|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O2 {6 B. m$ b% K8 i7 v6 l% _[/size][/font][/b][/size][/color]
I9 v7 F# V; L( r: u( n5 | b4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ j2 i" F3 y& I) k K; X
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i0 k7 t3 g0 A' Z( x x0 j/ d3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R& k$ w" a% h C6 h& Y7 _! f" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' z" N9 w6 e# k' N& w$ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 ~$ T( q( b4 `) S# P- h. Y: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 A5 Z% v+ \+ e2 W: }- Q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I% A I, f8 z- i, g% ~* Q) w/ n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 i9 N2 G& K/ X; N0 O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" j( R1 i1 l: b' S
[/size][/font][/size][/color]
* _% T+ s0 E1 ~/ C7 p, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 a* n* S. e# _- O3 y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]( c2 z1 T7 x5 |$ _1 |
[/size][/font][/size][/color]
4 i: F/ x, X4 f5 N' b) N0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; E+ E3 M8 _% O+ y0 C
[/size][/font][/size][/color]& k% @' U5 Z0 {' b2 n# z5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" W7 u- g5 ~! ^6 ^# D3 ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% Z2 ~' o& Q1 a& ]- m$ x
" K L% g6 V$ m( a+ @9 ]' ^4 ^[/size][/font][/size][/color]/ W' v" _3 _% B5 u# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 R: X9 m7 A! ~- D" R8 } K
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^" r D2 p/ }5 M! Q1 d0 u. ^! I
[/size][/font][/b][/size][/color]% }! Z6 a4 u2 Q/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( n' x4 u5 O d/ @5 \5 `) I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o3 @4 J, R6 f$ d4 ]9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G3 g* l" }/ Q/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d# F5 O- S- L. U[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ o1 N+ h& b' b1 a1 d( r5 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" m7 N o1 U, k! W
[/size][/font][/size][/color]9 R, J' J; s' r* w: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, s8 S& z* ^ t% n8 ^: R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 b: r0 y# |; s$ q) t. m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i- V+ V' x4 F0 @6 C6 s[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a6 m& f0 g% X: R7 {5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]* e8 D3 b l" \& G& |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a$ S- m2 W% e x
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; G; v; n6 a$ V* P$ ~) `8 ]' U
[/size][/font][/size][/color]% `) _' r, u, s& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] l, g. v* y/ Y) [% `; K J- r
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ \+ U7 I) s) D! l2 Z' i: R" r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Y* R D" l# U/ b+ Q2 D- L/ D# R[/size][/font][/size][/color]7 x" \1 I. h5 M: V6 M0 D% F; g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u( t1 b7 }6 }5 d. q% ~4 Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i( S! v9 m3 q/ p9 k# n" i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }, ]* Z+ U% M; G+ N% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* [ z9 s# X7 _+ V$ G: ], q) ~
[/size][/font][/size][/color]
/ ~) X$ @" e' J7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B- C5 P5 E) |1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H- e& L, f, \7 ^! W# x; ^6 T8 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O( T) i# O, R* i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ @" N0 z% V9 Y, y, f) E# a1 P3 \
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y! V% s4 m u! V0 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q# B x: @* i3 `" G
[/size][/font][/size][/color]( P) s% Y) v( o. a: e- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 U2 s# s( `+ l" H- q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 s' y6 ?) y* s, B5 V) U5 u' T' G$ k# c
[/size][/font][/size][/color]
. T3 F% B, V/ i# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# V' F. a, \0 O% E& j8 w) ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; p) g! e1 x2 h6 H7 _# x# H7 t {[/size][/font][/size][/color]5 h4 y) {) s9 I/ q$ ]5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' b% k- w9 y# R! Z: E; [4 P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! ?( R: k, A8 K; }+ w2 V3 e& {6 ]; f[/size][/font][/size][/color]
, f) O: K3 x0 |1 K: x1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
6 j# g6 Q; M1 j V7 x1 c[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e4 ]1 \) C4 I5 _, B9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y& u1 F- i6 X& Y; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q( `; ]; H7 p# m; j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 ~: w! d8 B, S3 A5 ~1 V3 A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r" o8 O& n2 `% C, z6 W, K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' i$ ~2 n- r0 Y
[/size][/font][/size][/color]
: U2 e6 l m, q, u4 M8 e; S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, J2 u2 X; a/ n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I' I ]' j7 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d, }, Y- Q3 D: K) y[/size][/font][/size][/color] }: A: v( X+ i! T6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) v/ N! I4 m u5 r, I% [' D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 K0 }& x [9 b: e& Q& Q" W8 u5 w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ A8 c" e0 T" }2 E5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f* x% z) q2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A. J: r! u4 O( z; n! ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: u; P3 b$ H ]$ X$ _7 ~1 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, L% O- ~8 {) q7 X+ ]. T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 t, O3 O& y' s# c/ S, V[/size][/font][/size][/color]
7 S9 l ]# T1 ]2 d& Q- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! k$ f' L. _* g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# S( q7 W: j% ?$ T' p5 |; V1 s
[/size][/font][/size][/color]; j) C4 G6 `) X2 j/ b$ t; ]; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# }. H& v9 d' v3 _/ N2 m# U- T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q+ C% s% p- L9 p- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z! c( C( `) Z4 V* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 O( D+ d b6 k7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W- q& c `5 ~* N' [ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" n1 P1 x& H3 @- Z' O! Q[/size][/font][/size][/color]
. h. P7 U4 A. a% p5 J$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# d) t5 T/ {0 O) F+ K5 @7 c% w* e[/size][/font][/size][/color]
9 y& K* C6 a2 f0 u$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 i: |, n. _/ e$ } g, p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ d; S2 G) `, v- h
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! y3 o$ ?6 {, c' L8 B+ R% Q0 X, y. ?
[/size][/font][/size][/color]
5 f8 f$ ?4 `& Y4 K* T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 [0 z$ O3 m" ]% L- o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ P3 Z( j$ s D" F* K. S4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- B7 ^$ A& D8 U6 A+ R \. M[/size][/font][/size][/color]5 U L& {" @8 e* Q* o: h: w8 e( g/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] O0 n5 r: |9 [ U# d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 j" {' ~ o4 J$ z/ z$ v4 c' R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) c' o' ?. e2 k" l; t) V8 b
[/size][/font][/size][/color]
9 z5 _, W( {$ C0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% c9 O! d. M1 g1 h5 k8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
3 n& ?$ q7 u( ~" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q" V l/ X0 b: J% a( J[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }0 k( Z, x8 t5 x4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u; P$ {! O- m$ [ T) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; x! S, T6 v- b0 A! P h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 m9 F J1 Z* K, z" u; g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
k: G2 `/ _6 ]/ c; B3 J. f[/size][/font][/size][/color]
; c" h! H2 O7 F% \. L* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: t% h _! D2 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: `! Q3 ]& q1 u5 i% o9 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' a, r5 d! y3 B- @; a, h0 f
[/size][/font][/size][/color]! X5 L- Y, \( A7 \/ y9 p. P" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" Z1 R- _! e6 q, L* F4 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 d$ {1 B3 K; S! f u6 j$ @[/size][/font][/size][/color]3 \" i: `* W. h1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ A' o n/ t5 J# Q9 H% S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% j4 E) v5 c, w! @0 r
[/size][/font][/size][/color]1 U3 U* x" k: g, N, {) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 a$ s5 f' W; T& i1 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! _ ~4 n( B: s5 g" f
[/size][/font][/size][/color]
2 m( r2 d7 ]) J9 O- V' U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# q$ b' x9 Q3 M1 A% A
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S+ d0 s- a# i0 d& T% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u' ~4 W+ G/ \' y# q# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z% S) C( ]: X- R* {) K1 ^) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! b% n; i, _ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 j H5 M- O j2 o# V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! w, X$ u/ x. U$ A[/size][/font][/size][/color]- M1 ?2 l; R* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 t# |0 L/ m: Z7 d& o; n2 ?8 r. W e. J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ P& j' Q" \ P
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 Q) a7 b! i; @) N: A[/size][/font][/size][/color]
7 F; e8 B- y8 g; }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
& |1 h# c" H6 Y: D+ K& J8 x8 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 w5 X) c7 J: F* ]& y. b0 ^: G* i( U# [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w+ y& d9 I+ y3 G/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; k/ M! \3 D! s3 s1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: D6 e( `' T$ ^( s# I[/size][/font][/size][/color]
6 h% {1 I7 n3 V) B, j8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ E# C$ ] z2 _* \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 }# \6 K) ~) p3 u
[/size][/font][/size][/color]" v0 U2 {0 @3 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 I7 q8 h. d I7 y0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }1 Q8 \/ s7 x, c1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! T( q, ^, L7 c, N5 g0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% K: w7 M. e$ X" ]! p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. a! @& }0 x1 a: b* |1 D[/size][/font][/size][/color]7 j, Q# _: ~5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 k2 H5 q4 S% _9 C7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# N [. |: [9 Y& }: W" F. K; Z6 _, z0 C) m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] o! U$ [& \9 ]+ P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* `) x3 f9 h$ o& } w[/size][/font][/size][/color]! F6 |1 G" V. @# o& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& b1 ?9 @: s4 l[/size][/font][/size][/color]7 R( G( l6 P9 Z3 _ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b+ C* M e- w" H3 J" [7 B& d
[/size][/font][/b][/size][/color]: z' K" p: i& o" E( f+ I3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r& b- t& K( ~% i( w7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W! j3 n# O& z+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ d: x! e- b. k$ i$ v8 a7 I# O( M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 P& @" a, v, _& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) H1 i, ?: X# {) Q- Z7 d* F[/size][/font][/size][/color]
6 f* z, x, h6 j3 J" h" O' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% r5 p# L F4 A: s! n( y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& u. ?/ B* y) ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 `8 x- y: Z4 p3 z! H. X
[/size][/font][/size][/color]
3 j$ A: I7 i( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 @4 A- b \8 H; T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ d6 J1 \; L! O5 `& F N. k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 H' Z+ x1 C; x0 {
[/size][/font][/size][/color]
7 S' [3 @6 N- n7 i0 N: z8 V; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 x; I& i0 [% K8 w6 d) @8 O/ Y5 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- e5 l5 }) d; A3 M; X6 s
[/size][/font][/size][/color]2 w+ M5 ?' ~) W; P( K' `, V0 I& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 u, r" ~0 H5 r: F {$ t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- Y1 w; P* A q0 W) c4 a& z* q[/size][/font][/size][/color]- z5 U0 M+ u. ]; }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \- S( m4 H. n
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [- s) b9 x5 ~& y, Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [* Y4 w" Z' C6 C8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n0 f# C! {/ m- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* b/ h6 U/ \$ Q1 |4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. d( ]" B* i- e; l# Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 {* Q/ D( q$ c9 t+ E$ ~3 u$ f/ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# B. ]+ ]2 M! d" m" l ?7 v- F8 Z[/size][/font][/size][/color]( _) U' j! }: u# `+ b9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R9 Z+ c+ X+ n( l: X1 s3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& ^' t# h$ B* }4 K# S' h
[/size][/font][/size][/color]( S9 ]) B+ D. W8 s- g' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* w, ?- S9 x0 c& P5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) s" d1 K) w+ x% p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. P z. b* \* V4 D9 K. Z' J
[/size][/font][/size][/color]
. s& e3 ~$ K5 s7 r/ m% g2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( |, D" k3 u5 R2 `; `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" R1 t. H* |# \
[/size][/font][/size][/color]
2 r! N/ |# U' P$ a0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 T5 [4 n2 K3 X
[/size][/font][/size][/color]& ~* J Y# F) a* u# N7 N, r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& w! ^; T" { d' u0 P; S, b. G9 S1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z7 b' S/ n8 ?4 H' Z: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y; x: E: K: [( ~, H- K( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 c( S# Y% k; g# @* y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& @6 [3 }# `7 \) h! I/ {' G. l
[/size][/font][/size][/color]
) |7 x( ?: @" {4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j" l' B# V- M+ ^3 `' k; Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ]+ N- Z$ v* s, x! B; H5 ?' d) Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 t* `2 y9 L; t[/size][/font][/size][/color]6 G6 p$ E* p7 u( v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 Y2 \" Y: d$ y' ~5 D# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C8 Y& N$ S" ^+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J$ ?, L5 p# `* |5 R: C5 [! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ f3 N6 c, O$ z) I8 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M# z8 @3 \7 o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 b2 E k6 r# v$ g' f' Q0 Y+ m[/size][/font][/size][/color]
8 u: u1 W$ U( q1 U4 ?! A. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- s0 A1 R; D! X) x0 X: n/ p' {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z+ s7 H3 M& U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h4 K8 Q% j( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# y" B( A0 a, G/ M( p[/size][/font][/size][/color]1 Z9 Q5 f" o7 I% ^. M" I! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" o+ J8 X8 f8 T[/size][/font][/b][/size][/color]7 v" ~, Y* H4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K, s$ R2 Q: h0 s6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {% Y, t* l3 T8 x3 z+ K4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# o" N0 _ r/ \ R# [ t% q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: M8 x9 v J% @/ z9 v. t: s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- T9 {6 V: ] i# m. g5 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! _5 Q3 q, H! A) Q- W7 _4 a3 A% B[/size][/font][/size][/color]3 \+ _0 t7 P: I* g) Y! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ f* k$ s+ A, s0 ]7 c' ]) D, m
[/size][/font][/size][/color]
; z6 o+ X- j4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: X j% p% P) W5 P; O- a0 d# A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
p. ]: `" p' s4 b) w* e5 V6 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 h6 B) d7 }( n' n$ h# R[/size][/font][/size][/color]
+ ~# O; ?3 E4 \! e$ ?$ v9 c4 I" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 g% M* e3 E, m* C$ C2 Z[/size][/font][/size][/color]
) S; q* D4 l! `- M" ^3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- u0 s. n5 r5 c[/size][/font][/b][/size][/color]' _- r$ K/ L5 q5 l9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A) e- b2 W, ~$ n! X( F( m2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s$ \% e% B8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _% n* C+ \# w1 d) |[color=#000000][size=1][font=Arial]$ S$ o& u2 z3 n: K. j8 R, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 f: V) D3 G4 q1 O' z4 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J& u' a0 j' S @4 v" f: g, I. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i/ p: {5 b0 f! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 y3 m" N' O6 ]. I! d9 o[/size][/font][/size][/color] g. X: o! o+ w; K8 ?+ d" U/ g, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# j9 K+ \7 j9 A3 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N: `! B& {% S0 g7 G' O$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) n- n1 j6 Q% O, X9 L# E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) C S0 z3 T* _+ U7 A& B
[/size][/font][/size][/color]
) D9 Y. q: o) x% T- V1 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 P' o2 B' Z+ I9 Z$ ~1 L. z[/size][/font][/b][/size][/color]' }6 F* n, l, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I! `- h; H P/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. f8 q0 b: ~8 ^5 {( ^* q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h/ Z" `) i( w* @) _, g; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 R- f" z: \; j* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
m% C1 ?2 G# u7 K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @; B7 }% @% V1 Y# B, q c1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _7 t$ [$ X7 O, l, H# b! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Z6 h8 F4 d5 f9 I8 O3 { [+ b
[/size][/font][/size][/color]% q1 l$ g8 R5 c, Q; Y- b: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; F4 Y6 A$ x7 N2 g3 M
[/size][/font][/size][/color]' ]" {/ j8 k x: P/ f6 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); }. K5 a& |% f0 n) |/ n2 P. a9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# u, N3 e" J4 A% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E% Y% |. y) }5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z# i A/ _% s2 `- H* j# y! n; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^' n* P" E7 h4 r: E: H" y2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ A* P9 m8 q, i5 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. }9 q# r+ J/ T/ h7 [4 H( F
[/size][/font][/size][/color]
/ M' k! W% z) t6 \. s$ n) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 j2 k9 R. m% G# H( k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `3 y' I9 T. H( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D3 h* x- J) Y# u4 H1 {( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v" K, @* F. K& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 z) o: U" H" J; I+ D" A, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 H; l) y$ n4 j* J) W- a2 M/ t4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j/ y* A9 v9 m& ]7 ~4 U! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B% J; l$ ~! X4 g+ J/ B$ E/ {9 M+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ _4 A2 P8 i; M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% ]$ n! M" ]! a
[/size][/font][/size][/color]
0 k3 B" h' T- t; P/ w. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ?: L1 }& I# Y[/size][/font][/b][/size][/color]
8 s4 W4 h6 W& v. u! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E" { @7 F8 w: @) W: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [* n3 W* d; o0 ]; W; ?' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n( h# R0 Y$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" E( C8 O3 n% i/ H, ^) N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q S( e0 {' S; }2 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o' [" j: p5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ i# ?; u( I b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! K& I! T' ^2 Q3 y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }! I6 f: N( k$ p: e+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 e% M/ `8 `2 X8 K; Q[/size][/font][/size][/color]3 ]* m7 ^3 Y$ B0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 J$ f3 Y" t' |2 C: H% C
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 Y* S5 m7 L* _[/size][/font][/size][/color]! o) X9 J! i3 t% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! e/ G: [) m a/ p' h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 e6 ~9 _* w! M7 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]0 k+ V8 y! n7 ^9 Z
[/size][/font][/size][/color]: w- A8 [6 \( F+ U7 H& \) |; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) Q3 e7 k( H$ B) D# c5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r, B7 z+ C) q* i+ X5 m4 x( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H( ~+ |! Z! P; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [; X* L6 V9 ?2 q/ f. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
b2 z+ f2 T# z+ S8 y2 [- y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 a- N% i& D. A% Z! k% k& k2 a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; E7 @% i6 `2 b S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: j T5 ]1 L# R0 n7 q" a9 h[/size][/font][/size][/color]: i/ U+ r) S) L S' P* U5 u) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) U& s6 @0 `$ W- A# h- b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 j+ L. R' J9 a0 L% a$ L2 G5 h' d[/size][/font][/size][/color]
4 R: R: ^# r4 h" y0 u3 f, o! Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); |7 u- L/ W5 x$ T* c. A/ n4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]& ~9 T& s0 n* o- [! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 [& l- X8 O0 `- k q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a. U$ r) Y8 \) G0 c2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 P) Z8 B3 q8 j7 y& W8 ^0 o6 I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: J% y" I. g; i0 s1 J% n3 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z& o4 z j; `+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \' ?* W+ W- t! {% L: e1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ {$ P# W' X% L* n% Q3 r1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( R" J7 ? s. q" v& |+ d$ m
[/size][/font][/size][/color]3 Q7 |/ q. G0 Q8 `- r& k1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N9 I7 u& j2 b( G% B& z: s5 v4 Q
[/size][/font][/size][/color]/ E5 G+ F5 ^6 c% J* ^0 L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! E$ j1 r0 O2 \: u% d5 U0 c[/size][/color][/size][/font]" _3 Q6 I0 ]8 o6 y) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ U" j T3 U* ]/ h$ T$ y) e[/size][/font][/b][/size][/color]
& _* }+ g+ L, @$ s2 V u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! M* t1 V* c% m$ |$ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `+ a! c `4 }; O6 t+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 C, P4 Z9 _# r; K4 A$ q; {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# n; X# n0 B6 `! m+ I7 u, a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I' \# A) }# g* @. a: y' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r2 L( U0 k2 B) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ A7 s$ q1 b" \' } y' j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 Q/ R! V N x$ c5 v) ][/size][/font][/size][/color]
) X |$ u/ I; Q* E* n7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 P. x+ @/ |. V% k' T; k$ J4 `' r6 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- D4 i# `* `- n$ R[/size][/font][/size][/color]
1 J. e& g$ ^. |" U4 r. ?6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 Q+ Z+ D! Q/ C0 I4 ^[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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