|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G3 J: v7 |9 L& A' k[/size][/font][/b][/size][/color]3 q/ [; x0 m& W7 Q- K- s( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 z$ }& d4 v/ C7 U. ~[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b! ]- ]+ B- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P9 N+ j8 |# j) S) r* H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ i( ?9 S+ L ^! d' z! s( \/ ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# C/ G I+ t* F' r" c$ S& h1 i1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 i. Z+ g0 l0 A8 Q1 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l. g) U( c/ `# c! Z5 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]9 [3 K$ U% x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( Z5 t+ ~8 F5 B& s[/size][/font][/size][/color]% U% N1 J- F" ^/ a1 Q% H5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c& l. S/ T* Y) j, X: t[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# `' r: c& \( Q/ p5 A! v5 Y' S
[/size][/font][/size][/color], a% }- f" ~4 l9 l/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- ^0 _! c8 e) i8 _3 n' M
[/size][/font][/size][/color]+ F/ E* T, P: H# V0 F J( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. S0 @* S. X. o+ \
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ F1 e4 `; C* ~% R+ [: I
( }5 _- x# M4 p' E/ A8 o9 D- q
[/size][/font][/size][/color]
9 I6 A# f9 b9 n' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial], ?" `0 B5 \) b* h b& e+ Z1 n! ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" f: m. k4 ~" F3 c+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q) \; v8 W) `3 ^9 I: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Y& u" y b2 V, V" X1 ?- q7 d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]8 q3 N% e. J2 I! ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w$ H: Y) W* _. u8 N4 P% ~- D5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W! ~ R! x4 J/ T% s. t[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- m q. {, A6 V- n9 t6 N, F3 X$ T% q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 B$ b# z: b+ N' J/ o2 \2 k[/size][/font][/size][/color]* O& U' i" E& W5 ~: W! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 C6 z0 z6 Z* T# Q+ f0 d1 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] |8 [' R r% g( h& T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" o: }: W4 L/ F% d2 g4 s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L% I. I2 U; l/ A$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; p7 }' W. R S& y" | X( d5 c" S& H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~$ i: @% `8 j8 p7 S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" |' K! O L+ q) J" l
[/size][/font][/size][/color]5 }6 G' a% |6 O( R# Q- N- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ [) [, B1 c5 T3 O& l! U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ K& P+ g7 F3 U4 @; ]" g! f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- w' `& Y) \8 c# t1 A/ j5 b# L[/size][/font][/size][/color]
4 d' j/ e& G& J" N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' X% g; y9 U, t: f0 t" R! `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D# H- E" A. G6 V# S) G! {/ w# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n# X' I& @, F1 z2 [; p2 P; X8 X4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. Z( P" h" E+ g[/size][/font][/size][/color]9 X2 m% m6 f$ s" n+ ~! a% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# R. a$ D( f4 U: R! ^$ x- F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z' X2 |% j& K+ |7 P5 C! K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n [' R5 w1 Z+ h9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- w. m# w7 ?( o4 g' l J0 N* I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: H! p- h1 m5 U3 h( m$ L" G7 V# L/ @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 v# |8 {9 q0 ]2 D7 \
[/size][/font][/size][/color]: u7 x3 k* ]' E# a+ I% T |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B& R+ z) t, j5 p" z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 X$ S) N- R- E- L) T: S" \, w9 w
[/size][/font][/size][/color]( s4 J+ Z- k4 d1 Y. z( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) i+ p% R; e! B8 X5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 S- I) J& r' Z: @+ q8 @[/size][/font][/size][/color]
/ ~' G0 a3 B" x3 `4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ d1 G; D: B* o x/ t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- U9 ?: D. A; W0 k; T[/size][/font][/size][/color]
& u3 X$ J3 \$ O' g/ f/ l" R) C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. K8 r9 ^ Q8 R+ ^/ x1 U8 E9 ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z" ]3 {8 Z' @+ q/ Q3 k( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i" e2 d0 O8 a: U' q, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] E {2 O" B h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
o3 d3 v/ o/ O- i: A6 z6 O0 R4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 K9 [! S& Q! S! F) h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- S: E& S0 B3 a( G. {! @
[/size][/font][/size][/color] U0 ? l+ c7 v( e. }8 L- y* s. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Z% ]2 `* P& F% Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% b' Q+ Y u( t( |5 s I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; e' a, {9 I3 S( |[/size][/font][/size][/color]7 U1 V3 a2 l; [$ e( @3 I7 H1 U- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X9 ?+ c8 u( d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u* k- _" G9 ?, y7 H$ I/ Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, Y3 C2 x9 e( r5 b/ P2 B- M! U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J8 a* P/ z/ G8 p5 ~3 T, t1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?" a: e5 }! \. c
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) r4 l' N0 w9 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] H% o9 i2 J3 ^2 Z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 ~8 W- X# {0 ~[/size][/font][/size][/color]
`8 I) _7 f1 `" d+ M4 F& n# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! n8 F0 C7 J! V2 t$ T( \6 i( @% ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 Z2 ~5 [8 D0 P4 Z4 p% c6 n5 H2 k[/size][/font][/size][/color]4 ?. r: E g; w, \' Y0 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 \& V) P+ Y: z+ x0 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w* M e+ }/ y+ X) q% v0 T& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U/ J# w# G; ?+ z, X. Q& y; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I9 a8 I7 S N' B O. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X0 H" D0 F& I6 Y: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- T* q: P# }3 a. t
[/size][/font][/size][/color]5 F( n1 H& a- ~, e4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 ]+ f3 l% ]; Z" f, Y[/size][/font][/size][/color]
0 h$ M+ }8 [0 o; E; |* C9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* c9 |! ^8 e+ X: l7 |. X3 x# ]
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 q, q3 y! u/ d" j: p- w" i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ b4 Y& A! T. \# \
[/size][/font][/size][/color]4 d' D& w% J( C1 a6 T, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# y4 W+ w( f5 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& \5 z, e. P9 e, q* f0 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- D- @) q, ^$ p5 t9 c' ]
[/size][/font][/size][/color]4 F1 Y: v/ D& z3 ]9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]' ?. B% {/ U1 T. I; u( b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* b2 o+ C6 R! O1 S9 U" X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! _% }$ u1 ~2 {! h3 Z
[/size][/font][/size][/color]
' f3 B2 Y' S( V% c6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ c( e/ s! q7 |6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 I+ K/ `8 B$ ] U$ l$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z! e1 t' h( b, L# Q V) c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q3 K+ L/ }4 g& h9 z. j7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G2 c+ @( q& w; s5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
j2 u g& U% m8 x2 V5 l c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! U' x" n& H* F) D% h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" M- y" ~4 V' k! h% [
[/size][/font][/size][/color]! ^- Q$ f/ S! X/ f. e) H% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- R% J/ n& b0 T4 Q6 U; X+ f" s7 J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], u% c2 X8 \9 Y# ~+ @4 R* {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. h3 V9 M0 z7 |( X( r: g[/size][/font][/size][/color]
n# _3 I: O- b u- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% f9 u$ }" L5 o3 Z0 s6 s7 A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! r; _" F3 R; g- [[/size][/font][/size][/color]. [' Y( y+ L7 L0 v% J% |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# q, g% b: Q) a6 O; Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 u1 D/ `; z3 t* o+ L3 c8 W
[/size][/font][/size][/color]! j+ x1 o- ] E0 p; c0 t3 F( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- s t& D7 `1 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- L& x( F, V2 V Q3 b; R
[/size][/font][/size][/color]) ~. _( E% L3 j1 T. F% P. g; j9 m' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% M1 O7 v- t0 |& J- e1 ]& S
[/size][/font][/b][/size][/color]2 K; b1 i1 ^ b& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K1 H& u* Y+ h) O& l: y% E& K( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C- q( F+ n' ]" ^! m5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I: ^& O4 O" c& f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' S3 n i! L3 V. M) c! r: `$ I; R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ H' B* C0 ~8 c. p
[/size][/font][/size][/color], x7 ]: n$ o5 E7 `4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! F* A1 H7 m) D' m) x8 r$ g, B1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- O- w9 x: V' ~, O- n5 }* `- r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ X9 m6 L) Q" K
[/size][/font][/size][/color]0 Q: o' D n0 ?9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& }& K0 k _0 c; ~* A; [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 G8 r9 y* n+ o( d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y9 h5 W6 K/ m ]; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ c8 u9 M3 a6 M8 E! C) j1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 U9 G% S/ t- r- ^
[/size][/font][/size][/color]
: B( f3 s/ F. z$ A! \: \- E2 Y3 c" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, {/ I. Y( a, @1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 S3 b& e K" L
[/size][/font][/size][/color] `8 z8 g- o) ~5 x+ [, W; |3 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 s) ^2 L. h B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O; E/ r/ s- R- t5 E/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, Y" z+ X! L0 T1 T& ?( r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ \$ V; w4 Q4 U/ ^, {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. G. h: u. s# f0 e- t. I# g
[/size][/font][/size][/color]
8 a* U" O8 f1 n% X/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- J9 a0 f/ K& ~; o9 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 R6 k& L: }0 O, F2 x5 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Z2 L2 v, O% Q3 y7 \' R[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V& C: t$ d7 V# Y( v( E[/size][/font][/size][/color]
& D6 t* S$ h/ x- _0 m7 _* K" T$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 i4 b1 d, k+ n: m; n$ d2 p! R& \[/size][/font][/size][/color]
: d$ f8 y# q. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a# v4 \1 C5 w' [3 u Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% t3 e7 L* O6 X, x1 Q: I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@5 d J, K' t- o( j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J1 B$ L- K! h9 b' E5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) M' D z$ k% n4 g2 I, F* P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X4 B% s; w8 K; T9 v6 l) ?& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 |7 U% F9 G0 n
[/size][/font][/size][/color]
; _. m1 P; o. c4 t: |6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; g" M1 k2 j) H* d- r3 U. i) \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 F3 ?/ k. M2 c/ b6 n/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) S$ e/ z# g' j, k8 l[/size][/font][/size][/color]
% Q% g6 R. |, B* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" ]6 n6 V: ~5 |& `1 b+ f% [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 Q* ]* ] G, d) ~/ k$ y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; L3 L0 n7 |# u* i0 N5 L8 P
[/size][/font][/size][/color]+ P4 o, t* O* N& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 m s# {% L! W; V# y3 U) E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- G( s& f3 l$ |' Z9 l. s: i
[/size][/font][/size][/color]! b/ q+ {7 x) [9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! U0 j* H( F$ L* k4 e# W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ [1 F( Z. C8 n& U, h& ^& w& B[/size][/font][/size][/color]3 Z# V! U5 f- D0 w$ b, `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z8 ^1 {* Y8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]) i7 ]1 M8 k) N& t: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }9 }8 {6 f$ E& \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E" z, m: b8 [4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. s4 ~$ D. J8 ~+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. q& Z1 g9 [( q0 i/ ~$ _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 L& D3 i' i- w+ p8 @8 x! x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 Y$ n; l1 e: F1 M
[/size][/font][/size][/color]$ l) X" ~7 w$ \5 w8 X9 h6 V$ }5 N: \% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 k2 x7 k) q1 Q- `5 l1 ?3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% X0 ]4 T9 H" ^, D+ f
[/size][/font][/size][/color]: x* c T4 G6 b0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. a1 Q( p, s; O0 J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 |4 d% S- E$ c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& @- O/ T- p5 y! \4 I$ i[/size][/font][/size][/color]+ o% c) u* ?4 x2 \$ Y* c+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ n1 T/ `8 A" y$ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ Y) v. G/ ^8 b* D
[/size][/font][/size][/color]
1 ]3 Y5 l: |! `" ?" }2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" m+ w0 p1 Z: _6 B; n
[/size][/font][/size][/color]
) J* @: S! V9 R* T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ O b2 m; G) S4 @4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j* T" O* l* t0 S8 k7 I/ W) d9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l2 P# N. M; A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Q5 G* R: r$ h' v7 v6 S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% l7 S" L. y/ D) C
[/size][/font][/size][/color]- a3 j/ g/ _! X; k7 y& C2 I4 N7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N# h+ f: O% u; T5 o* ]7 M% e( }5 \: h! c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 b; f9 P9 K/ K+ X2 g# S6 Q7 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 l x0 U. w5 O9 k1 H, d[/size][/font][/size][/color]
: @% |% {- {3 r$ ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 j1 w. k3 @4 r: {& t4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U: \- d. i: V1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b% y; d% W4 p: a# ]( [ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 J9 a6 u% W# `& U+ T! q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' S" \0 \7 ^! L& k2 d: H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% w* ~9 K5 t* F& p, P) N3 A
[/size][/font][/size][/color]
1 a. }5 F* J: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" H$ X+ E8 G% f' y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 d% z9 r0 y+ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q. Z2 }1 D2 J4 @4 H8 c) k7 J7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- _ v- _. Z0 z
[/size][/font][/size][/color]% U( r7 d% J. Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! t4 ~ V! S, L: n l0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]! U0 q2 z+ [% @. ?) @( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o) Y9 `& I+ Z- _& ]1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?$ A: w% Z# D6 g8 [; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @) ?) u$ u# e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ \& i/ ^4 E: P) Y. z e; H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. m2 S. m% d% o @- p! s& Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ l" H6 H! G& _) k) m4 [[/size][/font][/size][/color]
% Q H) C# [% O) \8 |" G5 w. f$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ O2 y7 d) p1 |) H. N$ Y
[/size][/font][/size][/color]+ F" [4 x1 M3 [4 O. f# }4 f& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] P' H! b$ ^; e3 e
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' H: j8 q' t7 J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 {& j- [9 ~5 y0 N: B[/size][/font][/size][/color]
0 y2 H; k6 J3 P) b% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) b, j3 R. y4 X( E8 l" O[/size][/font][/size][/color]
" i9 `, L; Q. h( X1 @) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G" d3 P" W* S4 ]! E, R9 @- R0 i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y4 b- T7 j8 g& D7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X, T( c# M7 q r! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]* a4 z$ }6 U( M6 y3 M3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: N. ^) z( J- ~6 H6 a W[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 I }( U1 z; E' T# {4 K: ^3 G1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ H2 a" D5 Z0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M9 t3 F9 K$ j4 E1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I, n9 k* K r( V3 ~$ c" x1 v8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], L- e" S6 P' f% M
[/size][/font][/size][/color]
" W, K2 C# G) v, I2 |0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* ^( v) I: d" p& k# Q* A0 V
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H8 @& ~- m' H6 J& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. p0 b5 y0 T+ v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 m. f0 W" f( o, C, m
[/size][/font][/size][/color]
# E9 ]' h8 e' |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v7 b$ s' z! l
[/size][/font][/b][/size][/color]) |9 {- L ^" r6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) t7 c9 q" l& s* v0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: M4 R; L# y$ o. ~# K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X) t$ @; V& }3 L% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] a W5 e$ }2 I- @6 T2 f+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# i0 Y. A& ?: o# A
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q3 B$ Q# W9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {9 S+ a% |- `" N$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 o* E( B8 k% x8 @( W$ h# ^ k) _
[/size][/font][/size][/color]$ m ~ n. }# ^2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ d0 ?' V; y. y& M
[/size][/font][/size][/color]1 y+ |# ?/ o+ Q, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 s% z& `4 o. W2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 e" J8 p. G8 O1 W3 A& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O" B% r; h& E7 D- ?8 K" p9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [5 P6 N2 t+ h* q2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B6 q9 D2 H/ n, D1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 E8 Y0 ?# u0 g C0 c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: j0 q! N" b8 N& @# R. `[/size][/font][/size][/color]' Y, J3 d) H, ] K" ]' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ^( F9 W% @$ \7 H8 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
# o' k5 t) ]4 R) b' s+ n$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q2 W2 N1 h: | s4 }. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @. { e( \, [3 |: n% {; S9 M3 b; c& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }# I- l X$ k' b) j) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- j) A" B. X, q) G; u
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s, W9 d% Z2 X: J6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s8 ~1 V) j# h u/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 I( Y Q1 I9 L, Q, |% v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: Z8 `5 l! z2 M
[/size][/font][/size][/color]
' Z6 {+ Y# L/ |, K- m. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ]% E, o# d# B$ Z: K[/size][/font][/b][/size][/color]
m! |- L6 N4 l6 T( c/ ?' C7 C# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j3 a5 E% U% M& ~; z8 X: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t0 {. I% n3 J ^! |$ S$ z/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L$ G. h7 j) r* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' O4 `4 p( r y, h# T0 i4 u4 f/ X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. ?: L- q6 Y6 J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n2 F) ]0 W4 n) |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. `) g6 n. B1 ^# j; n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 e2 t# {7 y7 ?6 q S# s" u
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `4 a& e- o) g% B$ t+ f: x1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 J/ h1 ]: W/ v: I8 N% O. G# D
[/size][/font][/size][/color]
+ j/ [5 b' T$ b' N0 j4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- y9 ^* p9 A5 c$ x0 p, K[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 M+ X- b5 {2 }[/size][/font][/size][/color]
0 ?+ B' f8 a7 i8 V" U- n8 _- a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 {4 I3 E8 l5 ^9 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% t- ^, H4 e6 f5 x8 |* g1 D5 a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 N- U! X- n, c/ |. G) b[/size][/font][/size][/color] D. x+ U2 {- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ x5 q r4 B% m1 ?0 K6 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
& y' y( r3 C, j/ a* T! o1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a3 a: e: N% H& y% D. \7 G- [: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W$ r' n# M- R3 ]) i, r4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @7 y) g( q/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& L8 o* I0 F" t: J2 t% P5 D! L4 p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 |6 w/ b8 p, k% V$ _% e; Y" Y* t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) X; E: P) h1 ~5 q7 ?[/size][/font][/size][/color]- v( @" P. g6 C: R7 @4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 u# I$ z, s( s1 @0 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, o) a" j$ |2 n H! K[/size][/font][/size][/color]" p; f5 p, v3 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ |3 h3 Z, k/ R) r[/size][/font][/b][/size][/color]3 e; j5 S! T3 }) ?# L- L: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 q6 C$ Z9 S9 s |4 A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L L+ O( M" e8 b# _2 a- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 X/ T% C' u% Y3 R- |1 V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: q5 n K) x& t4 R0 g G1 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g5 [# l! P. p T0 ?. V( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q% ^+ q6 A5 O3 Z2 v* f- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] _$ J5 {" i8 T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ T( U- Y+ M: d, D# K4 L- m2 e Y5 @+ o% u[/size][/font][/size][/color], U+ S$ ~7 p6 U1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 {: j% v# \4 S7 D& ~[/size][/font][/size][/color]- W" |0 e8 j/ `2 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]- x9 a/ [$ q% s: D5 b
[/size][/color][/size][/font]5 h3 N; n$ y$ ?- m& Z! V$ s( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ B& n" Z7 b+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! _: i- @! ]% G8 h9 ?/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] \& F, a) g* k, L. i# ^7 t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L! G a! R1 f. `/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! \: v2 g' p1 i, @( U: p* Q3 m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ u5 ^8 ]& @. O C. K4 K6 V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H" f% {: p4 V5 q3 C4 [% Y! G2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I" x+ a% n! |( z# _8 A0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ k `) z/ [( ~" e8 ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. L3 y5 s! X( y4 o/ P. J
[/size][/font][/size][/color]* R. m- I3 W+ @/ S/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 h" N/ X5 |- K! \1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: K c& q- n' R4 [6 Z7 l; ?[/size][/font][/size][/color]. ~& `$ O4 ~" e8 c2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 I& { x T5 ?0 r( z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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