|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& H6 u# a/ u& q
[/size][/font][/b][/size][/color]: `! B" }# R- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 [, ]& B* o! b' o8 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n m' N5 d# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z! t: O) D" C# d1 ~5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 r* e4 i* ~$ t+ Q+ l' E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& g4 S1 L( q: ]" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; @ c' I3 n( ]: w. U5 P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [7 F, X, w* M( t1 a Y- J+ @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- T) V. s8 t: C& p& c0 M5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 r# K$ C8 E& |4 e, E[/size][/font][/size][/color]
3 B7 p& a( ^$ J. F+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 {6 Y5 R' R6 o8 b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! n9 [+ G- B' n0 E& z6 P `
[/size][/font][/size][/color]; J3 u6 Z. D# M/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], W. @% y& a) s. H$ }6 u" O
[/size][/font][/size][/color]
! v1 T6 v7 g$ x7 |4 U4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 I8 i7 y% p0 N! N/ E+ T* d! R: C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- G+ W! j3 t) q! C( Y. z! c: p" {4 p
[/size][/font][/size][/color]. x& f( S0 n$ ^# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) x* P2 g' h& e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x- a1 K5 E8 |7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ b6 D1 L1 s7 S$ ]8 g& t. D9 ^$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ A1 v5 k/ x1 D1 b5 b' R3 |% @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y: }; ^/ q( p& u, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e0 U+ [& ?$ `) L3 Q2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X" g. a& J2 {: O! U3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 W$ M& f0 ~/ W: x* B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' [7 g9 U9 q8 u8 q
[/size][/font][/size][/color]
1 Y# _& s$ P9 n# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
e; L5 q2 e) I$ X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], [: a6 \1 Y1 Z ^" K1 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ u! C! k [3 Y/ j! A% g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b9 z" `3 v' T# V$ r' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) B+ r: C; A; J* O; R3 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^) B) `; T7 J/ J) Y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' |% ]+ H" j/ T: b4 i8 R! D[/size][/font][/size][/color]: c% r* j2 J W4 L+ ^3 i! ?, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 B5 b/ x% W5 k9 k' \( m$ C1 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 G# v( F/ U% S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' l3 f3 n! w+ @$ U% `9 z[/size][/font][/size][/color]
& ?5 z. @( f' P8 ]8 r% p7 b( l F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ b2 x8 u3 {3 P7 [1 @) c& Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" A9 |* }1 {% {# [( v0 }6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X* S# U, T9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* m! G" y4 q M+ j[/size][/font][/size][/color]
. A( {& O& a, {1 p0 B2 D6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; } e6 m# n# v- Y/ i6 I4 n8 ]& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h8 Z7 w' j# S4 m5 n, F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l$ A" v% a' \: k) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- F$ Z, V( r$ T5 U6 a# ]5 U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 [) q4 Q) [+ [$ t4 F' R3 j1 \( ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 U# ? q2 I W, e/ I[/size][/font][/size][/color]. |1 N! A) e" K' V. L( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T; i0 j" I5 f2 |) {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 B- q% E1 v$ Z[/size][/font][/size][/color]
# @. A# I% O. ^/ `5 ?# `( Q8 q, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 i4 M! p2 q/ G% ^% |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 q! D- S' q/ U+ n' b[/size][/font][/size][/color]. b9 N2 b& ^! d. B$ Z; B0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 S& u$ R% w4 f% D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
s5 J: \( O. V- M" C) f" N[/size][/font][/size][/color]
9 `# X0 I' W) Q( }" U- I6 R, M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 S" L! B' k6 E2 p o& L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d& X/ M* I. _' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `" S0 Z( Q! T1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* S, u- Z6 o+ ~$ a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 X; y+ ^+ H! [# z ]$ q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% J, u) W x' l9 F% r) u' [/ A' _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: \! S8 V* d& z n9 |
[/size][/font][/size][/color]
& I5 ]' h4 D9 U3 F8 K6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- L, |! X# _/ n _& t/ l- `
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ {3 `+ ~6 b8 `' q' s/ D; \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# N4 g7 p! }5 {4 e
[/size][/font][/size][/color]
. L$ t7 o" q+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E1 o# t# g3 f5 [1 \
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r& Q+ u c# |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 o5 i2 p4 G. m, V) Q2 R* W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K/ i! B& [ [ z: g7 t# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W- I+ g: e) @$ ]! F" q! M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 f; G2 u8 x$ v2 p2 y$ e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; z3 f& {# J$ p2 w& E! z4 ^2 K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. ?$ x+ z% C" A( q3 L
[/size][/font][/size][/color]5 S5 t7 J6 s8 B J w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) \5 f1 Q x/ k- y, K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; s K: q! Y1 W# Z& p: Z4 g1 b
[/size][/font][/size][/color]
5 C& C% F/ [6 Q- u! g: z7 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x7 T7 K2 U) E! [4 A& |1 |0 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x# f; [; A2 n/ a! l' w4 o& ^; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o4 M$ H- T/ z5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W! k) K: Q9 N! \; G+ X( C* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Z! q3 G5 u* x9 ]: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 j* `6 }7 | E- W[/size][/font][/size][/color]& ^; C2 V5 \ f3 |- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
z. k$ }2 [4 h' \. ]- `2 f5 I[/size][/font][/size][/color]# P* \/ R( x+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; ^4 k$ ^9 E- X3 x# ]) q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# m8 m& q& U+ b3 I! A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, O! G) [, A& N1 p. Z; M0 A[/size][/font][/size][/color]2 N* h8 a2 J% X4 J* K5 ^; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' a h0 k/ e. Y8 z8 w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, b% {7 f3 Q8 q i9 |$ C/ g5 O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( \. _ |; S5 K! p9 x[/size][/font][/size][/color]
. |9 I1 F& N7 n* k* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 Z& y2 g/ i; M: u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 ^+ Y" U1 Z7 T1 u3 o2 _, ~[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Q1 d* K- G: d3 @( K7 j[/size][/font][/size][/color]
{7 H% D/ Q# |& R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Y/ T0 l) ^2 {' K2 @- N[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v) K0 T& @; L- R# H: O$ E- s7 n9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w4 p4 S/ G/ z/ p% F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O: l+ y& @9 z3 ~" e9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# G. I- @5 {2 w: h9 \. X[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% X/ B/ v: O/ F" t: o5 N9 W' m/ ^8 |4 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. |, b) ^6 F o$ }- v6 d8 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 F0 a" z( p4 F
[/size][/font][/size][/color]
1 i2 t- {; f& [9 }/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 r& y1 D) B- L. e3 V% D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ U& x4 ^4 L% V+ f/ U' f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& b# n. s7 Y/ ]8 {" w; c
[/size][/font][/size][/color]
. b6 J& H+ a* Y& f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. a9 v7 \0 P0 J3 n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; n) h0 l% Z; S/ T0 K# C
[/size][/font][/size][/color]8 J. q- H' _) j6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- a; M m# c6 F, u K6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# c9 L4 X V( [2 K3 l7 ^& \[/size][/font][/size][/color]8 y% l9 S0 M0 p! J( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ v3 O/ Q# A& z6 g2 r; v
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 x. _7 G1 p. H- c* j[/size][/font][/size][/color]& A$ J" p. @8 s$ g; j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) {4 B8 d+ R& ^" `6 C# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
; k/ j0 s/ I3 f& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |6 u X5 r* a5 n- [ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i# f9 {8 O$ q6 [$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H0 k, l$ d/ S& b/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 c/ @) P: w c5 \1 x# @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ Z3 [# _& g0 I" H: N
[/size][/font][/size][/color]
! n) [; w3 X/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) {# y& z) O, x
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] [5 k" v3 h4 A+ `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], X" f/ z4 E. b; R, d6 O
[/size][/font][/size][/color]( \' Y. w+ ]$ \* c5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ V6 _3 l( O& N$ |: h- |8 }& Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" ]4 J4 C2 J* D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J2 f- F8 p( f. D) a! x8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" M0 J/ ~0 C$ y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z7 T. \% q: y, w5 j* g! `[/size][/font][/size][/color]
, o7 P1 _6 @# G" g9 F3 z2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! X+ b0 `6 q* ?' l7 Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 o6 X. ?1 ~2 H+ z[/size][/font][/size][/color]% H5 w5 | y) x! N0 W$ F$ r) s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" q- a( C" Y3 a9 j" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K8 e* \9 ^2 {6 l5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j" w& d2 N. h9 `3 w( x5 L3 {6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ w6 S: r6 q3 U
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ F& F5 J7 L: \$ y0 w% z[/size][/font][/size][/color]' D- Z0 N6 C) \7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 S' O* L+ S `1 }% I6 _9 R0 K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) e" P2 ^5 |6 [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g4 ~; k. ?. d# m" p- b5 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) J8 L* F# k, |! ^# i) E0 l( C[/size][/font][/size][/color]
2 _: ~' P* S: {9 T; V; R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# G% G& S4 H. _0 z2 s, h! P$ B
[/size][/font][/size][/color]
' s& v5 o& s( k: F8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Z# e- E" K g0 O( s2 } E4 a[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?2 @" P$ z( T& {$ q" P- a. X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 M0 K0 U& I" R- s* x% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x# P' W8 m. M" \5 k( _9 ~' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 b4 f9 p: D+ z1 @9 I, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?. Y$ ^6 c% O' u/ O2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 s8 v- {- d" c! b) ?[/size][/font][/size][/color]
9 u8 M3 O- n, j9 g8 s4 E5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: [" D d" e8 P# }; {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( R; U w- ^1 p! A! k$ M5 C1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- \# P/ E0 A) N+ g[/size][/font][/size][/color]% k" ]9 h& w8 z; H1 E7 c" [* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ L# A& t# }# L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 ]9 J" }1 C U, O
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: \! J7 k$ X8 H5 C[/size][/font][/size][/color]
: ^* R( r3 ? a* N6 u. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 i, m) R- ?. r( }( G4 v. ?$ ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# G/ R& s! c9 ]6 [
[/size][/font][/size][/color]/ \. C. B% l: D) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 Q' Y y7 ~; u% X' h. O5 g9 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 J, n, o% p3 N" ~& S' D
[/size][/font][/size][/color]
) j' u4 N/ g+ K- \' A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- X) X. h9 w; l1 c[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]' q- Y- b6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r2 u1 y% a9 C/ M7 u% c! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T- E" ~. T1 n. v1 g% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d0 J% b2 }* W, b8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* s7 @* I" k. k! A4 { a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], M' \, W( ?9 L; F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 m# I3 m8 l& q+ P8 ?! y* V. J8 p[/size][/font][/size][/color]
% C* b7 v* h* R/ _8 Y4 Z& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ W; |- B: i- M! y$ y7 D: [8 P3 Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ `; v; a6 S0 g7 @9 S[/size][/font][/size][/color]
2 B% K1 B% T/ G7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }% P6 J+ Z) g" A
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" T) k$ B, ~6 ?8 X: b# H/ I6 f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ O2 b, i$ Y: i- s0 k6 q( X+ ?
[/size][/font][/size][/color]+ u$ d* q- a3 Y( Q- H6 B. P& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& {( P w# o! p7 a3 T# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! m$ D8 b. t1 d. f" e
[/size][/font][/size][/color] J1 A4 o6 O- g8 m" Z4 I) D3 q5 q' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* G+ X6 A' c1 a[/size][/font][/size][/color]
: Z7 [+ W+ T3 i7 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: T$ o! \5 x. E. ~; k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d' F3 `: L3 _+ U+ a' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U7 [9 _% B% V c* r, |& ~7 G0 {) w. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 E* W( \# D, N f1 Z( {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' t2 a, f( S5 R8 J[/size][/font][/size][/color]4 q/ S/ B- [3 W p+ ? }/ d6 `" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- \3 [4 O9 O! C, u. {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! L/ N" M; n: B1 L$ n* c
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& s2 q0 [( g/ f2 z( v
[/size][/font][/size][/color]
/ q( D$ P. p$ v0 ~; h& w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% }" t# ~0 I2 N8 b, ~5 Q! L, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p' N& @ @6 z; S( i$ }/ |8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z0 s5 Y! a7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 t1 i5 p- ~1 D4 x8 a7 L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& p( r5 o _. x5 [- O8 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ ~+ C, d8 y3 F9 ^2 P
[/size][/font][/size][/color]
0 S' G# V( {% c) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. y& I% @7 x6 b8 n: z* q1 u& \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ]# P: }' U( f: {: F1 N1 u4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W9 j& P8 c* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 s" f# y/ I' W
[/size][/font][/size][/color]6 W9 h# s# x$ o* B( T1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% p$ l7 A) `" A: n0 q. p[/size][/font][/b][/size][/color]
3 k& W& U1 L+ o2 L4 ?- U. s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o' X+ n4 w- \, ~" K" N[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y6 A0 u- Q, }. l A9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ q9 {" o6 q, v. y5 ~- U. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 `! I, T+ I- d. n* ~0 x% Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 @% X' g5 a7 o6 \" j3 x# [; e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# p9 T7 {- N5 P: `, R[/size][/font][/size][/color]/ A1 X$ Q7 y' Y k- [ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; t: b+ ~1 ]& p- j* c' s r( l
[/size][/font][/size][/color], A9 F/ T# H/ @* E9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- R9 _- l- l0 C& A( @) E& N/ a5 ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& |2 J: p. w i; Y$ I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' Y$ ^% _1 C, |' Y6 t- r1 ?9 q
[/size][/font][/size][/color] X" c- D$ p7 a5 v- _' V q0 ~) g2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' O6 |+ U1 v7 s4 y+ w$ V: C" t
[/size][/font][/size][/color]' |" H: k3 N: e5 ?/ R; \0 ]2 _9 M; m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 c7 L, D; W A) i- U- n[/size][/font][/b][/size][/color]' Q' J: {7 k( ^3 ]1 q6 ?, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c) }0 o( F8 q- v. w+ U7 [+ t/ W2 D7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y' b" S' l& d" l1 u _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N1 ^1 x" Z w. X# D3 q1 J& ?3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]
( T6 X/ h& B" v3 |. b1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( j! A y6 V1 p4 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]- w* u6 P+ b5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k4 a. t, X8 \/ O/ h+ P: w9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( M0 a% U b2 d+ Z
[/size][/font][/size][/color]& Q$ n8 Q5 {0 `. @, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) M6 F7 Z" h# d4 j& y$ E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T7 b3 u s& P. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 I" M! y) [: ^, g& x# z1 W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 m7 l1 O- H Y7 c
[/size][/font][/size][/color]3 H [" d4 @2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 G3 _* p2 h! w/ w4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 H8 ^/ g/ x. R0 `, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }5 ^/ Q7 I$ R( z9 g1 m% \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# J' V) G& V* d2 I6 }" e7 }7 ^3 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E# M! F3 T1 J& ]* n& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z" h4 v' O4 x, h4 U* ^- W d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( b& `' r' e8 ~4 c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q. \- O7 }' n* ]# u% X2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J8 X+ x* p' x- B( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' R# p5 B8 s5 R6 k1 t- ?! `[/size][/font][/size][/color]
. p; h. S% B* s1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], m7 _3 Q: _4 l8 h+ m
[/size][/font][/size][/color]
& F2 `; a" \- c: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [% i1 |1 t. w3 @+ {# f* O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 V- v- a. {# }' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^4 Q6 ]/ p0 J5 c, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e! ]; C; L7 Y- ~& [* f" s( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r$ t. s$ D; v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ E; r: Y+ B9 @5 h0 J1 z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 w4 J$ {+ d% l! I5 n8 O9 s[/size][/font][/size][/color]
( {) C# F! ]$ v% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 T5 j# d& J Y7 F7 x6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 e( X$ T+ \. M- L9 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i, L) i" }$ S/ N3 q: h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A4 M7 _3 U' K" m; f8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N* ~) G9 H! t7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 X% [% v1 X. ?! {+ p; X5 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y, M* I4 o0 O! [" S+ x. J% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {3 a) Z$ }( u4 r. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) w5 ?" _& o, V# e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 U$ W' F2 E! V+ Q
[/size][/font][/size][/color]
4 h. g9 ]' F! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( j* `6 k9 e6 X+ }: M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I f! l/ x9 l+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |4 g: B! z, B" @& ~% q& V: n4 b4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p6 k g+ p3 f9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J* n; T, _. C6 }% j& j' ^5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; x, }8 A& N* X( m. r- ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 G6 P2 T, W: x* T6 J4 Z7 I% Y. Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \+ [% x: l' f8 A/ ?/ o0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) O& U" N2 }7 \6 K# S3 o8 x# ?# C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 k& G) H5 B; f. [! f9 V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 E |# P) ?2 K( g. I& F" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! { m- g- L. B2 R+ m0 S6 ?[/size][/font][/size][/color]
" L" u, A5 b) n' d+ q* U7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 i$ @5 p! b( O/ v" h[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 z- E* P' ]9 u; t. ~[/size][/font][/size][/color]+ ]$ @; G. B6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, w2 d4 q [4 a+ e* [5 F) _+ |; E7 {. B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- s. g H" [, ]" {1 |; a [7 ^8 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 \/ F3 d9 m& p
[/size][/font][/size][/color]
; t4 h* l# ~6 @' T: L+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* q% Y* z/ Z" J" V[/size][/font][/b][/size][/color]" K2 M! Y! n1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n. Q2 c0 E/ N7 g0 a3 K0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h/ l3 x. D, O2 O M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p3 G1 ]% p, W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* O+ _' K, m" [1 ]. {! }1 G1 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], a# I. G2 ~2 A7 D) u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& h( I ~4 n; Y% M' b# u4 R8 S9 V/ `. Y7 f
[/size][/font][/size][/color]
2 D, i% ?' h8 o! j# ]9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
9 v% g. ^) L7 r/ a, j2 g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: b9 V/ W# R7 z7 Q" O) k4 A[/size][/font][/size][/color]
, B" T+ H5 t! u2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 [; `% H' p: p# l[/size][/font][/b][/size][/color]8 E1 p8 E) O6 N5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
u& m% r( m9 w$ I) V) ~4 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u! h, ?& z: n. P6 ?5 g7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 Y( b9 _ q9 u7 |, y, v/ @5 x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# {; Q: g5 O" i, J" ^5 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s: M: V4 y) e- C- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X( I0 y3 j7 p+ t6 Q4 P- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 v! Z5 Z! g5 V5 O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' {& I2 K# x7 [+ s8 i0 l8 |2 |' }( j0 k
[/size][/font][/size][/color]
7 G- S8 \7 y. o, a9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. L$ }4 r; V6 w4 M* ]- m$ h
[/size][/font][/size][/color], X/ {$ l9 q+ Y# v6 k6 x
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 t0 Q- s5 t: y. W
[/size][/color][/size][/font]3 x" ~1 ~# J8 Y5 p0 t/ S* e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( k+ A" P/ A7 u. s! E. J[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ]2 k2 i* t4 T( }4 e& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 C" x4 p0 F$ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J8 g4 v( ]- r) L0 G5 s' Y: I: D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; W" X X; t9 ?' }2 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 j9 V# n% N9 Y4 r" b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N9 K4 A9 J7 ?4 B6 a" a$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T2 U+ Q- k% V2 w' D' Y$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# o9 S, r$ n" T0 V1 q/ I- @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ K' i' T9 Z8 W& E0 [
[/size][/font][/size][/color]) N2 }' |; B" l# }2 d8 C1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 d$ P/ Z! d+ m* D! b3 a `$ j1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% u* X6 x, v, H[/size][/font][/size][/color]- P. l" x% p. q }# ^& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# D% i( F1 S" N0 C4 ?$ n, \: G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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