|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ E1 x7 U6 Q& }- T3 |4 w! X[/size][/font][/b][/size][/color]
% d! ^* ~1 ]; W. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& x6 d! K7 }% ]7 W: F- Z& P( R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 t' b$ j* E* W% H- \* d/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w1 P \: \* D% ]) j( k {1 l" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ `3 J8 j& p/ w. ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( q0 y" s. e i4 d0 d( s[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 J4 U* T9 p1 t
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F+ a% ?: u3 S3 h7 ], I- ~7 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w1 V' u0 f* X e3 _9 z3 T3 D* X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& e; n- d9 _0 |, K W[/size][/font][/size][/color]
% `7 g4 Y( K C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ y- W" S* m& R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 t: q+ [4 `6 F, w8 s/ {[/size][/font][/size][/color]5 D% [, D6 D+ \) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# }% z3 o4 I8 j8 K9 \8 z[/size][/font][/size][/color]5 V! [( T3 R) k/ K7 z7 j8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) \% |; u( S7 O% a
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
[7 y; h: l+ ?3 U0 }7 j
% J6 l1 _+ y6 |0 B, T& i[/size][/font][/size][/color]. V. W7 P" L; d9 n6 O% {8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 H6 G% B: E8 nTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O) k* N2 ` d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 E# Y: y, N3 q/ F% c& ]9 @+ ~8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 U( }) Q: x7 I; u/ y# ~5 J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s0 E' r$ C. q9 q3 l8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v& {( |% T/ c% [" A7 [( R" ^; t6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b! I( @4 y0 J8 |' j& s+ x5 y5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ y- N8 g$ u5 v' }: }+ v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 k* b. Q8 X; \8 R: N. R[/size][/font][/size][/color]
. P. c/ r8 \4 m% U[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* k' s4 U( ^* t8 z1 i2 h' U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( H' r+ Y- o# r, e# e* F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^3 y! F5 ^% w( H6 {7 G, D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O- }# m- i' I. R- \, u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( Z6 |. b8 [2 B! I6 I( D8 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D6 E$ V7 _$ _0 H* f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 x. A! B& E3 q3 s[/size][/font][/size][/color]
/ t n a2 O5 {, `( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ _+ ~ v) i+ g& r3 }& X" X5 t[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 i& F% z8 A* q" F2 P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; R2 P. c2 s t( q# u: [[/size][/font][/size][/color]
* K8 W+ t7 D6 D$ X" W% b2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' S8 ^. L0 C5 o% X& i. O" v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C: v* V2 g$ R0 I; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I% K9 S: W( V% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 D4 g+ D; \) d. w2 ~+ Q& {7 }" L[/size][/font][/size][/color]
0 t4 S+ x' K2 Y" ?4 \1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e/ m) h, i( m7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u4 N s. Z |- i ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |# A% w+ S* q4 w* K8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* a( @4 N$ d2 v4 t/ u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n, g" h# }1 y* R1 K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# _, t5 Y' @ h$ |
[/size][/font][/size][/color]; _$ W# L; y4 W3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y, Y* v3 x: f1 o' k# \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ E) a% l5 m, A
[/size][/font][/size][/color]4 ]8 N# {7 Q7 p+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' o% D e! o$ n, T$ C' j" B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 s0 w Z- [ a) G& Z# f( V" S2 _[/size][/font][/size][/color]" {. d5 N& w2 m9 i! A0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 k( G8 r: a! o4 ~& i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 _% E, E7 F* e( [1 Q2 P[/size][/font][/size][/color]
9 G- M; |$ p0 u- \+ v8 S% k" U[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; u+ ^! I2 `- t8 a8 r+ O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 e1 B5 e0 A, s6 Z; Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z( i6 b% S& S6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e; P _5 i+ ~7 \$ X/ l/ q8 J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], A% [- L# r% p: ^# }8 J& v% S
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y$ A, n7 N* _( i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ D$ L# a; m3 Z; t, J[/size][/font][/size][/color]
! E1 l# o1 U7 V7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 K5 j% S4 [2 W1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 J2 o# y+ R0 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. h& M+ A$ P2 j: d[/size][/font][/size][/color]
" v3 ?0 k# T( w* d. C& N8 X9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ i+ ]! I/ g" Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 E( S- k3 F. f. T! D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& ] c8 |: R8 e* \! v3 \+ m5 s1 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p) ]3 R" p5 Z2 u6 T! {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ o6 L) A7 Q% R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( E& D0 Z0 Y) H j. n- U0 Y/ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 M3 s6 M. E7 [& W# j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 M$ ? I* S2 D2 M; h[/size][/font][/size][/color]+ d5 h: w" D/ ?* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 c2 Q1 ^9 i+ o' r6 n- r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F% p$ I( ^3 s9 v1 b4 f
[/size][/font][/size][/color]( R y' G* r! L3 _) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! X! R0 o( ~ e7 Y S9 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y) O( K! |, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b$ P8 i/ F% o3 L% o, e, I0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v+ \4 e- r7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- k$ R! Z0 H5 b+ a# }4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ Q: \4 o3 `2 g5 A+ Z0 R[/size][/font][/size][/color]: r7 F/ r* ^0 B# H& Q7 V1 G. q% a% I$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, d" v |+ |- [" O[/size][/font][/size][/color]
' p/ P8 }. f5 u5 @2 S* ~4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 a1 R* M; V- [ [
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 P1 `2 p9 ?7 [3 q8 o4 G6 b# C8 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ S$ ?) p% k# X[/size][/font][/size][/color]% I% N6 r$ E- y: o% c8 d& H% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) e, |9 I+ k7 t; `' j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 J5 V5 T! f: u6 B+ m! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; w) c) x; B6 O' X* l+ F
[/size][/font][/size][/color]
/ f4 F5 A7 P7 }" X3 s/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 T& ~4 ~8 F) h& ~; j. Q1 q3 |2 W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: i# w) v' h) C7 X# a% u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" G! H. n4 p/ k' P+ r2 u[/size][/font][/size][/color]
* t; l# i4 S; r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y( W* f" Y" ^. o( x8 n" b" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
) b. M! o6 \! O$ @( L) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L, V; c3 W1 P% V% \4 x- D[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i4 `% J h3 k: V' Y S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r+ ?7 ]+ L: [3 X2 U% f6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ K: z! Q. K% c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ Z$ C1 O. p( o2 ]% J) a! n/ `7 {1 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 h1 @" [2 ~1 [" _[/size][/font][/size][/color]
% r2 T( H" r4 q+ s7 `# N$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% H! }% h" y- d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ `- \$ \' o' @8 q9 W- w8 M8 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i y, i7 F& I
[/size][/font][/size][/color]6 w" \& |6 I- G7 B# z& X8 P- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" m# V! {; J: f7 T2 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& N1 P4 J: T5 C7 n) B, ]# y[/size][/font][/size][/color]
4 N! N: I9 y- H ~# ]. q; }4 X/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% L8 L1 ]* b6 b, o6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 y+ _0 [8 f. ]' Y% v3 D) r7 u
[/size][/font][/size][/color]) b4 ?: x# ?( p# q! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" }" h% l! K6 z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 k- r! q) [9 m3 _
[/size][/font][/size][/color]$ i0 ]; w5 Y/ e+ R8 w3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 m- k8 i1 x7 Z5 n
[/size][/font][/b][/size][/color]/ p9 v u) R0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F2 @4 I z1 ^+ s2 q3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s& j0 [$ B, p0 j$ j- E6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F/ e3 {: S( i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 c9 A- E" {9 Z; t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# H1 u# ^8 L' C[/size][/font][/size][/color]
/ P0 y7 I+ L5 Q( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# V% A4 S) c! N$ Y& U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( I+ H5 }4 e4 g; U2 k! b
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 @! n5 N3 v2 l; k6 x3 T
[/size][/font][/size][/color]
4 x# P: V* L( g4 Y# a. e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, a% |, a2 T2 ? Q$ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ C: A+ E, q$ x; N$ j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y# A; y, A, \2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& ?5 X1 ]7 V2 i' k* h7 N! v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ e ~" k+ d% c$ h; M& b, L[/size][/font][/size][/color]
/ b9 v7 K/ Q- P% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 t6 M4 u- o# j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% `4 e6 [) r y& w( r
[/size][/font][/size][/color]
" d4 M2 @9 ]5 d3 @3 B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 @/ }- i1 I7 ^/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a/ b0 r% ^) |% X5 Q. B( d8 [- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 V6 a0 b {9 g4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# W# x6 B3 s* L+ G, T6 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; |9 q$ L/ o& b6 T$ B$ p [
[/size][/font][/size][/color]7 r* L, ~2 i/ W- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, U2 Y# P; D5 X, q' B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, B* A3 c l) _, x: y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t9 g* s5 f! E; {, e1 q/ v/ ~2 \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 I/ H+ `* a6 V& M% r4 R[/size][/font][/size][/color]
7 }5 A' v# L; M7 z9 x, _. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: F$ Y+ d/ @/ w$ R, X[/size][/font][/size][/color]; n9 _/ F, p0 ]# C* D1 ^2 _, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C/ d% A0 A% f. Q1 D1 I
[/size][/font][/b][/size][/color] ^0 N$ ^: q, Y8 m0 W w' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h- u' B& a* M& }: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U/ S7 o$ s0 M* t: W" ]/ A& K: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u0 N; a# Q8 w% [" K4 v u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e1 H. k1 A/ c; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* F% l( Q( P; a7 x5 L+ G# p
[/size][/font][/size][/color]! O1 i I$ |& z1 U( |% O3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 S: k7 N3 o2 y" E$ A! ?# Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ I( j3 {9 ]- |: t3 `. j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; |4 ^/ c7 q. Z7 Y) q( K6 r[/size][/font][/size][/color]
( G- c, [2 e# J4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 M/ p g( l! p$ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- l/ k' D5 w. z) Y3 G. z; R% c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, E5 k; S" q( i4 U2 J[/size][/font][/size][/color]
- Y" h- E+ z& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 v9 Q' Y5 B! f& S" I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 g$ o- @5 O- t1 ^[/size][/font][/size][/color]# c" T4 @' H! C1 J; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 ?# s8 l$ Z6 n0 z$ K5 y2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) a$ |# M2 T) d; Z[/size][/font][/size][/color]
# `7 @) p$ ^: r8 [1 j1 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ y9 ^ E4 c# r% S9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k; u6 R7 V& H/ j( K3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V$ `( `% H( {, o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ G) y% w7 o5 z% t: ]6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W: B+ E6 k7 W, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( F& g9 T0 N, ?+ H. r6 M2 D. u0 O+ s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 Z9 @6 E. W4 J Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 d$ o% I( V4 l- w) d/ j$ d[/size][/font][/size][/color]
. k8 `* }2 n0 i- J! R& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. X, u m0 t1 B3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* b% |' G3 o$ T! H. U! Y* I; `
[/size][/font][/size][/color], B; F- c$ h" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. m0 _/ Q' v& W3 I- C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], _+ b. B3 C" r5 M. d7 \: t: d/ ^: I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 `. u0 g0 _+ [! ?9 [[/size][/font][/size][/color]
- V# G) X7 L# U9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' E: P+ @; R+ b) X% C4 V- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ d: ]/ F+ {% j: `[/size][/font][/size][/color]. z% _& v _) _+ a2 W% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. P0 X7 {" C( f# M! a0 I
[/size][/font][/size][/color]% y3 l8 g% t7 i @/ E- i$ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 [) p G8 J4 K H& D, s5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \% D: q8 G( O& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& R: S: ~6 X7 |, ?; }# b7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 K `- P' X/ ~$ D5 `. }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Y& N" V7 k3 _
[/size][/font][/size][/color]
) ~6 k( P7 Z/ ~) L3 W3 c. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 R' B P9 Z1 T/ z, J2 k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 H3 x- h3 _4 X0 q. o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 A+ l: _* I& e) H$ I5 Q
[/size][/font][/size][/color]
* t# z4 }% l2 j; B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 z& y' N5 M+ d7 D; D5 c1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T0 \5 K, U! ^" r5 g$ ^# W- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q2 g+ I2 C1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( m, b+ ?- q. I7 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* f' }( }/ r2 y; ~) g. Q2 b5 d
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ J8 _8 H) u" \7 t% Y8 t
[/size][/font][/size][/color]
0 z5 h! \' L4 P# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# g$ H; b) M$ W. f4 G! S- P$ o) ]: ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! L9 f& I( V/ w: P: R2 D" |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B3 a+ ]9 L5 \1 U& J: c& [; g) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ f! ?' g& O4 k4 n2 ?[/size][/font][/size][/color]( `. B" H$ |3 e) @9 a/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `1 w+ ] M$ A" u7 y" y[/size][/font][/b][/size][/color]) z& q. M9 H( Q* L0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T1 o0 ~, W/ W! U d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O Y4 N; U- W9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w* o Z* X2 m- w. H( }) X! C- \- D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ S$ B0 h, e" [7 q" q3 Z: f4 c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]" U6 N9 h9 W, @" H8 _9 n$ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ K6 c: I# l1 P4 g; j! _2 `[/size][/font][/size][/color]7 |$ A7 k" h2 a- {* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: V% @3 p" R9 W( o5 O$ W[/size][/font][/size][/color]
0 s& h7 b5 |6 J0 G( k! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, W% p! t; O" ?' j5 d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. x. y" U2 o9 E' q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 W( w( Y4 `; K: h) ^: \" f" {
[/size][/font][/size][/color]4 n1 v. G; O+ M9 J& p( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. q; A$ ^! u$ l) v! ?[/size][/font][/size][/color]; Q- e- T& b. n( N8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z0 c% J/ e0 s6 H8 C* C[/size][/font][/b][/size][/color]
+ g# W5 h& d" e" K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E( w6 b. Z8 Y6 T. u! [# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g% n# h, r" I' Z: _* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% h1 z9 g# q. P$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ C3 Q. s' M) z) Y+ P8 a, c4 O6 `+ O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* n7 u4 H8 R; R4 ?! N/ [" i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D, n+ E' B4 j6 d8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i( B, f, v8 T) K0 s8 v6 o3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ m- v* I" ]- O
[/size][/font][/size][/color]8 ~, A0 ]0 r; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 _$ G+ T) i0 r% N6 B& N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l' n0 ~2 t' U p/ {+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 a+ ?% x% Y; ?9 l2 A" t; v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* n( x( W+ [) t7 U$ L3 M
[/size][/font][/size][/color]: ]1 z5 _+ I1 K" |# `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V( O) O' c2 j[/size][/font][/b][/size][/color]
& @% S* z8 D2 ^' R( q: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F2 k; `4 j. C+ i- M. }$ _+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: l8 V9 X4 `: g5 Z* g0 m5 I( T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q5 ~# c: [ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~/ [! z( J+ L) m7 a X' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( q) _. g; Y+ @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k; p8 {+ T0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d) r( A9 A7 T2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 f1 k8 \/ R+ T[/size][/font][/size][/color]
+ {. T; e* c+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% X: q& v ~' f3 |[/size][/font][/size][/color]9 x5 ^( T( H; }. E6 b' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ d, z! V! j, u( a+ x" p$ R! T[/size][/font][/b][/size][/color]8 F* J/ X+ m3 q3 E- J/ q/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g$ {: [$ g# }6 W2 d; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q L0 G# h6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q4 @+ ^6 w$ F9 W0 H: w- @' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 L+ @- P6 M# s5 U; @3 Z0 c6 ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( n) A4 @$ I9 y; E9 H% j
[/size][/font][/size][/color]2 Y! O5 L" V: c6 z$ v& _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ^: u" S7 T; S& t4 v[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O- }9 ^" f7 N& ]8 @: h1 R3 Z. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S! K4 s- {1 m; _. C7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J4 v5 s! Y F7 v0 i; K7 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s4 K; L* ]6 O7 x5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" T; D$ l! J- W1 i' E
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y+ E2 M1 O- N _. V8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R. W# H6 I) f' c7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; y- a6 h+ S" Q5 C, P7 s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ S- ]9 ?- [6 I+ M[/size][/font][/size][/color]9 R$ j) ?/ L# g7 a! t/ u. P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^8 _: n" s$ O: \# D+ M[/size][/font][/b][/size][/color]! z$ T; j P0 O# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a- d9 u2 G! |* ?/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p/ S6 \0 \# ^& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `6 Z6 H0 V8 P' F9 D& Z. r! i: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ S9 x1 X. W9 O2 Q7 p8 _1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 Q1 k# K" t& f% t3 s' W' g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O" P8 j4 Y" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 R) W% q1 Z: `! D7 W2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 n/ E- u# G1 }2 E% t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~+ r& w" _$ M K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 P" y9 E/ u# w[/size][/font][/size][/color]
% Z, W' J: ?* Z* c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ ]% K) j4 p- O' m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& f) \0 C* f! r6 {) e0 F: y[/size][/font][/size][/color]
% T( U1 A1 d8 K1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ M$ A0 f7 K+ D! c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ l9 w# c' Q' `/ V8 w) l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 r& y5 @. X4 r; H, Q8 W
[/size][/font][/size][/color]
( N2 ^" q$ ~& X& J ]" o; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& U" K# c4 y2 I# F; S) I
[/size][/font][/b][/size][/color]5 G* s+ N( \! z8 \. h. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E b. R4 _2 C+ p9 O0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g+ U% Y* f# `5 x+ c9 c% l4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 [5 W, e$ |7 p9 L. a$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] o R* J2 H9 B; F4 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, P4 K: p, H K; T- f, H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 @5 T: H5 I1 F+ n- X# i[/size][/font][/size][/color]: \) C6 j. c. F- a1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' a4 D. v7 i" H7 m# g, c" I8 F; S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: {7 i; E. U. ~% O
[/size][/font][/size][/color]
3 D/ s& W$ Z1 n! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 m& v7 Z8 N. I8 @ Y7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]2 P% H" R/ W8 j! m$ u& X* M( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. y. A. K) a, ~/ V; M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F3 c. n3 v0 A" Q. h- P9 Q4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 X+ N8 a' i- L# P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: {4 t! `. ~$ X4 S0 a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ O/ ]. a1 Y0 ~ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X2 L' q8 W7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 [/ d6 R1 r8 j3 t& i5 G! l1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 x! ^4 n" S8 y6 X3 Y7 A7 Z; k[/size][/font][/size][/color]5 ]+ g2 h4 g( C- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 g x" j5 M1 @+ s7 b7 }& Q7 ][/size][/font][/size][/color]
4 B# V; _6 P" i" T! U+ W+ |% ]3 d[font=Arial][color=#000000][size=1]3 t# x$ @. U4 Q- c6 S" W: [3 D
[/size][/color][/size][/font]
% _2 M5 h& t" f3 o* Q2 W, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 E. ~' J- ~$ ~8 W& a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- \1 M( U: A7 m% w( {' Q: y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] W7 ?% y/ J! b9 y5 j3 M3 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o6 Z% @6 S" c1 f1 E F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 f, p" J& U" ]% H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 Z# |, N/ n0 \; b2 _ _. q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O9 E% z1 Q+ d2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y0 ?, ~% U& d7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ~+ F2 e* L3 S; {0 H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
) U. _ c9 `% b* [9 w[/size][/font][/size][/color]8 F# b6 s% a% ]& C4 V4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ K* G* C. N- b7 n+ K6 {) q9 \8 R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 r! W" |7 s" O7 l% R" ]% Q
[/size][/font][/size][/color]
# @. \7 [) b$ ^1 f: \. e. v; ~8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 {$ o& o. ^+ E& Y" }4 S
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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