|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r+ i5 z1 z0 q; O' W$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]) Y6 {; Z$ j; B& k1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ s5 G1 L) R7 X: M; `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b6 r8 O! Y3 R+ c* q( P" i: F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C/ ?. a+ }( o4 m/ G0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' g2 ]6 L% q) @" `6 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] v9 X3 s' C) s! D. `; D# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% |3 s! ~% }; E. V" D# F' @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 w4 Y" w1 {. ], R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 `' Z. I4 S( j) ^7 W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 W, {1 i! c% O9 s+ H
[/size][/font][/size][/color]$ V5 l# ^8 Q2 G- c; F+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: s* \4 M7 Z; ^: O; g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 F/ L* W+ M( _' I% z6 ][/size][/font][/size][/color]
/ X8 [2 o0 B4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 i( {8 ]2 L# K4 j* p. V6 {' ?[/size][/font][/size][/color]
* B# J3 @0 D/ j' l; S, t8 z% J: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 [8 V, \' U$ i% d! W H% h2 J; \1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]5 y) r7 X8 h1 _
; e6 K% H3 q M! s: i% [
[/size][/font][/size][/color]
. ]! y6 k1 p, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& h5 i3 c# x' D h1 _" a4 qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ S$ z$ _2 r8 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y6 }( ^! v. Y- ~+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 Z$ r$ A) X9 `' k8 }( Q2 N) J- A" ~
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e# x0 l1 q$ v+ V: p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C( A+ n9 E! v, L- j8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T h6 N% n, f$ C' @6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! R- M/ I( ?% I. ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' Y* h5 Q% T" b+ W% h' C5 K0 Q[/size][/font][/size][/color]
+ o5 m' L/ F% w5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 C" p' ~- s6 N( V1 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& F: l- }3 J8 F9 ~3 |$ R# F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- c! R9 f: n( _5 I2 L5 m4 c% c. `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~$ v, W4 E( y0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) G+ s' t: b; e- X4 x2 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S; u, Z, e$ W. _/ a& k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. c! a1 P1 d% j P4 _, ?
[/size][/font][/size][/color]+ r) \ E: z1 \8 t& x7 w2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& L( p. S' n' z, E: d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% `* U# H2 w! ], G6 t+ e, K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ p& q* c( u1 S" I" ~
[/size][/font][/size][/color]( r2 e0 k O5 N# Y i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S2 ~+ \9 ]2 W2 Z; y- a2 c% _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s4 O0 {. S$ J, @$ f7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D- j; \& W& |* V$ o! i; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 ^7 P, a) c' d. s( E9 W3 w7 N9 @5 F- c[/size][/font][/size][/color]& @/ A7 i1 `2 V2 r, F- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b, K% p5 r9 f0 q' }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 x( ]; A. d/ q! }5 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ T' A7 x& X0 e5 J e* r% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; ?- v; s4 q- {) m# _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f" f; Z2 Z6 Y, P, ?- f, H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, {1 C4 t6 W% w( x" B[/size][/font][/size][/color]
4 j& ?2 M3 d; s b/ N) M% z0 r7 t& U L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& j: o, W0 ]+ x( W. a1 X: v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: G: r- G6 O& Z' Z, b[/size][/font][/size][/color]6 }) E# Z% R& Q: t, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" E# M! D/ S* D9 x; h- H0 B0 D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' V9 L6 m6 q# D( K7 K: J
[/size][/font][/size][/color]
$ ~4 `1 }; j" z6 c8 T' R6 z; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. a8 T2 ]$ T; l8 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% a: C8 D( y% u, F! Q[/size][/font][/size][/color]
. ?7 o! A! X h! j/ `* E' L5 `6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]/ i/ x. z3 `$ z( ~
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o) n( h9 p4 O, t+ f' R, \2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~ M' v/ `+ q# }; e, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ]& u8 e4 Z, H: A1 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 S4 t! e5 C3 C4 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _1 N" f3 q. Q9 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" i7 `* J2 o; E* [) P0 D. ?0 A
[/size][/font][/size][/color]6 S3 g: g# C/ b b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] J# n4 L0 p- G0 C& {3 ^/ @, z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V' L; |" n9 N$ P9 B" s1 a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] i* H! N0 {4 I; s8 K1 D
[/size][/font][/size][/color]4 @' Y1 V; [9 K2 ~/ N. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y4 w& O6 Q% ?2 R) o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B& y! h$ c. I" ` T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ A& x; Q _7 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X" L- S7 F9 C- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P! h- o0 ^9 \+ W( a! p% ~5 s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' j8 b! v+ X' p" k. _" }" ]2 k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; U' {( s9 i" ?+ H' T
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ o- j; i3 L4 F8 g# R0 C3 K1 ~7 z
[/size][/font][/size][/color]
$ I l5 W1 r# R2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& x3 K0 Y; c" h- f& q* b" ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 n/ N2 {& T9 ~$ v6 g[/size][/font][/size][/color]& u7 ^* }7 o, e$ b7 v a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ?, y, Z/ p* d" q9 E4 N5 V: h$ W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h2 d: b. U" |1 D( b2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F3 b" |/ f: q: Y4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C+ [1 U. U) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 l4 H3 k! S1 J5 Q j3 b2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. M% ^! c$ `* {4 l' T[/size][/font][/size][/color]
9 `1 r4 P, X, V- |. n1 b5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 D* \6 R+ a$ D' n# H6 d[/size][/font][/size][/color]5 g2 Q! ?% P- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: g; l- S" {: N. J, L* L4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 M/ h4 s) z( [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" ]7 }9 P- f8 L. H+ i' L* K
[/size][/font][/size][/color]9 O2 r& _- X/ a: S7 ~3 M) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ r) z, v6 W0 D, g8 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 }1 W, z! Z' N) h% N; ]/ Z H* N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' O5 a2 _4 v- k0 m0 {$ `[/size][/font][/size][/color]
) x% C8 C" q$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: ]; z* s! A4 Q ~7 L3 [% o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 ~! W4 L2 c9 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a* Z+ T. Z3 ^9 R5 M
[/size][/font][/size][/color]
" D, j1 s* x9 j6 h C4 l& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& H1 L* h% Q( ]1 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q' N r, d; s. J6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I i0 ^$ _! ]. ]3 k$ w. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n' t/ y* ~" Q: s& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q. o0 y$ A; `$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. a3 L o% j. l9 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ x2 X2 t2 T; w/ v+ O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( ?& n: y$ m1 t+ y% a ~/ m
[/size][/font][/size][/color]
# a: D7 C# N; B. S8 a, f" I3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 y1 ]1 F; f9 |4 D# a' |[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 D' @1 r: h. w, u! {+ f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) {) O( h* P- ]8 G i& I/ `3 p[/size][/font][/size][/color]; |' W3 q( h- K/ @& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 w; a( ?9 p7 C7 ^! O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) G0 q! H+ p# ], V H' A: W: g
[/size][/font][/size][/color]$ \, T* D) I4 p& y) E: |$ |; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 {0 h& A; R( ~# N v: D! x$ Q- V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- a3 c% y V* d O m# N+ _
[/size][/font][/size][/color]9 _+ d: o2 u/ q6 F/ E5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 L* ]3 s. L, F- ~+ S% x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 U$ }! O5 M% c1 L9 I$ o% A, D
[/size][/font][/size][/color]
. v* Q* M. d+ l& v8 s3 l1 f. }6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 h9 {$ R- q4 ^0 A. v0 t1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
' k- H: K( P C3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y* E# T0 w2 |- q K# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @% I" `5 |3 E* o: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a' l! S: ?2 M' X* L; K% {5 ^9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 |' }% r3 b* q- X, v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 W0 P5 b" R2 ^2 `6 W
[/size][/font][/size][/color]" i3 E, u# i; m) L0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" L& N% E/ }, u! W$ S" [8 u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ y: Q' Q8 K0 _# a: L2 K' @6 T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* Z, |! J5 L; C( j) I
[/size][/font][/size][/color]
* I4 r7 D1 N& d, \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ p* Q$ o- @- F b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
y( ?, P0 r E& r) e, H" p3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P7 O: T4 T8 p u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( q& g2 M+ }9 p% P3 m! J0 m) D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 y V) Q9 |: t* c. L[/size][/font][/size][/color]
! I2 r$ [. F2 B8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 x$ Y4 P8 _4 A+ V2 Y3 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ m* g$ }6 W3 |) H/ w+ M+ ?
[/size][/font][/size][/color]
1 a* `' G6 @5 \ f O: K7 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 X, P. \1 S! e1 \3 H6 U; n1 x( P0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @! G! J& ]: g& b3 \9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T- h# f) ^( t, o p5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ B1 ?, E0 x7 p- D6 O, Q- h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ^( \' F' e& f* m: C
[/size][/font][/size][/color]
, B; |3 ?* ^; d; \1 ?' R2 z2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ ^4 B- {, Y# S6 ]7 {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?6 X `" `( v* B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F& F; {8 a7 v' n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# U1 i) z% |, h- e0 Z0 z4 y[/size][/font][/size][/color]/ y- \2 @8 _+ m& S0 \+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 a2 P8 N. U: k/ I8 x: L1 s[/size][/font][/size][/color]7 H/ P; b3 S$ ~6 s$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Y) p9 A3 A' Y% h[/size][/font][/b][/size][/color]
& j0 `0 _( b* R. I+ ?% }8 e: A1 ~, O. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P2 n+ R+ ]' x$ w: ]! k; ?4 u. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z$ \2 I! t. X) G7 l4 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P% l- E) y$ j7 R' u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^/ E5 H) ]. j/ [" L* H( d: M2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 ~' c- D: s. k: F4 m8 W- ^[/size][/font][/size][/color]
) {, O0 g* [# n5 O' y4 c0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& x- H/ ^& Q+ x$ l: H% }: k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& u. U5 `9 A; t3 m- ]' W0 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 d4 h5 e. ]' X; f' M X/ ?
[/size][/font][/size][/color]
5 e& ~1 a. I6 H- N8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" F- B$ s. D. B1 n8 N4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ V2 _% e' U1 v# ?4 ?/ ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# p$ ?0 F+ }) H8 C[/size][/font][/size][/color], O5 x/ n# q' j7 j1 v' ~% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ F/ [& s) _% Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 U0 Y" w8 _8 F, u5 p[/size][/font][/size][/color]
! H, l& E; h+ C8 k) t1 O" ?5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 h; n& G! ?1 T4 M- P. g# U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ @ l4 }' \' Y' C" [
[/size][/font][/size][/color]
- ?' E4 T- \. K- K# m$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
}3 M, ^* [7 v[/size][/font][/b][/size][/color]) c0 _# t7 ]3 {$ i& Q; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x7 ?- x( g" V" m4 a. Y; s9 y3 v5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C. [. ]. _3 A) l6 |. R. `- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w, r6 j# s4 g8 i* j* Z# n* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" {# g- T5 ?# k% h9 L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 o2 e7 R% D" F3 f1 \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
0 i) ?, Z+ r* X! ^, _1 W# b& v[/size][/font][/size][/color]' i- t& Z8 i; ~5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ w3 V5 d1 K. y- g- V/ t- A" m+ U. F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ N- U' t1 j$ M% L' _- ~- d( Q
[/size][/font][/size][/color]8 W1 p5 P% {+ v( I. S3 m/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: r4 @* h Z Q( [8 j; \
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] M7 i0 |. U+ J4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- b3 M' U9 C( M/ B! c u$ S[/size][/font][/size][/color]5 i& }7 t3 r* A0 _2 k7 P4 ~: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ O6 K Y, w! i1 M3 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 }6 k" R* E& Q[/size][/font][/size][/color]
# }. K& `3 H1 ^. c% B: e$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] i4 I6 D9 k8 Z
[/size][/font][/size][/color]+ ~& D9 C* \1 Z3 U" H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 Q+ s( b; U2 b( `5 `( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s% C% H- J! U# P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 b8 M% V1 K# s7 Z5 X1 D/ Q! P! K' O2 }/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ~4 @& U3 `6 Z$ Y6 D6 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- m+ j0 ~5 B* b$ Q, ~- e
[/size][/font][/size][/color]+ w* O: v! z/ x2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 C( b' O& z3 P8 o9 |' a0 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: D- Z& X; o5 \) D9 H: b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ I0 O* a4 |) G9 v6 e% G. s
[/size][/font][/size][/color]
1 p& a* Y9 q# X/ k9 F: j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 W, `, e% _2 l& q! D, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a8 T4 g8 x) t4 V. D& E: g0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?. w3 X! ]$ v" g; m1 i0 f3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P6 s( a2 q/ h2 ~5 G6 ~# f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ c7 R0 U& J( A2 j5 y/ K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] k* t, G! }/ G2 g4 M
[/size][/font][/size][/color]) o( R9 E: i" z) M% L3 q3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: G6 g+ F( n ?9 O5 t# J% y, P+ E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 u4 A8 H3 h5 |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y# [( F# A( R1 h0 O% `5 L$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 o8 _) w- e9 b6 s: y
[/size][/font][/size][/color]
2 \' [/ C. N- A+ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A, ?: }. c& N9 |1 E/ Z
[/size][/font][/b][/size][/color] [2 X/ ^7 _" s9 P2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u- V T# u4 s! G# G. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~" W) {1 [6 ?7 ?: M. m& ?/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r0 m' a& n+ w% ^/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- \4 u, m1 {6 C+ d' i h/ Q# r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& v* {- D' d. |% e" @2 h5 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z: }% R# x, f1 @[/size][/font][/size][/color]
i" k$ B4 h0 I Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 x! B8 `* \+ B% [
[/size][/font][/size][/color]. d9 Q( m" ?! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. p1 H" |1 ~8 w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W6 j) c! A* O6 ^ ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, s5 v8 |4 [' B X[/size][/font][/size][/color]
- u* J3 a6 X- [8 [. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ s7 B" C; K7 Z[/size][/font][/size][/color]
1 `4 ?5 v4 L* y* q# _, S) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q" p6 L5 f2 Y t: e: K# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- O8 ^% [) p1 i, v# A0 W' B# H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w4 ]9 v" `$ t) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g6 n- z0 d: c/ p1 U$ ?2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u6 r1 B3 v; n( R# O( v[color=#000000][size=1][font=Arial]
, a; z; D; K( K1 s( ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; P$ r3 T' s, n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E2 c; k+ p" x2 |. f3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~( r- o- D: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 M9 G+ f! |4 g0 ^7 S
[/size][/font][/size][/color]% w* D* R7 ~8 C. C4 M* [* Z7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ `; E$ @% p4 D; _6 @. {' S' d8 J' y/ M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s# y6 W3 Y: [" h1 ]2 _6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 z7 W& J6 q4 ^6 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ n1 n- n5 O% V[/size][/font][/size][/color]
, A! y+ j2 q& I Q2 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: P' M0 I8 @4 _& ?5 @4 m[/size][/font][/b][/size][/color]' }6 `" w# G {7 M! k/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?7 I% E6 q; @9 T. u$ j/ i' _5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 ?( F/ v/ [, c7 Q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O* E7 x e; ^2 _' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* c1 L0 ]7 }8 J4 B, U1 |8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: n6 Y+ R2 O: w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O$ ?; M( i4 ^: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @' j$ e4 N2 U8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 u. O# e& } @& a; B( p) U1 N[/size][/font][/size][/color]
7 T) V3 G! y7 S0 {" o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 N* Z' ?) L$ a @9 l7 Q
[/size][/font][/size][/color]1 Y0 {/ _- R9 a Z4 k+ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# e) R% D5 f0 X5 s
[/size][/font][/b][/size][/color]9 U0 ~* f5 W. H# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z1 l- p) u* e7 J+ ^- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F( [. i, j* [. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 T) g$ |' F1 P2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ Z5 H ~3 |" K9 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 m3 v6 q% m3 ^. y
[/size][/font][/size][/color], G& v8 a+ H" V( o8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) i8 K1 J2 v/ B8 T/ v3 v ~[/size][/font][/b][/size][/color]9 {3 ~: \& q( _# H8 p1 O$ J" ?. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _" r+ S, D, K6 x# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M# f. `& Z }' g6 o' R; i" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 b2 N, Y$ r# V; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 m: S5 J+ t# k% ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N% ^( [1 f8 l0 x& L" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q8 z0 c, l6 J0 t& R. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ {0 Q! |! R9 `$ t1 c' \( l4 T% h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. f1 ]2 `/ {1 S: Q9 ~[/size][/font][/size][/color]. v! ~2 f" D* A2 H! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K! o" e8 j( K( [
[/size][/font][/b][/size][/color]" t5 x. T6 H& T; q" E; ]) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G! y. n8 r% W5 x5 G: V9 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y: o- U5 Q+ O6 C- Q( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V( K! a4 b& L* `% N! E6 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# n" ^+ S4 }2 P+ g t9 w1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! o& L, x, p* D3 n' E0 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O5 J9 f% B+ b( D0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 _1 e8 M, r0 ^8 t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], \8 ^. u. T; q; u% l& ~+ E& |
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N& E6 w9 K6 t2 O" s7 x+ [: V2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& h5 M* L% g2 b9 E" \9 a( p) _[/size][/font][/size][/color]2 |3 u$ x4 w: W# s' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Q+ I5 D4 X' H+ e' e6 o1 ~& ~( D2 r
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: l7 M7 }: |5 O2 c0 Q z[/size][/font][/size][/color]
1 {1 q- S" H2 G; k) Z- y# Z1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( z1 w. E. N2 W' }& P" l: f7 J1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 w- p: B' n3 l* D4 d! M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* S8 q) D+ _; g, x% i( {- l. T7 O
[/size][/font][/size][/color]7 s0 J2 q- a6 W8 p9 p# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 L: y% {( L1 v- h" g( ]( I( |[/size][/font][/b][/size][/color]6 f: N0 o- N" \8 Q5 y' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m3 E8 |) y7 @- H* _[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J w2 O, @- z; c1 W; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X- e2 w I3 H2 M' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 E" g( x% x" i: v0 p* G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial], r0 T) e0 j2 \" V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q& s/ w$ t6 j$ \% M& E[/size][/font][/size][/color]
a" A# O. h( A8 `1 z8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- n8 p. K7 Y, d% F) O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 r; Y2 C) o+ w5 i2 U8 r[/size][/font][/size][/color]- `, Q' o6 v2 Q" a1 ?5 e( V: |7 _" s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 _3 H7 L) C2 ^7 T; X. N6 `, Y[/size][/font][/b][/size][/color]
& U+ m. M- Z& r9 [4 V w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* f& B$ t/ |: a, h' J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }( n! V! i+ J. y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]0 \2 M8 V5 {+ x2 o
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 F; F$ M) X: @4 p" v& c* a( i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v/ @/ ?. }' x/ ]9 W. I) h5 }7 t. U6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?2 d- p3 g' L" c4 ]! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, i- F f4 |& a [, ?6 {+ i0 q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 e }0 Y& i4 M0 l; W, S3 c
[/size][/font][/size][/color]( E/ S5 V$ Q/ ?, Z* u* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Z R, j* E; ~+ k/ k8 m
[/size][/font][/size][/color]
; u* @8 k/ W! a" `. ~2 q& s) J[font=Arial][color=#000000][size=1]/ E2 A( q8 u8 r) d( Z
[/size][/color][/size][/font]
! h( b: n* o5 J8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; l5 B+ E! ~1 V1 E6 i$ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
" c" e+ W1 D- x& Q, H8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 a' Y6 g4 ~9 {3 [
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d! [9 R3 C$ d. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, j7 s2 Y$ B# m8 n3 G* E% i+ Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( y- N2 P a% T+ X# U: u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }! x5 N; s$ J: q7 \; U! _0 `4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& I8 s, x% }; N6 u* G8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 z `0 j: e" w- a" U1 ]$ z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; B" d$ P7 o1 Y/ Z1 n
[/size][/font][/size][/color]
0 |. d& b8 J8 t) Y1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] b+ p: e: Q7 H! L- v2 v5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# r8 Q# L( \: R) D$ `% k% A+ ?
[/size][/font][/size][/color]$ Y* X" o6 T: o0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" V: {8 n7 X! h. Y$ X7 ]. @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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