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , N7 X# p- H# E( e , \# p0 F- Y7 Y& O6 k& b- E4 x' A0 d4 u ! e5 O+ M$ t! D2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   W2 w  [  y) i" H& e  c' Z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 t  W8 @1 C2 t4 l# m/ M7 s . d1 i! C! I" q  N1 B( Z; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * D1 o4 i$ e2 K9 C" G 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 o/ t7 ?% J; K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , m$ `: [2 L7 [% o) L% | 9 ~( G  ~$ ?8 f) w" ?; N " ^$ n) r7 G; R' ^0 w# u . }$ r  H" ?9 T' _" a4 B # V) @5 U! Y! |1 n3 V! L 8 ?" i' @  x- v1 r& b7 Z/ r[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3 O1 v8 V9 L: {3 D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ P; p( U1 i6 n4 r4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * X! {- a# Q- g  A7 N2 C( z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + ^* t3 j- E8 R$ _% f; G2 U! F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ [9 {7 k0 B$ A8 k4 r0 x) a 8 r6 v4 v1 Z5 t: f7 C: s! _4 g [3楼]： ! z9 }& L: [" s: K- G2 b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + M3 X' V, R% J" e$ y2 f: b: V, Y. N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + C; Y0 G' Y; ~" @% C+ C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & j+ b- K1 H3 Z ' z9 I5 `& W' k5 @( n5 M8 {1 M$ c 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 x- q1 }" E  ^% I* U0 g2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 r0 ]& y# m  {6 Q( a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " q, k8 f2 s- }0 C  L0 K# j [6楼]： 8 v3 C, j& D" A! h& l蜜汁鸡翅   ( x* j5 ?, ]4 i( K( |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # a( Y, O0 }3 M+ l  r5 A& ^做法：   & y/ d4 Z- n0 h+ y2 i7 ^5 g# ?+ s9 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 R  e: G. i4 X! d2 F9 N* v/ Y' N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + n5 s1 D- ?2 j  o8 S: i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . S- e! c& I; _, U * C$ S4 L! L; |$ x/ p : J$ p4 J! o4 F7 y" f) F 3 v3 `! A1 A) k! K6 l3 m) N ; o+ F# V+ v  ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; r; w. _  I5 ?2 Z做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + G- |1 w1 Y, s5 v6 J2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 W5 B4 n  t5 r1 \+ p% |9 h" H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   , M5 m% x( x: ]/ F3 A$ `( L" {) `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 v, k* b2 F1 g * D; Y' `8 j- i# Z" N # G8 W- L  n% A( V & _' L* \. _( v- o - k0 I) s6 ]; u4 e 8 d% h: g3 o- e+ a: M0 a& \5 ~9 e. z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     @7 v/ h) W: `  U8 l7 b* U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " [7 Q' t3 y5 v& z5 m3 B6 ?) C , i# m% G" z! O* ?( G5 w/ T* Y ( q% }5 G  k2 p/ C ' x8 H) s: Z' [1 N0 ~6 Q: P' U 可乐鸡翅 ) T! K, H. f# U0 ~4 o' X% [3 o# [9 R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / V; y5 C/ k3 Y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 l) D9 Y  _9 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 S/ @4 H6 ]$ w5 _ # Y' p0 b! V4 u6 q2 C% S 7 `3 s1 k1 X- Q; i0 Q( V 咖喱鸡翅   0 R* s( n* E7 V4 e* y' @, a2 O主料：鸡翅   6 I0 ~: u6 i! z1 e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : b: u) K$ C0 f& L5 j做法   3 R/ L, b# z3 K: R; |$ P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 E- V7 w. o0 h9 s8 b+ \6 T# y, c# }8 I7 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........