|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) \' a& L" I& b9 M4 [0 @) A. w
[/size][/font][/b][/size][/color]% n, Q1 U3 G$ h8 l4 `& x; ?4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 Y$ @) J- ?; j4 v* U
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, }- j* H; q! o7 G- A) }* l7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s- r8 K. b: B% f/ @& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% h8 E0 Q$ ~% B/ f% b9 D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# }; Q5 H5 K# X2 ]* g1 t6 C) C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 L, Y$ N& T# e3 V5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f) L5 L0 M, }2 {# u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 f8 e1 r8 J- n+ j4 r; l4 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, D5 x' F' j4 Z' u0 L' i6 M: f( q[/size][/font][/size][/color]
/ ~2 ?: u& A2 X# Q. h% S* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E1 u9 b8 j' P0 f/ T7 G8 o, l3 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k4 q4 U$ \+ `' Y7 g[/size][/font][/size][/color]9 ~. _% f$ y/ x6 f, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 B T, P6 y$ B1 X$ L3 C[/size][/font][/size][/color]
, l2 t# b& F% Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! @* C) P$ ^. U" i1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& d- d/ Z G& F7 K8 P& @ ^7 ^7 r5 |+ Z* l
[/size][/font][/size][/color]" {) o- K0 y/ l1 R% F/ h# T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ l/ w& S) p- g. C0 l, } P, Z$ k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 y( z; @! z% W; }0 P[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d- l8 ~1 Z, ~; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" N* J: f) F' B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B# V$ O+ f) F% b' a5 V D6 @% E, `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y$ ^4 |6 N3 c3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [1 X7 i: e- R! F' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" C4 o5 N# h% \+ E+ n, b1 u; H5 n: h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) c' ?5 h- S/ |& [# F[/size][/font][/size][/color]
" j* L. d9 Q- U- U4 ?% m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 S! a* w# U1 u# C4 r C0 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 X% e, ]" h. ~5 A# M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ v4 A8 W( @6 p3 o% R3 M1 O" l; B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E( b( \/ Q3 x3 |9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ~/ w2 X0 \9 v2 z- N" Z5 P; m. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- _; x% |5 f9 p* a) P0 c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' y) T+ k$ n* i1 I6 V7 t
[/size][/font][/size][/color]
8 C, c% N3 e0 p3 x9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( X, N F; f5 _' }- T+ w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A: V8 V; X, ~! \- ~, @/ X4 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 f! t/ B' g5 t* R& i+ i
[/size][/font][/size][/color]
; F" i: G: }3 U' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 m9 A3 ?2 P* e4 w3 d6 G! B1 K0 B) h, y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w9 L: g9 r( a1 K2 U: L- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W. s$ |4 ]7 o4 c1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: {* S+ u& Q/ o! h6 J[/size][/font][/size][/color]- E% Z) X. E A! W0 M8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E$ Z: {9 x; c! r( {, y$ X, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k$ q D- j3 i' H" p3 S; e6 u6 |; [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m3 ]# J9 `, p( C, y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: S- @4 G/ Z( }/ Q" M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s4 I: W4 f6 p1 r% J( C3 G' j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 k3 q* Y& J) g* C+ U6 c! z[/size][/font][/size][/color]7 J9 D% X7 D* A$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f3 S! y' M* }6 ^& v5 X5 q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 y% R7 I8 h$ u. B+ {8 q
[/size][/font][/size][/color]+ W3 o4 p- p4 K' i1 K. E& h- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 i, Z: e8 Y0 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 D) \2 y, P! @[/size][/font][/size][/color]. ~ v0 v {* X' ^1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; A, k7 C b" {' i! C$ t5 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ _9 D" H) W1 B[/size][/font][/size][/color]( j. `6 K; y5 }/ N+ y1 V! C) \3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; r \$ b3 t7 x( ^, G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# f5 m0 ^4 G! j/ @. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K7 ^$ j/ i1 Q' s( u9 z( o" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" d: D9 s j- h1 e& a+ x7 T+ R( d2 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. R8 E0 X( O- W. [0 T7 H: E: A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S3 c- p# S. i9 ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; C- w) C* O' ?- ^4 c5 x[/size][/font][/size][/color], X( |/ _. ~% }9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 P/ y+ u0 ^: }$ T* y* r' N0 J; I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y4 L4 R1 C: |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 H$ {: w `" z+ v+ Y( ?
[/size][/font][/size][/color]) i* e% \9 h! ? }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r! n0 g7 \: B
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i( S9 }: r' i# B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 Q9 ~6 ^3 l% o. r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g J* w* f. P1 ]/ L" k; k. C2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y4 z0 u4 g9 K: ~* c3 s& `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 h$ m) C- \8 T Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]4 x8 j/ G7 l, l0 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& M/ u' i1 s6 M9 v+ y[/size][/font][/size][/color]9 s, q+ _- \- v' L0 @1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], }/ r9 ?: Z# v0 G( Z v- S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. ~4 ~8 e. D' |0 j3 e8 b1 s
[/size][/font][/size][/color]
" k* W: i0 a' |1 T# z3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g! q+ q `( s, o% T. q9 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I$ u$ d& q6 O6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n8 ]: N+ |' w1 s5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {' G) q0 w l3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v2 d1 Q. q8 B2 ~) b: ~( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 f% K7 U8 D6 {3 i2 D[/size][/font][/size][/color]
1 A' ?% J' h8 M$ J5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; } k( `# l- G* \& r! ~* x
[/size][/font][/size][/color]
7 `: `4 ?* H. \7 U+ x2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; o/ k: _( i7 h; `, A% r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] K; a% s- u6 t( q8 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ `6 y* k" o( j, Z; ]* w) ~# W[/size][/font][/size][/color]
- i- `; _8 V) q: o' J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# D! t9 j$ {' R% I4 b1 x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- f! {! }. I7 n/ T6 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* x4 \. }; O* ?9 W
[/size][/font][/size][/color]3 @ N8 Y2 o& }8 U5 f3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# g: [' B+ j o, i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 k8 y/ g! N) z5 w) X; S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! d! q7 B2 R1 |4 q1 ^; Z7 N. ^) x[/size][/font][/size][/color]
# H5 c6 p' g* Y0 q2 h z, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' L4 ?6 v9 t5 u8 \0 B5 D7 T1 p$ Z[/size][/font][/b][/size][/color]' M9 l3 f" m k1 `) f) R; \* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `8 c5 \4 z) d" V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p$ c6 b% u8 T. d/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F% u" J+ s" P) @# G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 t, c2 y, X; ^0 [* z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ x( V. R9 h/ s- s# u9 J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 c3 O( n3 l( b, r! p7 ][/size][/font][/size][/color]
5 j1 o2 p$ v; _, y [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, B$ ]% k6 `0 T! L) _4 h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Z4 {6 I& _! P& ?( C6 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x3 D- k9 Q6 t: W) b- |/ `[/size][/font][/size][/color]
5 N( Q) O# Z" t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; B ^! _8 \9 X2 l$ [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# I' I3 R$ B x/ @' y
[/size][/font][/size][/color]5 C* B8 o: D& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 T! w4 g7 I5 J) u" e: X( P# ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- g' p* C" i& |/ a1 |/ N
[/size][/font][/size][/color]5 r% \" W7 y1 Z0 y$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) l) L' U {/ x6 h. S' f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 c1 l6 L" y% _& }+ I3 \[/size][/font][/size][/color]3 f: C: A' `# |& \1 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; N; P2 `7 v& _$ }( J6 ][/size][/font][/b][/size][/color]5 V* a- F" G3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \3 \/ n0 ^, F& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @# }* b, e: [: v* h$ P' x; i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H6 i% T& a! w$ r9 r/ Y* r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; L5 x% b A4 | |. p+ D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, U) r4 v9 f# ?$ E* D' ^& L[/size][/font][/size][/color]: p! Y9 R" b+ m+ s# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% z7 u7 i1 V) E% Z# B% b1 v4 }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 U& D% w; M5 _8 ?! S8 A# c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" a, P4 G0 D$ l1 j* N# |- s
[/size][/font][/size][/color]5 E4 [+ X1 x/ d5 Z( {4 a, Z: h3 j; a3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 ^8 e; ^+ ~5 ]6 O& `: p- f8 v# n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] i, n3 Z8 ~: z( a; d! m
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b$ C( Y6 d0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 H T6 [4 `+ k8 ?+ T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @" Y& `4 g* A7 w4 ~[/size][/font][/size][/color]
( S: L; M, D6 o, l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ r, y- L3 o6 g& m( G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, K! ~8 A5 t1 S, L[/size][/font][/size][/color]6 h4 ]% Q9 k9 [8 {: \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 X& P; R3 |, J1 I! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 k! [- R# \5 u, O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W( I; D/ Z! G7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, `; d9 N% g& z( j& W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 f7 l4 _% n1 s" r
[/size][/font][/size][/color]: S2 q8 ?' t" Y* i( b4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 z3 c. ]. w& Y7 ], [0 ^4 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ C1 m5 C% N1 S+ q! s( u1 P% B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. \9 V) \* ^: B1 i( A. S( Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 t5 n3 b( r8 E0 @; z- n/ t- U[/size][/font][/size][/color]
1 u9 F. [) g: {7 e# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 C/ l' X; B+ [0 w" P
[/size][/font][/size][/color]
5 Q& r# ]/ ?* ~8 g0 w1 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E: t5 x) C5 J0 t& b f
[/size][/font][/b][/size][/color]' i: s. P* X+ H+ W3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m5 v4 R& Q2 l1 T7 H' [, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n* g7 ~. T7 K, z$ m% Z# |" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I) E2 \: T% k9 U" j* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u/ B9 P/ f7 i k' L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) E! P4 x2 f/ g; b[/size][/font][/size][/color]: \5 a. U3 h5 }) u; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% g `+ I! f- t9 }* t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: @3 E! f. B3 G# O6 y: p9 m, J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ @3 W; i* p% C5 m[/size][/font][/size][/color]
N5 d+ s3 P; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( S: @; @ K0 L2 \7 X' Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 S' Y& C9 D# L( v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], x5 c8 p- z7 E3 }( n* E4 `( z& y
[/size][/font][/size][/color]
; e% {( B( o7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ m9 x* b- x% E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). T2 a$ X( M: T% W! @! W2 }8 G0 ]1 m
[/size][/font][/size][/color]
; p+ `5 J7 ^ W6 x: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# W6 Y; y# C6 H0 A ^5 b4 G* X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, U' F/ ]: E) y$ _8 y* |1 f0 j[/size][/font][/size][/color]& W( D2 H, a% ~$ v H) q. m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
N i$ ?- t; b4 `. l( L[/size][/font][/b][/size][/color]7 V% U# l5 {- {( p" ~# L& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \$ i: Z6 U7 c$ `* B6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X- h8 h4 r1 }) p" |, k5 z8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z5 K# T2 ^/ o5 v1 a) F4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: i# E4 e# J) j9 R! W7 c0 T y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ d. s) O; A8 Z0 k6 {! p7 A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 I+ @1 c n+ t, p* r
[/size][/font][/size][/color]; [ _0 Z# \" T+ q8 W" ~3 }4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! i: v2 m1 U3 Y+ S+ _! O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: J" O9 |' V# p; s6 _[/size][/font][/size][/color]
, }- N+ x$ ?& I* `0 o0 O0 o6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 @& U3 Y! V' c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! H3 d0 t. x3 x7 P0 l! N5 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" r, Y" `2 o3 }" S' o. q( Y
[/size][/font][/size][/color]
( k$ t' R) p& s. T% w3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 M. A9 }9 W6 s, _! ^2 [- \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" R: a+ \3 _$ s' @, p/ V X[/size][/font][/size][/color]* t6 n% [3 o7 o6 r% x! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' ?; b m; f, L4 H
[/size][/font][/size][/color]4 Y8 p2 q5 Y/ m$ o8 n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) R( a9 m: Y K( f. t9 y4 ?& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q! V1 N2 t' ?/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o8 q4 y7 N( z( m. v. U# B& F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( d0 C1 R' U) y' Y+ c7 [6 p. l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; n t( @2 T! ~/ N[/size][/font][/size][/color]
# Z# e" d" q- B6 m2 u8 P; o0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 n3 U6 H! A- N/ g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 c! \4 I1 R7 |5 ?) B1 `/ k/ W$ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 f0 K' o, `2 Q, w
[/size][/font][/size][/color]$ V4 p6 X0 s* [ i4 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z- Z$ E% M' t2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [( [ r4 N3 V$ E4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q9 s0 a& {" {8 ?. e, z& X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 e5 ?! a# C$ H/ M8 }! x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 _, B# n. ?0 @1 q$ [* T& v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: y/ b( L- A" n
[/size][/font][/size][/color]* s; M) B! ?# h" C1 \2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 @& a$ j9 R; e2 v8 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ J0 X8 G+ ~! w p# i) I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l" F$ ]/ g/ z; X7 W& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 S9 y, D8 M7 k. b; p, L: u3 n2 r[/size][/font][/size][/color]
2 Z7 d) O. @. g1 c$ J( I: k. o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {7 h5 ^. [# K5 y/ P3 Y7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]/ d6 B/ Y5 s5 j1 U3 }+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h0 b6 T: S/ ~# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o: u @* d" Q# T3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: c& b K7 m1 Y0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 b3 o: \+ f5 H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* N0 v* k8 p4 Z0 u3 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ F. D5 ]8 L; @' l9 T[/size][/font][/size][/color]3 ^2 @6 u5 l' `0 x9 x o. X+ t4 I3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 ^3 b& d5 X# W+ V
[/size][/font][/size][/color]& {0 E5 ]& H& i' g& n# k6 I0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- \# O7 L* ^- p5 I- C& H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G' Y- l0 r* w& D1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 ]' \' U# [) O! G& K" h[/size][/font][/size][/color], ~2 l9 y% F* r) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ `8 H. I7 \+ G! y
[/size][/font][/size][/color]
/ C7 C) ^7 h$ `9 ~7 y0 s2 B( k' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D+ y8 U$ I' h6 o# S3 c% t
[/size][/font][/b][/size][/color]
% V. h1 V# N1 L `3 z. I! Y0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M& B. T6 `3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r, m, b: o; g2 {) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }6 c! _2 N& B3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
! ~+ W/ N1 ?/ F3 g; c; ^. H, c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* K% L9 j% [: W. T% o$ y$ v+ w9 R: E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z% `. t9 {) P/ Y; R* M0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K) \4 t6 q% D& @# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% W4 Q* _# [# W/ B" ?[/size][/font][/size][/color]% y% C5 m2 d: \3 a) ^0 a7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 c F0 X( P+ n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l8 [; H5 R& d' C* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' E. t, c \# E* n8 W, r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( h c& R, w2 u' J[/size][/font][/size][/color]( a$ o; V; h. L- R3 ?, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' D" L! f# H9 J* Z# o! r
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 }- U# o( K. }# L. y2 `! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y. d5 n6 S y N) |5 G. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& [, d) i& p* y( T# L: J9 i: o
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ^ }2 n# f; e: @4 ^0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j& h" w" L+ d6 _2 j/ b7 v4 }5 F/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; C1 a" w/ G1 s5 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y$ I* |. D6 c# Q9 |. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `8 d0 E2 C3 W1 w5 J" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; c0 A Z/ v m+ P1 p0 r
[/size][/font][/size][/color]
; B* A" v# c- t# o0 `) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; L `. s7 p9 Z" `4 j
[/size][/font][/size][/color]" T8 I: B* e" P( D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 M" a% Z4 O( Q5 S* M `9 p2 k5 f+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \. [+ f v) y" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?/ m! Y7 f/ ?! o3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x( l- o' H" d0 p- H) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C1 w$ }! ]( {/ R( _( F: |$ |& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 ^- ]& O5 V" r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ i, M- c4 y, r5 H7 D
[/size][/font][/size][/color]
- w' w( x, |2 k" a$ |0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: p: b) h9 M5 f! _( p5 M[/size][/font][/b][/size][/color]$ E& P4 f7 r& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D5 ^& H- ~$ y% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o% E: o5 y, m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" S+ r: C* K% H/ v5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 m: L, V% m, o# `4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @1 F; U8 P9 T' z G! o8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F8 y3 U$ S |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% _) W5 d* s; R! U! T/ G* O. ^! b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; q" R# `6 b) \- c% C
[/size][/font][/size][/color], Y, j' ]4 X$ n4 A; C8 ~1 `% s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J" O4 G* P& Z2 ~) v[/size][/font][/b][/size][/color]
( C/ V. y3 ^, }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O; d- q% H2 J( Z/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D( G/ L+ ]* @) B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X7 B: ^0 c% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ C5 Y; P2 g. ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' b0 X }9 n! c1 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f L, q" \% V- ^! ]: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% I) V9 z( @4 G3 d u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 |4 x* p5 k5 W6 g W2 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v y; k% C- M4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 r9 n7 I8 \& w[/size][/font][/size][/color]9 S& L* P) o# C" q1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* r2 r, i! }4 D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 U Q" B( v' ]' A, B9 R& _
[/size][/font][/size][/color]
7 ^! o( }0 E# ?+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! i4 s% l5 e: Y( Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 l |5 O* k0 ` K2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 C, H. r2 C' S. P
[/size][/font][/size][/color]
* S+ O0 D8 ]7 J. K0 A0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% K0 Y! e# { j4 U' y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ K8 s' x" ]3 g+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z1 B* y7 a. S, X5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 I% L8 ^% t* U; w: ~: Y$ j- _/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Y7 V+ ^- r& j8 w7 |* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
3 x' U6 O4 l2 h, @* p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 Q" X1 c5 A0 T. ?% |5 u. _, P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& Z c v8 @0 ^+ M* D0 \[/size][/font][/size][/color], ^& @1 {$ `9 s2 D8 }6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" i5 ~' `% t% m) @* b1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ Y) @( X; h. T5 J! ]
[/size][/font][/size][/color]* o/ m w$ n; w( B/ e6 m3 o9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& w$ y( Q3 l% g( u }8 V
[/size][/font][/b][/size][/color]( ?+ m0 C4 Z9 s2 v( B; N0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ A# @9 \$ k7 [+ W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \4 T+ d& r. ]' E( V6 o# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], S8 d2 j5 v2 _ V1 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 u" t8 n% S7 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 `5 g- u0 w- O( b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' M |; M2 E" a0 I* P# y- i, Y$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; O& x$ _& A* ?: P( f N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
H* a; t1 ^6 c; O1 G[/size][/font][/size][/color]6 ~! L$ v$ @/ b. I1 X- s. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; D6 l% ~( Y6 h8 j: p% S- A+ u
[/size][/font][/size][/color]
% _( w1 a" S+ s- o2 L* B[font=Arial][color=#000000][size=1]& p" m6 i& R5 `) u7 M2 x
[/size][/color][/size][/font]. O" P4 v6 ^$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 D4 G$ O: \ {. K8 A7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T! H1 j% I( z. } |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 n3 ~& D( Y1 l2 k _) I% Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }8 E0 U. h) H: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! a+ b* b! U: u4 g- c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 N2 ^! s( Q& _/ f% f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~+ r- z8 ~" t. s, w" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R$ P. k" t( A. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ a% u k! G" C7 a* L' L/ P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 \5 e- ?, P% |
[/size][/font][/size][/color]
6 N7 @6 `: b5 ~" r' Z' E( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! J! W6 n% |" N( P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 c* U* u( _7 Z3 w
[/size][/font][/size][/color]+ E4 q- y6 ^0 C" E% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
S2 d( ^, a- w7 }* X[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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