【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! @8 d" l! u% {- j2 A9 h! u 7 ?1 v4 D; O' E" b3 ~( e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & b- J- q7 A' y) M. A# Q做法：   1 Q+ H# j* W' X7 N& f: x7 ]% W! `5 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # _, T2 w# v$ s: F1 i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 w" E. `) c" ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - D# `) _, {+ f( N$ C0 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 x$ f* a' m# w+ v# U: }+ Q( j* ?# @  I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 E! p0 l: J; a, m. c8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 a  |8 L3 \5 R  Z0 R9.大约5分钟后收汁后上碟。   % u6 i1 c* ]! E1 x; Z0 R) z: L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' }2 f. w7 k* L 8 t2 d8 P  O$ v7 t ; O) a6 ?9 f* K/ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; N* L$ s5 l9 Z- W芝麻烤鸡翅   , s8 b) _0 I4 k, \材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % t, ~  ^2 N, A5 }% \ 6 ]' N$ j( [( q0 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - e) T0 c( `: d. ?/ N# a 糟鸡翅   + h# B* p" P# b1 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 p/ z6 r  d& y+ }8 B2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 m7 R( c; I" C1 U% A* V, | - P1 C& q0 G( G* N; p5 v. [$ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; K8 G" \  j, o- E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % C* y5 ~. w( I5 d# l# j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 u1 e% N7 ~. X) M( ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 i% k! a& z3 ^4 t: y) C 香菇蒸鸡翅   2 I$ G3 R. F2 A4 _/ A, r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 x5 W5 J8 k$ I1 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 B$ l; u% _7 W" v6 ?9 w( Z $ K% G) d# A4 ^' F, u% _1 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 X- ^; M$ s; h( \- n   S  x$ k( E) E9 e: B  S+ {香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 E$ o) J7 s' k9 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' e+ ?% ~; f& r- l做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / U7 J' ^" D* S) F4 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # M* ~  Z# m% o7 _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 B0 T+ k& y! ]' U) y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 K/ i8 X0 l6 `+ Y& i 3 j: d: m8 y1 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 ^; N4 k  |9 ]3 ^# T, M 蒜香五味鸡翅 & n6 d9 L* ^: b. X9 n, `$ A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ) j1 ]  @. }% h( C, Z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # ~2 {; _& n7 R; G5 x! I# G' K+ K7 O9 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     ]0 e$ o' H" _* {. j) p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 W7 z) @, J5 j* H( r7 K7 t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , r, a! n, _% A' R, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 `" m' r" H9 n! R& x$ E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 A6 p1 f. {- Z/ a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 P$ |6 ~. M4 r5 G( f4 e! T6 \, r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' m& J, ?' E- f. x2 E% P$ }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - X: W; N4 U. n; R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 g# J# r' G/ Y8 x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : F" m% \- ~& N) t3 H* ]: G& n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + _$ @: x9 {! Y/ T: W1 v/ s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 o2 M6 k, [4 b& l- v ) n; D9 H0 X( E5 s3 N7 V! L5 ]9 p( w·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . O) R" W/ }8 n: l& V6 c. _ % H0 ~- G$ s1 V2 B; J4 Z  L/ p4 z [1楼]： : h1 E; l' M6 q' w+ Q! {1 I青椒鸡翅   6 |& |& l- h3 U. V! J8 f% x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 h+ U+ k3 W* g  b' v7 d% o  t做法:   % u3 u7 h, d4 ?- B' l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     y2 V; Q. ]) T6 q1 ]2 Q+ Z& j4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 x: n" Y8 `9 n- k# r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " e( _' f8 O, c& @5 _9 S8 G: G * H2 v/ |8 v' m8 D* @  }! i: K( @ $ [1 v6 m+ d! ?  _$ s 1 e; |2 {5 M  [ * |3 c& I8 ^: L) M1 w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & ^; J* O/ T' _ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     |; n, e1 v/ k! i$ Y1 k& q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   * S9 x+ F: |- q6 y' O% V9 a* L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , w3 k" I6 N/ U7 n4 h4 P0 ~, m4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 K" e- ]" @" m# y% W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : Y; l. y; B! t5 L) I& M ) m: `) ^, O. P/ U$ c4 O% L[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * w/ |6 \' D  Z  S2 b, B" d& {1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & D3 g# W/ O; u0 r' Y* V, o, g& b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % Y: B. i( h9 i4 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * F. v* m1 C0 v1 ~$ [7 l+ X/ F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   K( S# W# z+ ` ) f6 ?4 {& l6 @, G3 J4 w  N$ Y 4 g* A3 b, l2 O$ P) Y , p; r$ {+ Q: \" T7 {  T 2 j1 u" G2 j/ e( r% H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # T1 e4 o, w: P/ V# b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , P* M  h9 S# r ; p. o% g! z8 \# H; x6 [ ( F5 S* n4 e& Y/ r" {+ _7 f , j( U- ~6 V2 k! M5 p1 g7 V 9 q) e, W3 o0 a* K/ Y% |9 ?& b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # G5 e* s- q$ r9 [0 p6 G1 }& K1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) ~) g0 i$ k9 x0 j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   + O# Z3 w2 F7 q, {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Y% ^% z# P& E可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' H% Q" z  j; m$ q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 ~) q8 F5 N0 A3 i, T* m 1 w/ r; U9 d* y+ q+ h ; ~; [- Z0 n( }# M, |. B# G  X - v3 |( t2 _. x1 y ) C- _5 k' G" d) p/ V: Z5 }* c + U# ?+ \) |5 v& e咖喱鸡翅   , r# t. G0 B" V( {" G) t主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   . _7 T  Q: \: y1 c" A/ w6 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........