|
|
泰式咖喱牛肉
2 T* U; k7 _$ Q. V$ S
) ^' D+ n- J& t1 b原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
! A" F8 o' d, i. Q3 r4 L" d @" i& w, ]
制法： 0 n6 f5 @ n" Z: N( H* q
( `4 z, e# |1 ?9 u% p, E
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / K, m+ l5 z# Y% S
: C( Z) B; G( r, p9 r4 n
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
7 f- _ v8 ^0 L2 C
0 L7 V9 {" G) U4 G+ ~$ \特点：咖喱味浓，回味微辣。 % O& G) B9 X( D7 t% A) u K- L0 @
' v! g0 c' L: ^5 k- j) i0 H+ t
) u6 b( A, G2 j+ I0 z4 h$ V r- |) M
. h7 ]4 F$ D. N4 P) {) M7 U. z泰式蛋卷 ( }3 n9 B! s8 q4 H( U. K
做法：
& I2 ~+ v% n3 \4 g
: R0 W2 b+ W1 x/ u步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 2 e9 O& l5 P: W. X% j' i- x# V$ F
2 S J( N/ t% z$ ^
7 y: g, s4 V) q. H% e
- r- {- H# A# J! D; \/ R泰式柠檬肉片
' w/ v7 C# H6 U8 N3 _0 q W/ Y/ W c- G/ N* m/ {
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
# g! S& F1 ]5 ]6 B: d6 Q# m6 d" F8 D5 b. @: r
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~