|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o$ ~' J6 C1 _7 v$ \# J
[/size][/font][/b][/size][/color]
* @! X; W' i. E4 ^5 k8 Y; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) u5 j# `: k1 {' l1 o% i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E4 k2 k) L2 ~: S5 W" ?6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z6 c2 B( P1 b* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 K8 j7 y7 S4 B. \" ^1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 n) N7 ?4 X: _; L[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; @* {1 s$ D' j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `7 j' }7 Q# u4 U, h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 U) ` q4 l T* e8 K0 ?( |* ]( e) o1 u+ A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ Q* S& b0 K' E* i: W) I[/size][/font][/size][/color]
7 I8 X" Y7 d5 b, ~1 C. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d3 M8 N( H1 G9 I# w; ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' F" a5 Q9 Z3 |- j( `
[/size][/font][/size][/color]
- t% ~! T7 m }3 R, N0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% h, h; I2 @7 N* z0 E5 _1 c
[/size][/font][/size][/color]
+ U: |+ x5 a3 q6 ~; k3 b; R7 W% v, J- E& i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" p4 H+ N2 Y5 i- d1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( ?7 `* l) R, P5 k
/ c: w( t0 x8 x" r2 s" c[/size][/font][/size][/color]- S, }" ? ]+ i7 w$ s! K# c9 u( ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 ?0 P( C7 l- O& c& DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" U+ d1 z1 A( W6 N' P0 i[/size][/font][/b][/size][/color]+ J, p5 p' S. A, m, S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! B5 s) Y' x. c) W% z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S% t8 c8 m' A' _1 N* W( y* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {+ Q# `; ]. t6 N; C8 E8 r1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E6 n. c! {4 f6 Q+ z4 y2 Z/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 Z2 Y( l$ c' y" ?3 I1 v- r* o, u# D& A5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; }, n/ i: b) v/ {, |[/size][/font][/size][/color]: E7 V, X& F+ Y- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- e* P, t. p1 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. d6 M: n1 i. [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ]1 g; C: Z* H& K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L5 Z& A1 |( j- T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( r3 ?2 Y) v( J6 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 F6 Y, t1 b3 A9 ], n1 y% z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( h; Q5 p' C& ^, i4 M( T
[/size][/font][/size][/color]/ [ R: e4 z: L9 x: d9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 ]9 q+ h7 c, P- o G9 s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] s% @* ? o& V; K4 J. d" a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( J" P' A$ r; H: U. T
[/size][/font][/size][/color]
$ j+ r. Q$ X* K& {2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: a% r8 X# x6 J3 s& N( J, M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^- |0 P4 d3 ?( R2 I9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K: C5 t: X, a8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
R1 i1 a1 Y* u7 X |[/size][/font][/size][/color]
: \5 ^4 l7 I y- y! t! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v* C! Q( Q- g0 L7 E! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I9 ]! v6 j8 Z6 Q' H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], a0 e* N$ o7 D( F9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 x: d& A, A, ^, ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V5 a; F0 X- B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 _- R; e/ J9 S4 ?) i$ x4 N
[/size][/font][/size][/color], c$ a) I; n$ d! L6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M0 S6 b! K. q1 ~( `1 |" `. ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' z R6 i! L- I" c! D v: N- Y[/size][/font][/size][/color] s8 m; C! u* w* S3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ {0 y' i) \8 v0 m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]+ s6 `& L3 I, E! _0 v
[/size][/font][/size][/color]6 L: m0 Q8 d0 C, B- k, d0 f' P8 X' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ |) f6 o3 I( P. P4 q$ R4 X( Z1 s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ a- l) T6 N8 ?/ q; Q# e[/size][/font][/size][/color] t( b9 w& ?: g) r- e9 }4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. K9 g+ h6 N8 W0 U- n+ d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^! n" d3 O9 a: G, U! r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B! z& _- t. ]) `6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V# W# k U6 D2 N: y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ S) [" D+ z! Y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~( u% J: b v8 m3 \3 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( c4 E5 O/ a- v+ k& G9 a9 `' a
[/size][/font][/size][/color]
. u# C* l+ d4 ^1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] D7 S7 L( q$ g! G/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B8 I/ @8 N3 i; o: k4 A! g0 t" M) b8 \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. x e6 z, W, w0 C9 x2 l3 d
[/size][/font][/size][/color]
8 _. e% V6 u/ G+ \# D4 V% w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 } }6 d3 C8 M! k1 V[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' D4 Q6 n3 T) Z4 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( n* }7 R: W/ I* \9 B& t" ^6 W, Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& V: B' q8 S& B9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( q0 x: H* V% r& n% [( t. p- H7 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& z4 z% ?) C! g/ L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 S1 Z# W J" U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ q6 g/ Y: B' E7 c4 s) `[/size][/font][/size][/color]
5 P! t# S) m) Y: c6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: H. Y( l, [/ `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |1 t e8 c: I
[/size][/font][/size][/color]* X7 ~4 m' S, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C/ y+ ~/ {3 f9 |/ j1 M* \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) p, d8 y; e7 U* I: k! \. L9 L6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S* P& q3 u4 W' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C3 d0 D/ A7 v9 {: j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P; [8 ~8 J" F3 t- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! ?/ g1 B; h+ ?! S[/size][/font][/size][/color]
. D2 i! l! {: F# X: L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 }5 @2 [# ?* }2 t% R" T0 Y
[/size][/font][/size][/color]
; `% d% O; ?6 b2 d$ O4 _. t7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- y- G( S; L6 B$ t( @/ |3 \4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 M |& a/ T, G0 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% @5 C1 t# {' A8 r
[/size][/font][/size][/color] V' {; E X z% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! i5 m% X S& L9 o+ P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 _8 c# F( _4 k' _( S) H- C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- H I% ~6 M( V, a5 x[/size][/font][/size][/color]; K3 u2 h# }; g$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 Y6 U# R; Y H) S" W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 D; B5 l; I! t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^; r" d" {$ ]: E! a0 }) D
[/size][/font][/size][/color]
2 ?+ Z1 d" N8 j8 m6 l& r; A: j {0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, \1 j Q' Y5 ~9 m5 d K5 s( G[/size][/font][/b][/size][/color]) v0 [; n3 m; h" c7 D$ } B4 A, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?/ c5 ?2 L) |- H$ u8 T; H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f( M+ g1 G- }9 j8 a0 \/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 C/ g% d& I' T& N: J0 X0 Q" {0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ S4 G6 b& Z8 Q- a- ?: Z4 T( _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 e1 W9 P t) T1 X, i7 s! x8 C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ J5 N' K( d0 ~+ i( H* Z
[/size][/font][/size][/color]. ]/ R7 }- e' e, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ f* @. L: @8 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) D% \7 o7 C* [# V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 s+ x" s0 \/ C8 h* q+ K g; X5 ^. E
[/size][/font][/size][/color]3 _; S3 |! U O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( f: M$ O. \1 g" b$ q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 B3 \( O; l$ E" M7 z8 u[/size][/font][/size][/color]
; c) o* C( t/ b# Z0 g7 f+ V' h2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% i5 W- K0 V" [3 B( y' d F
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ @! ~, |, ?) x3 p4 K! |$ r
[/size][/font][/size][/color]5 X2 J: f! j5 g. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 A, p2 K+ N4 N, p, f& j! `9 K( M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 J# Y, S2 k" F! F+ L[/size][/font][/size][/color]
$ d3 k, S; \' i: t9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 ?; T7 _# P0 _- W1 R- j) v
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _3 t4 x. ?: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n* P5 z' n h- d5 E6 r* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B C1 g6 r( l3 V' n& D/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P" S0 Y: K2 ]! i+ J6 E' @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. s( a$ ]. R6 A3 A/ ?4 k' ~20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( m/ d/ c9 x5 c1 L; O[/size][/font][/size][/color]
* H6 Z7 e7 o3 [* B/ T3 F/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# Z: b, @6 z+ P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; j8 B: d B' v: k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 y( S3 Z$ T! Y" B
[/size][/font][/size][/color]- H/ r" z5 Y/ _* D: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
5 r. ~0 b3 D) U: K# a6 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ f e1 R( i9 Q3 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 X$ |3 k) r/ t8 U; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* i& s! p: |* G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. f7 D% Y; n3 y% i# p3 E2 h[/size][/font][/size][/color]7 |* O7 B$ O ~- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' p( j5 m+ E5 \- C" O+ u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 l! r/ E0 S5 C; ]- J- ~3 Q8 p[/size][/font][/size][/color]8 ?) a @& q6 J% f* x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) _: E' Z1 o0 i6 ?8 O; ~) }2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k2 N! `+ e; C' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& O4 _8 W5 x' v& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 e& Y# ]0 j. r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! @" n, O9 S' k( ~' Q
[/size][/font][/size][/color]: N0 j( Z! D6 g, j: f0 `; ~* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 _8 Y& ?* d' J, K F: O
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% g+ E6 h# H# @. k( _/ B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]( w% C. N2 k8 \0 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 |* R V" q6 |8 s[/size][/font][/size][/color]: F2 s- K6 Z' r3 j' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ^/ U9 q% d( j2 X
[/size][/font][/size][/color]
, p( Z$ ]; C2 M2 W) V% V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) R+ w' O' _+ A3 c _$ W) x/ N0 z, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( W4 }/ [* |) E8 x8 U/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z+ p' S( E/ k9 r3 a2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N! F1 f* @0 n9 W. S2 `- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 z* g) s7 H( b2 H' N" y9 j# t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q( {7 N" t. b" q5 q; v# [1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' e9 w# [& o6 [" E- o, X: y
[/size][/font][/size][/color]5 @4 v7 d+ f v! S. s/ U; _& j8 D0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% G( F1 z* y* b- u6 ?( j1 k- r0 \( V1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 t/ ~& T( @. @5 u: K# ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ t+ W# W0 @" ]* Q( s[/size][/font][/size][/color]6 [: p/ J3 H V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' s) c+ x7 @" P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] }; G+ r; T$ u8 n% T2 k( d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: B: w# k6 r- i
[/size][/font][/size][/color]9 Q) T7 d! k9 h7 R1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, q, l2 }: X6 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ C# I( a3 u, i. C* W6 c, j9 W. d( z4 w t
[/size][/font][/size][/color]
+ G @8 R+ D* z! _! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- `- T' Y; G) z8 O. {* x% F V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- ~) E7 K" `& u! w, q9 c# C4 M$ {
[/size][/font][/size][/color]1 f: g' p" t1 q5 o/ S; x3 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U- |8 C6 p! a6 g1 P/ E[/size][/font][/b][/size][/color]# l& X3 e; Z# h1 j1 P6 ~$ P. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B) B8 D% r* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k9 M2 o5 j! ^- C. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B$ a [0 o: G2 x, }0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 H; f X" p1 @. Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# T( G7 ~! Z" R$ p' L- y* s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 U, h& d* c; k% \
[/size][/font][/size][/color]6 O, Y- B" E$ `* }5 r4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- C$ Z! y U3 M, o5 O4 D4 L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( P6 D# B) _) C- c6 x! U
[/size][/font][/size][/color]
; q9 _+ \5 M2 A! w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 g. O4 Y- j" s# W5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
X$ I/ R5 }- ]6 U8 ]$ ~- v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& h$ F5 Y0 H$ S; B, p- n
[/size][/font][/size][/color]6 H# I' F+ v' e1 N E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], L& x" F) g5 P* _) ?- e+ [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 x- j, M6 E3 e9 q; L2 o+ Y$ h$ q" R[/size][/font][/size][/color]8 T9 Q6 ~3 m4 ]6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 ~7 \% V+ c' U, F K0 L
[/size][/font][/size][/color]6 {2 n" ?' ?1 L0 r1 j! e3 T/ m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 T/ ?; t% }! B% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D/ t, Y' r( x6 k5 S/ ]9 D+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d3 l5 O/ n- s0 H6 S$ B6 c' Z0 L1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 D) S J. p: P, V# b! K8 u3 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, D$ T( N1 \: x1 _- g/ B[/size][/font][/size][/color]
|) |9 G" q9 k) y$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 d+ W1 ]' }1 E+ N9 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 |; l& t$ }! A8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Y+ }1 ], c' Q! j8 U6 B2 \
[/size][/font][/size][/color]
8 f" F: V4 `! w0 ^. k9 q# O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' S3 C4 R+ F, P1 _; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K9 p) r+ ^3 R: F9 G8 O# `; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O) _2 N/ S8 G: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ V5 r. ]2 J2 f7 X; V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 K& ] `! N+ v' i; o7 A- K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ H/ Q A9 Z9 F" @, w J% \[/size][/font][/size][/color]
, p% ~9 @; x. _1 @4 x5 c! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: J6 A% t# S8 }3 Y' R% z% ?; x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* w3 f# _0 f" w3 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n2 e+ K8 F2 T+ j- {0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* E8 O: o2 C& S[/size][/font][/size][/color]1 {% d% p- |, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 U3 f7 j( H0 u6 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
E8 ?* q0 w* H. r Q" F d* }- h# P" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g: n' F8 q( i3 U; [[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n! g1 m7 G. x# \3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p2 U7 j+ C0 O: |4 l' c/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* e! {- @# h1 r( `* L( I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 M$ L1 I5 X* k9 f5 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 l! T% B: A# j- }# ~, X
[/size][/font][/size][/color]! d3 O5 @; I3 l1 U1 e5 u u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 W" p" [2 D) c[/size][/font][/size][/color]6 [9 m: I. a% l0 i: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; l8 f V- g' O1 ?5 K
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: e$ c+ r4 x( P4 S) D% i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& T2 C' t% c8 K# p/ W[/size][/font][/size][/color]- k4 F2 |% x: C8 A9 T0 u: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# {. O, F$ J* ~4 C, C4 o
[/size][/font][/size][/color]
2 I6 c' f9 Y3 v5 v; C( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! t! l* y* s9 a R1 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 i# w4 J/ u( ?5 C1 q# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J& F6 C/ R" y2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @; e- h8 r1 O/ K- O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e" q M0 A9 H8 L+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]! }9 h* A8 m6 a4 `6 b
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: I; ]) k6 e2 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W3 L: e' V" M v1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[8 Q1 _9 x2 v+ E0 G/ m5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 J6 h2 I. Z4 R1 w0 r; G: d, v0 J
[/size][/font][/size][/color]
! ]* `6 J! b( S; F& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ?! O8 ~3 R7 a' D! b; |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D7 A. o' p+ Z/ @5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% c j B7 ]- V1 A& Z% ]) H R3 S& Q1 _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: {" } H1 ^' g( u
[/size][/font][/size][/color]
6 K+ W" `( G/ J& L; G+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T# V5 ^0 x6 c* W( Q3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]! e n, L1 N. s. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p% z3 v0 c$ _% S3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 O2 N1 F8 L& d5 X8 b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O' F# K) I! {* e& D" O2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 T+ v- [0 F. W1 @( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 D* h6 i1 ]% e5 Q$ H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [4 m- E0 Q* I& [, F& w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C3 L/ \5 k4 g9 q4 P2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ?- l9 { R6 C9 M4 T
[/size][/font][/size][/color]
5 ?* i3 A: Z( f+ `! x% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] [/ x, `" r' Z% R* F+ Q+ T
[/size][/font][/size][/color]
) u( `5 l$ U( [& z: E' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 L+ O+ R6 v/ t) P& i
[/size][/font][/b][/size][/color] O, B# O0 {" o0 W1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f9 @. \0 {# h9 ^. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \) h5 N6 N3 \6 _; |: T' d* G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O; G# U* Z5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 V9 A, _- l- m z$ `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 l! o9 {) ?4 _) F/ Z, ~0 o
[/size][/font][/size][/color]9 w$ Y5 Y+ V z, z9 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M: w3 @4 x2 d" ^% J2 [ l- u8 E* m[/size][/font][/b][/size][/color]- K. L" M, s3 @0 y$ r$ E5 {/ l2 M: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C) R5 i, s1 g9 P) n. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H/ t/ \ H# `. Q, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 r4 H. h! e' v" q& o8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# @& t: ~/ K! O& }" I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E: X4 x8 L" y) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r1 ]6 b1 m+ ]# {4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- B3 L3 j) i7 k+ J/ k* n
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 S% B, ^( H2 l. R) @& d! C* k[/size][/font][/size][/color]1 Q/ r+ B2 P: @- c) C1 @- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ]# \3 _5 _* s2 C[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y' @1 `& x4 N& r, t8 N/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v" k: Z8 s1 b z( W( \+ \; K4 J$ o- z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j' k5 R* E5 M, L9 Q6 S0 l& M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O; w. n5 i! d# L3 R6 c* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' M) f, I7 \5 a6 b
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 V5 n0 Z2 Q" J5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C$ r" a! N7 o5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# c8 [- u! i% n5 h f8 Q- M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
a" G- W5 S9 L1 Q( e: H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s ~( a7 Q, `* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 j0 K' G! q1 p4 A
[/size][/font][/size][/color]
3 Z+ V6 U2 ]/ t# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) J( f3 [+ x$ q6 A% c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- J8 s' |- l2 H5 e: P! E[/size][/font][/size][/color]% h# T W4 B3 w- Y! a4 {- h4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 O1 |0 S9 H0 K8 k, O6 J* c9 t2 l$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. R: @" }* b; P2 X0 D6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 g9 u3 r( ~: [1 z! H/ b$ J7 j[/size][/font][/size][/color]
/ w; B9 D8 ^6 W9 a- c/ G/ R. o3 e1 M: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- b: ^! |4 b3 b3 \[/size][/font][/b][/size][/color]
6 g9 ^0 S6 A J1 Y% m* g: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R' v+ I4 A7 z# ]; t% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U1 D- j/ e3 V& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f# J% a6 w6 j5 E" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. Z, Q: V! [- d7 P! P0 R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 T8 x. m! n! R; D( k" }; T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ f6 e$ b* c3 o Y% E[/size][/font][/size][/color]
( y0 m) v5 {! ?! W! e1 [/ Y1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& d0 J* U5 N( K5 l4 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" F6 d3 f' U5 ?" {
[/size][/font][/size][/color]$ E, g' [. r7 Q8 Q& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( H4 z2 \) M+ ~1 _[/size][/font][/b][/size][/color]" [8 {# J. W! s' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' @# v1 H! K9 ^* ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X# B2 M1 y+ [* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 k1 U G2 x$ L7 R! w% {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; |4 ]2 \9 C0 e8 i9 ^
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o! V' F: |* d( g# E( _6 I) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] [: @: Q5 M( c' c, S& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ D1 l X0 N" y1 l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] ^7 d% N; X: j G4 h8 i
[/size][/font][/size][/color]
2 X/ G5 G7 w: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m2 J J7 {% S* d[/size][/font][/size][/color]
1 Q& I. f- B$ A& v: P% I5 q[font=Arial][color=#000000][size=1]; X7 U6 u0 ?! U3 T8 O* U
[/size][/color][/size][/font]& I$ C* Q. I6 Q1 }$ c8 f9 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# B- {4 w _$ \4 n( P, v& W[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N1 y: @: D+ }( n) z9 j5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. j% g: {/ n8 A6 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A8 N1 ]. }4 ?; b5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* o0 q n( x; a B# E2 P4 ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ q5 T: l( |6 [# Y9 X* O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C+ r6 S& c0 D. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v# o0 N7 S7 [$ v- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( L, K" K8 ?# O) Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 w f7 O$ T6 z2 z7 t E
[/size][/font][/size][/color]
: r. \* {5 S+ q; `& C+ e3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ~% @2 H' \! C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: J8 O, l! o% |5 C
[/size][/font][/size][/color]
9 W5 U5 d0 A: g0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 L9 N% H; T/ D5 i[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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