|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# G* X5 |/ w+ n! m) Y+ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b' G, z$ p5 E! A& ?' m" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 w) E5 Z) T& y& U& m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y4 {# Z4 E; B! [* O. L2 N7 L6 ~5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R3 V+ ]7 L, s9 p+ q& A[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# t: ^7 {+ |! H- ~: Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% g8 v9 q' U8 ?+ {/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] B2 W9 O& X+ [8 k2 q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" D4 R0 V4 p$ R8 h: v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ~) p6 u8 ]$ _! C& \7 a% a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% N6 x3 p; R# _$ B. ?5 r& v[/size][/font][/size][/color]: B, v5 j0 l' a9 m! c+ t. T6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?9 P( x: h" u+ M+ M+ g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ o0 q3 ~% V5 g/ W( z1 G" }[/size][/font][/size][/color]' w$ v4 C" S; {1 F( w2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' r( j1 s2 k! @) r5 O[/size][/font][/size][/color]
* i: D( s" ~4 O& F/ C' Y- F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* \7 @ R- q7 I: ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 k4 z7 ~! j# @& F5 v2 p4 n7 H
, l2 @. F6 Q# \6 c2 Z( q[/size][/font][/size][/color]5 Q5 U5 J7 {1 L/ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; O7 {, b5 P. G0 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 `( m2 y( t+ c8 N' Z* ][/size][/font][/b][/size][/color]
$ J! Y' X& ]; S' ?( q4 {% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 ~9 X5 ]) [& D6 {2 z: p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p; p2 G* d' n7 C+ O; r0 _4 X# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C! Y5 ^7 ~$ C1 Z4 J8 j! H4 p/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K8 i, H. V/ o) J; U( j6 H$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" f9 B, Z& D4 k3 A4 B. |- h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 s# ?8 t9 Z9 ]& Q$ P) ]
[/size][/font][/size][/color]; A3 W5 j: V, O8 q" N) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: f7 j; M- @3 V4 ]; H( `: k; b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 j# n# F0 K% _2 T4 g& v: g, y0 D# I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `; }% O7 D, F& L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B1 n, O) i$ Z g8 O8 g' E( c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( B* o. f% q/ y7 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* i/ w) f0 y: A9 N0 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" D' r6 q4 I7 A8 `[/size][/font][/size][/color]! W( O1 X' Z0 j+ {# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, `, J6 X9 W1 a[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. R, H, T2 ]& C) W4 y6 R B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 L2 u% M ] _( _6 s, _[/size][/font][/size][/color]
# y4 b, r) \" y2 S% K) d8 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V+ \9 I- ?% z9 H2 f3 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r" |* U: [( c& X' H; P4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O9 L1 g0 L: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; q* D( j0 b7 ~" z7 D% }[/size][/font][/size][/color]( ^0 A" i0 ?* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 |" P# f* P& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f, m: f0 ]# m: E9 w Q# l4 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T' |1 V( t d2 f8 \' r; L& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. S7 l. ~% Y7 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y, l0 q+ T2 }, ?# m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 S0 C# R8 _$ m+ e4 m5 k3 u9 F5 B
[/size][/font][/size][/color]
* x/ U4 W- F5 c( I6 O4 _( `- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K; [. W N1 |[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
p& @. V8 U3 X* l[/size][/font][/size][/color]8 Q7 t! ~9 f ?8 h% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% B _; t1 S6 ^( @& ]' Y; \0 J
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' a. C! \# g! m0 |$ y
[/size][/font][/size][/color]+ k q* q% D6 g; o% F8 }: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ P. o% \/ J0 ]. m) }7 z- I/ U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 j1 n; U1 B9 ?+ ~7 S& ]2 A[/size][/font][/size][/color]
x6 \, @! D# |9 J4 e d& p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 q$ ]! l9 o; ^) I8 C[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 { Y* h0 p" d" e) t8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V2 H/ c- B, b, ]- |: Q" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 S i. @; p- Z7 \: W( H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# s4 }3 S9 d9 O; W6 P) ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z* q2 O- g' }3 C" o8 i1 E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 X4 i9 b5 s0 A' [3 ?. _, a
[/size][/font][/size][/color]
- T/ G/ l6 |/ k7 |. G5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" u; n) C/ [+ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ K h8 t1 B* h. T6 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 i/ B' p) B& Z- d
[/size][/font][/size][/color]
; W0 m- z f. }5 K( @5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& {$ u' s9 l, w) x, Q5 b' G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~6 U; v4 v, x, u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 I3 | J" |$ `3 i# k( u% E9 _0 }' |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w( i/ _% ^ ~ }' S/ y: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], {; e3 d2 U* W: R6 _% ~5 E6 W& [- T7 ]: Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* v) Z f# F8 R y" B X. c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m& N; a2 O/ m) ?- Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% y [; U7 P0 ?- F# z
[/size][/font][/size][/color]
' @! X: R. A7 q' y* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% ?4 N/ O7 L8 j* d% ?. ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 E$ N- R8 K3 T1 G6 u
[/size][/font][/size][/color]. w: b9 G% ^4 J# y0 ^( ^4 A: `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): O: d Q+ g# }6 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^2 O: P7 V& N; F$ L1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b8 \& [: Q# I5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B" J+ J) h b6 q: F( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 W+ a" e. C5 s5 F4 L( ~2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& v% n7 |! w7 ?8 `. Q3 F& h5 ~
[/size][/font][/size][/color]% I6 T, \; Q P1 a" Z" ^5 _) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 e8 S) v( y8 A, F[/size][/font][/size][/color]) V) v) A8 \! o8 d7 p" R) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 l% Y4 q B2 U3 {! F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ M; V: C3 e! r+ j/ |2 A* X' T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' K$ v7 \3 i/ r0 w$ `- ^+ r, b[/size][/font][/size][/color]! S, Z) W7 F8 A* N% P; L5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 Q! p5 C# A$ b4 x# r0 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 |: a W* Y' _6 g0 A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; |! U6 B0 Z" L/ R+ e[/size][/font][/size][/color]8 H2 |2 O. L3 G: ^) w* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 D( J/ A% i- ^, B, u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) y0 W# y& W/ y0 F& x6 c* L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
c- T4 @* ]& S( P4 l. S. d n[/size][/font][/size][/color]8 ~1 a" Y8 G% j. f# C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 k; t4 C _. n. ]8 m6 [[/size][/font][/b][/size][/color]1 R) j/ i' e$ W: _! ?; H( g1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _# g6 t$ }. n/ Z5 E2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c; R; u' ]. z. Y& V/ n6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E0 p) T9 V! E5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; F2 U% B8 T( `, M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: Z! N' U5 h# W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; |9 T6 S) C1 Z p- s! `* a
[/size][/font][/size][/color]4 \. Q! z9 q) ?" x6 q/ s, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& d3 U1 W5 W5 ~8 M* S* z$ H/ N7 P# a[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. R) p: G' @9 c2 i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] F8 D; @, Q) ?( g2 R
[/size][/font][/size][/color]
x" w; r- l# a( ]( e8 @+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: J$ Y) M" \, f0 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 I5 _) u4 f$ M: H4 @% v
[/size][/font][/size][/color]
: L# }$ P- M4 b& M% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 v4 G/ U+ x: [$ Q( P
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ |. O& s% m+ z5 S) t3 F
[/size][/font][/size][/color]7 `1 d! x, D/ Z* F O' d1 K' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' i" O! L) _% Z7 y; {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; d! u+ O4 \; s5 D; c( }$ d* ~
[/size][/font][/size][/color]
% p: i0 d, N( |0 v- l0 @& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 |' A2 X4 }0 |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 l% }' E: _' W4 M1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N. J" t0 S7 w4 g, d2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~4 T4 V/ A6 D2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b: b. n3 B' L0 O8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] ~4 O# ^2 @& u6 {, U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 _3 |+ }, d* o) @# @; D[/size][/font][/size][/color]
% f- ^! P' l& S! b& ^& Y& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% V6 w9 o! K8 V" G; }, b) k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 e- h& o0 _& W& S3 r! F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) o; v! u1 E# E2 s/ l' D[/size][/font][/size][/color]
7 `1 W/ Y* c; V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# {- Q& {: a# a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 n" x9 T: D' W1 _5 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v2 k) ~+ V% X- G* ?* a% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 `$ g# W" x `! u1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 ]) N- ~7 X1 d
[/size][/font][/size][/color]/ U" }" ~& |5 i4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 {6 U$ C) `6 n" e9 Z( h C; V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. i# s1 w. L& ~0 } r' q[/size][/font][/size][/color]+ w1 W* P4 Y* V7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 `' \. J7 y U# q2 } J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N: U- {2 t( n& h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 r, M3 k [$ G% ], ]5 Y% h9 k4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, K- [! y8 ^/ y9 j9 h; S2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; e9 J8 u6 L# I) w% F+ q0 r[/size][/font][/size][/color]
! o9 V; p9 D( I$ z7 a' ~1 U: \% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% T( X9 R& [ u/ T% u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- i+ b9 [: C' N+ H( c: R* b4 Q, U$ s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {& p3 X4 y! v2 @, S V9 d6 U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ m5 e2 ]) m, l( F' E% x3 H[/size][/font][/size][/color]. q4 S3 Z" O9 U2 v2 `# M& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. F! j* p% c5 m8 } `- u b; Q[/size][/font][/size][/color]
1 y. _$ K5 r8 B/ R/ k2 P: T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^, z9 M# J/ _# @
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Q; j9 h" q, o7 |- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p) d1 ^3 b' u/ O) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l5 x3 _; X' v1 D t) B9 y+ p+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p. z" j2 i4 Z( v# }% R" P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f! T- W: V! j* E$ o7 v& m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 U/ \$ v& N9 N. v5 j9 G# B- i
[/size][/font][/size][/color]* a- O) [0 m. ^2 ?& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ u6 q. G6 N) T; c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) k1 C' u, {# p$ p8 n) ]* ~! |0 t6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; u5 e% j! C: `7 Y8 k+ E
[/size][/font][/size][/color]0 s6 S- \" g8 q. \" p' @2 u% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 \8 ^$ D% c$ ~; Q) D3 l1 _
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 a* |$ f1 u5 V: `8 B$ J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* _4 E$ U( `2 T6 b0 M
[/size][/font][/size][/color]
C4 Y$ i! V- J# M' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* Z q# E6 K& J- {0 E4 j% @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# i- O0 h( h1 a( _% D( q7 U[/size][/font][/size][/color]" N# t0 |( k8 Q9 o; T- w$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 t) _( K: T! @& P7 Y+ T. t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ D2 P; E. {# @# t7 L6 e# y2 [
[/size][/font][/size][/color]& x. a* c8 c* F6 t5 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g; Z/ s# p, ^' W# k1 |% ~ ], S[/size][/font][/b][/size][/color]
7 d+ G, a8 ?5 T" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V. c8 d, b# d% e j% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 k2 U$ }$ S0 J. y; ] @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t$ [1 J# J* j$ }) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] E. ?' C8 O8 @3 s% k8 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 b" {1 ^7 G) j( K4 g0 C
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 C/ h& T( n1 `' l
[/size][/font][/size][/color]: }4 Z. g& {4 ]! ~% l) p0 x( q# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x. h3 g, }3 Z7 w6 M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" q: S5 X7 X' m! E5 a. X+ \[/size][/font][/size][/color]& y a9 D8 E( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ E9 V% V4 b/ R$ O& s1 v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" O. V- D" e h, X1 p# n( L! m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 |! o0 w8 K/ w) L
[/size][/font][/size][/color], p+ i; b7 i" T. f; Q- {( A$ L' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 J7 l& h7 J8 i9 _: Y J+ V) \- }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ `: ?. |& X+ d. i[/size][/font][/size][/color]6 F( }- O3 }2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( k& z6 Y+ E0 O8 Z+ Z1 y( i& ?, E
[/size][/font][/size][/color]2 A9 N _2 u5 R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 w) x3 i" a6 { N6 q8 X# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m& N* Y+ y" d- \- W; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j2 W9 P1 X- U8 C. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: r5 x" H( d. O% a1 D. |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* [* z4 `0 \4 \3 F5 U
[/size][/font][/size][/color]. G# s+ K+ R5 T% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% C9 O9 u. N6 u, l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a+ h9 A3 r& L* R% F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 x* R1 i* @0 S! M+ r1 W[/size][/font][/size][/color]& f G2 G) q3 r" H* S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 a/ B! q# U& ]6 g3 Q9 ^4 D, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u9 a$ G* v- i u( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `' F9 |- p0 o3 y2 n; f# p9 w9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _- |- w: o1 k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 w: \0 p& \2 S+ K) W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% H) i/ ]$ z# C7 |6 u3 R. B[/size][/font][/size][/color]- x' N) d( f) N6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( n. A/ E( O& O2 g k5 P h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# m* d3 v) d1 Q/ n. l" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F( j) v9 G; u2 x v. O$ t' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- I2 X: w, e# m( f7 h, a, _3 [3 U
[/size][/font][/size][/color]5 ?9 X6 O Z) L: p( B( ^) \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 A! ]7 R+ d3 z7 K- d, L9 {+ Y[/size][/font][/b][/size][/color]/ _8 o& N' t. g6 {3 d5 [& [1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a/ L. F5 [, [: ~0 A0 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q7 J+ d7 `; R A: [% I# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \0 v3 ^6 D2 J! V0 U" H+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( _; u/ X5 a! ^0 E; `4 E4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 V6 x$ K; u" }# t6 o5 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Y, v: Q5 Z$ ?2 r7 v& O" W
[/size][/font][/size][/color]
0 z: v A# y- s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ r5 P1 O9 S |$ ^6 j2 V[/size][/font][/size][/color]
) k m2 F5 x5 x7 l$ h- O( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% Q2 o, V# ^8 {- v9 ?1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ k5 \8 ^; N7 }' Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" J( r9 r) d. K( U1 h[/size][/font][/size][/color]: }( {1 v( L" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. N: v# p" l: T6 l) g* r
[/size][/font][/size][/color], q7 q; Q2 z7 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ |" V7 u1 Y$ _1 h( _0 _* M( J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Q, ]5 i' @/ R+ C5 `4 c8 l# p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O& ]/ c6 ~- o& l. P) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L; p2 m( |- F( D6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a0 O$ V& m$ m! K/ W! W* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 `' _5 s; n8 E% @! Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 J5 p" m# z; w9 Y) K7 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u( P- R, d( B% e- Q5 B+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t! m* U5 {& ^8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ~) y# ?( r% ^/ A& t, T9 i8 I[/size][/font][/size][/color]
* P8 g! s* \+ ?" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ d- O: I8 ~* v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E: h9 l: o' j- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ t8 p5 Z f4 C7 q. _6 U* b3 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 o+ T F3 e1 s[/size][/font][/size][/color]
( X3 q) n* }+ K& D! C+ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). n# [6 r* [; t8 m1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- c% R! K$ w% h! R$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y8 i- o8 c% {# s& ?6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! a2 W& n/ b) a8 C6 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D9 |8 B6 g/ K# c+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |1 I1 w j; b3 ~2 F. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. l" }0 l( ~8 L6 {% B" `8 z& {
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y) r( g9 ?; ~2 _5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o h' }* |: H# M- ]2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P, [8 T* Z, l0 T8 o[/size][/font][/size][/color]
w, L1 q9 o- S2 a. S8 }! t: J" i6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 N4 @7 `! |5 K
[/size][/font][/size][/color]
" r2 u) f( G- _ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( c& @7 \. `4 X( {, p" }[/size][/font][/b][/size][/color]7 G1 ?& F) @" p% U9 w0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c9 R9 Y6 O" o3 ^) A' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~ z# S6 T! b/ M' ^/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f& L3 G' B& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 a6 @, @* Q( h# N w1 |3 `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 Z* G/ o; o3 k/ S: H0 x
[/size][/font][/size][/color]$ Q% G. p% |7 I8 `% v" y+ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `8 Q. M# h2 v7 [) ^; [[/size][/font][/b][/size][/color] U, Y- ^( A7 V( S$ F$ }% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g9 c* v1 p( L9 G; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O& H2 a# m$ o2 W1 U3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 v3 _: `+ n+ ?0 k" P4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 G# c5 [" ]/ d, f, k: ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w" T% b+ F9 D: B* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X! ^7 z4 t2 }# S& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 k( T* Y9 l# P5 M. l, y- I( ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ A: _) R( E1 t8 w
[/size][/font][/size][/color]9 z* s$ G4 G$ y: U6 e H6 n, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' h) G8 B* f6 G# L[/size][/font][/b][/size][/color]& @: ?" U# u" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P5 j! e- c) I5 T, f+ k* T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y* O2 a* }" a) k4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X [5 L: ~7 Z. O+ [$ I; a# N% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ ~! V2 a, J) D; Y; m V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* @" e( ]9 L) c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B) k! j8 E" @: A: Y! o, a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ ^2 w2 a, ^) ?; E' e8 l6 g8 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ G. r$ }. Q1 Y+ S& [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?, I1 `+ |8 t9 Y& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 E. p& M6 ~3 k+ I* ], j% w[/size][/font][/size][/color]
- ~4 O9 b2 ^+ M8 M5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) \! a5 t \9 z9 Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ n0 m) W% Q- H8 V6 e0 C[/size][/font][/size][/color]
( `1 T3 k& P. N4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; K1 e. u/ h9 G* s3 B3 V' A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: _, @- @+ P0 k7 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ` i8 T- T& A) V) B8 o[/size][/font][/size][/color]8 e1 y$ n7 u% _0 Q) Q! Q) M5 L$ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 Q7 h# v: G8 H& d, ~* R; D. _8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 V6 Y8 U3 M# m, ~2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `' d$ F) M1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p2 I9 _! k4 L& A( `3 A/ {- Y% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q9 d1 B8 T3 n+ z1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& w7 ]0 }9 K& ]) X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* w" p/ b- }# a4 V/ T2 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 l2 n, c! P# H0 b' u& [$ I[/size][/font][/size][/color]
+ x5 [% q" c+ y8 F7 }9 N& |, j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 w" e; H+ p! w! ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) J; A" U* |7 h
[/size][/font][/size][/color]. a! N& \# `4 V: K! G- y' E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( W1 }2 _% D2 N# t2 u
[/size][/font][/b][/size][/color]+ }+ Q: D( \' a1 J% |5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% m' ?+ y' E2 S m- g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _: q- ^' h- M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 ]* c; C0 ?, A" x2 o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ D) M8 v' H6 h) j% k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n9 M {2 {/ l0 M G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: g6 g+ H# Y- T4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! u* U: G3 B" ?3 Y- d2 T* Y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 |3 w1 J, [7 t& r) H$ Y[/size][/font][/size][/color]8 f, G0 s) p9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ l* n: h1 _4 D: [" k
[/size][/font][/size][/color]
: I8 x. X' T3 e' {1 U# G" S[font=Arial][color=#000000][size=1]& w d: ~6 ]. Q6 E& k7 e) g
[/size][/color][/size][/font]( O+ Y5 e0 q+ E/ C8 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 n# u3 Y1 _* g/ a& i g, b2 E
[/size][/font][/b][/size][/color]+ D8 ]& p$ K) ]* g8 O; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( I/ @/ b0 c2 U5 ^& U" Q$ v+ }9 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U L- `+ P7 Q% o0 M5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& [, u0 h' e( b" f* Z1 Z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. d2 P" L0 s( J4 U" }& r6 W4 S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l i$ C4 F6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( @3 z+ F }2 [/ L; ?' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Z0 u3 P4 n- Y3 f/ K: D1 g3 K2 g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. x! K. b: c- ]- F+ c% E% ~# {[/size][/font][/size][/color]
* [' D$ R/ g1 ~- j* Y. M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S0 c5 v5 @" i9 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# o; T: }' f8 Z% ]6 B* A: @
[/size][/font][/size][/color]
& U, l- U, d/ N8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 F% |" }+ f; t, p1 n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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