|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M4 x# A2 m8 C+ b% L1 U9 w
[/size][/font][/b][/size][/color]& O2 u- C/ A! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 s0 F/ O4 A# _, \( D+ t: a
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z( U% ~( t o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X3 ]$ F/ F0 }0 I/ r( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" } l* ^& c3 k% ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! ~, l( X6 f8 x/ v4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; _4 s! l# M: a+ i! N$ _; W2 R* k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 m6 b9 z3 {3 B) w( `4 T% H$ s[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ^2 j$ Y' r9 z4 ~5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! f% U* B; T- t9 h0 r3 }/ n
[/size][/font][/size][/color]
0 l9 ?! N6 ]& y! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t! Z2 v6 ?* S5 p; V[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _: n; M2 M9 m* m6 D+ Q @7 ^[/size][/font][/size][/color]4 z* ^2 z# g; R2 m# ^% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 D3 u9 G* N% m[/size][/font][/size][/color]- P8 T: ?9 P; f5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; v2 L' \3 w) w' t# m) l1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# o3 w$ }* b' Y2 h* D
2 I# W" M1 D q; z% q7 g% r[/size][/font][/size][/color]6 @& T+ u0 R1 }8 b& Q2 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# c+ d+ R! e' V) ], t3 F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 f* M7 k6 W4 s. R: ^$ X
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]4 k5 j0 ]0 |6 w9 a ]: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 y' V- Y: [: |# }/ H" Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t- r5 Q4 q; Y* W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k! f) X8 H4 e% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p0 l* d, N C/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 [! s6 f+ Q$ V, r1 ]+ j7 q( ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 g; F4 ~2 X; C+ }1 r/ J: }$ s! r7 p8 s[/size][/font][/size][/color]- U7 A1 h v2 v& q# H: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 |' h' V6 d+ s: A; H- ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! R) K2 z1 J M
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a. _: Z: v1 U5 k, l# J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d& }" W9 b$ h" {+ D( w4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# \4 D, |% ]- B, [' ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j: j3 I7 a( Y _& K, M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] H, H0 t0 H! U6 U5 A7 s8 h1 b
[/size][/font][/size][/color]
; ]) @0 w% k/ H' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 [- Z; Q$ _% L) U( ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
t- _) T' W5 z, k+ P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. y( s/ J& X+ A' E[/size][/font][/size][/color]4 g3 j, z+ E% W* p8 A+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 z8 e: ]* A1 e! b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y F2 d2 R8 c. A, Z1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z' u: _+ H4 a% g/ i: e$ p3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: C, t, f' P. R. s" A- o$ F) v[/size][/font][/size][/color]
3 N$ N `& [1 `/ @. s# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ M$ X# l2 z+ V$ I5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j; S+ h9 _1 e9 U0 ]4 o$ O7 }9 c! i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `& H+ Y! x" ? j0 Z! S4 J1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; O2 ~( m! Y4 n2 g9 B7 P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b" R, `4 t+ t% N$ o) t5 @6 S& A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z; `# n$ {' c. V5 G[/size][/font][/size][/color]) U0 y5 F& S& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; a5 J& V W/ i+ v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 Q' U+ ?& ~2 D5 x: W! j[/size][/font][/size][/color]
0 l; y2 t6 N) {# `( s% l7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ W: ^0 @1 H" \0 V: I6 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ M! W8 |6 T! e( p+ ^* G0 P1 C$ x
[/size][/font][/size][/color]
* s% v# Z" t; `% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 b9 y4 o- `) U) Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 ~2 \6 e! ~$ Z- e2 O[/size][/font][/size][/color]
0 d! o; q" c+ [) j4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 _) `. F0 s6 U6 a9 ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T7 h' i' `/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k. T( S# y' U D, X$ z" d# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" P2 q b- _: b: l& z# @[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; ~: ~1 a$ [- t: i4 X# g5 T) n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `9 T' Y7 R& T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& g- A: r% H5 ?1 p3 Q+ o: Q1 k[/size][/font][/size][/color]5 h/ m9 ]0 Q" d4 m8 S$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 H( p$ \5 D7 u/ t% y: N% i7 Z6 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J. Z5 }% t% p* e x1 K. K! t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; P! ~) X {5 o+ i[/size][/font][/size][/color]
) W0 V6 E3 a8 m s+ g# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 A" l w. O1 t% t e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y. ?8 X7 n* {+ E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |+ {/ U7 i R6 j; T% S" x5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X; L) B3 P8 k; ?& j h$ }! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
U9 ?# j2 ]: r8 @: E3 @" t[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% [% k: _9 m6 W
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z$ Z( I- }; q( K+ ?+ k5 Y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% C" I4 ` b& d* K4 D7 c
[/size][/font][/size][/color]$ C( W7 N5 Y4 e9 D# i# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# G2 [6 V4 k% h$ j1 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' l: p" z, c3 q* ~8 q
[/size][/font][/size][/color]+ h; A$ [( S* H+ M3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]- u" f& c' P m% M0 w% h2 _/ k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B, t7 U3 f' _, ~$ U: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g. i& f( A5 [' c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I% o Q, F0 l4 t I: U8 H8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j7 `% o+ Q9 k, |, b8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 q% M7 i, ~+ O2 g% k5 w8 c# h: e7 b[/size][/font][/size][/color]
) D. G+ _& U* n+ ?1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# S" Q1 d+ L' ~* k+ u; C) \
[/size][/font][/size][/color]" R$ T9 z/ Y4 d4 ?( {# }. n1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ `( @3 n/ \8 Y& r# H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' I: ~+ e Q" |. N v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 _: X& W) Q) f5 ?2 D% m
[/size][/font][/size][/color]
+ {$ ^; D2 s- N% K! j1 ?- v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; H7 E- D6 M* D& b2 D z Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! r1 c$ I& z5 o G ?! b8 q2 o2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 z7 ~& G1 Z7 l6 `0 n6 Q8 F) @[/size][/font][/size][/color]
4 a5 r5 M0 u/ k: P( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 |/ d# c H \5 L7 g$ `* R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. b2 F% K" Z0 ^8 r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 I) [% r' ~: a, {1 e
[/size][/font][/size][/color]! O+ D" n/ y! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! S8 U/ w9 Q) n) D! u+ b7 k1 L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 a b# @1 U/ u: m' k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ` d+ ]7 A2 c1 o$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l2 }# F I7 \$ V5 O r A- X7 |$ H1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J0 }3 M8 t$ u) V: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 u; m" k0 R' t: p- F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 E8 O0 ^; x$ A" ][/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 {, Z. @' o( ~- Q2 O
[/size][/font][/size][/color]2 ]; W* i3 j! c. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! E- L# a# E" o9 U0 b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' U3 h, ?" i0 d+ h) d7 k" a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' U' e7 t( y4 k7 S( E[/size][/font][/size][/color]
5 t8 ^: m* r, e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# f3 z6 k0 W* T! {( i; |$ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% R- ? V7 v6 d% z[/size][/font][/size][/color]
! f( q, A2 |6 p) X: o3 |/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 }/ D! h5 W7 d" H) s# m- @* W# @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ G0 L0 u6 b% r' F8 i4 u6 H( D[/size][/font][/size][/color]2 |! P% G0 o: e3 }. L) x9 [* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V* [+ D( t+ h+ F0 M0 `7 S# o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& G/ H5 k: u6 M
[/size][/font][/size][/color]
) ^7 @& J) w- i; n! w9 E2 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" D1 R% P/ p! c* h
[/size][/font][/b][/size][/color]2 l7 J5 |1 \8 f0 w' R) n9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @2 G9 J! i& {8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a' d* o9 i5 A- c" v( |" V- r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v* Y6 y0 L; u) R. p# u) a! z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* A$ ?8 Y1 ?+ K, E1 \20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 B& e8 C- T" _, B+ P9 E8 q5 O
[/size][/font][/size][/color]
5 [& b: \8 r( o8 J( Y( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- x6 ~# B6 N+ I3 |1 B: Q. R- f& C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: X1 g) j0 }0 \' v& r9 D7 l6 v$ s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) V; ?: W+ i# h* o# k& X3 Y
[/size][/font][/size][/color]* e7 \# B6 |9 y' s9 b1 X% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 L( c( n- z+ \1 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 c; g0 ~( h9 @- m/ c* L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n; q6 C. |6 c$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( C6 a1 l; K) I$ Q0 c8 K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 n2 Q9 C3 P3 I# W- V6 z[/size][/font][/size][/color]! _9 ?4 c9 [; e$ {9 l- O7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] g, r. m% |. Z5 k2 R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, U- \/ S; H* h3 u[/size][/font][/size][/color]; W( J' s3 P! C2 b/ I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Z* {0 ]; ~& J8 Q1 }! o$ u0 G+ [0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s5 M% x; [( U/ W0 I$ G8 c ~2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% i c5 H( t2 t( w: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 t2 X7 f6 {$ b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ }2 Z7 a$ }! ]# }[/size][/font][/size][/color]6 q+ N8 f6 {4 v& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 j: s" O( Z- s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* z8 Z. I/ M1 B% R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 p% h+ T1 G/ F( ^" ~! w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s6 h) n# p d; S# \$ u[/size][/font][/size][/color]
W( b: U* }( D5 p- l" W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& d+ s, V& R, r# W. N1 p" Q5 K[/size][/font][/size][/color]. r+ ^9 ~# F' \" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# y) ]8 S3 R) d4 E- w. J: U[/size][/font][/b][/size][/color]
) K; R+ P- Z/ n( b/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s7 l1 e' M; _7 y1 E* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x) R) }( o/ c( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 P: I* x/ J2 J0 \! {' i- T6 d+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I% _# z g$ k, \4 J& L8 c( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. J4 ?0 B0 @6 {# v6 U: j[/size][/font][/size][/color]8 m t4 @* Z4 d, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) ~ S$ f5 e/ l# d0 ?! r# A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 `: I; _7 x: k( C; O4 x* x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# W( B' Y# k0 i[/size][/font][/size][/color]
1 E; ~1 ?/ p( J: y6 V- W. n3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% p7 ^3 c% a* D& O: |3 u+ G% i9 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# s5 L9 L; u4 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 w6 D- [6 n8 V[/size][/font][/size][/color]& X/ `. g: R' g+ T4 M8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: a5 n( h$ X8 A) \
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 F; ^9 l& S3 d/ [7 x: ?& ]
[/size][/font][/size][/color]
! n2 G1 u! ]0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ l0 [0 d% n5 M; g0 `4 U+ h2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: v) V. j) o) Z; W! j5 @$ b
[/size][/font][/size][/color]% X+ c& c# g2 F( v8 T0 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 H; g; ^" p# t6 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ l2 r' P$ A5 P# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ~+ @2 k) T" }/ B8 X" \1 y2 V5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h2 c+ O% R; z* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ F7 ^3 V! S W* T7 p: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; b/ p6 D' h3 b7 s; f4 l& x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( z2 k2 x3 R5 u4 Q- q* X3 p* R8 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 u8 q, P% q C2 W[/size][/font][/size][/color]
+ C: ` i4 G3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ a; O2 f7 N, h& @. ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' }, ^2 _! W/ V5 i; g8 b
[/size][/font][/size][/color]
3 {2 q3 m, ?1 R0 \- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 X( q' d$ j' B3 R+ [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 W0 H; L w/ R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 S& Y) I) W; m1 j[/size][/font][/size][/color]' ^+ w% z1 i5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( d. i- X; i+ D7 y: d7 D) s, @' }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ G! a* j3 I8 u3 O3 W( _ D[/size][/font][/size][/color]
_1 w. [3 H4 ]6 E/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 _; @& R6 I( e: b* ~
[/size][/font][/size][/color]5 a5 Z, H1 d6 v0 A9 U3 ?; g5 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ }2 q. ~8 o. } i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s! o a; ~6 O7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 l; l% e; F8 t8 B' E8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' {2 ]( e4 K/ b6 x- Z1 a3 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. m% L6 c% C, S' Q3 `8 m4 k
[/size][/font][/size][/color]5 X( {1 M C' x5 B" o0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 \: q. y" O1 o% S/ J& f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" H9 O, O* Q3 H) }7 b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], P K. o7 @5 S2 j( y" d
[/size][/font][/size][/color]
. v& F# J, V8 q0 n0 W/ G, R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 e: y: m$ c1 H# J8 V3 e i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E9 B0 Z k- n9 B# V" v3 ]* G; V" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w: E6 p: V8 @+ B e( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s6 j8 W, b: H) L+ I9 E8 s- ]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# P# a1 W0 D7 m6 e& v( p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( R! b& D9 { T; h% Y( g
[/size][/font][/size][/color]- J' \ K9 S1 z6 c- r& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' k4 V: h5 [% a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 B) _+ I/ h: E; x3 f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^" u4 W- N5 z7 E( S! y% `+ x& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% w* c0 |9 a" _4 G( N F$ F3 s[/size][/font][/size][/color]% ^) A4 g* j* J) Y# x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q6 i1 h' [& {( J$ h+ C* `' N
[/size][/font][/b][/size][/color]! t2 w0 u/ ?: u P+ B# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h4 J7 w, d! Z/ D( M& R: _+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `! N) \) r( p/ I( V: Q+ \3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |* v) C: `, \0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 u' [, @9 U2 R; }8 j6 G/ y/ m
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' X O( y5 |5 }; ~$ J5 ~- Y& B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 J' Q, i9 o) V4 u/ w5 U[/size][/font][/size][/color]6 E2 W! d, Y9 u& C5 p {3 N* t/ s" S% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 `1 O6 K U+ X, j E' i7 x3 k
[/size][/font][/size][/color]
! P- w: |. H8 t" X& x6 x t9 E% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 L. ]" `9 ^3 y$ C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y1 g* j8 f3 Z8 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" {* w2 X9 O4 f
[/size][/font][/size][/color]* ^! z( f! F7 ~$ v' b" |$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ J, _$ ]( y* n+ i[/size][/font][/size][/color]
; J2 [+ [* D* i+ Z) c, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; U* S# G& ~& v2 a% F[/size][/font][/b][/size][/color]
" n( Q0 b* D$ W/ |9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R* c3 W7 @' z. i4 f- \6 H/ G V, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p( k/ y0 T, z' Z$ a' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d& u# T! U! n1 i- ^. Z% s& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 G& r- M$ `/ C k5 [% w' j5 M7 B* R
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
r; q- a O5 d( S& q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~! q4 E- i* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Z: ~' C, Q ]1 R# G) e/ K# ]& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' b9 ]+ b8 _' z5 l O* g
[/size][/font][/size][/color]
3 f' V) H6 m. B r/ ^5 ?; A; G, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: `* U: A8 b; I: O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z+ t% s3 {+ }: a6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% E: H- J; `5 r* V) c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( K" Z! x$ V* B[/size][/font][/size][/color]
1 W8 K n: s9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n! p7 \! u5 e1 K2 N1 C+ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
! o: [$ @" _! x0 U: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U: `+ K% J& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ T2 J9 Z7 T, [[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d- T! S I1 g" f# L3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d b# ?6 [: V8 N" M( Y9 v( @& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 S/ n1 i4 |' I3 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q) a1 m% E/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a; {3 U- W4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! l% s( J- N6 o# f$ T) A8 W5 U[/size][/font][/size][/color]: q( U) K. f# ?- n) C2 n* U# J9 x6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 ~' B+ A7 U7 P% v( [: {[/size][/font][/size][/color]: B4 y% w, i* t j6 k) v! q4 Q4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F" X! n* H* I0 B+ e0 z0 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* q3 f! N. c: u) a8 H5 c9 M* T1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g$ j! O& v5 x* p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k* E7 f0 q. q% r: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P7 {) o: z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* o- d; ^: d; U& z8 Y8 }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 k4 X5 `9 |. t; S# A[/size][/font][/size][/color]2 Z! J2 o# X9 ~# K$ l& C+ r( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {' b% x% ~( y8 c; B4 ~( ~% Z" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 f; X7 u2 E7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |0 v: I: i; f6 f$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O* C! L0 e, F! O i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v4 o# x& d# i' e7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# ]& h G+ E* j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C+ g0 k! Q4 u' r& @" ~0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P7 E4 k: I$ P$ a. `: U+ v7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ |! A1 e9 K' G, u
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ l- e9 C" B* l" v# A, z! a[/size][/font][/size][/color]0 q5 l) D4 h" V i4 q- c+ `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c( a9 B9 O9 ~2 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 f* f# {- U1 o! |6 k3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J/ Q$ h. e/ T4 ]$ ?( J[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t" u0 i% }% k, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r& y# Q; m- e, k; d4 j6 }% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% s: ^* {* y" @$ P; ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
- u/ k' A* v, x0 k( I3 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }) ~; ?3 B, j6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 m7 p$ s0 G4 W( S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 L0 R0 r) ^0 \- m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h2 S+ e4 ^9 j( b. K6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ Q* ]: r4 x9 t M[/size][/font][/size][/color]
) O9 O4 X' h, K- T7 C' d ?2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- s, W R7 I8 Y4 i. `( R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 s0 T. I5 {; E* N+ W[/size][/font][/size][/color]/ w; v4 U/ H0 `9 b. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ d7 G6 j. |% Z1 d6 J* F% d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* S6 D& l i% a- F4 z* {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 o6 S' p$ f) X9 p4 u[/size][/font][/size][/color]
( P& k5 Q: E7 C: s4 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ]* M+ M* }) d0 ^: w( C/ t[/size][/font][/b][/size][/color]: t/ t% Y/ b" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h/ {& r6 J; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g2 N1 p5 B, @, q/ v: H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( n. g% H1 ]1 z0 i+ Q0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- O3 A) X* G1 a; Q[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]8 Q8 J- B/ g: C+ F0 q- x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ L0 U7 M, R7 }/ h0 o3 |
[/size][/font][/size][/color]
. i2 L# N- x. R; x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. X& @- w8 ?& x+ M. K1 c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: D* p8 O/ e. F5 n$ l
[/size][/font][/size][/color]6 g1 d; [9 M0 p/ F" x7 D3 R& b, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k1 I# A, O; Q& I, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J, T( U, O8 h+ y. B, T+ R0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- [7 ~! U5 l1 z1 R' P: |3 u1 {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M% v4 Y$ }4 r$ B/ [4 e4 |0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 p% Z$ w1 k0 x! q3 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- x: Q. n) i" o5 Q# y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U c! D5 f* A0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I( q( k7 z+ @, x& E9 ^- c& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 I6 E+ ?& |# d1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 [7 [: ~8 q" X: r5 t/ _4 E0 \
[/size][/font][/size][/color]. X, Z5 p( w, ?' x, q6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ x# |, T+ d8 ]( y& z: i
[/size][/font][/size][/color]1 H4 d6 @ Z% }, P u
[font=Arial][color=#000000][size=1]( z m; J8 U" F( h" u
[/size][/color][/size][/font]
* x+ \/ c* H2 F& l1 W# P2 n" i7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) M" o( Y3 Q& l; g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. W8 U h: G) D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 g% }, J6 m: T
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~' X: h6 h: x5 Q% O X# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( x1 Z5 {, L) E. F; g& ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! ?: R5 n* f3 A! Y/ @[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s" C4 l/ ^) [5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Y4 m2 V$ V% |( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 m( j3 Y. v% F( |. M c9 q9 i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 Q# r% Y3 p" C; u2 y- k5 _* Q, m6 Z[/size][/font][/size][/color]
& l2 }; R* `: b0 ]4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 T4 Q2 a/ |* D; I; b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 p+ B/ c0 d) e" d6 f$ R7 j! l5 f! }[/size][/font][/size][/color]% y0 J0 ~2 i# Y! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] _* ]9 h2 i Q* J( l* T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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