【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * p$ D  A3 s& I8 k7 Y: |/ U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 [+ Z6 N! b: n# o. @5 D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " R4 b/ @) S* W6 p* E2 m4 e) i3 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - b0 A- A! X/ f  P  O+ i2 A  E1 y1 e 6 q5 @( z+ H' m  ^" ^* h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ) E5 l4 S2 F# C, j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 t8 p' _/ [. r5 @6 ]. T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & }. b1 y* _% A2 \, E6 Z % r7 _: S! }5 H( i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ U3 L) \& c, J7 j% n0 E) |5 Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 y- U1 v" s' j2 X. u! Q! O" v + B0 D6 h9 g" P  Z1 K; | $ d7 _$ \& x% d. p7 q$ t8 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 j2 w* R' ?6 Y4 t  B- q7 i   H$ E! g' X) G熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . u6 A/ N9 v6 S# S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 G1 [% X- }: O& S, p2 d$ a. _3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - h3 q8 R$ F  m3 n香菇蒸鸡翅   8 o! N) P- R' `* U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 N% D* w& a8 p) q 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 r! ^% R) _* q; B. @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 v6 U: j$ E4 b   B5 P3 n% H4 ?+ _ " g/ X4 _7 N; `, n3 x: X5 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - {, N0 T, ^# P$ a$ X  N; Y 0 ^) i9 v" V: u' V' c香橙鸡翅   ! b5 L# \, g. E8 m* n# }4 d% w原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' T5 H8 w! E& o. T# f, H! c8 K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! k' G  Q' W& S; h0 p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ [8 J) X1 \9 y; U! y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 D7 m$ C# V# t2 ^6 G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # w6 k! {9 o; @/ @/ d2 j7 \5 _ 9 G3 j+ H$ n0 J- P6 H( R ! R$ D* G( p. d1 I: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . f9 J: Q! c: g$ o/ e6 P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! \% b6 h3 ^; K9 U. r$ G# x* q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . ^3 ^1 K/ L( ?5 q4 o- q( x3 M0 D# |: i1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Z1 U1 {; I" H* @7 G: S  X% t 蒜香五味鸡翅 # f; \. _! P6 v- U+ D( `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / u6 M" |. V# C. d, X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 s  [8 V7 b2 q- B' E6 x* G5 I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 U/ S4 ~% C3 k$ W3 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 D) S. L; b3 v% T6 L2 K $ ?' \" l; W( `4 U" Q, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * H  E5 u: ~0 i/ i7 f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 N" P7 ?% D) B$ ?4 n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 b& }+ B2 `4 h( \  c% q 8 |7 S, B* u/ n; J8 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 l9 D( b* I) s三杯鸡翅   2 B: |6 [' A/ t6 P* L主料：鸡翅   1 C- }* K; n+ b# ~( M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ Q/ _- f( C! o+ u8 T8 b ! _1 U% q+ c4 \& \1 @: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " q5 f; `' C2 e ! p+ V1 ], Q* U0 @+ V7 z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 [% o; |# [3 i" h! Y. h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 t" O$ i( p0 ~/ [ 7 a4 L; M* }- h. Q( E ' F# i; h% X/ V2 M9 e 2 b1 o8 g$ S' g : u6 Y. x" o2 ]. \* Q9 o1 m[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 s; c8 o% b& n$ t8 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 y( j. l$ e9 g8 G- H! w6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 g1 K' o3 D- r0 V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 K! T3 H- G4 `: C8.加入配料翻炒   ( N# H8 j) s1 p! y- ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 |3 Q" u: R5 N  O3 Z8 m) c [3楼]： % l# c, j  C( D% ~; j0 V5 k啤酒鸡翅   : @; n, D) a. i5 g  Z- R" b6 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 v4 p% [9 U( S6 _9 l二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / n; Y& Q& D3 K( p 9 \% v# k+ r# O0 l/ T* V1 N7 J1 f 1 j( F/ ?" |3 \3 L魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' V' @* g  f! e. M6 v/ F- P  Z, n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 f3 p) G9 n2 ]5 d3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 c: h% A# _, B( a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 z% C3 }9 I7 z* T* F% m4 Q [6楼]： 蜜汁鸡翅   3 l! H) ^0 A5 _鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 c; ]$ J7 _; s3 N! P. P做法：   9 U3 N+ Z3 [+ `8 x8 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' f- E" R0 `: d0 r3 ~& }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * j/ A( w9 O4 D" I: i 6 q0 q2 c8 g! M4 H) d 玛瑙鸡翅   % L+ S; V% M8 j% D( u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / C5 I) Y& h7 S6 q% m8 Q+ C, h$ |做法：   , P4 z- K$ ]( E) S( T- r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; J" x$ p' ?+ @) [$ p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - J9 o. L9 u+ z* O$ W' u4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; X1 X5 G6 ^2 ]/ y, r8 [1 \' @ ) A: W1 h3 @2 B7 A 1 i8 [- K% ^& K/ B8 B- u 0 m6 w) ?+ t! {5 `! p) \ 7 B) c! `, M0 X7 t! n + g1 q5 ]6 l' L% E; d  w( T# [ ; z% w2 V5 r4 I& a/ l2 w + E: ?* P4 }$ C% T7 x6 P* b 龙眼鸡翅   1 n9 l6 J: S5 f2 w! J4 \! Z0 t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % B# ^  y, E5 b9 F) p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 ' K) ~9 c0 g; M; C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 }3 o  y9 C+ K6 U- B 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 Y: e; Q! m4 L( P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ E( s' _7 ]" U6 x4 C0 `/ F5 t / l% m" R) u" s* j 6 a4 j1 l; x' w. p* ?& w% W * h0 ]; H+ b5 I & |, s$ x6 U$ ]咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 E9 _* I: D5 X* M" C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " \0 N3 i8 f: g# ~2 ^5 X做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   8 F6 v1 i/ Y2 ?: t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   l. E& Q' c" P. S) l5 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........