|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 w9 [. l3 U% A ?% K
[/size][/font][/b][/size][/color]& x, x! V; H1 m4 P2 N& i' \0 ]# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 @6 Z7 F9 F4 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 P& \- g3 r: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @/ o _/ D% C- A r1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; h- [% Q* n/ w! F$ C$ c8 R- J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, W" b) X4 j$ `. ^3 k# c7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ \0 J: t! B' }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 K8 }' ]- h% E3 D: ]) R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) z! ^0 x! f, h8 H5 G W) w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ K. V' D' R+ {4 h7 T; T[/size][/font][/size][/color]% T$ y/ U' J& r& `$ Z8 r( u! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 @: ?3 e: b1 u( a s' G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) v" N" o8 C' B3 ~
[/size][/font][/size][/color]: N# W2 j/ j! C0 ]0 b, d2 z2 h. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& a }0 ]: r& D/ T/ r( M[/size][/font][/size][/color]" G% T$ t& G( L5 A! X& J; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* V0 w5 v C: ~; `9 h" N; ^% u" q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 D n( |4 [+ F+ D0 l2 r6 K
% Y: O6 y, r: Q
[/size][/font][/size][/color]
3 \3 D: U& i5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! m9 ^; B8 S( h, e& W: rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _5 o9 L; R/ ^7 k6 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
( ~) C' x$ E) z: |+ U/ J3 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ M; r% @# ~5 D% F2 h5 \( c: S( w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n2 C5 I, z7 H% d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O: I( [8 y/ B1 Z9 X* S8 J, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |8 {4 M/ A0 B8 \ ]5 z* W# B9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) M7 ~- E, U: u, z$ S* x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])9 F; S3 H/ Z8 A2 W5 _
[/size][/font][/size][/color]
% j" n/ y% T5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], C2 g/ ^- P' s6 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?( y6 W" R$ P, \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d0 S- {8 L* r; J, Y5 C j[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j# j% `! z* Q6 ?$ w6 M, V, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 [' i1 m$ o/ t8 Z" q& b7 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K; A: q# o1 w8 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' k' N& }; m+ I7 F% B4 w% z6 Z[/size][/font][/size][/color]
& b- Z& j" U( g$ T- Q6 b: a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 n+ G, e2 `( ~3 j0 R( z- x$ m0 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% f+ l4 b( i% J+ }. R+ w: x: @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 z+ q- S5 g! l# B- m1 c0 l
[/size][/font][/size][/color]7 u; T. O$ u# H4 D- n6 C) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) I8 p" U% v* S0 X% I! H, L4 f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] w+ F& L9 L7 B! {$ T/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F H' w h" M, D* \[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- U3 k3 g* l* n- z R2 v5 Z
[/size][/font][/size][/color]! ]) X* k ~% F/ M) r2 ?( j3 d1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E1 s0 a% V, r$ e% @[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @& Z" r5 z, W+ b$ B# w$ Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n7 b! g) s7 O! ~& l' f3 t( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" E0 Q7 E+ _' A; @5 z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, J( q+ X3 Z. p' d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( _% q; N& V" d" b8 \' ^[/size][/font][/size][/color]
. `* ~" c+ t3 U6 v4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K4 ]. L' m. d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; D3 O3 |8 h2 ]% g8 M9 ]# r
[/size][/font][/size][/color]
# g( [. k8 A; {" H5 f5 u7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, L) P4 k2 B, m8 q& J8 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ a* r3 }( u2 C1 |* _0 J1 o
[/size][/font][/size][/color]
0 ~- J$ d5 u9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; z* x1 V5 K9 z% ]1 N1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ _9 @2 q" @- Y8 m; q[/size][/font][/size][/color]
# t- W, p7 a! a4 y! ?. s/ _& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( Z( Y: K- S( ~% ^) r3 _+ h* [. L- I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y2 G* m; X) g& V6 r6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R$ b. H7 h* r& h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D2 X- ]8 a" K y. Q* l/ F3 t) F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ f% ^ |! i( ~
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e8 z$ D* c8 b8 \, g$ W/ ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 e& b' I+ ]- L- E# {- d$ Y4 g& _3 f$ B
[/size][/font][/size][/color]# V9 H6 }$ ?5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] I8 q$ p4 I3 n" `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z0 H: U( m( z- W" O$ r# C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% y' ]* H6 ~% E2 G
[/size][/font][/size][/color]
; @ U% v, b& @9 n- a. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) l& l4 O8 }- p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S5 A; M4 i6 m7 d: ]8 k+ D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 B6 O/ ]7 e4 V c; a- ~ }* [! j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {8 v% y: G, L0 \8 B8 v. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' O- L, W6 [( }* e0 ~& Q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% W4 v$ ]9 o" Q' N4 ?: d! N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L" J' D% `* O; m6 w/ w8 J6 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% C: P9 x+ m3 O9 B( k* n1 j. J! O
[/size][/font][/size][/color]
, i, C- g$ b- S* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 P2 {0 w4 |1 `: V6 J2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, C- [% V' b2 z! O% G% L$ Z[/size][/font][/size][/color]7 K3 w' {) A: K$ L, k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ q; Y* a: ?, l) Z5 S8 M. s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T' \9 v* i; n. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K6 B% H; a% i% k9 w0 c! h* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i u3 x8 k$ n( L) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K3 X$ f4 E T1 E0 ^9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 M& C$ G/ }" `2 \[/size][/font][/size][/color]3 T j/ B: J* K) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 E7 l" E& I7 Z6 E6 ?* W) R[/size][/font][/size][/color]
0 j' q E/ @; ?( |4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 S3 a( ~9 i/ j# S, N* c$ [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 [% Y$ f n: o1 E* j# f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 H$ L* `% K* `. W0 W7 a5 H
[/size][/font][/size][/color]9 G' `5 Z' ]; K$ f' r. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- Z% C! O7 C; J. v/ s8 c& W0 c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' x% h. O8 K2 d) Y: |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. s4 g& {+ `: Y, H
[/size][/font][/size][/color]+ J3 E2 c9 Z0 v1 A' |/ ~4 f4 c9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 X% z; T N* a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 H0 W9 D1 G4 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) f! e# S1 |+ a2 n0 \# W, p[/size][/font][/size][/color]5 v& O7 t9 b+ v y4 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 j: A4 u) s5 z& Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
% X* U" @: F, @1 \) F5 F9 _# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {* s7 M1 f4 g. D5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H2 v$ L N) {* Q/ e) {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t- M' v) m9 f- j2 c5 |: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 `( X2 N, W x1 R; X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 E; H, K+ M# D2 j8 l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' M3 |8 a" _8 V, j# L/ `- q
[/size][/font][/size][/color]$ r! |& b( D* u2 {" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 M8 I9 D/ w, B+ R" H8 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 y4 F2 u9 s$ A) v6 A- U" n( {[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^9 C" x4 a# R# s! K% f
[/size][/font][/size][/color]5 e; f) E2 Z/ g( u. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& V+ R( Y, o4 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 F, W8 E8 h+ D( W
[/size][/font][/size][/color]2 [2 k8 F s5 w' q" J5 o. Y/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" U2 r4 S# U* H: ?: G( o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' a) i+ ]: ?6 L% L$ } l" @: r: Q[/size][/font][/size][/color]
0 {7 i; G) M5 G; e0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: v3 l# X& [% v$ c6 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" h' Y' X9 _% C0 @ a5 e4 g5 `
[/size][/font][/size][/color]6 u4 c2 {; r2 u) t% ?) r! E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. s5 @! Z P' c K8 G1 E& x0 e& P[/size][/font][/b][/size][/color]+ _+ ]2 V, \. a, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I9 {& x$ }" |! T9 t( t8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k3 p1 z0 p* o) x/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Z1 o4 V. v( V. K' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- `, L! h. X# S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& P2 T# L. @7 U3 h[/size][/font][/size][/color]" e$ _% S# C" {# P H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 m7 g4 k9 ~3 B/ H5 i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' B( _+ e& c1 D9 |" x) V& B* u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& X' R9 b7 C, Z- U( `
[/size][/font][/size][/color]; t9 z$ ?# {6 K0 b1 ?# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] \" x z% O' [" H7 T2 Z. v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; m7 u7 ? ^2 s- i) n3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J3 P" H; q1 \8 j( G; T# _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 A/ I. F1 ^% L2 _3 C1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" g( J2 ^" h( n; g& f
[/size][/font][/size][/color]! w# y" Z) @# r+ _, q+ j7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: Y8 b J5 r- a* T( s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! o1 O6 V6 [ t
[/size][/font][/size][/color]
' g. v! \; J5 v2 S1 s; x- b) c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] }/ w) V/ L+ v- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m! C0 X k9 N# J) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 |6 O$ U4 g! w) E! i4 e' K. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* U9 z& _( B1 A( m
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 e4 L- A. N* x[/size][/font][/size][/color]
7 u7 G+ {; l- P/ O; c3 I% S9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ K! e: [* d& p3 ~% j
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a* U0 q4 \+ O1 _- x* F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N0 R$ }- L' f3 R9 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" b+ _% s- p' x! ^
[/size][/font][/size][/color]: |0 Y% F+ r6 Y8 R6 B) R" |+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: j3 m) K' S9 I6 Q: P% Q[/size][/font][/size][/color]
6 X2 J, L$ c& Y; G9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) F3 o0 R$ O# j; K0 A4 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x* ] O9 O" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F2 e- }2 I3 `# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n" M3 H2 Q" W0 \( z1 b$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B3 j2 T! F- @+ `/ D: h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U: F+ c2 \2 Q6 H# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
|# Z' ~: H! p[/size][/font][/size][/color]+ z8 z/ ]; l( S1 B4 n6 X& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 ?8 S: \6 R3 s0 x6 U# Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! d, `5 X" f, T: } E3 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& y* C7 X8 S. U7 {
[/size][/font][/size][/color]! r; t8 f, E6 j5 k2 s0 p( G8 o: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 H6 u9 A! K! d6 z5 Z5 n5 E8 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ h; ]3 P* {/ p! J; B( `* {: q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- G! O) Q5 x+ F[/size][/font][/size][/color]0 K3 g5 }3 i( V% M( n" ?( J0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]/ C0 Z' a6 Q% R1 r9 C/ j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 w; D# M, N/ \ R
[/size][/font][/size][/color]3 _1 A1 p0 H, ~5 S7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" N h1 ?& ~1 f: b; J& X# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 G* P1 F1 f$ X6 V, }[/size][/font][/size][/color]
" g: t5 n" u- k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T% \( a6 O" p& A8 d) q[/size][/font][/b][/size][/color]
( J) M1 \; Z: ]: G5 A1 a: C4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K1 e/ F9 f H# _5 ]: n6 _) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G# W6 d+ _0 X7 K1 I% H( ~7 D& G+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* o" x9 Q2 X: I9 g/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: R$ X% d$ K/ R# y9 p2 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& s; T; f& ^: S7 d2 ?[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 N; K# D0 A: c H2 R
[/size][/font][/size][/color]
' K1 I9 Z6 X* b; g. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 t- h" b, \/ m1 a9 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]; s$ u# x v' g: ^
[/size][/font][/size][/color]
" Q, G; Z. I; ]3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 {' F+ s3 e, D0 \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] F1 I& S( u( E3 G2 E. [7 ] `: x9 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) k* s3 ]; e& e/ @ ~[/size][/font][/size][/color]. X9 T$ v g, u) m/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- c# K6 N5 q' N0 g6 U7 E, @# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 O, n6 `: r% r+ j z6 ]
[/size][/font][/size][/color]5 T: D$ P% z/ @4 D* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- X* B, k+ r' T9 f( {$ v( p
[/size][/font][/size][/color]
) G7 Z5 t9 s; ?2 p- o! l$ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; l* A$ B& H- ^5 P9 u7 m( e. X- S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H0 b3 x8 `! Z: G- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y0 }4 @. W# \) E; d, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& O$ m/ ^' x1 B* K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, K4 z; M& M( P* B1 _) j2 w[/size][/font][/size][/color]
; y9 M2 u3 ~. H' O- M( W! z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 r; s' z h* e' _9 m& C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# T7 {2 n% W. _: B7 l6 i1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 R2 P0 e5 L" k1 c+ f7 W, G8 s1 k; n
[/size][/font][/size][/color]. m. `- }* y/ |! q% l. u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) B; s/ i( H& G4 g& E. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y- U: j: d. M$ |1 G4 x5 S J1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d: g* y @# l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! K v6 \5 ], o4 s3 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Z& [3 O t: k. f& Q, N& x& w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ b! X6 R( X: D0 i* S+ `& s[/size][/font][/size][/color]* V$ z! C( f7 L) l& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 ~; i3 c2 r& o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 R% y1 r5 W2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B6 }2 O% @! b9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* m# o2 _ K9 c
[/size][/font][/size][/color], d4 |8 Q" Y6 N; z0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n( l8 @7 m3 Z; @* l8 c[/size][/font][/b][/size][/color]3 }# i9 F, m, `/ w, j4 o1 n0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^( s$ R5 ?; H! b _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i* b3 o* U* T0 s. V* }; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, c" b$ \4 J) n9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* J. @4 n- c4 W' F- j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 U) W G( T# [6 R5 U% l2 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ^5 M3 [. j1 F3 O2 d[/size][/font][/size][/color]1 A2 g) j4 o# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% S; v( e& |, A5 {- a7 V; \7 p[/size][/font][/size][/color]
\ n. B' M Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& c# Y* y7 Q1 _" j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 F6 Q' {; ?! M1 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 h w7 E @" m, i[/size][/font][/size][/color]2 q A1 d2 ^: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 ?& F9 Y! x; I8 w[/size][/font][/size][/color]
" n0 w. x8 a/ ?4 }* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ]5 {- x) H( W% I. ~[/size][/font][/b][/size][/color]* w e$ x6 c5 k8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L$ Q1 f x+ U- ^* A+ B8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B# m1 u% o) j4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ [" Q, T) K3 F0 A; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. G! M+ a( ^( S7 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( `' e; B' X5 G% R( o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d( F+ v: }, C5 k5 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C: Y2 V5 i t- l, y4 p% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L/ P: O0 n# s) O
[/size][/font][/size][/color]5 Y I- Q! D5 r$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! t, s9 W5 z3 t% P. F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y( G% b( z5 e4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C5 @ T: [' D' f8 `; K
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 H7 r: R7 T. y* k[/size][/font][/size][/color]* O% [3 N6 B9 c1 k2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O5 @) E5 Q" B& Z3 h) u, r[/size][/font][/b][/size][/color]
* I3 Z2 U8 t6 l! K1 O. o0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a0 Q. ] m. E' T8 h% d- g/ w- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& _( ~& y1 n, Q' c/ h% u
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f8 d' ?5 m2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L9 I$ W5 s7 C. a0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S9 b+ H, e: Z4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [$ n& ~- i2 G! F5 D9 o$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e; z5 ~+ g$ \# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* y" S/ Q# u/ ^6 D; \- p! L- X# V[/size][/font][/size][/color]- i+ p: W/ ]8 `7 i& L1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, M( G' A% w5 Q/ V G[/size][/font][/size][/color]6 ~1 ]2 Y6 e' {" \& p" i1 z' y# _+ D2 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Z* E5 V1 r, N2 r6 @' Y0 [, T
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {& Q6 x3 J! T& j( l$ v7 V5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J* K& ^/ E0 z# [1 g. y) k5 a2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. }* ?9 p6 Y' U7 y# U" R1 b) i3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z6 g. S- H8 V/ {, i4 Q- o* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 V" ]% n5 g; W1 g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 i1 E# g0 i9 m2 F0 x$ r[/size][/font][/size][/color]9 R2 d6 p2 v4 y d) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 w8 q6 }; k D9 M' p[/size][/font][/b][/size][/color]- Q0 r/ e! p# F6 @& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R0 @ Z, M. s+ V3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p' b; i' x' W7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }* q4 v3 j7 n7 a. g! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ~) r" k9 b2 Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~5 ?/ E: l0 q8 I5 k$ p3 @/ H! H; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a0 P/ k; X: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 P8 e$ t8 [( q9 o/ C' Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' q2 G, @6 b# l[/size][/font][/size][/color]& t9 a: G! Z- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 {4 q7 G4 L4 ^8 k1 u2 Z1 N3 z2 ][/size][/font][/b][/size][/color]- _9 q# l* v5 t+ y# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~ y% ~: `' \) L" J% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g) A. S3 S% R' L {* K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?6 ^5 R$ `! m1 j l9 G' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 Z* n$ h9 o+ T3 x1 ?7 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" O# [% u1 ]4 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w" S3 G# g! X" @/ v3 D% I7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 a* E1 r \& @6 I2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 P, l! C2 K3 k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^6 c; ~% J2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* X& S) s3 i' Z4 K( r7 k( A[/size][/font][/size][/color]6 L/ E: U, B2 Z# p/ y; T% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ Q. t: d/ I# S) ]; ^7 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- O7 M) I ^0 n: g0 N5 T7 A/ @5 L[/size][/font][/size][/color]) n8 B% A. `1 e) w: u5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 X. c" G% i/ k. c# L& Q7 b& n# H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 C% s3 f4 h7 p% z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 l3 w- `+ H# M- u" d4 d
[/size][/font][/size][/color]
- Y( R* i( d3 J5 K0 t6 t& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ Z: [4 D. y- U3 V2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [ _: y0 R' M8 D; L$ o5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y5 U7 x" Q% K' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r0 Z+ S: K+ Z# @9 \# m' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \$ n7 W. u+ v8 B2 N A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 h; y L8 Z3 T/ [: G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 k, b! {* q) z, L* X5 O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]/ ^ ^; Q; w+ ^8 p+ W[/size][/font][/size][/color]
9 c( M$ S+ v; D! ]$ ?- O- M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: q; V( q( _9 |4 j( |/ i
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
0 |/ t9 `4 m' e3 x: z[/size][/font][/size][/color]
0 i# E; d- @ H5 V6 A* R& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R n0 q6 j6 r: ^! z
[/size][/font][/b][/size][/color]; j. ~( p* F# U( [, E/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 |: l+ n ]- H. P- w7 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c4 S) r& C' o& K[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* _' C) p8 G C% r5 _[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( N3 ?" G( n' j+ ~* L( \- T- B7 @[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z* c) ^8 V$ G( ~9 e6 M& z! w5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y$ p6 k8 o5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, B7 z5 ]# q y. \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% l* b: |: t; b2 Q) m/ ?
[/size][/font][/size][/color]$ N5 t$ e/ H2 Z, m5 d, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! Z6 ]3 X' k- ^4 {0 w/ ], O# I[/size][/font][/size][/color]
, j8 `. Z* c" c; o[font=Arial][color=#000000][size=1]: k4 L- j0 a4 j- A% @" S
[/size][/color][/size][/font]
# w+ F/ J8 d- C9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ~% \1 p5 k; _[/size][/font][/b][/size][/color]/ l( }% ^. u4 L& `- l/ A0 d6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. |$ ?: Z9 ^9 F& {/ a# _, F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E. O( S- z" M" g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# [7 x- A S! v* z2 a5 P* A[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 O# ^" C. v' R
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S" a: `! q- T6 K; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j A9 e h N$ } n5 }5 I( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! F0 v' D+ ~8 v/ h7 z. E' h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 A$ B2 ^ M1 y& M1 R
[/size][/font][/size][/color] S$ H5 {( _! ]4 H) M0 y7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: o. |6 D5 R% i% A0 x" H5 `
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' [6 w. j% L5 @[/size][/font][/size][/color]
0 L* M" y, O. Y( T/ D1 ]- o! ?- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
i0 A: V2 h2 w" r& _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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