|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d- a" O& o* L: N3 _[/size][/font][/b][/size][/color]# }1 u" r" i, ]0 l0 i7 w2 b( t5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, E j8 a$ u0 t" @[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^0 E7 G3 _1 I0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u- A. g- A% B- B& M$ Y9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# z" S1 V( b9 \. a7 m5 h x. y7 q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 ~) \- ^2 u; g* p' h4 d C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 z+ V$ q9 s5 \! ]- G5 A6 |" W" K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ [2 o% z F7 r V p9 d3 o! s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# N# j ?( `* ~, ^
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ |# ^# S% ~6 j2 K- W. g
[/size][/font][/size][/color]
# s* v0 P5 x: _( Y' U& @" S) w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 _) D0 b3 E7 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 m- E! p$ ?5 `3 ~1 b
[/size][/font][/size][/color]
1 ~4 b/ |8 E9 F- Z# l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( ?% _( U0 k0 u7 X0 o" B1 N; j
[/size][/font][/size][/color]" N3 ^2 y7 y3 ^& k( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& _& r* h: ?; U/ W" |' ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! Q2 Z: K$ p. n
+ a' K2 T5 @" _( C[/size][/font][/size][/color]5 f$ s1 V6 e& H$ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ P5 a1 r0 F: a5 I4 H8 x3 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _! x4 Y v# Q$ b* L[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [/ T; x8 U9 b' J3 e* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
B2 L: w6 W0 S6 a3 P7 K[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t% `% a0 P2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z! Z, Z1 J, l5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _" V. q ^! z: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 ^5 Q; ]3 [) O; Y, d4 m( Q# V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 w2 d8 N: `9 x' n* M; @
[/size][/font][/size][/color]" U8 n2 e5 T$ w$ a: O, g/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, h( {' B5 P b( }' \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: c4 h. A( g T( [( t# N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `2 t# R `, w6 @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J3 H, O; R2 b- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ G. P, g- s- H* h6 [) l% U H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]0 J0 B0 U1 D
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: K% e! k0 p! g" e! D7 A9 N* c# ]1 s[/size][/font][/size][/color]
. H* g% A2 k- Y5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: `* ?8 w7 P6 U; U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. v/ \& e4 i+ ^: k4 E7 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( _8 E) S' @$ R0 ?[/size][/font][/size][/color]- \( R% |5 w) K" |5 E) I" V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A* y" E4 }/ }( ?# F- e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M. `1 V) X) S# J- g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q) M# C1 p5 W, _. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 W6 w/ a8 ]' h9 `[/size][/font][/size][/color]/ H+ w' k+ z& T/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
x/ K' F7 [ o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e4 F* w0 H( j# r# H) J1 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r) J( S; J, X) ~3 b. A& W! h# E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! { d$ A. [8 u' o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; I" s4 F% L0 Z# r9 U- I5 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ?4 e- u- ~" g S
[/size][/font][/size][/color]
* @5 b9 K+ D% M4 A8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s/ d7 u/ i( H D4 S7 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 n: D6 D% k% r: ]
[/size][/font][/size][/color]4 [& q2 S3 z8 z8 K3 c$ G# c( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 K- O9 M; L+ j; e, \+ e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 Z* o$ \" |2 Y[/size][/font][/size][/color]0 e$ N! K$ u- i3 b# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 c. ^% O$ l/ m/ g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], _% x* ~" {( m
[/size][/font][/size][/color]% i- v$ `! e+ S% A- q: E$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 S" ]. d6 b, g8 f p) r$ L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V5 g7 D; n* H* w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U4 y, Q# h5 _' i% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e% _# o6 g4 I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* U0 B# j. T9 u9 A1 m2 B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 v7 @, P' b+ ]; j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& v9 N: M& Z* M: F0 e6 E Z
[/size][/font][/size][/color]
. N' H7 K" z( r4 k) f% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 L" R- @' w- t% w% ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! i) b' g ~% `' I4 ^' p' q q7 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q* a: m# k* d2 ?4 g* h6 L
[/size][/font][/size][/color]; W: b4 u( ?' g6 a' y b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. y; S7 O7 o9 U. _# S0 Z7 I6 p
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 M: i: k9 m4 N/ B5 x; t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# T9 a" v+ u# F4 d( M& S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \) S) |$ Q( }8 d+ U, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t. L3 R# M0 R4 F) p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Q% E8 U f- P" z( t7 }- S* [/ Y% [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 l8 q& V/ _: B, ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 V/ c' |. C* N' Y* K1 P6 @& v[/size][/font][/size][/color]
. Z/ M [4 E; p7 p7 ^' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 @# D7 N& G# s$ _+ I& n4 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( t$ ]* {8 L4 g" g& G( j q; k v
[/size][/font][/size][/color]; F6 V6 r; L3 Q: o: O+ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ A1 E7 L& U9 b4 B. N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] n6 V5 z4 Y6 Q- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y. K- {- N1 d5 p# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y' H; l# A' [% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Z7 c0 P! v6 ~4 X* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 n- `* y z& L9 a[/size][/font][/size][/color]
" C3 \) I6 @+ ~2 X: q. F q4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 Y1 n4 `$ s/ E# Z S) D[/size][/font][/size][/color] [- }/ l. |: l7 {7 F4 O2 ~0 w/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% U* `( b& x, S, V4 h/ j4 ^: P, l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], D: Y: ?6 }/ b$ t- q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 s, y7 [2 ~# f- B8 P; o[/size][/font][/size][/color]
! O, N3 `4 B$ \% i3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 i# A+ o- I( r2 p W6 A+ V1 b2 i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ y1 o9 f+ z2 a0 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 t) K( H: [) E. y
[/size][/font][/size][/color]
0 Z* x" v2 F$ q* i/ t7 E/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% E2 _4 k+ D& ]3 G: ]6 Y, _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! T' _8 d: L' \) V/ L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 V, G Z k+ x7 n Q
[/size][/font][/size][/color]7 _8 A% \+ |$ o3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 t/ x {8 F+ H' b2 i2 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A* k6 E. {6 v7 p( b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j" m2 O, i8 [; \4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 P$ u' ]) z* {$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& y0 U3 G8 k, i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, v: {9 U# ~% }, z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ?% ?# i0 X$ S0 y n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' s& X# |( I/ i: R( U4 A8 f, j. q[/size][/font][/size][/color]8 P. ]6 V( }6 k- Y( Q$ M$ G. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 q$ ]5 K( h$ Y% j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 b) Y2 h% W* C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* O ?% S; e( W& B% M! ^4 p[/size][/font][/size][/color]
/ }' Y9 O6 w$ i7 f) A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ?/ I5 T: c+ u% j' j1 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 h9 O3 b5 z) Z1 a[/size][/font][/size][/color]
, i5 {. [" _% A# a: L5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: @# z" ]' h9 i0 A0 M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! y9 T2 h: z+ h5 m[/size][/font][/size][/color]6 \3 w9 B- X' t/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 E$ R5 i- W# s9 K6 a# g- {/ k2 k$ L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 D1 h9 Y' O5 c3 j9 u% z" O4 ^[/size][/font][/size][/color]
* r; \, W1 w* U7 X/ x& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' S4 x! h5 D1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 }/ b( |- O, \; P$ k4 s9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {7 m/ A6 d' |- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E# T$ B {2 A$ Z$ `! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o' E5 L/ o* n0 Z, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) @' `( U( S; }6 b8 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. F1 g* f; F8 F: w# B[/size][/font][/size][/color]
t3 v; o! Q. k' f1 v4 H1 p( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* |1 O- e; P" Z+ P2 `+ y4 U- r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
i$ ` ~/ E- c! N4 s3 B' N2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# H, y, e5 G0 ?1 D[/size][/font][/size][/color]
3 ]& T1 x: p* h# H3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" B- [8 l; `- q" Q. I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 v* u$ z3 h( A1 _7 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y! I5 Q+ | r2 e4 I! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 h' n1 f; i, T2 u7 [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. z4 h' N- a7 T( c: X$ A+ i
[/size][/font][/size][/color]8 H( o: m) c# `& F. e2 B, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 y, K8 a+ h0 x& {2 v# A% u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 l5 u& p7 c: H# d* y1 D: z
[/size][/font][/size][/color]
" Z% I# h k; G5 H# [1 o6 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 l/ s5 O/ n" R U9 y/ X l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e b- E- | _# t S5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D9 S8 R" i; F0 H3 C. Y$ ]& t4 j" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 p' p, Z0 z% t5 N# Y# d. Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; l, | I" \1 Q- D7 W
[/size][/font][/size][/color]
4 g% z- Z/ \, ?4 W1 M" t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: M! q6 }. V) j. r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" p7 _- p1 N. V7 I+ K$ D1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n" O7 o3 d3 j6 l4 s$ \[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 _0 a1 {( c: p Y' b* P
[/size][/font][/size][/color]
# w3 R+ N! H& Z- Y" g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( z- x2 E s9 N1 B( X7 E) y
[/size][/font][/size][/color]
/ q- [/ j) s- ?, ]4 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X* q; J- w A" l! T! T
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x# ~0 U7 L+ E0 t. V7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a( i# \' n" n1 f# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K1 u! {- J* y6 j( U1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ l6 N3 w) ^- X8 S# H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l7 K9 r7 B, c; o& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% M) s" G9 L( K[/size][/font][/size][/color]
( `. t6 U! Y. B3 V# A3 S8 D0 @+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* T& n5 j2 m8 E' y% L* T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% }# M/ G4 k9 z2 d( x* @9 V! j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" {% M( @ ]8 `1 R+ `* K. H' Z
[/size][/font][/size][/color]
8 m4 T$ j% }8 p* q* g. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# p! a+ o8 G9 N9 s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _0 _$ T4 F' J+ {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! d8 W$ `; H& O' ~- k
[/size][/font][/size][/color] W) f/ M) w( V. s/ p8 v0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 K7 E- l* p* d2 O' y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ q& [. l g' ~3 _0 s" ^% i
[/size][/font][/size][/color]
8 g! _! @ m- ]) f+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) Q/ r. S! {2 j$ ?- X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' k" q7 e+ d# _( r5 j[/size][/font][/size][/color]
, w$ m7 H' C' j# R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% s: g, _& N3 d( @; G: p[/size][/font][/b][/size][/color]5 v L8 V( m( f. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z; \- L* m- j) U% E) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q- @5 }1 v0 B4 o1 L2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 v) @% p; \& n* ^) j6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) i8 V% Q5 d% }4 I* V* J, _2 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ W$ s% \( l* [% M u4 f+ j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ n0 ?# R% z0 P+ `0 C6 I5 p; m2 Z+ n[/size][/font][/size][/color]( F4 _/ _6 p+ i7 ]- C3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
R* u( b8 I" l4 Q* j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. M' G" s' W6 \* W; L[/size][/font][/size][/color]% y& ]# w* |9 o* e6 B7 G* k8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ b) M# Q2 f7 X* G4 N% G+ A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 p! j/ `) N: F' t1 G, q4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. J: V7 L' j7 s: a7 G[/size][/font][/size][/color]- y" F' {5 ]) [) P1 C; p; Y1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( d, ]8 g# b3 G9 l$ q" I# K' ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 _, `% u, U* |" T$ C, p* j
[/size][/font][/size][/color]
# m, q ~7 v9 X7 u7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# \- v* n6 Q- C; ^[/size][/font][/size][/color]
M$ c& Q; [' [' X u$ B8 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) A0 d' _6 K; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o5 q* i/ J/ s4 }5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F* Z! k; x1 c0 T- `3 s% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 p! ?; K9 c5 G3 @0 ], y; W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 Y) J, R2 i0 J) q% w: H& _
[/size][/font][/size][/color]8 w, B7 p6 i. w3 Z( A |: e# I6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 b! T' V* a' T7 ^* Z) T7 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% l) E4 J" |0 y4 }* N/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 { g: S0 Y9 J6 y, d- _: E& \[/size][/font][/size][/color]
) I0 b8 q! [6 `; n! ~8 A+ r: h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, R2 s5 C0 S4 p8 n6 c4 s/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K; S$ x* S, G0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q& Z3 g* u6 Y1 N1 q- ]$ V( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 V+ K1 u! J- L/ W. c- g u+ Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ e2 T6 x( u, h1 |5 B& i# z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 n0 O1 i* c. n7 |6 D* ?; s
[/size][/font][/size][/color]
( e, u! D! X( P0 g# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 q# p# s. g. ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* J+ _, E1 U# T% t* p1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N6 a! E2 t! q. B5 S$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% g4 {1 i3 [ d! y+ K7 X; i1 d[/size][/font][/size][/color]8 T( N! r% L5 U1 d4 a5 ~( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% y0 M" r+ b. |6 V" B[/size][/font][/b][/size][/color]
5 {/ W0 u! G8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N, a* ?; e, v" K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N( d E8 ~" _7 N& o( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _) Z5 ]1 D, b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& b f/ R1 }" p0 e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" ?& U, E7 w' q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ^5 ^. ~7 U/ ~2 U
[/size][/font][/size][/color]+ u# `! @# D) H: P% n9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 d, @0 U6 M: }" Q: G) G0 }
[/size][/font][/size][/color]4 [; Y6 Y' `, i" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 |/ Z0 K6 V& }- _3 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' ? U J8 N% @" t" _2 ~: g0 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 B4 I7 f# t# X2 B$ a% n- j( U6 W
[/size][/font][/size][/color]0 _$ P. g$ y& H, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ m% _+ L' @1 G, \7 x- h[/size][/font][/size][/color], b8 e6 k! t, l: i X2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?% Y4 I0 t2 m- Y
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F" X G5 R' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i% m# W5 o$ y' `+ g% j/ G O) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d6 C& ]2 M0 }% X, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z& { B7 V: k* O[color=#000000][size=1][font=Arial]
* Q! j% k5 V m- o6 t5 l) `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ I3 T7 ^* M1 a$ ?# E0 U) b8 z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `8 g: [/ N! o3 J9 Q- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }. M8 ^0 R- D& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* c9 l3 I ^ ^( N( X8 }: L9 o[/size][/font][/size][/color]
2 k. R( C |( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 `( e" j5 L. A& Q) `! N4 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i" K+ `# U7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ]7 C& ]6 V2 _" ^( E# E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% Y; s3 z$ d. [
[/size][/font][/size][/color]
, X+ m( ?4 c4 `, Y# \; @4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E1 ]7 N7 l' G$ U9 e# V! W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ S9 a ?( {! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N1 r7 _ i) d) j* {* P, w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 [( h0 ]! |. a5 S1 n# P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y2 n. J9 I0 \5 Y+ ^0 l( B$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }6 y! j; h& i- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^" J3 m. Q8 z' K* P' x1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t% {/ U. s3 i$ m- d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T& u) w) B' f. V! Z9 ]- ^# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: O4 O% U, } I" [9 U9 P[/size][/font][/size][/color]
* W$ v! o2 U* h) d7 |! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. a! W4 ]/ M, q6 O[/size][/font][/size][/color]# G* B, n" { a$ D. G9 I6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 s. I9 H7 T# I, b* S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 g2 `+ D: q0 ]9 D5 J' j n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e. N; r( K: J: L5 ?$ z# ?/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O" |4 U1 x+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J% O! U |; q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 m3 @+ d9 _# N5 P0 u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 e8 x& `4 V& t* P# M, E" g' Z" o* u5 x[/size][/font][/size][/color]
7 G2 e) \6 J6 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K$ U) Y# m" X1 v; Z1 D S[/size][/font][/b][/size][/color]2 _. Y$ I+ Z- M# M7 g% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w Y. [! L7 n% w9 d! t% [- R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N; G* I+ W. f- v# B2 l6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 c; R W Z- P& o( @; k4 A9 {! n+ d6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ _) f5 `, L, ] Q2 p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G, D3 g1 D( E6 V& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K" l: L% _; w7 a, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ r; W5 |* R. z1 k5 c f7 L% K8 x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. O1 @" Y$ `" _0 U[/size][/font][/size][/color]% o& a) V0 [7 r/ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D' c' @( t3 a. o
[/size][/font][/b][/size][/color]! y& Y; I7 b! r% n) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w& ^, C. _9 }* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l# }; z! p1 ?) ~' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g: {8 U3 r8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. i- H0 D W& @4 X+ ^1 T( D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 j' V( M% f" m6 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r9 |5 x+ l- Z. m, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 [1 ?/ h4 r: u# V+ f6 k' c V. D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) ? u& y* r0 p/ N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n% X) t! W: e( r, L6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 T9 @- x" Z+ _8 h; v5 O6 T
[/size][/font][/size][/color]
5 M3 R0 b! v$ i3 z+ s {6 h \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! t- P3 d6 A# g# a" [9 Z- l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 z7 f( W4 _# w' E$ b, S
[/size][/font][/size][/color]
% v0 U! x- ~& z! K+ T# p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 N( S/ g. H. p: Q! X
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M* D p X6 x, ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 z# k4 Z9 O* D% O[/size][/font][/size][/color]' |8 N+ J% a. J' y( f( a. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* P/ C0 E/ J! j7 ]2 K
[/size][/font][/b][/size][/color] r% x. h& O; L% r! T- Y3 ]6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P8 J G$ ^. a3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i: W4 n+ |$ j# s h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! L+ L. W' ]0 _5 n% P/ D+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], R+ h" u0 \5 D8 R( s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 t- C& H4 k ]5 w+ k5 O/ S, A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] d, `& V; c& `/ g @) W
[/size][/font][/size][/color]
8 k" t. _/ a8 m! }, R/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. E5 Q( z4 O! m4 T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; ~% a; O, I8 q. o
[/size][/font][/size][/color]
5 y5 f: L, i2 V0 t! @' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' W2 p% j4 a' K' \( _$ j; g. @
[/size][/font][/b][/size][/color]. R: v5 s- H" P5 f% a3 {& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ ]1 L3 }" K; q+ X0 O( W3 }& H' R& y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d( J$ F2 ]% o* Y) |+ _: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: S- j3 B: v: d8 X4 \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 t5 F" N% B: O; ]! c$ J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W' ]8 S: w1 o2 [8 u: A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~% W* h" b* w0 A1 t3 q- P* a3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% @5 |6 [8 m0 ]* t z3 a0 y9 \3 \, y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ V( z0 ^4 Q& f0 Y$ g7 b3 q, X
[/size][/font][/size][/color]4 R. O! q t) {; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! k7 t) b5 {1 x# ]$ i. ~0 K[/size][/font][/size][/color]
8 F( `: |7 u" a- f- z" J9 M[font=Arial][color=#000000][size=1]' Q* X# i& g' Z, \, a
[/size][/color][/size][/font]) C3 }+ Y) L% X2 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G6 W: u. f7 I3 i) @[/size][/font][/b][/size][/color]
! ~, d0 w0 p3 M9 E( D( G8 W0 G2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 q' n+ B; W, H: t2 e, `& W' J$ K0 o( T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K% ]" {! S( r; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 o) G1 q$ B9 ^9 n! J i[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% ]$ z' s. c+ A I6 o F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F( l8 }( L) b8 [- V% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 q- |+ l# l, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] w. T2 m6 l& {. W( k0 |- ~3 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 m+ V% F- `" f" q5 V0 `; F
[/size][/font][/size][/color]
* @9 d4 [/ r3 T9 |3 b# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ J* ^8 _! M1 ]: j) h5 J1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& l. ~+ j0 s. i/ c0 K4 Q/ [% [
[/size][/font][/size][/color]
& Y# s3 T! J) T$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" x7 Q3 b b) \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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