【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     Q( A( @4 J  S  |( {3 ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 p" l" ]. m' w* e* A& ^( e4 B/ Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # W) T5 |* |2 i; ~" y1 \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 d1 h' K+ B) A. e+ C  e7 x1 U, P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! y5 b) R1 ~8 F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 k' l8 O, b1 T$ F6 H& I' U5 d" X . K6 C. N& l: j& D7 i! \7 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 h1 T+ A1 ~% I7 X9 H! O! d 芝麻烤鸡翅   : y' o6 W( u( s6 ^: L! M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % F5 X# \* x9 w9 @  f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 R+ g6 C6 O3 A1 o " W. Z3 A2 p8 B" ?8 r/ U3 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 |$ v, D2 K7 F% m) s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 A1 L1 q. e0 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / ~0 r0 o% [4 ]9 j3 i& j1 c 8 T5 Y) T- @" b: W% y7 r2 M# ?+ B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % @, d3 D: i8 {& W' `熏烤薄荷鸡翅   1 P$ h+ u  U2 r8 @# I7 X0 t4 N7 U2 Q原料：鸡翅   ) [0 z3 F- ?% v& w( h& B8 z4 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 T! l+ @: N& k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   D; M( t+ U: P/ i $ G3 T3 M$ R# x1 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' A7 Y( T* z" K$ g/ N0 R6 V香菇蒸鸡翅   , [' D; x" r# K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; N  B, G6 H3 p% h( x! c * l2 [: Z8 p) _) R1 N, ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 ^! R$ @  R0 _9 m做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 j, H  q9 g8 @* d8 b" a$ t  k! @  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % b( Q- R6 y6 v/ p! q' r- A  V" m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     B1 l! _- m( i0 A- h做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . G( c4 F5 {. N( {0 D) o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / e! W) J: R. M1 Y8 I7 Z4 g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + i$ W: ?9 }8 E0 Y ! }0 F) z0 W* D( ] 7 z+ h' J5 E, R3 o  E, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 r& h8 G* x4 D& B" X 脱骨烤鸡翅：   " U' }- ~$ A5 N4 ^& }' H) \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 f, T0 h0 i* c2 d' G/ D& L  `3 ]$ [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % a' _  J; _0 A2 f做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) I9 f0 F; N; r- i/ g # a0 b; k/ k, T1 `) X+ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & r3 M! d# {/ j3 E( m* i 蒜香五味鸡翅 . f( s( g: B  B* ]8 G% S  H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + C! ]" W1 u, h; a$ k8 y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 e; _! ]# p6 c) Q8 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 d' a, e1 A  {2 X& [7 Y; j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + y' W. \5 A. u8 n 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; }+ O- D+ s) C; M 6 a) w& q( C' M& E& _$ r7 K惹味烤鸡翅   0 r! Q  w( R# a1 T+ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 Y; n# u. K% k8 H# l# g+ C& f% G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ }* g" o& m, X" g* l# W  ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! Y$ t, l% U/ Q( F ! ]8 _$ r" V  V0 X; [2 _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , F" Q+ b$ {5 c9 ~5 e / {' }/ b# h' b, b ; C; U  l6 Y' l% g% o 9 j/ B: {! F; ~6 C ' i+ K/ }+ u& n; `- K [1楼]： 青椒鸡翅   1 I: ~; K% y  o+ A- R原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 m7 V* P- v3 }% p. [做法:   . j$ g4 A& ?% \+ D& ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 A: e# @, r0 V# f( T' \% U2.青椒切圈   % r: e! E2 d! W: O1 s" v6 U  H& U1 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 x1 K( z- a# H$ T: U! B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' r5 a+ R; e8 w5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) i( Y( y! U, z$ |( D6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' ^7 I) G/ U" d3 ^7 |) s. X8 m8 {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' Y; o# ]& p, G" u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 \# \+ R1 K$ R # u* V) G3 e+ U4 H( [4 i4 z. q & g/ m2 C: o' }1 _ 7 B) c& |, C% Z+ b# w. ~2 j' C. Y[3楼]： 1 N/ o( K, o/ n+ W9 L1 q. k4 _啤酒鸡翅   8 a+ I, t2 J" R% F9 Y" k配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) [& @+ w# w" w3 t" s+ ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + {- u" Y/ [6 p" \2 \ 魔芋鸡翅   * ]" ]- y2 e; w# z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . a! I) Y# p! Y5 m; Z4 o$ J; z做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; \9 ~0 s/ p0 ?, O9 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - N  L2 P8 ^& ?  w9 z5 |9 X! N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( [: S6 W7 {) U9 C7 E ) K+ P0 @. `, K) ]( `- X2 z0 p2 ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # C7 f- a/ y6 |9 ?" M4 E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; t. {2 o5 P$ S6 r# k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 n8 n. J1 @, g  x; L6 J8 ^5 K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 m, ?" g% \; P6 \! k- }& a- r6 d 8 J6 M8 j  _: q0 ^! D: Y " E8 W6 r  V  M+ C7 Z, b : d/ Y2 y6 f  ?/ j3 L3 w8 u9 C7 @ ; t- Z2 n, z- j% x: N# `- F  A : }5 H: u3 T# Y* T6 b( d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 L+ [1 p4 i7 Q% z6 N" j$ t做法：   ) q4 f; R5 k$ S( M1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # D) r* O( M  d( n. c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   6 V, i( N$ Y# ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ E0 z1 u1 Y1 b! u" Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * j; Q3 D$ f4 i1 i" S1 ] / ?: K/ \* o$ U$ g+ S6 g( Z3 j 2 Z& k/ |' P+ m/ A - {8 N; e- v( N! g5 i 龙眼鸡翅   0 W; R1 s& d6 H9 s7 ^# \1 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( k! X) V- D: B4 u; B2 u% V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - m' K- t4 H* j: n- R 8 |6 D- q, v0 b- H( _! c 4 Y; h, V5 c8 E2 V+ r $ v+ x2 d3 X9 P4 N  H2 Z+ ~ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 _9 A0 e7 V7 T# N6 ?  b . W8 q1 D' O. [& ~3 {0 S 7 q% h2 R7 E5 B6 L0 X6 V 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , B' k& s5 M" R9 H8 H6 Z$ t1 v: P   d( a- ]( ?; J4 p 1 p" M+ X$ k2 ?  l2 `) `' N6 ~ 2 w- i  O1 q) a7 P) ?3 h, p+ M+ U - x7 L9 r8 h: {  V: Z咖喱鸡翅   $ j, W8 _0 R1 `: F% |8 @主料：鸡翅   ( f8 K2 ^0 h  D* g, A3 S$ T0 B辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * M, x0 F# D( L) V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 }7 @. ]" n' F; y9 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 x( S/ U9 g) a0 v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........