|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; A" N/ w6 X7 ? u5 J: }[/size][/font][/b][/size][/color]$ }% w* x T; |4 q- \1 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 {9 n$ C; Z# X- H7 I& u[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( j- j2 i' W5 }7 H* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s9 f, B% O# c4 S1 _( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% S" |: f7 u0 y: [- O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* h% k! o& L) C8 R/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: n1 h4 I! u/ _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {; u2 b% _, y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- n3 D( ?, W0 z% K# ~! {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 T1 G: U7 d5 Z" @2 g- j/ h: m[/size][/font][/size][/color]
% H" v! f O* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r x; U8 m! _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" v7 V9 F5 \# T; D7 w; x) z
[/size][/font][/size][/color]
8 w9 A3 w8 f) W( |, O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; o5 A6 m: T: V! \0 B0 I U* U[/size][/font][/size][/color]
# Q0 x8 a. {6 e, Z/ ]4 \) `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! q9 S/ V* Q- w. U1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 p. F! q0 ?5 D7 U/ t! V( B
6 I* n, D- ~' T3 V
[/size][/font][/size][/color]1 `* t% m! n, c8 O. ?2 o3 Q3 z# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 L' N* @$ `- D9 q) X9 v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 s) O5 ?5 l1 |) U# ^2 ]! S
[/size][/font][/b][/size][/color]
& j8 T# _7 o! l3 `3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 d7 e( G; l+ s; z* I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 s6 t u; m* Q- F+ u/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F: b! f, z& {4 s6 z; W$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W: b% ~+ ^" W4 N: d. {4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ v, p9 ]# N6 Y P; S, v+ p5 f. a5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* j( M- n( Y+ Q2 i
[/size][/font][/size][/color]+ Q1 l! j$ n" w" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 I' `3 ~) D1 ^( R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]7 g% g4 x+ h; R7 p9 Z% A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ |$ C0 _6 s7 a8 e* `" {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q) ^- V# u" x9 ~. L$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 }$ R' p+ [2 ]1 D* [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a9 Z0 r4 P0 D0 I9 n3 u; n- ^8 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. t# z6 \& {0 d, U+ m+ Z; K
[/size][/font][/size][/color]
0 b. _% x9 i2 x/ g+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 [/ g; X0 x* g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- O2 G# q/ G8 c4 s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: I s6 B+ x" V% Q& t[/size][/font][/size][/color]
4 K/ E1 \$ M% U' g: v% I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S+ {; {3 |1 }9 u& }7 J4 b c- I1 P: g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; I; G- R( L) a4 R2 f/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^ Q/ H* Y& Z# W/ R; d* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. Z- H- n- ^) r, Z2 u( F7 O
[/size][/font][/size][/color]
6 {" ~( v4 o e/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h& [4 y9 G# K4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 {* Y- Z, |7 P, v/ i3 e" x9 W; H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b: g: C7 s; _1 }2 _: B% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t+ y* |6 j- Z& |" @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b) V; v# u( z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 C; z5 e" t) m, {8 h[/size][/font][/size][/color]
( U# V W2 I) r- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r, z- ~2 ? M8 @4 M f
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' C0 y8 @) a. a% b2 L[/size][/font][/size][/color]6 K, }2 d4 n( n1 c8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; y7 h% e/ s/ l0 r1 B- D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 p; N# ~5 ?4 W[/size][/font][/size][/color]
/ D* m1 u: e( j. b; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 L* i( l! U6 R8 p" o1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ s, {& K" l; @8 H! n
[/size][/font][/size][/color]" {# `, h% i' Q: l2 G% r% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' j$ [( x& r, _# s[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" r* c3 l. p; w$ F8 v+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O7 L* p1 d/ i- u. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F* `, b0 T$ Q |[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]: r$ n, P7 [, r5 `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 i8 z/ O! ~, x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z8 c4 Q8 j8 b, k' y[/size][/font][/size][/color]6 f, ~2 T0 S, U: g# j; p# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( ?( G f( s5 D) }8 W' ]3 @8 @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]# @9 t+ U" C7 M, O# }4 o! U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ W# u: Z e( t# ?" t7 S[/size][/font][/size][/color]+ B" y. T/ I3 [5 X7 d8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 T# T- k" J) Z4 ~: G% C* G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u. n1 t! d; e! ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* L7 ]& m3 c0 D( z: b. @3 y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q" v! n' ?- x+ [+ {; l3 F+ ]9 Y; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ]9 E1 P8 |& U, w; m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 B0 B* b9 N: W) w8 B% w3 Z" H; y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D2 k) d4 L0 H2 g/ b9 c- g3 d( h8 f4 I
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. V0 u7 Q, s/ I6 E: {% e* \[/size][/font][/size][/color]7 O; v, }" \6 e/ p" G: N# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 p# u3 j8 `5 v) F j' [2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R) K8 R# Z, p9 j, e[/size][/font][/size][/color]
7 [7 |- g: W, l1 u+ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 H7 E* ?& {, N o$ I( S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 t. v5 s2 q# m4 h6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y" v4 S9 X. ?! M) Y# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f* L8 ~; A `: U \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K3 z. e8 f) o7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' B! U0 ?7 A( p. z& b
[/size][/font][/size][/color]
0 U3 |, V" F# l8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 a$ n) x! W; D3 J, `0 O* g
[/size][/font][/size][/color]
- d8 {0 }% m/ U" X) b! V+ ?0 G- }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 D" T O: ^7 b! N; ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 ^4 m2 p1 s( F! n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ _' j7 C9 I4 q4 I6 o/ T0 P8 \. T7 r
[/size][/font][/size][/color]4 f* y5 j5 q7 i7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 Q9 }& P' Z8 U J- J7 Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 \4 r0 C7 S0 D& {; x' O( E/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 N' @+ u: y2 B
[/size][/font][/size][/color]$ D2 N& k0 u" `* f% Y) H/ E- Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" `; ^1 V# k: z% M0 h9 W2 X+ a9 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], b0 j& b4 ]& c8 @4 v5 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m0 I% i3 K" t/ z5 P. j% |/ g
[/size][/font][/size][/color]
& K( |% L' n" }; g7 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 A0 d% E5 C7 r* ], L[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q5 q, M* \6 F% F( x5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c! ` Y% p# c- w% A) S) W4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a# t# {4 [; z# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Z$ R0 E( T+ U% s% N6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 j4 T0 R& e' V5 B- o$ j- K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ F8 u5 j9 K0 n+ g$ b' E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" e) p( T# y: K1 I; Z9 M R: r5 X9 j
[/size][/font][/size][/color]
$ u& @1 o( r | w2 U3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# s a7 K# ]+ k3 R8 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: p1 O4 }7 X- e8 O" T% o( \+ V, D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& R/ ]8 V B. u) |[/size][/font][/size][/color]
0 J- M. i4 ] @( B2 W' L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- g. T) v0 i& ]! u* q4 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, P9 T& F8 T& _/ H2 g% s( D[/size][/font][/size][/color]2 G, J- g9 K/ M0 G1 a. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% I+ i$ W" {. Q" x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ p4 @, k" T: O; i6 K. ^8 r3 z
[/size][/font][/size][/color]
' I2 s7 Y+ p% e; [/ }& H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# Q# }: n' O4 ~- v3 m- f' N& D, F[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 g& D' w0 \! h- a) n2 ]5 U6 V4 O) N[/size][/font][/size][/color]
0 M9 p5 I7 p4 m$ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 J2 o0 _( @3 z" D! i3 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]* Z+ K! G$ B' u* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x% } _9 W4 u( V. [! U! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y& `* @/ q, _3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A" y8 G" o) V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ?' m* J( z: j
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# K: ]- ?; J1 F8 p! n[/size][/font][/size][/color]
/ Q; T& L$ t2 ]; l) V7 @2 T5 n1 W2 u7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E* g6 a8 i3 I$ ?+ y0 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& H" h* P, @% a; f) _% B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# |3 x5 `! G( P" V3 }! M# l[/size][/font][/size][/color]' r1 N. G6 _9 F! d3 h2 y, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; x F! s+ Z' d' ]- U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o. T9 n2 M, ?! I; K5 k3 Z; A7 G y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M- G9 ^7 P E8 `+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- v$ r: [/ Q% F4 p+ u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 a+ o2 |2 b$ Y/ V, h( f[/size][/font][/size][/color]
5 S5 t7 s) B6 \2 ]) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: ]9 e% N2 t$ G2 ~5 v- s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 u4 m9 M9 r4 m
[/size][/font][/size][/color]( g* }; y) W6 a% d( _8 ]2 G5 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ a4 v2 b0 @. P4 G$ c5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H, Y' Y$ Q0 F2 C2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J3 o# }) M- F" k2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 v' N& \, z/ K a! a+ Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] e6 m+ d4 [" S. ~/ M6 T* G9 b. {2 i
[/size][/font][/size][/color]
! ~, ~7 v0 G$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! d1 F- ~8 P" f a6 o# H$ _; V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N: t+ w; z9 B/ w# i1 r) {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ?: ]9 }' h7 z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 n" m/ d/ O* B/ r" _' g[/size][/font][/size][/color]
1 d. c1 D; o1 A5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 M. Z2 s+ f# B1 i0 s2 y
[/size][/font][/size][/color]
; [! [! M: v$ x) I2 G9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# n- {6 Y4 t1 ~( L. t[/size][/font][/b][/size][/color]7 b7 f. K4 F) I) n, g: G+ W: ^' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z& f' m) F' S9 H X8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I3 C" O% y& \) e4 z) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G0 N! H4 q$ |/ u5 t4 A( ?3 r! \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V" K' x1 f6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), x: L0 p1 N% d. ^1 u
[/size][/font][/size][/color]* z% R8 g2 p! l) Z4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) y. A) G, F6 h' ~- _1 c% g. v1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* [" n1 G) X7 q$ s/ l! Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( O: J* g5 |* o" K. Z[/size][/font][/size][/color]$ P! q9 {& R) @6 r$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! T9 T, U; A5 K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% F& w' b) ~, P' I$ K1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' g* y: ~4 {! D; N[/size][/font][/size][/color]0 ~3 [' A; Y6 ~ x+ C) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# J. ]; ]3 O* b7 e& H+ h5 j4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! G& i% V8 @7 x- q* q7 ?[/size][/font][/size][/color]
( V( X( [% G9 U9 ]/ d6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 \/ L1 u' g) z* W0 u7 k4 x' R0 E+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
n8 W/ i0 ?( g' f[/size][/font][/size][/color]
4 Z: C* ]0 {3 h& O; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i& Z7 w) i% `[/size][/font][/b][/size][/color]
" n: }3 \ l2 j0 M$ _$ k3 k6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H0 z1 Z7 x$ [, R; {( p- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s. F( p, B6 \# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 k; `# n% P+ `; S, U* _! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ \: `3 i! N% S5 l- H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 h- H: f, C# }3 H% T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ U3 t5 Y* t, {[/size][/font][/size][/color]; Y7 l* U0 |8 c( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m# {, @, e6 I- `) G/ M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
R- h8 T* {# t* y9 M- b[/size][/font][/size][/color]9 u, {9 g- f+ Y2 y9 O0 ~ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U/ W& @7 B9 v! h4 @. h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: h+ k( ~& t- Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' {9 B/ _7 p4 J: b+ N4 \! u2 Y# M[/size][/font][/size][/color]
' X2 W7 o) L. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& I+ w8 E4 Z. x4 s) f* E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
R# \* t7 ?! i9 U; }[/size][/font][/size][/color]
; C% Y- l7 n' m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) b) a- M% G J7 G$ J- r[/size][/font][/size][/color]
/ `$ \8 v3 i8 }6 ?4 j }3 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: O8 p2 n: H8 I' c- K/ d( r7 S) e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a0 \0 x D$ o1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ C) H# X/ \5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 U4 L9 h8 Y" b7 B. @
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ a' H1 U, a9 R5 W( R5 C' Z[/size][/font][/size][/color]
( ]) u+ W" L! _# d: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 y7 E4 o% P5 Y" d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" `/ A0 o- N, Z/ K' s Z; o b5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) v2 `6 F, Y9 M5 p _* F
[/size][/font][/size][/color]
( Q1 i) X% n6 @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 p: @$ `# Y( l4 m+ E) |: H) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y$ |! X" g) j3 `$ Z6 b! @- t- ^0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [! E4 _ D/ `1 T, D8 M8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 G! }6 W" ~# k6 {' g+ C2 ]* V, |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s2 f+ f, Z$ k; y" G5 i- z4 |1 c$ r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], N9 ^, B l/ L" }- Z4 g
[/size][/font][/size][/color]
6 I: d8 Z* w8 K. B) i: I" ^ `- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ _. }& w7 v( D7 A# Z- {0 c) p, Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 S! G8 D( ^) E' V; ?. |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T" ]/ I1 v5 h* b3 S) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( |0 h: s/ c- {
[/size][/font][/size][/color]' y2 o" j6 n" c+ V5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 a) D$ a$ H2 N
[/size][/font][/b][/size][/color]" T5 h$ ~ N0 e* A5 y9 g( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c6 I9 j' E) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ i* ~5 d- d5 l/ H' x# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K# l8 J" G' k6 H! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], N R, c9 I- Y* i# s9 z! a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 Y+ l2 t( U% U0 J; {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& G& |# M: d. G/ q. }! ]
[/size][/font][/size][/color]( J, _$ i4 B5 S2 i, r0 q3 Y2 |; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 ?# H! k) `7 C# j L) n+ f% e) [[/size][/font][/size][/color]
. q# l: s9 z' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# f9 F9 Z) z d! J' O q5 M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% K+ |" r$ e, B7 b) ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) O6 o1 |2 G8 k( V' o# M
[/size][/font][/size][/color], h- a8 q0 k* Z4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% _, w, I+ H! u0 E
[/size][/font][/size][/color]
1 M% R/ Y7 R/ M I, I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: M% |: o9 G) Y. |: j: N t( O' u[/size][/font][/b][/size][/color]1 c4 h8 U+ v3 a/ i8 w; S1 O9 P7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L, W. W, h! b2 @6 K5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \+ P2 D! w( r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h- ]# t0 @2 d% C- m+ S+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]
, ^, W0 R5 g4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' ?: K( F1 D+ i: B; M, z4 X: y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U: F& X' C/ N( \( c3 s% I* K8 O8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u. `' U' R+ R+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( _: s1 w& L! B
[/size][/font][/size][/color]
2 }2 {4 w3 J% @! }7 I1 T7 h6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ O7 ?8 L5 _ j j2 J1 E" t& l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r# _: p- Z7 z3 v3 N% y% P4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& j; l% p' e: o& v, E, {5 e W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ ~ U- ]3 C+ E* K[/size][/font][/size][/color]2 [+ j _( a4 p7 s& @- O2 B; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 U# Y" a& R- H2 [- e* |% e[/size][/font][/b][/size][/color]: g. E. q- a& h4 J& v# O" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i. _( F) P( F" w) S' a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( T# g/ _, V1 K5 W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h J5 \7 `! _5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W- A1 p. Z! G! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]5 t3 p/ |7 b" w( e- ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M5 S$ k7 [) E, \- v0 k, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u; A$ S" K4 O, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) d% V! C& X9 @) R+ P( u
[/size][/font][/size][/color]
5 D7 N2 r2 e, l% Y# Y3 y. y. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 M/ N8 c4 Y7 a[/size][/font][/size][/color]
2 c# t3 U5 t% E2 G& o8 f! m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* J- c2 b8 W! _( q# J4 ]$ r6 y[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u# }; W5 j; W, T; S, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I `! _% Q2 a+ j4 D0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |8 x6 w5 c& o/ @$ c) O t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h* j9 e/ y0 d2 |0 I0 C2 n) F+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 O% M: _4 |6 _/ j9 v/ u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 k5 c3 ]( x1 }( f; W/ N2 J
[/size][/font][/size][/color]
1 v$ e6 \7 Q& L0 |: f6 B V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* n$ b% A# l' G2 d& F3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ U( X8 V$ z( S; o$ S' v* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M: {- y" J3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y7 F9 |/ S4 S' D1 T! [: g) K2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o- e' P7 }2 f: B% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 V* G- S8 T2 D& p# ?! e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r9 s3 e/ z: O, P( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N7 Y' |! C; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; l- `9 |* P8 T7 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 _2 w/ f' F O# |[/size][/font][/size][/color]5 b3 S7 t# s- n! G7 f! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W# u) z J. d4 H2 x a
[/size][/font][/b][/size][/color]: N; r6 p, [5 c2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f) U' a3 i0 ~/ e* O; [# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U( ^3 H2 M2 l2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \( W& @" l7 E9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! j- A0 i. Q6 \7 [& h* Y R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^1 S+ i& j* V! `" E2 V3 t7 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }( p1 L5 R' a0 ?% V7 h5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 {9 ^0 H% L- R! P* {5 U! e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% ]" W; B4 }9 S5 c5 h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s9 i: E3 N- O* _. F) v! k7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 K* b1 A3 U' j6 `8 g[/size][/font][/size][/color]4 K5 D" Y/ F0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ l0 V& ?7 f- Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ r% N+ T: T/ r* f" a9 B/ ^0 y[/size][/font][/size][/color]
' V. H: Q& v5 Q, X. z8 a8 w7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* W! v9 G) k; q. o0 E' N: ^. \3 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 u/ J8 Q* A3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ d0 \4 b, ^0 B; W) r$ W3 k( n
[/size][/font][/size][/color]
( C4 R5 k, b: N& k7 C y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Y; A y2 Y: _* {; ~[/size][/font][/b][/size][/color]/ g% j/ K Q9 r' S9 a) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O$ f$ X% M9 X5 W: ?- Q4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A; m$ Q% Y9 [( I; ]8 _/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M6 P) I2 Q: x0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ S |, {! u6 @8 v7 m' R3 [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# |, D) A( @( m! g4 g+ i5 r% a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! A7 l1 o. m3 l
[/size][/font][/size][/color]
7 \4 S$ I1 ^" o I; G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; F7 k+ k8 f' g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 ?! O1 z0 h4 F C[/size][/font][/size][/color]) ~1 T1 m( j+ U5 ~( w. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# `) {) O/ m5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
% Y- a C: W) ~( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 F9 b1 v% z9 Y2 h" Z* m: G8 z& S' y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j; f2 [; f' w/ W2 x2 O! B% N* O) v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 p) c& n: D6 }( @. L0 b ?
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ [4 T2 d ~$ }8 \+ U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s( }1 N" ^) y/ H6 b$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T6 X+ \6 u$ R7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( z* e+ F% y; _" |, I! O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) m7 p0 P; C6 l& p0 z
[/size][/font][/size][/color]( |, m: B1 |1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' z8 U1 ~+ L1 |; v
[/size][/font][/size][/color]
( y' R8 W9 [/ C[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 o m7 ]. G/ a- K* t0 k( q[/size][/color][/size][/font]* k1 c1 S6 H2 @' w4 M: N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 o, h% X( ~0 P* I7 Z% F[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O y8 }9 j" f# }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 X9 g+ h! p7 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l9 }' c+ L2 `+ J! a' ]/ [% Z' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 P' b4 ~% [1 W, G' ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ c" [) P: P" U' O' q6 B: Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `3 X2 R0 s* W* j; Z5 y4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v+ F/ ~* C* b5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 }6 |+ C2 a5 M5 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 H# n( v9 L' \$ C6 O, C
[/size][/font][/size][/color]
4 _% w& G: `/ K! {% R" c/ i1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; Y& w9 V0 S' f1 h! H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 P! C+ b; `' O[/size][/font][/size][/color]
8 N, x( Y6 ?* Z% Y2 R4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# D9 w8 _6 O N% \8 t; z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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