【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) m: ?7 C$ Z/ s' } 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : T, g( Y& C$ W4 l8 S3 ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . G9 }; a/ W5 B6 v- u* Y& M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ `3 M3 K7 ?( |6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 k, r! Z1 ?! s: C6 s* f- @7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * j' v5 i, T( a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' G1 \: V' i: F- F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   * `: [7 \. K( S& C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 k8 t4 y3 s0 L 1 u7 B: E% p/ W7 p0 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * o$ L3 D) q) ^+ i$ C& a" W1 p 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * ^4 M2 w9 C/ V6 ~: R( Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - O7 g1 |& y! e3 C! ]! M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : F0 m8 k- F) L7 f+ U 熏烤薄荷鸡翅   + \2 V! t2 \4 _5 \" P- v# s, R3 d原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # Y! f. w5 A' E4 @0 x鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ t; j  t  i; u5 i3 d( W- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 G1 u. |! k. B$ D) f 香菇蒸鸡翅   6 [- X& \1 k! p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 p! j/ v' S/ ?! X# y9 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # G$ A, n: h7 i8 ~, g7 I# O! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " l' Q  u2 b; _" h4 B1 S) m7 E. b做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - T% W; z; ?3 F  P  K! b. n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , P- o6 M: f9 l) n5 t ) p' q6 {3 }8 Z' j( @. j! I/ J/ o香橙鸡翅   , v& `. C! }: Y, K7 `原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) l0 d# T- R: x  y- E8 D% W) S调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 A( ~: ^6 K5 V6 v% q5 q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 @; F  a0 ?. A/ O# w6 {  x' h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; b1 u. ~4 ]4 l' y" D& U% V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - e" |8 Q3 y# ~* P7 g8 e2 s. T# M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # B! c( I+ m6 \! F 6 n3 r4 P/ h; O! U7 ]$ C  S; l/ ~/ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 n% j) g' y& ^, }( o  a2 d: n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : _9 z: t, ~6 Y, U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : _6 V7 q8 R9 ^+ P/ c  s 1 w& ~, f# P' h$ M/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % t) P6 p" ]+ v: e# V( ?* Q5 t 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 Q: T6 t# g3 f, J- t1 B) ?（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + _' N3 g# F0 w$ ?3 E7 s2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . g  `2 I$ `  J/ c' u" ]6 I& U$ c2 Z 0 h/ S3 L* G. }0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   / T3 j7 N4 c* C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 _5 a* N' S% u( h" y; h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 F/ H- k% ~' |6 x5 k& S4 T2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * j6 I) J9 g: q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * K; |- {9 d- b* N6 s/ d+ ^9 J . C, Z6 K5 }' l% {0 s; b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : x/ _7 [$ z9 p4 q4 } 7 X0 ?5 C/ `3 V# V3 Q- _/ y$ J$ _三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " C! P8 J; T6 A" O5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 Z0 z0 z8 E" r2 |  I% n- c4 F2 a 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 i: Y% _  K( C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! T% r9 R$ C' w' }7 o- ^3 H0 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * h9 x: C# O- c3 X, W  G- V' M& w 5 k5 }# s, e3 l6 b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + M0 e5 z: |1 z: z 5 l5 l* u/ l3 M$ }' F, O$ K$ ~8 Q$ ] ( a7 Z; \8 s9 `! v" E7 b7 e ( y  V' \9 \  ^% x8 b  s$ W+ H/ f [1楼]： # h* x4 R6 I6 Y青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! U$ t6 l; H+ d* L% O) F1 r0 [5 f5 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : T" P( ]: c+ y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 P  I. K- l& x/ _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! [& P0 ^0 V" r9 p1 L: L8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 M$ j* R5 K7 G8 o# Z9 G+ y$ @9 L 4 q* }: [# A( y4 O% A6 w  v - b# A0 h! J) \; o$ m4 k[3楼]： - O* ~2 L0 U  c) K! I- u: X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 C- U9 y$ Z! D 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; ]: g- ]2 X. k$ L$ w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # g: {% H+ P9 J; h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! u1 ]  T( ]& d# \& a' _7 t/ |! D- o % @2 L9 ?0 X. J$ }* ]- W - R+ H, g$ @1 k6 B( [% |# g1 ?) _ ! T+ `2 v2 X, L2 U% Q魔芋鸡翅   , a0 F) Y0 S- E* A原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " b" d) A- r  J+ A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " s# ]( d) T- V5 i. r( `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 z* l0 L  v2 u# \1 B3 n+ f, r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 v3 ]" T7 i  E6 C" f  J5 x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; P9 ^1 o& v- u) `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 Y2 r, c/ G" ~! c[6楼]： % d# e1 G$ \6 t* B) u( X: r: }  `8 m/ r蜜汁鸡翅   1 W$ ]+ e4 u- i( y  n4 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , ^" x% _# x4 V: j3 E$ g做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " |! D1 b" ^" l! Y4 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 _; S% I! }1 Q( [ " G0 g" z% i* o8 U , e% X! f3 n( U/ ~+ H( z3 F/ [ / W; ~/ O9 U! I" @ , A5 E0 d1 B1 f$ I) r+ G玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " X# o: r) T% S* m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; x4 r% l* k$ ~$ s( N; S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " `. k6 p2 r# c; G7 _/ W9 H - [2 f/ H/ c1 R! j8 q, M* D/ ]  U1 z   S, x1 v9 j4 a6 m' F ! A- f! m5 e6 A- F- j; i5 D3 r( ~ 7 G( J! R. d2 ]; N3 W% C' X# f+ l 0 ^! W3 b) U$ o: Q; z" p* P* v! K 龙眼鸡翅   3 K. r3 r/ C2 d原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 S- r9 R5 i9 E1 i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : W9 f& k% I! p8 c3 Z   f2 |4 N/ t) V; t. \5 i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # a% i1 Y& _& t5 v- I: P# V- _ 4 Q% ]2 J, e! x0 Q2 @9 a- Q 8 \8 Y: z2 X6 d# V" s. N 9 t8 z( d9 J1 H7 M3 e5 E! ]烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 t  F/ w0 w) Z0 ^4 H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * a; x: n8 l! y # ?2 |# a0 _8 H/ [( g7 k" t + k3 j0 k; [" s- O ) T0 B3 s9 r4 T+ n9 ?  S4 @- ]咖喱鸡翅   7 m. m( U: s7 q, j2 {1 K5 O主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   * z" k. p8 B4 a8 M$ b1 s1 X调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     t/ C! y* K; g" d4 X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : T2 R$ s+ y1 r& K, Z- [6 P" D/ p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , [' W6 v. I7 _8 W2 r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* e& V) ?, b* t# I5 U6 _. P8 V虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........