|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D" ^. B9 Z4 m) W, o( q
[/size][/font][/b][/size][/color]/ m1 p2 V' b% Z( ^$ ]$ q6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* |! L5 x0 L6 B, J5 e0 }
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h( }/ G5 S# i8 p- ]- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c4 Y7 m' Y" ~& ]! o- b1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 `9 e' t, q" \0 a$ p. E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 c- m' e1 x8 M7 A* M9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& N& M2 R: T: l2 ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 w" D: i3 _2 v! u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Z$ F+ |* u% Q1 i H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. x7 z, _7 p8 G4 Z[/size][/font][/size][/color]
, @+ a1 f# c* f3 _$ l) `[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J) C; K+ u9 ~. Z. s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% A( F5 y2 Q s0 H) e% M( h; Y
[/size][/font][/size][/color]2 _/ n/ h8 ~% A$ W2 o6 x! J* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; E, O* E1 y9 P9 Y: Z
[/size][/font][/size][/color]
$ `* N: S9 m/ ?! U j7 x2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 o3 I* V( M2 _* m
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! {8 i% G. T9 e$ q
- U! k& D1 e+ Y
[/size][/font][/size][/color]
! E& o3 X3 {# g. l& [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 f' d M) k# F4 `
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ J0 F( U8 }8 C' P6 k* I[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _; M6 E6 U. Y# M; i4 ?1 c( ]* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 l2 q2 c4 \- T" y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k* o( r6 \9 X! ?. {, S/ }% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o* |4 I; ?: Y: n3 v& N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _' v# M* s- t$ K3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 P. k, b9 }/ N. Q1 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% {9 j5 y# G- P o. V+ q( ^+ o
[/size][/font][/size][/color]! [) m& e; Z' @4 {8 w W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* _6 i% a# h$ F. [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 t+ q3 U, B4 c; s1 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N) B6 Z. _2 H M1 A8 c, t: I" }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S# ]3 c- H0 s# F" Y6 f* D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. B7 m+ l7 }! U6 Y, i: T, ?! z0 T c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! D# t& }1 F0 v4 p[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) T9 }+ K0 q7 T5 ]% [4 T+ v9 ]. [+ B
[/size][/font][/size][/color]
/ E* n+ U2 y9 |5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; |, Q5 `& r4 h) p/ z2 U- K# ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" A) S% w2 P* {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, |# U- R. f2 u* T1 `% j( [ z[/size][/font][/size][/color]; f- @' S) r. ?( A; p% A+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g, C i p- V9 x8 v H e6 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x( |$ u& o, _7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i& w) E0 `6 R2 ?0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ E+ l' G6 }" q5 A: c1 n/ p[/size][/font][/size][/color]3 G, I$ T8 \& m* F4 f% l% d' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l! n, h: ? f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* v! ^ n( [; M- _; Q+ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A3 ^* O$ H; k8 `* U) m* t# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- H, f7 x9 k7 m9 A3 T% z' S# I
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ~7 u4 X1 e; q7 F- D3 ^) ^. @- ~! D8 e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" z" t! R3 N2 d6 b6 I[/size][/font][/size][/color]$ L( ~* r; X( s8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 v' G' m# z8 o4 ]+ h9 ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 Z* [: z6 \1 j" c7 `
[/size][/font][/size][/color]
" p( v: f4 u6 ]! Q0 H& p5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 \+ C6 O3 X# S1 G6 ^7 n# J, i5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! o/ c% T2 [2 F6 a; S[/size][/font][/size][/color]5 Q. m" L! u* ~( x: Q* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& w4 a" E! P7 Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: n+ F0 p2 r9 c[/size][/font][/size][/color]$ Y; a$ P# I+ O8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! l! d$ q s g2 g9 H7 M P$ m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ m2 d7 `* w; A5 B/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e& Z1 G2 ~$ \5 o4 q# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ^5 v" m; z; R# M' q5 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 z& ?( c% y! ]/ L% _
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _+ `: g/ \3 I- s7 m; f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* _6 s: V Q7 `1 C2 V
[/size][/font][/size][/color]
& i# y7 h$ C/ }$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- i4 X4 G9 D$ n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) H) X% i6 D8 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# K9 W m* \3 _4 T. K' i
[/size][/font][/size][/color]5 O8 Q1 @+ f F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 U# j8 o" C6 T" @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" z8 M, M$ n- o! J+ _1 Q) \* H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ R% \9 }- p" |; t7 T
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [0 U, w5 U7 V+ |- k/ _: X7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M* H2 ^- ? V* n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. x& L; n- r0 N& W. c7 e2 N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j4 X0 [0 [4 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- o' {: y9 B! a: [0 M3 l @" N% i- Z[/size][/font][/size][/color]+ ~8 B7 M* ^: A- r( f9 M/ Y( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' {* n+ O* I D) a+ ]. ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 D1 w. P/ s) f# T/ f/ J[/size][/font][/size][/color]
3 L* n9 D4 N9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), N. l+ t, \; Q4 r5 E
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |) T! L: N( s8 p& G7 ~5 B* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `9 g9 S1 ~( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]* L6 b$ b* b! P, X: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" x6 w9 j! i! I$ _3 P/ T% Q( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N" x F! I- s9 j6 K$ O( a[/size][/font][/size][/color]
6 K$ c% c& B4 v2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: h: {- I, e5 _+ [[/size][/font][/size][/color]
* D; d3 l, P* P. d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ B) {; @" ^& z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' l* D5 M6 g. @1 v$ f% E, m
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: S" G0 |7 s& U+ s2 w0 K; [[/size][/font][/size][/color]7 J+ R+ X1 F2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, }' e6 _5 T2 C, H" B$ v1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 T1 F3 j4 M9 f% n* o4 g- x/ J W- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 L1 b. K9 q6 n8 _! n( B4 V* H
[/size][/font][/size][/color]
" }% d' `- G; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( K, U/ l5 S9 u9 L, _- M1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" H# U+ i W0 @- Z: s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 X" V, M0 B# E3 m[/size][/font][/size][/color], y' o# b. I! q* h; n1 M& D9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& x+ P2 C' }; [- m2 A2 i4 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 t7 {" D& p/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c4 i- ~; |2 \# M+ V7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q4 S/ X8 u m1 C, ^; h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]' x/ R$ o }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
D4 u6 B" F$ f- j3 y" N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 a! p O) q! G" j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' b( T7 P, E# n# G6 O: p
[/size][/font][/size][/color]
+ y% b* Z9 B+ k" w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ c0 p- q" J5 X2 p# _! b# G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ }; _& f5 H7 @1 R& e% N$ L) e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 ]/ O/ T3 @' G( V
[/size][/font][/size][/color]
: b5 n, F* q, x5 T$ \& A- L2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! {/ z8 y# S9 l+ B* y9 k' b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 U" h3 D, ]& H$ h[/size][/font][/size][/color]4 ?( z y: \7 c8 H c* F" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, g6 ]4 w, [/ y3 T) ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* R, ~, C: s( H, g[/size][/font][/size][/color]' F8 C; D7 O R6 }' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] P4 H1 k8 D3 F& O; m9 ~0 C. h; F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 b$ E9 x2 |; [
[/size][/font][/size][/color]
/ \9 w! x8 C9 Y; d9 U+ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) p% X) i5 v. x4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
. U/ }' |& ^9 E/ v' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }0 k: }% ?$ m" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y" {: {2 `1 V1 T( |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r* l y) [3 {) [8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ k3 j' U2 `/ k/ [- b5 q" E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) _# X- _% m, Q8 y; z r( F5 h[/size][/font][/size][/color]0 R" v2 X- A; |* V# d. |1 P( {6 Q2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" m% U% W4 e/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: w7 K. |6 C z/ F. D5 L4 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; O% A D: j4 S/ R[/size][/font][/size][/color]
" f7 K$ s8 @9 I; n; p$ g6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 q7 H* y5 \* w/ a; ^+ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" M/ }7 }& W( [& }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y6 a) _. z" {6 a- T* G; a5 H7 e6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 X4 U& E5 D+ \' c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 C7 f: J& M/ i! k/ T/ c) g$ X
[/size][/font][/size][/color]
5 i/ b8 `2 A* s: r9 u$ C- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 J7 q5 p6 X0 F+ p8 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; b5 t4 g9 x2 r$ u
[/size][/font][/size][/color]
/ L/ P( v4 Z$ N F7 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% X/ C- x+ G/ D ^" @8 w4 E: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b) M n+ a5 S- M _5 v$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H: ?1 X( [8 x# t) m* \0 {- l9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] ]( G# v. m' c" [6 l( W) F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& h* Z4 {- f( P9 f% P. U( r+ M, |
[/size][/font][/size][/color]
0 @6 @# P9 v2 \' {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 e; m0 |6 e1 o( g0 P5 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' E. g+ u: Y/ U) K, n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# a7 [' \) t! h; c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 a/ o. Q8 E, J% P' M# z" {$ L9 `
[/size][/font][/size][/color]
/ l8 L' H! V1 |9 o9 o) t5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# H8 H8 I% }9 |$ n! X
[/size][/font][/size][/color]
' k8 C! C6 X9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' \2 c( n+ ]* D: ~ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @8 J' ]" t! j4 K: y3 F% J: w4 G( o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q4 i2 G! D- j( l* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a$ Q" e) h/ D) R- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C/ x8 D; t: s0 Q) K! y; N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]" J6 C$ c% ^9 b* X+ N5 U6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 j+ q3 {- ^- h' \6 ~( p[/size][/font][/size][/color]
. e- n0 F$ F4 u* B) V+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 R" Q8 k/ |" G/ a& W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 e' |: m; e- h6 @) f# b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- i v" l) i9 [- L0 Z
[/size][/font][/size][/color]8 v9 P* q' Q) u! D: I1 Y$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 K+ d* r5 ?; g" R) o" A- |: ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 ]1 W7 Q8 F. _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
' v! }* [7 j& o* O3 t+ k: J5 k[/size][/font][/size][/color]$ n9 K7 E2 N* q1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: b( A* x& Z7 q! [2 C$ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ J8 e, q5 e! k" T$ P[/size][/font][/size][/color]
$ S! q- k; E o& V3 ]1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" q. s; u8 U3 }( S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ Y1 e N* Y7 e! l' g
[/size][/font][/size][/color]2 t& S2 \, w0 j% j/ I8 b2 y( `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* i- a. r1 F0 j) d( R$ Y! }[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w+ Z1 V3 N, i/ c: R1 u' B6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _; y7 L+ m7 q' |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _; P/ e! o: T) M9 R d4 K- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |9 ~5 T4 R9 H, S' [% r4 q1 U- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% p) ?" i) ~/ N! n8 J4 h% I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: S; q( e2 I# C" M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 {" W# n: _' d# h' n4 v w' L: a9 l
[/size][/font][/size][/color]
7 [& B# c! \9 R7 I1 b5 l- x. h1 ~2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, \3 i0 Y2 o r* Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 v" z' z* p) J# G[/size][/font][/size][/color]: ]5 w8 f8 x$ f+ p- K5 Q" I+ k$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 l& j' r! \6 ~ |( b9 O) t1 s. R! p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 B+ E+ I0 x) ~; d& B, n$ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& [1 m. `* A& v0 M$ \+ B: S
[/size][/font][/size][/color]1 |# ?# `) B2 y+ A9 P$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& H# p- O! {% Z& c7 I( x0 w2 o. V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" y3 M. U9 |1 X/ U& I8 o5 ^3 n[/size][/font][/size][/color]
' d+ I5 a+ K- R6 |! `+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; z5 }4 S' |1 t3 ?9 D9 ^ ]6 E. u
[/size][/font][/size][/color]' ?3 O2 P- [3 `, F' w4 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 i* T6 A+ [3 x, U8 G; W: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D% E$ B5 E( R: X; e/ z' x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x; \3 [7 D2 T6 T" F/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 b- z( o, `; U5 t" Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; e' b8 w! }) X! Z4 ?
[/size][/font][/size][/color]1 N8 S+ X9 K: y# ~: X; D3 N4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 A, d% q1 c6 e( q1 \3 ?/ e3 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K& C5 [+ x2 ^7 }" A- K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] t& S k; g: A5 V0 q2 B
[/size][/font][/size][/color]
! ?0 H9 _9 b" ?; E6 y$ v y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( h1 D) W! T" p p& f8 S- ]+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S! E! P& P- g1 U. H: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c2 Q/ Y& k9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] O& L9 t* [# ^
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v0 r/ t' F$ O3 o2 X2 y4 `( k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 B) ^8 A( a/ ?/ i, j6 y- P3 B6 o
[/size][/font][/size][/color]# N2 H* u) m* g$ [" I# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ X4 S' ?. s5 x- {0 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; T8 Z! G1 H: Z% E4 c/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f4 z% P% v$ Z9 _* E! ~' \% ~# @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& j8 b# A" ^! u2 {( v% I% z0 r[/size][/font][/size][/color]3 c3 g+ s }) e+ t* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# A, b' T0 V1 j6 d5 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 y9 j& x$ D( j0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e% d/ Q2 U, S% n$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e) Z6 D- S6 ]- z' o6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; A8 ]* U' D+ {1 x/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% W5 o) k4 r2 m7 k7 {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 ]; F$ T; } e& s% Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ t: A c9 t6 K* ~- _[/size][/font][/size][/color]
1 M. P) [0 K. f. N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. w# F& c' C- g! \[/size][/font][/size][/color]
) i4 P: Z6 I3 H: w; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; U1 W9 Q, n, W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 d) f) X% T. x- L" j* v5 m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 z* p" ~3 v# F. l1 s0 Y[/size][/font][/size][/color], K8 t) L: P& S1 u# b1 V) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 m; X6 A( J9 P& e[/size][/font][/size][/color]
7 X0 F- q3 x/ Z' y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c, A$ Y6 g U: V1 S/ i
[/size][/font][/b][/size][/color]; K" P* q; o! _3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P8 r, Z0 S5 b/ e. B# _' J0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l) \! c) P% h6 U+ d- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K$ R% {7 U4 p V! `[color=#000000][size=1][font=Arial]9 Q6 H/ g' ?: B% q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
y- ?2 r: L% Y2 n" O+ [( v' X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k1 E( z5 \/ U: g$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L: w" ]2 a' z( o' `! a8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 G+ v; {, [5 ?4 m# J S[/size][/font][/size][/color]* u! Q8 |& t" U! ]$ ^9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& Z' @, q! h; u6 R; k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F3 }/ G5 `* { j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& r8 t: B7 w9 l3 u0 r
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! `- {0 T0 ?' z
[/size][/font][/size][/color]. W! F$ y; I! E$ z6 Q2 T# F1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; j6 q& S- P5 s, T: p" h% @[/size][/font][/b][/size][/color]: K! E: k1 K3 ^- q) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x8 q( u M; G- ?2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 H+ B+ l6 O5 u, o; `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' }9 R% a7 H# w8 Y+ S8 y6 z# D! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y$ g0 X4 {5 N1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 {( ]( W! [4 J1 J/ s1 {, \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O% [ K/ ~* v/ `1 n0 q s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B: R3 r$ u% L3 p6 b3 A1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. |+ O- i# i# o- A1 s
[/size][/font][/size][/color]8 a1 @9 k$ p' ]4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* D( K6 S& K) Y/ S. g
[/size][/font][/size][/color]5 V. `1 k9 a8 \% f! ^# t( \# v% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x' y* Y% w, p4 ^$ l" G; e, x+ h[/size][/font][/b][/size][/color]* R( f: z- f/ a( L( O: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l0 B! s* _ E6 v* N4 y# a$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M, U5 i# J/ S; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a+ |1 L0 C" {( m- B) d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( k+ u3 p2 P& ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) u/ K S( _. P5 n[/size][/font][/size][/color]
( `5 P% S+ N. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! s5 J6 w/ r2 T. d" e
[/size][/font][/b][/size][/color]6 t7 X) Y3 L7 E2 J5 ~1 {+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r# a! I3 y9 O7 C. e* n; O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& M+ } G7 J7 A4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 A* H, R& F" v3 E3 j4 g q9 k9 g U$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; I. G; c1 A0 i3 N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h8 m, v: m/ h4 j5 r) @. b1 h+ H. C4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |1 `2 x6 V \' p! w/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- E' O% |- o6 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 m# H# N3 w) V5 y% D$ q
[/size][/font][/size][/color]7 H2 r9 V7 s/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g% R; R( H7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L: k/ ?6 J" T: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u* P% w/ s. b$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k; X- C1 p" j- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k g; s- K( e. c. y8 k2 {. q9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 Z/ S3 f; l) i5 \8 S: M( C( p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
$ P b3 c4 K' D* a& ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l+ C8 I% ?- b6 \- K+ t# X& T2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. [- o* ~) F$ K, I. }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 ~ t r, L/ {4 e6 H) ?3 c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `) O8 E6 r- p6 K1 e; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ B6 `8 @9 y" ]# V3 ~; Y[/size][/font][/size][/color]3 |2 _8 [" E9 X7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* j* h2 X' ^# ]+ n; c' z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 |- B1 f4 H2 g4 d[/size][/font][/size][/color]
9 ?0 Z' _, \- q% K/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 Z+ p+ r( m$ U! a1 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 X' G9 y9 V+ J# V. g6 Y- x3 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 a6 Y5 _0 l# a4 G1 ]0 z- l1 W! X[/size][/font][/size][/color]
2 b z$ V0 t3 G+ k9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) x- t- L; I& O7 W2 T4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K6 m9 t1 s$ ^. V/ H# ^. P0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h/ c& M/ {/ ~5 C) Y0 z6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z$ v+ e! W4 n' i+ u; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 R2 G+ t7 J# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 K2 b) k/ c b' m+ F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 P8 g" Z9 I. j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 w& ~' b; s3 P) J! u! ]$ a9 P0 w
[/size][/font][/size][/color]+ k' n9 O: R7 s2 d! W f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# e5 q2 B. n& k+ `% F3 m5 {
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 j6 ~/ h$ _' o' T7 O[/size][/font][/size][/color]
7 I7 `$ T3 F# p& ^ m( T& F( A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W& c9 K# Q7 z[/size][/font][/b][/size][/color]8 _) X1 {9 u% A9 s' E4 H; s! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] o0 D0 E# `% j$ D9 b8 Q) T$ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P' f% T3 v* ^% j- j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" ^% k! z1 B J! J
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 m' O) L: S- C( @8 o- t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H4 \0 O& U; H& c, j5 @# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A# A/ U( Z, y$ W9 }! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- G5 ?" V6 \8 ? R' ~# `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( G8 ^: g) H f[/size][/font][/size][/color]8 \1 u3 w! M, D v/ @) l8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) v6 a$ e2 |" m3 {4 b4 ?9 }[/size][/font][/size][/color]
. E8 c4 N2 @7 k0 q X[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 Q* L1 X6 F6 D$ e ?7 g ?0 H. b! @[/size][/color][/size][/font]- t# Q( |; q# }/ q' u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ x* W }) \! Z+ a) z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ W b8 @8 P3 X; x0 O1 x* N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ z! E; ^* z! R# T- B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~4 @( I6 @% S2 `* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 V5 M% U: Z+ z9 d$ l! S. f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 r2 d/ O& C* U9 Y1 l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F6 v' C$ T W; A: e( _$ N" k" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J# ~1 x* X- h- ~" ^5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 b( D/ I1 S3 O0 Y. q% r) ^* B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* k' V$ s( S" H1 P[/size][/font][/size][/color]$ w! N2 ]; f9 L5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Z4 R1 H, ~ A6 j
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: ? s/ x5 t4 c
[/size][/font][/size][/color]1 z5 {& X5 J; ]8 X/ y5 v5 R1 b1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B8 k! p4 \! p3 e8 Q9 S1 \8 U3 z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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