|
|
泰式咖喱牛肉
$ h/ a% W2 T! j& j [
3 L# u8 M% R: y/ {$ o原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 d* f9 A, X. v$ U! V1 M6 _
1 t- g# f3 ]3 [3 B! k; I制法： ! y* k6 o$ t7 R: G+ v( [
0 j: a! E0 |+ {3 I
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
2 w' F& p- j- @8 |7 Q
6 B. f. S9 h! R8 U& S2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
t1 t# A' ~8 L- m% D0 m
3 J5 C, V) c$ j3 N3 U2 D: V# s+ h特点：咖喱味浓，回味微辣。
( p0 y. L4 S+ J0 }$ E& w `
( M7 _. M) {+ Q- U( H5 B- C4 l0 t! s8 x
Q$ [9 \9 s/ N% j3 t泰式蛋卷 : x% s5 W0 x0 r& a
做法：
6 T$ ~6 I2 s8 a9 O: E9 b' z) F5 {+ j% p% c
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
) ^) I- G* Q0 z7 G3 W5 t9 n* c- U, r) P1 E* y' X+ U
. C% r! f5 ?9 _# T
2 R( X9 J( O2 s泰式柠檬肉片
: t' [- ]" g- z; A# D: \' O4 C
# w( U# ?* J( P3 }7 ]5 f' F$ V, a材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
3 d8 Z& @4 A3 T& O" H, v0 I2 ]
! p: N1 D& d; f/ {特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~